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大蒜——身边的良药
大蒜中富含丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素、多种元素.其中,微量元素锗在自然界的分布极少.大蒜不仅是日常生活中不可缺少的蔬菜和调味品,而且它含的大蒜素还具有很强的杀菌、抗病毒的作用,被誉为绿色抗菌素.
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ICP-MS:重金属元素分析的重要手段
ICP-MS,即电感耦合等离子体质谱仪.是Inductive C0upIed Plasma-mass Spectrometer的缩写.ICP分析元素的原理为:待检样品经前处理成溶液后,被引入ICP并在ICP的高温环境下离子化,其中代表样品组成的多种元素离子被ICP-MS的接口提取到高真空的质谱仪中,经过质量筛选器(四级杆,飞行时间或磁场)的筛选,具有特定质荷比(M/Z)的离子被传输和检测.由于不同元素的离子具有不同的质荷比,所以,ICP-MS可以分析元素周期表中多达80多个元素,当然也包括食品中含有的一些微量、痕量有毒有害元素.
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端视ICP-AES法测定糖果中的7种微量元素
糖果是广大群众喜爱的食品,尤其受少年儿童的喜爱,因此其重金属元素含量关系到青少年的生长发育.测定食品中的金属元素多采用原子吸收、分光光度法,[1]其测定速度较慢、操作繁琐,而电感藕合等离子体发射光谱法(ICP-AES法)[2]具有可同时测定多种元素,线性范围宽;采用水平置炬,端视ICP技术,使仪器增加了取样信号量,减少背景干扰,提高了测定结果的精密度及准确性;检出灵敏度高等优点.我们应用端视ICP-AES法同时测定糖果中的铅、砷、铜、镉、锌、铁、钙7种元素.并对雾化效率、试样进样量、谱线选择、精密度及准确度等进行了研究,证明方法简便、快速、准确,应用于试样测定的结果令人满意.
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电感耦合等离子发射光谱法同时测定茶叶中的七种微量元素
茶叶中微量元素的测定比较常见的有分光光度法,原子吸收光谱法和离子选择电极法等, [1]这些方法往往灵敏度较低,对于多元素的测定需要几种方法联用、费时费力.本文采用电感耦合等离子发射光谱法(ICP)同时测定了茶叶中的七种微量元素,具有灵敏度高、线性范围宽、元素之间相互干扰少,稳定性好等优点.分析速度快、多种元素同时测定只需 1 min左右,方法的相对标准偏差小于2.6%.
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在变革中求平衡——访首都儿科研究所所长、首儿所附属儿童医院院长童奔
古希腊哲人说,万物皆变.我们知道,任何变革,都会引起组织形态局部或者整体结构的改变,可以说,变革是使组织形态变得更完善和合理的必然途径,但同时,任何组织形态又都是有赖于构成这个组织的各种元素的支撑,当其中一种或多种元素发生改变时,必然引起组织形态的变化,而如果其它的元素不能与之构成有效的互动,整个结构就有可能因为缺乏有力的支撑而瘫痪或倒塌.只有当发生改变的元素与其它元素一起移动,后达到一种平衡,才能保证整个组织在变革和前进中保持兀立.
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血清和唾液中五种微量元素的电感耦合等离子体质谱测定法
人血清中微量元素测定较常用的分析方法有原子吸收分光光度法(AAS)、等离子体光谱法(ICP-AES)和电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)[1],人唾液中微量元素的测定有火焰法和阳极溶出伏安法(ASV)[2],用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)分析血清及唾液中多种微量元素的文献较少.我们对人血液和唾液进行取样,加入1%硝酸后,用ICP-MS法分析了锰(Mn)、铜(Cu)、锌(Zn)、镉(Cd)、铅(Pb),具有耗样少、速度快、灵敏度高、检出限低、能同时测多种元素等优点,分析结果准确可靠.
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藏药牦牛骨炮制研究
牦牛骨为牛科Bovidae动物牦牛Bos grunniens.的四肢骨,味辛、性温,归肝、肾经;功能温补祛寒,强筋健骨;用于风寒湿痹,筋骨疼痛,腰膝软弱.现代分析表明牦牛骨含有钙、铜、锌等多种元素和骨胶肽、多糖等,其促进骨骼发育和骨伤愈合的成分含量比一般食草动物骨骼高.由于生牦牛骨质地坚硬,不利于成分的溶出,炮制的目的在于使牦牛骨质地酥脆,便于成分的溶出;辅料醋能引药入肝经,从而增强药物的疗效;同时传统藏医药理论认为牦牛骨内在成分起滋补祛寒作用.因此,作者以牦牛骨水溶性浸出物和钙含量为指标,首次对牦牛骨进行了炮制研究.
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同位素稀释电感耦合等离子体质谱分析及其在临床检验中的应用
电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)是20世纪80年代发展起来的分析测试技术,它以独特的接口将电感耦合等离子体的高温电离特性与四极杆质谱仪的灵敏快速扫描特性相结合,近年来已成为痕量、超痕量无机成分及同位素分析公认的可靠分析技术.该技术具有检出限低、动态线性范围宽、谱线简单、分析精密度高、分析速度快、可提供同位素信息以及可同时测定多种元素等特征,已广泛应用于地质、环境、生物、医学、冶金和化工等多种研究领域[1].
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微量元素与绝经后骨质疏松症
绝经后骨质疏松症(postmenopausal osteoporosis,PMOP)是高龄妇女中常见的一种难治性疾病,以骨量减少,骨微结构损害为特征,骨折的危险性增加,危害健康.人类生长发育,新陈代谢等生命特征的化学及分子生物学本质,实际上是人体与环境进行多种元素交换及不同元素在体内进行代谢的过程.现证实,人体内微量元素平衡失调是疾病发生的病生基础.微量元素与骨质疏松的发病、病理及治疗密切相关.虽微量元素在骨组织的成分中含量甚微,却是人与动物骨骼正常生长发育的必需因子,在调节骨代谢和骨重建中起重要作用.雌激素通过影响骨骼细胞的新陈代谢而促进微量元素在骨骼中的储存,影响骨密度的变化.因此本文就有关文献作一综述,以探讨微量元素与绝经后骨质疏松症的关系.
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食品、农产品、水产品、化妆品中多种元素同时检测技术的研究
探讨以密闭高压消化法并使用电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)同时检测食品、农产品、化妆品中多种元素的方法.通过测定茶叶、小麦粉、大米粉、猪肝、贻贝、对虾粉等植物性、动物性国家标准物质中多种元素的含量,讨论了该方法的准确度、精密度和检出限,为使该方法形成为国家标准方法提供技术依据.该方法具有快速、高通量、多元素同时测定等诸多优点.
关键词: 电感耦合等离子体质谱 多种元素 检测 -
你的饮食中铝过量了吗
铝制品因质量轻、不易生锈等特点,广泛应用于人们的日常生活中.从十几年前开始,就有一些专家呼吁铝过量可能对人体造成危害,但对此事引起重视的人寥寥无几."毒瓜子"事件让人们再次意识到铝会对人体产生危害.那么,铝对人体会产生哪些危害?哪些食品中含铝?我们该如何防范?铝对人体的危害提到铝,中国农业大学食品学院营养与食品安全系范志红副教授说,它是自然界中广泛存在的一种金属元素,但不是人体必需的微量元素,人体对它的吸收能力也不强.过量摄入铝会引起神经系统病变,增加患老年痴呆的风险.国内外许多学者在研究中发现,老年痴呆患者的脑组织中,含铝量超过健康人的几倍或几十倍.儿童长期大剂量食用铝含量超标的食品,可能造成神经发育受损,导致智力发育障碍.此外,过多的铝作用于骨组织,会导致沉积在骨质中的钙流失,促进骨质疏松.铝对造血系统和免疫系统有一定毒性,还会妨碍钙、锌、铁、镁等多种元素的吸收.
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生物材料中铊的溶出伏安法检测
重金属铊(Tl)是一种对人体有着明显毒害作用的元素,国内曾有过严重后果的病案报道[1].检测生物材料中铊,国内主要使用化学比色法、经典极谱法 [2]和原子吸收法,大都存在灵敏度低、操作繁冗、干扰因素多或难以普及等不尽人意之处.我们利用溶出伏安法富集并连续扫描分析同一样品多种元素的特点,将一罕见的急性混合型铅、铊中毒患者尿液、血液、粪便、头发等材料通过AD-2B型半微分极谱仪,在固体电极上实现了对铊的定性、定量溶出伏安法检测.
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西红柿保健的新功效
西红柿富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素.
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六款美食夏季饮
心火盛——黄绿豆浆众所周知,豆浆是中国传统的饮品之一.豆浆中富含人体所需的优质植物蛋白、8种必须氨基酸,多种维生素及钙、铁、磷、锌、硒等多种元素,能有效补充夏季人体流失的多种营养物质.
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滋补慎选鱼头汤
误解一:鱼头汤蛋白质含量高真相:蛋白只占鱼肉的2%左右,却集中了鱼肉中脂肪的40%.营养科李群主任介绍,人体健康所需要的营养不是一种元素,而是多种元素按比例的科学组合,并且应当因人而异.例如对于蛋白质,如果是能量营养不良的病人就需要高蛋白饮食,但对于慢性肾功能衰竭病人往往高蛋白是致命的.而荤汤(鱼、肉汤)中除富含脂肪外,别的营养素都很缺乏.如:一碗鱼汤里溶解的蛋白只占鱼肉的2%左右,却集中了鱼肉中脂肪的40%.
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常吃葱人轻松
我国民间有句俗语"常吃葱,人轻松".其意为经常吃葱对人的身体健康很有益处.从一定意义上讲,葱是一种"特殊莱蔬补品",能补充人体所需要的多种元素.同时,是一种"特殊植物杀菌素",具有防病治病的作用,还能促进人体内的新陈代谢功能的充分发挥.
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儿童微量末梢血中钙、锌、铜ICP-AES同时测定
目前,儿童血钙、锌、铜的检测大多采用火焰原子吸收光谱法[1,2].由于该法常需采取静脉血,不易被受检小儿及其家长所接受;同时该法只能进行单项元素逐一分析,每次实验前均需单独摸索标准曲线,费时而烦琐,很难适应大规模儿童营养调查、疾病筛查等工作的需要.为此,我们利用电感偶合等离子发射光谱仪(ICP-AES),探索建立了能同时进行儿童微量末梢血、锌、铜元素含量测定的新方法,采用微量末梢血来取代静脉血,血样经3%稀硝酸处理后直接经ICP-AES分析,操作简便,结果准确、稳定、可靠,并能1次进样同时分析多种元素[3~5],极大地提高了分析性能和检测效果,并且ICP-AES法更易为受检儿童及家长所接受.现报告如下.
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端视ICP-AES法测定酒中六种重金属
测定酒中重金属多采用分光光度法、原子吸收分光光度法[1],操作繁琐,分析速度较慢.电感耦合等离子体发射光谱法(ICP-AES)[2]可同时测定多种元素,线性范围宽,灵敏度高,大幅度提高工作效率,且采用水平等离子炬、端视ICP技术减少背景干扰,其检出限接近石墨炉原子吸收分光光度法,因而受到广泛应用[3,4].本文报道用端视ICP-AES法测定酒中铅、锰、镉、铜、铁、锌、镁等7种元素,方法简便、快速,结果令人满意.现介绍如下.
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微量脉冲进样-导数火焰原子吸收法测定乳品中微量铜
测定食品中铜,常规火焰原子吸收分光光度法所需进样量大、灵敏度低,因而难以完成样品中微量元素的测定任务.自Sebastiani等首先报道微量脉冲进样技术以来[1],该技术以其需样量少、线性范围宽以及重现性好等优点已用于多种元素的测定.籍雪平[2]等报道了脉冲喷雾火焰原子吸收法直接测定牛乳中锌含量.导数火焰原子吸收技术是近年来提出的一种新的测定方法[3],灵敏度较常规法提高数十倍.笔者[4]将微量脉冲进样技术和导数火焰原子吸收技术有机地结合,解决了常规火焰原子吸收分光光度法所需进样量大、灵敏度低的问题,成功地测定了兔血清中微量锌.本文利用该技术进一步研究了市售乳品中铜含量的测定.结果令人满意.
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浸提处理冷原子法测定化妆品中汞
我国测定化妆品中汞的标准检验方法已建立十余年,然而其样品前处理繁琐费时且回收结果不能令人满意.近几年兴起的微波消化罐处理效果虽较好,但该设备价格不菲且批量样品需轮番操作.辽宁省张小伟在"ICP-AES法测定化妆品中多种元素"[1]文中报道浸提处理样品效果很好.为此,笔者进行了验证实验并加以改进.由于目前我国很多单位尚不具备条件开展"ICP-AES"法测定化妆品中汞,笔者拟定浸提处理冷原子法测定测化妆品中汞.实验证明,该法简便、低耗,能快速、准确测定批量洋品,适合各级单位开展工作.