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法国小吃:搭配出的健康美味
可丽饼有咸、甜两种口味,如果你到传统的可丽饼摊点餐,主餐就是咸可丽饼,甜点就是甜可丽饼。可丽饼看上去和中国北方人常吃的“煎饼果子”差不多。但是,可丽饼的馅料却比“煎饼果子”要丰富许多。
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“一站式”供应 点心半成品
福建名味食品有限公司座落于国家级开发区--福建省福清市融侨经济技术开发区,是由新加坡第一家食品集团独资兴办的综合性食品加工企业。公司从日本引进年产8000吨春卷皮自动生产线,以及年产5000吨各种蔬菜春卷、海鲜春卷、欧式港式各种点心、印度煎饼等上百种产品。产品畅销欧美和东南亚等世界各地。
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念念不忘的美食
来北京这么多年,依旧对家乡的菜煎饼念念不忘.虽然吃过各地不同口味的菜煎饼,但还是觉得家乡的菜煎饼有味道.离开家乡十几年,每次只要回老家,一下火车第一件事就是先来一个菜煎饼尝尝,然后再踏上回家的公交车.我的家乡是鲁南小镇——台儿庄,过去台儿庄因战而名,如今的台儿庄因“城”而名,这个“城”就是台儿庄古城,虽然我没有去过,但在很多地方我都能听到别人提到它.前段时间有几个朋友去台儿庄旅游,向我打听家乡的特色小吃,我首推的就是菜煎饼.
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“煎饼馃子”到底是不是健康早餐?
煎饼馃子,并不陌生美食纪录片《舌尖上的中国》自开播以来受到国人和食客们的热捧,去年播放《三餐》这一集时出现了中国北方的煎饼馃子,它由绿豆面摊成薄饼,放一个鸡蛋,还有馃子(油条)或者薄脆的“馃篦儿”组成,配上面酱、葱末、辣椒酱等作为佐料,天津人把这种小吃作为早点,而且不少人都认为这样的早点不仅美味也健康,含有杂豆类的粗杂粮,还有鸡蛋能提供优质蛋白质,一些地方还会卷上生菜,这样也有了蔬菜类,种类挺全乎的.
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糖尿病厨师:教美国人真正的烹饪
<与糖尿病厨师一起烹饪>是一本有150个食谱的烹饪书,提供了日常简单的饮食方案,从蓝莓松饼到香蕉薄煎饼等诸多美食.
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别被互联网思维骗了
前几天,老纪路过现代城的黄太吉,正值饭点却门可罗雀,周围的永和人多、肯德基人多、星巴克人多、好利来人多,但互联网思维煎饼店怎会如此冷清?这让老纪很是不解.在此前老纪看过黄太吉的创始人在媒体上的发言,通篇互联网思维,黄太吉的营销做的也很有创意,总是出入意料,而且似乎外界也一片赞颂声,按道理说不应该啊.老纪又去了其他三家店,发现情况差不多,于是老纪在微信朋友圈里求教朋友们,2天时间总共收到了490多条回复700多个赞(这个赞老纪实在不知道是什么意思).
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不可忽视食品包装卫生
当您从市场捧回一袋新鲜的草莓,当您从流动商贩手中接过刚刚摊好的煎饼,当您给小宝宝买回一袋散装饼干或一兜儿巧克力,您是否注意了这些商品的包装材料是什么?
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黄天霸与天津大果仁
在上个世纪六七十年代,每到上下班的钟点,天津的街道上那可谓是车水马龙.不过那时的“马龙”不是今日的宝马等小轿车的拥堵,其“车水”就是有如钱塘江大潮般的自行车流.那时,能使车水马龙停下来的,除了交警的指挥棒和红绿灯,竟有两种食品有此奇效.那么,是什么食品有这样大的魔力呢?其一是煎饼锞子.此君是天津人传统的快餐早点.就在骑车上班的路上,一脚蹬在边道牙子上,钱往摊主手里一递,“呲啦”一声,用不了2分钟,一套热热乎乎的煎饼锞子就递到了顾客手上.有的哥们一套在手,甚至等不及到单位,就在骑行路上将煎饼锞子填进肚里.
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各地的特色早点
天津天津的早点很有特色,其中锅巴菜就是独一无二的天津风味食品.把锅巴说成是"嘎巴"是天津的地方语,把泡好的绿豆、小米磨成糊调稀,在铁铛上摊成煎饼,晾稍干再切成柳叶状的片,吃的时候,把锅巴放进熬好卤汁的锅里(据说用洗面巾的粉子打成的卤子更好吃),搅拌一下,盛到碗里,淋上芝麻酱,浇上酱豆腐汁,爱吃辣的加点辣椒糊,再配上芜荽,香气扑鼻,味美适口.锅巴菜是天津特有的早点食品,出了天津市就不易吃到了.
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海外饮食发明趣闻
睡觉→烤面包这是公元前2 600年的一天晚上,一名埃及奴隶正忙着做煎饼.由于劳累了一整天,这名奴隶疲惫不堪,还没等到把饼放进烤炉里,人就睡着了,炉子上的火也熄灭了.等到他醒来时,看见生面饼竟然比昨天做好的大一倍,于是赶紧把它塞到炉子里.烤好的饼送到奴隶主的餐桌上,他们吃得很开心,因为这种新食品比煎饼的味道好多了.
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相逢不恨晚
老辈儿天津人一谈吃早点,那是大福来热气腾腾的锅巴菜,就着喷香的茶蛋和俩窝头,或者外酥里脆的牛肉烧饼,吸溜一口浓香的现磨浆子(豆浆),再有陈记的大馅云吞,佐着螺丝转儿的麻酱烧饼,亦或是清卤老豆腐,配上个刚出锅的糖皮儿.要是晨起赶时间,还尽可以是四处可见的煎饼馃子、大饼鸡蛋、炸卷圈,以及近些年异军突起的手抛饼和烧饼里脊.
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千年传承话煎饼
笔者近来以电视嘉宾主持身份忙于奔波在京津两地同城经济美食节目.曾经和那威先生PK过天津的煎饼馃子,谁知竟使城南的一家小店每日10点开门售货,12点煎饼馃子便告罄.成为津门一家"牛"的煎饼馃子铺.
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健康餐桌(十)
土常山鸡蛋饼原料土常山15克,鸡蛋1~3只,食油适量.制作将土常山研为细末;将鸡蛋打开,倒入碗中,加入土常山末,搅拌均匀.将锅烧热,加入食油少许,烧至油锅冒烟,倒人鸡蛋,用文火煎饼,至饼底变黄褐色,即翻过蛋饼,煎至蛋饼的另一面也成黄褐色,即可装盘.
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小点点功不可没
一个星期日的清晨,我早早起来打算去新开的早点店给老妈买她爱吃的煎饼果子,平时都是老妈给我准备每天的早点,今天是休息日,我该孝敬老妈一次。
关键词: 煎饼 -
大葱养出山东好汉
很多人不爱吃葱,尤其不爱吃生葱,但山东人却对大葱情有独钟.煎饼卷大葱、大葱蘸酱几乎成了山东饮食的代名词,在以盛产大葱闻名的山东章丘,当地人更是把大葱当水果吃.吃葱对健康有许多好处,我们不妨看看山东人是怎么吃大葱的.
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这些卫生习惯其实“不卫生”
饮食篇随手用白纸包食物 路边摊上的煎饼、自己烤的小饼干、午餐准备的三明治……随手就能用的白纸包装整洁又好看,但你能确定手上白白净净的纸真的就能用来包食物了?要知道,为了白纸的“白”,许多厂家在生产过程中往往使用漂白剂、荧光增白剂等各种添加物,所以看着干净的白纸却极易对食品造成污染.因此除了少吃随意包装的路边摊外,你还是备好多个保鲜盒和食品用包装纸吧,环保之余更健康!
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天津煎饼果子别有风味
天津人爱吃,有"卫嘴子"的称号.天津的饮食的确有着与其他城市不同之处,就连一日之初的早点,都有着与众不同的风味.
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福州糍粿
福州有句调皮话——出门见鬼(福州话中,粿与鬼同音),因为福州糍粿和福州人的生活息息相关,老福州的糍粿店随处可见.福州糍粿花色品种很多.蒸甑类有:红糖粿、白糖粿、米糍、粽子、菠菠粿、下南粿、萌糕、碗糕、井糕、藕筒粿、绿豆糕、九重粿;汤煮类有:元宵、汤丸、油扁、簸当糍、山东粉、蛋燕、卤面、锅边糊、糖粥、咸粥;油炸类有:牡蛎饼、虾酥、马耳、油糍、煎饼.
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一起工业油煎饼引起食物中毒的调查
2000年3月初,景德镇市某乡中学发生了一起进食油煎饼引起的食物中毒.发病38人,35人住院无死亡病例.经流行病学调查、临床表现及实验室检验,证实这是一起误食工业油煎饼的食物中毒.
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费县机制煎饼卫生状况调查
沂蒙山区的煎饼已有多年历史,其特点是新鲜、方便、可口,是当地居民喜爱的主食.目前,沂蒙山区煎饼的生产已由手工制作改为机械化制作.为了解机制煎饼的卫生质量状况,以便开展卫生监督、监测工作,依据机制煎饼的制作工艺特点,选择能够反映机制煎饼卫生质量的微生物指标,于2001年8~11月对费县部分机制煎饼生产经营户进行了卫生学调查.