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甘肃糖尿病为何四年增一倍
早上一碗拉面加二两肉,中午一份凉面配10个羊肉串,晚上半斤羊肉外加一碗面,这样高脂、高热量的饮食方式,在甘肃并不少见.特别是在回族聚居区,不少成年人平均每天能吃下1斤牛羊肉,远高于《中国居民膳食指南》推荐的每天50~75克肉类的标准.这样的饮食习惯导致甘肃人与糖尿病走得越来越近.
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夏季清爽饮食——凉皮凉面非首选
炎炎夏日,凉皮、凉面口味清淡、随拌随吃、方便省事,当仁不让成为市民们夏季餐桌的座上宾.众所周知,糖尿病病人在饮食上有很多的禁忌,那么面对凉皮凉面是不是就要忍痛割爱了呢?从凉皮、凉面的制作原料来讲,主要为面粉或者是米粉.
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404例——反复腹痛、周身疼痛、尿色加深
病历摘要患者女性,22岁.因反复腹痛、排气排便停止3个月于2010年9月13日入院.2010年5月底患者进食凉面后突发剑突下烧灼样痛,逐渐加重为绞痛,疼痛无放射,伴呕吐、排便排气停止,无发热.2010年6月就诊于当地医院,体检:P 78次/min,BP 130/90 mm Hg(1 mm Hg=0.133 kPa),急性痛苦面容,中上腹部压痛(+),肠鸣音消失.
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一起由蜡样芽孢菌引起的食物中毒
按照食物中毒调查规范进行现场流行病学调查分析及实验室相关检测,该起食物中毒集中发病于2007年6月12日,共计15名学生,全部食用同一摊点的凉面,未食用凉面的未发病.此次食物中毒患病率为100%,症状以恶心、呕吐、乏力为主,检测其呕吐物、加工凉面、未加工凉面,均检出菌落形态、生化反应相同的同一型别蜡样芽孢菌.本次事件是一起细菌性食物中毒,原因是食用受蜡样芽孢菌污染的凉面.建议改善学校周边环境卫生工作,培养学生的良好卫生习惯,加强对学生的卫生知识宣传,杜绝食物中毒和传染病的发生.
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茶叶美食别样鲜
茶叶除可饮用外,与其它食品一样,还可做出不少美食.下面介绍几款以供选用.茶叶面条取上等茶叶100克,加沸水500~600克泡成浓茶水,以此茶汁和面擀成的面条,下锅不糊,而且极清香爽口;若制作凉面,味道更佳.
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清凉薄荷美食6种
薄荷凉面 原料:龙须面、鲜薄荷叶、精盐、香醋、味精、香油.做法:1.锅内放入清水烧沸后,下入龙须面煮熟,撒入薄荷叶捞出过凉水.
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血栓性血小板减少性紫癜误诊为流行性出血热
[病例]女,63岁,农民.因上腹不适9天,发热5天,意识不清1天,于2002年7月2日急诊入院.患者于9天前因进食凉面后出现上腹部胀痛、恶心,无畏寒、发热,元腹泻,在当地私人诊所予氨苄西林治疗,5天后出现畏寒、发热,体温高达38.5℃,头痛、腰痛,周身疲乏无力,对症治疗无好转.
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四川鸡丝凉面
鸡丝凉面,咸香麻辣,而且只要按照步骤来,配齐原料,绝对零失败.即使你是新手也不要担心,先认真地准备原料吧.主料:手擀面(细的那种)6两、黄瓜两根、鸡腿一个.凉面小料:酱油3汤匙、醋2汤匙、白糖2汤匙、芝麻酱(类似吃涮羊肉的稀稠度即可)1汤匙、蒜蓉水(拍碎的蒜放人少许凉白开)2汤匙、香辣酱2汤匙(依据个人口味适量)、红油适量、鸡精适量.其他配料:葱、姜、烧熟的色拉油(用的时候要晾凉)、料酒少许.
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当宝宝肚子里有“胀气”时
食物原因如果小宝宝肚子胀气得厉害,那么,父母们首先应检查一下他的饮食.如是母乳喂养的话,妈妈要检查一下自己的进食.是不是你今天午饭吃了玉米或者是辛辣的凉面?也许它们正是下午让宝宝肚子难受的罪魁祸首.如果你怀疑自己的进食可能正是罪魁祸首的话,那么,哺乳的妈妈们就应该将那些有嫌疑的食物,如豆类、花菜以及辛辣食物从你日常的饮食中剔除掉,然后随时观察孩子的症状是否有所改善.
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西宁小吃有特色
西宁是青海省的省会,对于外地游人来说,西宁的风味小吃很有诱惑力,羊肉串、羊杂碎、甜酪儿、酿皮儿、麦仁饭、麻食儿、拉条子、擀面片、凉粉儿、凉面、手抓羊肉、粉汤、熬饭……一样样色香味俱佳,叫人垂涎三尺,不禁流连忘返.
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面条面面观
每至伏天,人们都喜欢吃面条,民俗有:"头伏饺子,二伏面"之说,这一方面是面条好吃,方便,另一方面也是受传统的影响.面条古称"汤饼"、"渚饼"、"水引"、"汤面",简称"面".本是一种节令食品--"伏日吃面",意为:"尝麦祭祖",即收麦时吃面.初为冷淘面(一种凉面),后来发展为四季食品.<太平广记>中载:"吃冷淘-盘,香菜、茵陈之类甚为芳洁".晋代有"饼赋"一文中道出了冬日食面的妙处:"玄冬猛冷,清晨之时,涕冻鼻中,霜成口外,充虚解战,汤饼为".生动地描绘出隆冬之际,又冷又饿的疲惫不堪之人,好的饮食就是吃上一碗热气腾腾的汤面.由此看来,面条是冷热咸宜,四季可食了.
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心态好 功能性胃肠病也会好
大学即将毕业的秦丹阳,因吃凉面拉了两天肚子,从此就反复出现饭后腹胀、腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状.他到处求治,中西药物吃了不少,效果却不大.做了各项化验和B超、胃镜等检查,也没有发现器质性疾病.后,专家诊断他是功能性胃肠病,给予必要的药物治疗和心理疏导后,症状很快消失了.
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面条营养8个问答
北方人爱吃面条,面条的好处,一是烹调起来简单方便,二是做成凉面,过个水,能吃得更为凉快.不过,在面条当中,也有相当大的技术含量,也有很多人的顾忌担心.问 面条越筋道越有营养吗?是不是越筋道的蛋白质含量越高?答 的确,面条的弹性,和面粉中的蛋白质有密切关系;而面粉的蛋白质含量,以及面筋的质量,都和小麦的品种有关.所以,有些品种的小麦适合做面条,有些则做成煎饼更合适.面粉里的蛋白质以"面筋蛋白"为主,它具有奇妙的粘弹性——能成团不散,有很大的延展性,还有很好的弹性.这种美妙的性质,几乎没有任何一种食材能够与之匹敌.
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菠菜凉面
菠菜凉面并不是面条碗里加菠菜.吃菠菜凉面时,你是看不见菠菜的.这是一种周身皆绿的面食,绿得跟菠菜的颜色一模一样.菠菜凉面颇有唐代遗风.《唐六典》记载:“太官令夏供槐叶冷淘.凡朝会宴饮,九品以上供其膳食.”可见“槐叶冷淘”是唐代夏日特受人们喜爱的食品.“槐叶冷淘”就是采青槐叶捣汁,和入面粉揉之,做成细面条,置沸水中煮熟,放入冷开水中浸漂,其色鲜碧,再捞入盆中,淋以熟油,抖开拌匀,面条分而不粘,然后放入井中或冰窑冷藏,食用时调以作料即可.
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韩家糊辣汤
20岁的外甥女初来北京,很不适应,嘟囔着说:“北京啥也没有,吃没吃,喝没喝.”我说:“胡扯,北京是全中,国的中心,哪一种吃的没有?”外甥女拿一双天真无邪的眼睛看着我,说:“我们穰县韩家糊辣汤、油条和油旋馍有没有?王小女板鸭、烩面有没有?卫生路的窝子面、牛肉汤,文化路的灌汤包,丁字口的米线,西寺的水煎包,有没有?丁老二的鱼块,吴老三的白羊肉,小西关的板面、牛羊肉煨菜,方城扯面,王家蒜汁凉面,李家芝麻叶糊涂面,张家羊肉糊汤面,有没有?没有啊,四姨,这哪是叫人活的节奏?”
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夜来幽梦忽闻香
妻为人随和爽气,极好相与,交往三个月,我就赢得“上门”的机会.那天,她在家整治了一大桌菜,有珍珠丸、烧全鱼、炸藕夹,还有香松酥软的炸猪排,油而不腻的粉蒸肉.我大吃大啖,直至腹满肚圆.饭后,妻笑问:“菜还合胃口吧?”又拍拍我单薄的肩背:“将来日子长着哩,慢慢调养你.”婚后我们的小日子过得和美.妻不但菜烧得可口,还会白案:蒸包子、包饺子、摊煎饼、下馄饨,样样拿手.夏日,我爱吃街头小店的凉面,妻将面条旺火煮熟,从锅里捞出,摊在案板上,淋上油,抹匀,然后两手用筷子不停地将面条挑起,抖顺.大热的天,她挥汗如雨.面条抖利索了,也摊凉了,夹在碗里,配上线粉、黄瓜丝、海带丝、切细的火腿肠及芝麻酱、蒜水.顿时,香溢满屋.
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芝麻酱含钙高,每天只需两小勺
"入口绵,到口光,嚼后香,吃后想"说的就是芝麻酱,各种调味品中,只有芝麻酱具有遇盐变成,遇糖变甜,单吃很香的本事.典型的有芝麻酱烧饼、芝麻酱糖花卷、芝麻酱凉面、芝麻酱拌凉菜或干脆用芝麻酱加馒头吃等等,还有湖北特有的芝麻酱热干面,花样多得很.
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2招巧辨色素凉皮
夏季炎炎,又到了吃凉皮的好季节!传统美食凉皮、凉面因其美味还解暑而深受老百姓的喜爱,但是,经常会有新闻披露,为了使凉皮更好看,卖相更好,商家在凉皮里面加了色素,是这样的吗?