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适合宝宝的6款好味紫菜
紫菜营养价值高紫菜营养丰富,含大量的蛋白质、低脂肪、糖类、无机盐、多种维生素、糖原酶、紫菜色素、叶绿素、半乳糖酶、胶质等.其蛋白质含量超过海带,并含有较多的胡萝卜素和核黄素,其中核黄素的含量居各种蔬菜之冠,故紫菜又有"营养宝库"的美称.紫菜保健效果好紫菜营养丰富,常吃紫菜能抗病保健.紫菜性味甘咸、寒,入肺经.具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效.可用于甲状腺肿、水肿、肺热咳嗽、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、高血压等病症.好味紫菜做出来紫菜有多种独特的做法,你可以试一试这样吃,宝宝会很喜欢!1.紫菜青蚝汤青蚝,用盐水清洗两次,沥干水分,加团粉下锅煮成白汤,加紫菜即成.
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孕妇不宜多吃海鱼
美国食品及药物管理局(FDA)近发出警告,怀孕妇女不应食用鲨鱼、大海鱼以及鲭鱼等鱼肉,因为这些鱼肉的汞元素含量较高,可能会对胎儿的神经系统造成伤害.FDA同时指出,婴儿、哺乳期妇女以及准备怀孕的女性也应该避免食用上述鱼肉.实际上,早在2000年7月,美国国家科学院就发布报告称,美国每年出生的婴儿中,就有6万名在未出生前遭受过一定量的汞元素侵害,致使其脑部及神经系统的发育受到了不同程度的影响.另一方面,FDA仍然表示,除上述鱼类以外的其他海产品由于脂肪含量低、蛋白质含量较高应该作为怀孕以及准备怀孕妇女的主要食物.
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三伏天气温飙升午餐厌食如何提高食欲
“天气炎热,消化功能减弱,白领首当其冲要减少摄入油炸等油腻食品及辛辣刺激食物.”专家指出,还应注意防止同类营养食物的多重组合被吃进肚,以免营养浪费之余还加重胃肠负担.“对于办公室女性来说,午餐可以少而精,可选择多吃蛋白质含量高的肉类、鱼类、禽蛋和大豆制品,或多吃些瘦肉、鲜果或果汁等脂肪含量低的食物,各种口味的水果慕斯加蔬菜沙拉的组合也是不错的选择.”
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新闻链接:各地查处劣质奶粉新进展
西安发现比劣质奶粉蛋白质更低的奶粉新华社西安讯4月25日,陕西省卫生监督所委托省疾病预防控制中心抽检了10个品牌的奶粉,有7种不合格,其中两个品牌的奶粉蛋白质含量竟只有0.009%.检验报告中显示,7种不合格奶粉中,蛋白质含量高5 53%、低只有0.09%.这7种不合格奶粉均为外地产奶粉,其中1种奶粉的外包装上标有3项"殊荣".
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浏阳全力查处首例劣质奶粉"大头娃"事件
据浏阳市新闻办消息:5月10日,浏阳市政府召开专题会议,组织市卫生等有关部门,对发生在该市的食用"奇美"劣质奶粉的"大头娃"事件作进一步调查.5月6日,该市一名出生72天的陈姓男婴,经湖南儿童医院确诊为严重营养不良,系湖南首例大头娃娃.5月8日,长沙市疾病控制中心对其食用的"奇美"奶粉复检,结果表明蛋白质含量仅为2.9%,远低于国家规定的10%的标准,属劣质奶粉.目前卫生部门已紧急查获"奇美"劣质奶粉55箱.
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高考考生别靠夜宵补营养
距离高考越来越近,作为家长,很想给孩子做好后勤工作,到底给孩子们吃些什么东西?是不是蛋白质含量高的东西吃得越多,效果越好?北京市疾控中心营养与食品卫生所、北京营养师协会副理事长黄磊进行了解答:这个阶段,考生的饮食种类要丰富一些,需要吃一些粗杂粮,并补充新鲜蔬菜和一定量的水果.同时保证一定量的优质蛋白.
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补肾又养眼黑黄豆子通吃
同为大豆家族,黑豆黄豆都含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素。
黄豆蛋白质含量约为35%~40%,且富含谷类蛋白质缺乏的赖氨酸,与谷物食品一起吃有营养。黄豆脂肪还可以阻止胆固醇的吸收,对于动脉硬化患者来说,是一种理想的营养品。 -
酸奶是不是越浓稠越好
谣言:现在市面上很多在售酸奶,有的宣称是浓稠型老酸奶,比一般的酸奶蛋白质含量更好。但也有人说,越浓稠的酸奶是加了增稠剂,对身体没有益。
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虾皮不能作为老年人补钙的佳食品
虾皮是海产小毛虾经过煮熟、晒干等工序加工而成的一种食品,经常用于各种菜肴及汤类的增鲜提味,是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。虾皮价格便宜,味道鲜美,蛋白质含量高,营养物质数量多且种类较齐全,除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素,铁、钙、磷的含量也很丰富,如每100克虾皮钙含量为991毫克。如此计算,成年人只要每天摄入80克虾皮,就可以基本满足一天钙的需求量了。所以,很多人把虾皮作为补钙佳品,有些人甚至推荐老年人多食用虾皮。那么,虾皮是不是真能作为主要的补钙食品呢?这要具体分析才能得出结论。
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秋食石榴正当时
秋季,正是石榴收获的季节。石榴汁多,酸甜爽口,有“御饥疗渴,解酲止醉”之功。除鲜食外,如加工成清凉饮料或酿酒造醋,则滋味独特,别具风格。据分析,石榴果实含鞣质、糖类、苹果酸、柠檬酸等。而脂肪、蛋白质含量较少。石榴皮、花、根中因含有生物碱、鞣质、有机酸,具有收敛固脱、抑菌和驱虫作用,因此可以入药。
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吃出牛肉好味道
牛肉是全世界人都爱吃的食品,也是我国人消费的主要肉类食品之一.牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量相对较低,享有"肉中骄子"的美称.牛肉本身营养丰富,含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素Bt、维生素B2、维生素B6、胆固醇等.
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食品中蛋白质含量的测定方法研究
蛋白质作为组成人体一切细胞、组织的重要成分,存在于各种食品中.对于如何吃的健康、蛋白质每日的摄取量等等国内学者也已做了相对深入的研究.因此,探索食品中蛋白质含量的测定方法,知悉如何正确有效的测定食品中蛋白质的含量,为相关部门在测定蛋白质含量的检测中提供相关依据.
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“山珍海味” 实质只是“高蛋白”
燕窝:主要成分是糖蛋白燕窝多产于东南亚地区,是雨燕科金丝燕属的几种燕类用分泌的唾液与其绒羽混合物在悬崖峭壁上构建的窝巢.自古以来,燕窝在我国被誉为“山珍海味”之一,且被认为具有抗衰老的功效.随着经济水平的提高以及消费观念的转变,人们对身体健康和生活品质的要求越来越高,代表着“高端滋补、健康享受”的燕窝越来越受追捧.研究者测定了燕窝的营养成分.结果发现,每100克干燕窝和炖煮燕窝中,蛋白质含量分别为59.80克和59.53克,氨基酸总量分别为49.68克和49.49克,其中必需氨基酸占氨基酸总量的49%以上,矿物质种类丰富.糖蛋白是燕窝的主要组成成分,也是重要活性成分之一.糖蛋白中具价值的是唾液酸,即N-乙酰基神经氨酸,又名燕窝酸.干燕窝和炖煮燕窝中,唾液酸含量均接近10%.
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牛奶,防治痛风“小助手”
“应助”资格:低嘌呤,高蛋白痛风是一种代谢性疾病,简单来说就是嘌呤的代谢产物——尿酸生成过多或排泄障碍,导致血尿酸升高.所以,痛风患者应控制高嘌呤食物的摄入,如动物内脏、海产品、红肉类、肉汤等.幸好,有些食物的嘌呤含量低、蛋白质含量高、吸收利用率又高,例如鸡蛋、牛奶及奶制品.正常成人的蛋白质营养供给标准是每千克体重1~1.5克蛋白质,优质蛋白质占2/3以上.对于严格控制肉类的痛风患者,营养师在制定饮食计划的时候,一定会强调鸡蛋、奶及奶制品的足量补充.
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从蛋白质粉说开去
糖友需要蛋白质粉吗现在市场上各种蛋白质粉保健食品或食品很流行,蛋白质含量70%~80%,推荐食用量一般为每日1~2次,每次30克.如果按食用1次计算,每日可摄入蛋白质21~24克,如果食用两次则接近50克.那么,人体每日需要多少蛋白质?糖尿病患者每日又需要摄入多少蛋白质为佳呢?
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豆腐不宜「打单身」
豆腐的蛋白质含量虽高,但由于蛋白质中对人体必须的氨基酸、蛋氨酸的含量偏低,所以它的营养价值更被大打折扣.如在豆腐中加入各种肉末,或用鸡蛋裹豆腐油煎,便能充分利用其中所含的丰富蛋白质,提高其营养档次.
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注意身边有问题的零食
膨化小食品--蛋白质含量低、维生素和矿物质不足膨化食品并不是一种优秀的零食,提供营养的能力实在有限.在膨化加工中,粮食中原有的蛋白质质量下降,维生素也受到轻微的损失.总的来说,它是一种蛋白质含量低、维生素和矿物质不足的食品,其营养价值比面包还低.许多膨化食品为了吸引消费者,在包装上印着虾、牛肉、奶酷等图案,好像它们真的是由这些食物变来的,千万不可被它们迷惑.其实所谓虾条中并没有虾,只是掺入了一些虾味香精罢了.
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常吃黄豆人长寿
黄豆营养十分丰富,它兼粮、油二者之长,其蛋白质含量高达40%以上,是玉米、大米的4~5倍,且含有人体必需的8种氨基酸.据分析,一公斤黄豆相当于2.5公斤瘦肉、3公斤鸡蛋或12公斤牛奶的蛋白质含量.因此,它被人们誉为“植物肉”、“绿色牛奶”.黄豆脂肪含量高达20%,碳水化合物为25%.此外,还含有维生素A、B、D、E和钙、磷、铁等重要营养成分.
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蔬中佳品有蕹菜
蕹菜为旋花科植物蕹菜的茎、叶,又名空心菜、翁菜、空筒菜、无心菜等.蕹菜营养丰富,嫩梢中蛋白质含量是同等量番茄的4倍多,钙含量是番茄12倍多,并含有较多的胡萝卜素.蕹菜中粗纤维的含量较丰富,这种实用纤维由纤维素、半纤维素、木质素、胶浆、果胶等组成,具有促进肠蠕动、通便解毒作用,特别是果胶能使体内有毒物质加速排泄,木质素能将巨噬细胞的活力提高2-3倍.
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良药佳肴鸡冠花
鸡冠花夏秋季开花,颜色有紫、红、淡红、黄或杂色,是我国传统的观赏植物,常用于花坛、花径,并可盆栽.鸡冠花除具观赏和保健价值外,还可做菜和饮料.鸡冠花花冠含有蛋白质和人体所需要的微量元素,种子可作粮食,是世界上营养成分接近各类蔬菜粮食的营养保健食品.其蛋白质含量为干重的20%以上,鲜重的2.29~5.14%,高于一般蔬菜,还含有脂肪、粗纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素C、B1、D、E、K及叶酸、泛酸等多种营养成分,为药食两用的食疗佳品.现介绍几则鸡冠花食疗方,供选用.