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营养绿豆芽的研制
本试验在绿豆芽生长过程中加入钙、铁、锌,以增加豆芽中微量元素的含量.研究结果表明,当钙、铁、锌离子浓度分别为40 mg/L,50 mg/L, 40 mg/L时生产出的绿豆芽质量好.在此条件下,测得营养绿豆芽试样含水量为88.1%,灰分含量为4.30%.含钙、铁、锌分别为0.75 mg/kg,1.101 mg/kg和80.89mg/kg;对照组绿豆芽试样含水量为87.4%,灰分含量为4.23%,钙、铁、锌含量分别为0.43 mg/kg,0.500mg/kg和65.91 mg/kg.
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老人没胃口怎么办
化医学教授白泽卓二指出,老年人随着岁数变大,味觉功能会跟着衰退,影响饮食生活.日本大学医学部耳鼻喉科医师池田稔则表示,日本人里60~65岁的味觉障碍者中,有28%的人血液里锌含量不足,65岁以上的老年味觉障碍者里这个比例为33%.他强调,通过补锌能有效改善症状,从临床数据分析,补充锌剂后,全体味觉障碍者中有70%的人症状得到改善,而65岁以上的高龄味觉障碍者中这个比例为74%.这一研究使日本专家得出结论,补锌有助于提高老年人食欲.
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保护前列腺要做有"锌"人
奇妙的锌元素加拿大的两位科学家对人类及动物的前列腺(无论在健康及癌症的状态下)进行了深入的研究,以鉴定其间矿物质成分的差异.他们发现,在健康的前列腺内,以及由前列腺分泌、供应精子营养的前列腺液中,都贮存了高量的锌,同时进入前列腺内的锌含量,超过其他器官组织.更为重要的是,含有恶性症状的前列腺腺体内,其锌的成分含量降低.这两位科学家并未进一步追究其原因,但他们相信前列腺的健康与其系统中锌含量有密切的关系.
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药油灸对慢性非细菌性前列腺炎患者前列腺液中锌含量和C反应蛋白的影响
目的:观察药油灸、单纯艾灸与常规西药治疗慢性非细菌性前列腺炎(chronic nonbacterial prostatitis,CNP)的临床疗效差异及部分作用机制.方法:将120例符合入选标准的患者随机分为药油灸组、灸法组和西药组,每组40例.药油灸组与灸法组穴取关元、中极、气海及双侧阴陵泉、三阴交、肾俞、命门、膀胱俞、次髎、秩边,灸法组行单纯艾灸,药油灸组用药油外搽施灸穴位后同灸法组艾灸,每次约30 min,每日1次,腹部、背部交替进行.西药组口服盐酸坦索罗辛胶囊,每次1粒,每日1次.3组均治疗30d,观察各组治疗前后及治疗后1个月随访时美国国立卫生院制定的慢性前列腺炎症状积分指数(NIH-CPSI)评分及锌(Zinc,Zn)、C反应蛋白(C-reactive protein,CRP)含量及前列腺液中白细胞数量(white blood cells,WBC)、卵磷脂小体计数,并于治疗后评价临床疗效.结果:药油灸组治疗后总有效率为90.0%(36/40),明显高于灸法组的72.5%(29/40)和西药组的62.5%(25/40,均P<0.05).治疗后及随访时,各组NIH-CPSI评分均低于治疗前(均P<0.05),且药油灸组低于灸法组与西药组(均P<0.05);各组Zn含量均高于治疗前(均P<0.05),且药油灸组高于灸法组与西药组(均P<0.05),灸法组高于西药组(均P<0.05);各组CRP含量均低于治疗前(均P<0.05),且药油灸组低于灸法组与西药组(均P<0.05),灸法组低于西药组(P<0.05);各组WBC计数均低于治疗前(均P<0.05),且药油灸组低于灸法组与西药组(均P<0.05);各组卵磷脂小体计数均高于治疗前(均P<0.05),且药油灸组高于灸法组与西药组(均P<0.05).上述指标治疗前后组间差值比较,药油灸组均优于灸法组和西药组(均P<0.05),其中Zn含量灸法组优于西药组(P<0.05).结论:药油灸治疗CNP临床疗效优于单纯艾灸与西药,在改善患者临床症状,升高Zn含量、卵磷脂小体计数,降低CRP含量、WBC计数方面具有优势.
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锌的营养诊断指标
锌缺乏是一个十分重要的公共营养问题,在人群中有可能存在较多的边缘性锌缺乏,但到目前为止,仍没有找到一种被普遍接受的、简单适用的评价人体锌营养状况的指标.流行病学通常使用人群平均血浆锌含量作为评价群体锌营养的指标,但这种指标并不特异.人们一直希望找到一种既能反映不同人群之间也能反映不同个体锌状况的敏感指标[1].现将常用锌营养指标综述如下.
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补锌对大鼠血清锌和实验性肝纤维化的影响
目的:观察不同剂量补锌对大鼠血清锌含量及实验性肝纤维化的影响.方法:将Wistar大鼠46只分为正常对照组、四氯化碳(CCl4)模型组、高糖组、补锌高剂量组和低剂量组.后四组动物每只给CCl4油溶液0.15mL腹腔内注射2次/wk,共注射8 wk;后三组大鼠分别给予高糖、葡萄糖酸锌,观察每一种情况对大鼠血清锌含量、肝功能和肝纤维化形成过程产生的影响.结果:实验的4 wk和8 wk时,补锌组与模型组及高糖组血清ALT均增高,各组间差异不明显,但补锌组AST均明显降低,与模型组及高糖组比较有较明显差异(164.8±54.72a,143.5±46.6b vs 262.0±142.4,260.4±125,aP<0.05,bP<0.01).补锌组大鼠血清锌含量在8 wk时均较模型组明显增高(30.4±4.6,30.4±4.6 vs 16.2±4.3,P<0.01),维持在正常水平,并对大鼠肝纤维化有一定抑制作用,但两个剂量组间未见明显差异(36.3±5.4 vs 30.4±4.6).高糖使大鼠的体重明显增加,未见大鼠肝纤维化的改善.结论:补锌对肝损伤动物血清锌及肝纤维化的影响表现在后期,采用低剂量较长期的补锌方法可能有效安全.
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氧化锌油含量测定方法的研究
氧化锌油为医院制剂中的法定制剂,临床用于治疗急慢性湿疹、皮炎、烫伤等.目前氧化锌油执行的标准来源是1984版的北京医疗单位制剂规程.应用该标准在检测过程中发现,氧化锌含量测定值为实际含量的150%,测定值与实际值有很大的偏差,不能作为控制制剂质量的标准.为了更好地控制制剂的质量,本研究建立了氧化锌油的络合滴定含量测定方法.
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火焰原子吸收法检测尿锌方法探讨
锌是微量元素的一种,在人体内的含量以及每天所需摄入量都很少,但锌是体内数十种酶的主要成分,对机体的性发育、性功能、生殖细胞的生成能起到举足轻重的作用,故有“生命的火花”与“婚姻和谐素”之称。锌还与大脑发育和智力有关,美国一个大学发现,聪明、学习好的青少年,体内含锌量均比愚钝者高,将食物强化锌后,很快使病人发育趋于正常。锌还有促进淋巴细胞增殖和活动能力的作用,对维持上皮和粘膜组织正常、防御细菌、病毒侵入、促进伤口愈合、减少痤疮等皮肤病变,及校正味觉失灵等均有妙用。锌缺乏时全身各系统都会受到不良影响。尤其对青春期性腺成熟的影响更为直接动物实验证实,缺锌的动物大脑发育不良。眼球的某些组织缺锌,就会影响光化学过程,使视力变得不正常。锌又是胰岛素的成分,胰腺里的锌降为正常含量的一半时,就有糖尿病的可能。因此,及时了解体内的锌含量至关重要。一般锌含量检测的样品来源有血液、尿液、头发等,其中头发锌含量比较恒定,但不能及时反映机体的锌代谢情况,用火焰原子吸收分光光度法测定血锌、尿锌有着简单、快速、试剂用量少、样品处理简单的优点,而尿液的采集较为方便,且对机体无损伤,故相对来说更容易被接受。
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营养大讲堂之锌
锌和铁、钙一样,也是一种人体不可缺少的微量元素,是人体内许多酶的重要组成成分.成人体内锌含量约为2.0~2.5克,是仅次于铁的必需微量元素.它广泛存在于体内各个组织和器官,其中约60%在肌肉,30%在骨骼.但人体内没有特殊的锌储存机制,也就是说,锌不能像能量一样储存在脂肪细胞里,而且在体内呈非均匀分布,其中以肝脏、骨骼肌、皮肤、毛发、指甲、视网膜、前列腺的含量为高,血液中含量很少.
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猪肉和牛肉中铁锌含量的研究
目的 调查猪肉和牛肉中铁锌含量.方法 采用火焰原子吸收分光光度法测定铁锌含量.结果 铁含量猪肉为9.80mg/kg~16.5me,/kg,牛肉为23.2m/kg~31.6mg/kg;锌含量猪肉为12.0me/ke~18.3mg/kg,牛肉为39.3mg/ke~46.6mg/kg.结论 猪肉和牛肉中的铁锌含量均较高,但牛肉明显优于猪肉,因此二者均具有很高的营养价值,合理食用会起到很好的保健作用.
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2006年天津市蓟县840名儿童微量元素及贫血的调查
微量元素在人体中的作用已引起人们广泛关注,临床和实验研究早已证明微量元素与贫血及儿童的生长发育有密切关系.为了解我县学龄前儿童血中铜、铁、锌含量及其缺乏对贫血及生长发育影响,于2006年对入园体检的3~6岁儿童进行抽血调查,现将结果报告如下.
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2006年天津市蓟县840名儿童微量元素及贫血的调查
微量元素在人体中的作用已引起人们广泛关注,临床和实验研究早已证明微量元素与贫血及儿童的生长发育有密切关系.为了解我县学龄前儿童血中铜、铁、锌含量及其缺乏对贫血及生长发育影响,于2006年对入园体检的3~6岁儿童进行抽血调查,现将结果报告如下.
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血清微量元素铜锌的自动分析及含量调查
目的:建立一种简便、快速、准确测定血清铜、锌含量的方法,同时调查晋中市儿童血清中Cu、Zn的含量,从而建立本地区的正常参考值范围.方法:采用德国CENTRONTC公司提供的Cu、Zn试剂盒,上美国RA-XT全自动生化分析仪进行自动分析.结果:检测136例2-15岁儿童血清中Cu、Zn的含量,参考值范围Cu(x±2s)1 6.43±6.24umol/L,Zn(x±2s)14.22±5.7umol/L.结论:该法简便、快速、精密度高、准确性好,具有推广使用的价值,参考值范围仅适用本地区儿童组人群.
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铅中毒对大鼠体内锌含量影响
锌作为人体必需元素之一,参与了很多重要的生理活动,一旦体内各组织器官锌含量出现失衡,就会导致一系列的生理功能紊乱.因此,观察铅对锌在组织器官中含量的影响变化,对预防铅中毒有一定意义.本实验用醋酸铅染毒大鼠3周并检测血铅及血红蛋白含量,实验结束时检测股骨及脑中铅和锌元素的含量,探讨铅和锌元素间的变化关系.
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氯化镧对大鼠全血中铁、铜和锌含量的影响
随着稀土元素应用的日益广泛,越来越多的稀土进入生活环境,进入食物链[1,2].通常人或动物的稀土摄入是经消化道进入血液.血液中的各种蛋白可能成为稀土离子的配体,从而影响血液中其它微量元素的运输.为探讨饮食中稀土元素摄入对血液中微量元素平衡的影响,我们在大鼠的饮水中加入不同剂量的氯化镧,X-射线荧光法测定大鼠血液中Fe、Cu和Zn的含量,并对实验结果进行统计分析,报告如下.
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荧光熄灭法测定生物材料中微量锌
以碱性染料为显色剂的离子缔合物体系具有极高的灵敏度,广泛用于金属离子的比色法测定[1,2].本文在文献[1]基础上,利用碱性染料罗丹明B的荧光特性(λ-EM=578 nm),建立荧光法测定生物材料中微量锌.当罗丹明B与硫氰酸锌形成离子缔合物后(Zn+2+-SCN+--RhB),大荧光峰位不变,荧光定量猝灭,其荧光熄灭程度与锌含量成正比.本文研究了在阿拉伯胶存在下水相荧光熄灭法测定锌的佳条件,线性范围为(0.05~0.5)μg/25 ml.
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微量脉冲进样-导数火焰原子吸收法测定乳品中微量铜
测定食品中铜,常规火焰原子吸收分光光度法所需进样量大、灵敏度低,因而难以完成样品中微量元素的测定任务.自Sebastiani等首先报道微量脉冲进样技术以来[1],该技术以其需样量少、线性范围宽以及重现性好等优点已用于多种元素的测定.籍雪平[2]等报道了脉冲喷雾火焰原子吸收法直接测定牛乳中锌含量.导数火焰原子吸收技术是近年来提出的一种新的测定方法[3],灵敏度较常规法提高数十倍.笔者[4]将微量脉冲进样技术和导数火焰原子吸收技术有机地结合,解决了常规火焰原子吸收分光光度法所需进样量大、灵敏度低的问题,成功地测定了兔血清中微量锌.本文利用该技术进一步研究了市售乳品中铜含量的测定.结果令人满意.
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红细胞中锌的含量与妊娠关系的探讨
血清锌能明显地反映体内锌元素的营养状况及代谢的动态平衡,有重要的临床诊断价值,而且红细胞中锌的含量能显示长期的营养状态及代谢情况.但有关红细胞与正常妊娠、异常妊娠关系的研究报道尚不多见.为此,作者对正常妊娠妇女、异常妊娠妇女及正常对照组红细胞锌含量与妊娠的关系进行了研究.现简报如下.
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大理地区献血者体液免疫状况与铁、锌营养状况相关性研究*
铁、锌是人体必需的微量元素,对免疫功能具有营养、调节作用,失血是机体丢失铁、锌的重要途径,献血是否导致铁、锌营养不足或缺乏,影响免疫功能,关系到献血者健康和供血质量.本文通过对我站献血者免疫状况和血清铁、锌含量的监测,观察二者是否具有相关性,结果如下.
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男性不育患者精浆锌含量的变化分析
精液锌主要来自前列腺,国外有学者通过对小鼠的研究发现前列腺内存在对锌的主动转运机制[1],使精浆锌离子浓度远远高于血浆中的浓度.精浆中含有如此丰富的锌.为探讨各类型男性不育患者精浆锌含量的变化情况,本文对精液液化异常,弱精症,少弱精症,死精症,无精症和正常生育者精浆锌进行了检测和分析,现报告如下.