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山东章丘文献资料
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正视压力
“普通大葱只能长一米多高，而山东章丘的大葱却能长到近两米，比一个成年男子还要高，人们起初认为这只是品种问题，可是当人们把章丘的大葱引种到外地，长出来后却和普通大葱没什么两样。然而，把外地的大葱引种到章丘，也能长得硕大无比，许多人认为，这是水土气候的原因。有个农学院的学生很较真，他特地跑到章丘住下来，观察了一个完整的大葱种植季节，才揭开其中的奥秘。从章丘大葱的选种、育苗、施肥、浇水、锄草、捉虫来看，这些种植环节都跟其他地方一样，并没有任何特殊之处。但是，细心的学生发现，从大葱破土萌发的那一天开始，这里的农民就每天开始往大葱植株上培土，大葱长高一点，泥土就培高一点。只不过，每次培土的厚度只有几毫米，刚好让大葱露出头，又不至于使大葱因窒息而植株枯萎。大葱要想获取阳光和空气，就必须铆足了劲儿往上拔个儿，泥土培得有多高，章丘的大葱长得就有多高。直到植株上的土堆无法继续垒高，大葱方才停止生长。”
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大葱养出山东好汉
很多人不爱吃葱,尤其不爱吃生葱,但山东人却对大葱情有独钟.煎饼卷大葱、大葱蘸酱几乎成了山东饮食的代名词,在以盛产大葱闻名的山东章丘,当地人更是把大葱当水果吃.吃葱对健康有许多好处,我们不妨看看山东人是怎么吃大葱的.
