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甲壳素与组织工程
1 引言1811年,法国科学家H.Braconnot从菌类中提取了一种类似纤维素的白色物质,当时只是把它当作一种新型纤维素,直到1843年,才由法国人J.L.Lassaigne发现该物质中含有氮,证明它不是纤维素.
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抗肿瘤明星食用菌
竹荪一种寄生在枯竹根部的隐花菌类,形状略似网状干白蛇皮,自古就被列为"草八珍"之一,有"雪裙仙子""山珍之花"的美誉.竹荪中的多糖是消灭肿瘤细胞的"利器",能增强机体对肿瘤细胞的抵抗能力,对肉瘤、艾氏癌有抑制作用.长期服用有降血压的作用.
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更年期饮食调养
更年期营养膳食“四多四少”四多◇适量补充优质蛋白质,除去 鱼、瘦肉等动物蛋白外,多摄入大豆 制品,适量补充一些对血脂影响小、 不饱和脂肪酸丰富的坚果类食品.◇摄入足量的钙,每天坚持喝牛 奶、豆浆等,每日好保证30分钟的 日晒,促进钙的吸收.◇多吃蔬菜、菌类和水果.蔬菜 菌类和水果,是膳食纤维的重要来源,能较好维持肠道的生态平衡,促进益 生菌的生长,也有良好的防治便秘的 作用.
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湖北三峡地区首次发现袋衣蛾
2007年3月,宜昌市疾病预防控制中心在三峡坝区某酒店发现一种昆虫,实验室鉴定为袋衣蛾Tinea pollionalla(Linnaues), 根据文献报道,该昆虫在湖北省尚无记载[1],此次发现为湖北省首次记录[2].袋衣蛾隶属于鳞翅目Lepidoptera谷蛾科Tineidae, 以幼虫蛀食干燥动物体、植物体、菌类、皮毛、毛织品等,为一种重要的储藏类害虫.
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干菌菇这样泡更鲜
市面上卖的菌类一般都是干货,需经过泡发才能烹制.前段时间,"一男子吃了泡发三天的黑木耳中毒"的新闻引发热议.菌菇类干货怎么泡发科学?黑木耳可用凉米汤(冬季可用温水)浸泡3~4小时,恢复到半透明状即可.浸泡在烧开晾凉后的米汤中,可使木耳显肥大松软,味道鲜美.
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吃菌菇应『度身定做』
糖尿病人宜食草菇草菇维生素C的含量居菌类之首,它具有一定的解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与维生素C结合,随小便排出;食草菇还能减慢人体对碳水化合物的吸收,比较适宜糖尿病患者食用.
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防"甲流"一日六餐食谱
日常饮食中要有充足的主食、各种优质蛋白、新鲜的水果、蔬菜,这是增加抵抗力、预防感冒的有效措施.一天的饮食菜单中,要有三十种左右的食物,其中有不同种属的肉类以及奶类、水果、干果、禽蛋、豆制品、菌类、藻类、杂粮和不同生长部位的蔬菜.
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素味变美味
素菜过于清淡、不够美味.有什么妙招可以解决这些问题呢?去味.很多蔬菜有涩味或霉味,比如菠菜、茭白、小白菜、蘑菇等.这样的蔬菜如果直接烹炒,确实比较难吃,因为其草酸含量高,菌类还有一股特殊的霉味.这些蔬菜在烹制前,可以用焯烫的方法去除大部分草酸和霉味.遮味.有些蔬菜有非常重的辛辣、苦、异味,比如尖椒、苦瓜、鱼腥草等.这类蔬菜不能用去味的方法,因为这些味道往往来自于其有益成分,如苦瓜中苦味来源于苦瓜甙和金鸡纳霜,对人体具有很好的保健作用.在烹制这类菜肴时,就需要用遮盖的方法调味.
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吃细菌也能保健康
自上世纪90年代初以来,形形色色的"益生菌"类保健品风靡世界.何谓益生菌?营养学界普遍认可的定义是:益生菌系一种对动物有益的细菌,它们可直接作为食品添加剂服用,以维持肠道菌丛的平衡.目前,为人类熟知和长期安全食用的益生菌类是乳杆菌和双歧杆菌类.
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挑着吃远离医生25种长寿食品你吃了吗?
揭开"领导食谱"神秘面纱吃肉类"腿"越少越好临床营养界专家李瑞芬称,领导人们吃"四条腿动物"的肉比较少,从营养上来说,"四条腿(猪、牛、羊)的不如两条腿的(鸡、鹅),两条腿的不如一条腿的(菌类),一条腿的不如没有腿的(鱼).专家指出,食用过多的肉类会造成体内脂肪和蛋白质等营养超标,从营养角度来说,天上飞的和水里游的属于白肉,自然比在地上跑的红肉营养均衡.不过,饮食讲究的是少食多餐的原则,只有当食物种类够杂,才能使营养均衡,而不是因为某一种食物营养好而盲目摄入很多
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住院恶性肿瘤患者饮食结构变化的调查
目的 研究住院恶性肿瘤患者饮食结构的变化,了解患者对日常饮食禁用的情况,为针对性的饮食护理指导提供参考.方法 通过自制问卷对101例住院恶性肿瘤患者饮食结构的变化进行调查.结果 恶性肿瘤患者对各类食物的摄入量有不同程度的变化,其中36.6%患者完全禁用或减少食用蔬菜,28.7%完全禁用或减少食用水果; 57.4%完全禁用或减少食用海产品类食物;41.6%完全禁用或减少食用菌类食物;公认发物类食物,完全禁用或减少食用次数的患者比例高,达86.1%.患者增加食用某类食物的原因主要归为患者认为该类食物有增强免疲力、抗肿瘤的作用;患者完全禁用某类食物及减少食用次数的原因是认为该类食物属于发风发物之类,易加重病情.结论 恶性肿瘤患者对日常各类饮食的摄入有明显减少和过度禁用的情况.临床上给患者治疗疾病的同时,还应对这部分患者进行饮食指导,避免饮食给患者疾病的治疗和恢复带来负面影响.
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慢性牙髓炎及根尖周炎感染根管微生物病因分析的研究现状
慢性牙髓炎及根尖周炎的感染根管内是以厌氧菌尤其是专性厌氧菌为主的混合感染[1,2],有关各种根尖周病感染根管内的细菌谱,不同门属的细菌类别与根尖周病的发生发展之间的相关性,以及上述相关问题的研究方法将在这里做一综述.
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第三代头孢菌素类药物的不良反应与防治(附100例报告)
在我院抗菌药物使用中,头孢菌类排位第一,随着临床应用的增多,不良反应时有出现,其中以头孢哌酮、头孢噻肟、头孢曲松、头孢他啶等第三代头孢菌素不良反应为普遍,现报道如下.
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中药多糖的研究进展
多糖是由10个以上单糖通过糖苷键连接而成的聚糖,在自然界中分布极广,在高等植物、藻类、菌类及动物体内均有存在,是自然界含量丰富的生物聚合物.人们对多糖的认识首先是把它看作食物中的能量来源.多糖作为药物始于1943年,但从20世纪60年代以来,人们逐渐发现多糖在抗肿瘤、肝炎、心血管疾病、衰老等方面有独特的生物活性,且细胞毒性极低.
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复方甲硝唑栓治疗细菌性阴道病100例临床观察
细菌性阴道病(BV)是由加德诺杆菌、拟杆菌类、弯曲弧菌类、生殖道支原体以及解脲脲原体等混合感染,而导致阴道乳酸杆菌减少甚至消失的一种育龄妇女常见的下生殖道疾病[1].孚舒达栓为中西药物结合的复方制剂,其西药主要成份是甲硝唑,对加德诺菌、弯曲弧菌类等厌氧菌有强大的抑制作用及高浓度的杀灭作用.笔者应用孚舒达栓(复方甲硝唑栓)治疗100例BV患者并取得满意疗效,现报道如下.
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老年患者铜绿假单胞菌感染现状及主要对策
铜绿假单胞菌(Pseudomonas aeruginosa,PA)属非发酵菌类假单胞菌属,因其具有易定植、易变异、多重耐药等特性,已逐渐成为老年患者医院感染的主要致病菌.2002年1月~2003年12月,我们对从老年住院患者临床标本中分离的153株PA的分布特征、耐药状况及临床资料作了研究,分析老年患者的感染特点及主要对策,为临床综合预防和控制提供参考.
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浅谈预防集体食物中毒的方法
夏季气温高,湿度大,是各种植物、蔬菜、菌类的采食期和大量水产品上市的季节,同时,也适合各种细菌等微生物生长繁殖,容易发生因误食或加工不当引起的食物中毒.在此我提醒大家,部队是一个大家庭,人员比较集中,因此更应注意饮食安全.
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用食物做"排毒大扫除"
菌类食物:黑木耳、香菇、蘑菇等,这些食物具有清洁血液和解毒的功能.动物血:鸡、鸭、鹅、猪血等,特别是猪血中的血浆蛋白,经过人体胃酸和消化液分解后,能产生一种解毒物质,与肠道的粉尘、有害金属微粒发生化学反应,使其成为不易被人体吸收的废物而排泄掉.
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用食物做"排毒大扫除"
菌类食物:黑木耳、香菇、蘑菇等,这些食物具有清洁血液和解毒的功能.动物血:鸡、鸭、鹅、猪血等,特别是猪血中的血浆蛋白,经过人体胃酸和消化液分解后,能产生一种解毒物质,与肠道的粉尘、有害金属微粒发生化学反应,使其成为不易被人体吸收的废物而排泄掉.
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食用菌“皇后”--香菇
香菇,大家都不陌生,它又名花菇、香蕈、香菌、冬菇,是食用蘑菇菌类的一种,为“山珍”之一,既有野生又有人工栽培。香菇菌体似伞形,肉肥厚,色灰白,且糯软鲜香,味道鲜美,香气沁人,营养丰富,名列在草菇、平菇、白蘑菇之上,有“食用菌皇后、抗癌食品”之美称。香菇以个大肉厚、菇面完整、气味香鲜者为佳。