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喝酸奶要五知道
一、酸奶和酸奶饮料的区别酸奶因含有大量活性乳酸菌,故能够有效地调节体内菌群平衡.含有奶成分的酸奶饮料不等于酸奶.酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵制成的,属于牛奶的范畴;而酸奶饮料,只是饮料的一种,不再是牛奶系列.二者的营养成分含量差别很大,酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3左右.按照乳品行业的规定,100克的酸奶要求蛋白质的含量大于或等于2.9克,而酸奶饮料的蛋白质含量只有1克左右.
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三聚氰胺及其自测
三聚氰胺是一种氮杂环有机化工原料,广泛运用于木材、塑料、涂料、造纸、纺织、皮革、电气、医药等行业.因含氮较高,常有不法商人用做食品添加剂,以提升食品检测中的蛋白质含量指标,因此三聚氰胺也被人称为"蛋白精".
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体育锻炼与健康(三)夏季运动与饮食补水
夏季运动体能消耗大,选择适宜运动项目、运动量及合理的饮食才能真正起到健身的作用.在运动项目的选择上,游泳是夏季较好的运动项目,可以达到锻炼全身的目的,还有降暑的作用;慢跑、散步、骑车、健身操等适合人群较广,且不受时间、场地限制.夏季运动应把握运动量,运动强度不要过大,每天坚持30~45分钟的运动即可.由于运动后体内能源物质、维生素和矿物质被消耗,所以在运动后一定要多补充蛋白质、维生素和水分.饮食上好荤素搭配,多吃新鲜蔬菜、水果和蛋白质含量较高的食品,多喝白开水.
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长寿食品种种
一、多吃鱼:鱼中蛋白质含量为猪肉的2倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高,且有助于降低心衰风险.从1998年至2006年美国和瑞典研究者随访4万例45~79岁之间的男性,记录他们的饮食细节和健康状况.其结果发现,每周吃一次含丰富不饱和脂肪酸鱼类的男性,心衰的发生率比从不吃鱼的男性低12%.
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补钙也要吃对
豆类以其蛋白质含量高、几乎不含胆固醇、含有丰富的赖氨酸和生物类黄酮而享有"植物肉"的美誉,成为中国人物美价廉的优质蛋白质以及钙、铁、锌的佳来源.豆类是唯一能与动物性食物相媲美的高蛋白、低脂肪的食品.不饱和脂肪酸居多,为防治冠心病、高血压,动脉粥样硬化等疾病的理想食品,所以提倡老年朋友多吃豆类.许多老年人很喜欢吃黄豆,把黄豆、绿豆等作为他们补钙的主要食物,如雪里蕻炒黄豆,醋烹豆芽、煮黄豆、喝豆浆等等,但吃豆类时还是有讲究的.
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饮食误区要规避
众所周知,饮食与健康有着密不可分的关系.吃得科学,营养搭配合理则身体健康.所谓:"健康是吃出来的."日常生活中,人们对这些知识要防止"绝对化",否则有损健康.顿顿吃粗粮:现代人吃得越来越精细,导致肥胖、高血脂、高血糖、高血压等"富贵病"高发.因此,营养学家建议要多吃富含膳食纤维食物.但不要以为高纤维食物吃得越多越好,更不是越粗糙越好.有些食物虽然含丰富的膳食纤维,但是蛋白质含量低,而砷及重金属的含量高.
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蔬果营养冠军排行榜
蛋白质冠军:西兰花.普通蔬菜蛋白质含量只在1% ~2%之间,如大白菜的蛋白质含量是1.5%,小油菜的蛋白质含量是1.8%;而西兰花蛋白质含量高达4.1%,堪称蔬菜中的蛋白质状元.蛋白质高居人体五大类营养素之首,其重要性不言而喻.
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药食俱佳的淡菜
淡菜的味道鲜美,营养价值很高.淡菜蛋白质含量高达59.1%,其中含有8种人体必需的氨基酸.脂肪含量为7.6%,且大多是不饱和脂肪酸.此外,还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B2、烟酸等.贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降.
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巧吃妙喝度炎夏
面食入正餐小麦味甘,性凉,有助于清热消暑.一碗面汤入肚能祛湿、发汗,排出体内"垃圾".面粉的蛋白质含量高于米饭,尤其是B族维生素与多种矿物质的含量比精白大米约高出1倍.同时,面食里含有较多酶类物质,如淀粉酶、蛋白酶等,有养胃助消化之功,可减轻高温引起的食欲不振.另外,面条脂肪含量低,热量适中,能给人饱腹感,只要每天摄入量不超标,就不会有发胖之虞.所以,将面条纳入夏季正餐大有裨益.
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人体相关成分的改变对血液流变学指标的影响
随着社会物质生活水平的提高,饮食结构不合理,高脂肪、高蛋白饮食的摄入造成营养过剩,从而引起各种疾病,如心脑血管疾病、代谢综合征等,严重影响人们的健康和生活质量,成为社会的沉重负担.自2007年5月~2008年5月,我们使用人体成分分析仪测定人体成分,分析脂肪、蛋白质含量改变对血液流变学指标的影响,从宏观人体成分改变到对微观的血液流变学指标的影响进行研究,从而为临床提供参考.
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螺旋藻对小鼠免疫功能的调节作用
螺旋藻是蓝藻中的一个属,其蛋白质含量为64.6%,并富含Ca、K、Zn等多种对人体有益的元素.为开发螺旋藻的保健功能,本试验对螺旋藻的调节免疫功能的作用进行了研究.
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对一起经营检验不合格食品案的分析与思考
1 案情介绍2007年6月1日,A市卫生局对辖区内某超市进行监督检查,随机抽取所销售的含乳饮料,检测结果显示B厂家所生产的AD钙含乳饮料蛋白质含量低于国家卫生标准要求.
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孕妇夏天适合吃什么水果
夏季常见的水果有桃、李、菠萝、芒果、西瓜、甜瓜、枇杷、洋香瓜、龙眼、荔枝、杨桃、葡萄、甜桃、雪梨、白柚等,产期各有不同,从6月起开始陆续上市,约可持续至9月.其实,对于健康孕妇来说,没有一种水果是绝对禁忌的.但大量食用,有的甚至用水果来代替正餐的做法就极不可取了.由于水果大多含糖量较高,而其脂肪、蛋白质含量却相对不足,因而过多摄入水果不仅容易造成妊娠期糖尿病,也会影响宝宝生长发育所必需的蛋白质等的摄入.对于孕妇来说,有益的水果有苹果、樱桃、草莓、葡萄、秋梨和西柚等.苹果是好的,它含有多种维生素和矿物质、苹果酸、鞣酸和细纤维等,多吃可以防止过度肥胖,同时对胎儿发育很有帮助.此外,苹果对胃肠功能也具有调节作用,如果能连皮一起吃,无论对于便秘或拉肚子都能有所改善.
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吃鸡蛋的六个误区
鸡蛋是我们生活中常见的食品,不正确的吃法对我们的健 康有着不良影响.在生活中,我们应注意以下误区.许多人买鸡蛋只挑红壳的,说是红壳蛋营养价值高,而事实并非如此.蛋壳的颜色主要是由一种叫“卵壳卟啉”的物质决定的,而这种物质并无营养价值.分析表明,鸡蛋的营养价值高低取决于鸡的饮食营养结构.评价蛋白的品质,主要是蛋白(蛋清)中蛋白质的含量.从感官上看,蛋清越浓稠,表明蛋白质含量越高,蛋白的品质越好.蛋黄的颜色有深有浅,从淡黄色至橙黄色都有.蛋黄颜色与其含有的色素有关.蛋黄中主要的色素有叶黄素、玉米黄质、黄体素、胡萝卜素及核黄素等.蛋黄颜色深浅通常仅表明色素含量的多少.有些色素如叶黄素、胡萝卜素等可在体内转变成维生素A,因此,正常情况下,蛋黄颜色较深的鸡蛋营养价值稍高一些.
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购买豆浆有诀窍
豆制品真的是世界上健康的一类食品之一.它蛋白质含量丰富,含有多种人体必需的氨基酸,而且还不含胆固醇,特别适合“三高”人群、骨质疏松症以及需要控制体重的人群食用,几乎没有人因为多吃豆制品而变成胖子的.而且豆制品,价格都不算贵.不过豆制品毕竟是加工食品,如果不加强监管,也许在黑心作坊的加工过程中会发生一些不好的事情:比如可能有人会使用工业染色剂为豆腐皮上色、有人用香精勾兑豆浆、还有坏人给腐竹“穿”上毒外衣……要是把这样的豆制品买回家,吃下去不仅不健康,还会影响健康.下面就介绍几种购买、鉴别豆浆的方法.
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滋补慎选鱼头汤
误解一:鱼头汤蛋白质含量高真相:蛋白只占鱼肉的2%左右,却集中了鱼肉中脂肪的40%.营养科李群主任介绍,人体健康所需要的营养不是一种元素,而是多种元素按比例的科学组合,并且应当因人而异.例如对于蛋白质,如果是能量营养不良的病人就需要高蛋白饮食,但对于慢性肾功能衰竭病人往往高蛋白是致命的.而荤汤(鱼、肉汤)中除富含脂肪外,别的营养素都很缺乏.如:一碗鱼汤里溶解的蛋白只占鱼肉的2%左右,却集中了鱼肉中脂肪的40%.
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五谷杂粮知多少
荞麦 种子呈三角形,被一个硬壳所包裹,去壳后可磨面食用.荞麦面粉的蛋白质含量明显高于大米、小米、小麦等其他粮食,其中含有18种氨基酸、9种脂肪酸,油酸和亚油酸含量多,占脂肪酸总量的75%,还含有丰富的钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒、硼、碘、镍、钻等及多种维生素,叶绿素是其它谷类作物所不含有的.
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盲目给宝宝补钙会有什么后果
增加宝宝肠胃负担 小宝宝的消化系统尚不完善,当摄入的钙超过推荐量时,过多的钙只会造成他们胃肠道的负担.导致便秘 小宝宝日常生活中大量摄入的奶类中蛋白质含量较高,过多的钙容易和奶制品中的蛋白质中的磷、酪蛋白结合,形成称为“钙皂”的硬块,大量形成就会导致宝宝大便干燥甚至便秘.
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空腹不宜“饥不择食”
不宜空腹喝豆浆豆浆价廉物美,饮食豆浆是大有学问的,但是不少人却习惯早晨空腹喝豆浆,并认为空腹喝豆浆容易吸收、补身体.其实这是误区.从营养角度讲,豆浆是蛋白质含量很丰富的饮料,但是他只有在摄入足量淀粉食品后才能不被作为热量来消耗,而真正发挥构造新组织,修补旧组织的作用.如果空腹饮服豆浆,它只能代替淀粉作为热量消耗掉,这样不仅使蛋白质浪费,又使体内营养失去平衡,从而加重消化、泌尿系统的负担.
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追求健康体质莫入素食误区
误区一:坚持素食有助于长寿蛋白质是人体一切细胞组织的主要成分,而动物蛋白质中含有人体所必需的氨基酸,是优质蛋白,这是植物蛋白不能取代的.在素食中,除了豆类含有丰富的蛋白质外,其他食物中的蛋白质含量都很少,且营养价值较低,无法满足人体日常所需的各种能量.此外,素食者还会缺乏铁、锌和B族维生素.这些物质在奶、蛋、肉、鱼中含量较丰富.长期素食,因蛋白质和脂肪摄入不足,不仅会营养失调,还会明显降低身体抵抗力,不但易患传染病,还会引发骨质疏松,容易骨折等.