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冰箱不是保险箱
冰箱可能是重灾区我们购买冰箱的目的,是在于延长食物的保质期,保证我们能够吃到新鲜卫生的食物,但是冰箱并不是保险箱,冰箱只不过是通过低温,来延缓了冰箱里的部分细菌和微生物的过快繁殖.为什么说部分呢?冰箱里的细菌,可不仅仅是嗜热菌,我们说地球上的细菌,根据其生长所需的温度不同可分成三大类:一是常见的嗜温菌,它可在10～45℃中生长(适温度是37～38℃);二是嗜热菌,可在40～ 70℃中生长(适温度是50～ 55℃);三是嗜冷菌,它可在0～20℃中生长(适温度是10～15℃).冰箱的冷藏室温度一般在4～10℃,这样的低温下绝大多数微生物生长变得缓慢,但是仍然有部分细菌可以在较低的温度下存活、繁殖(比如我们常见的酵母菌).能够在家庭冰箱里生长的是嗜冷菌(李斯特菌、类结核杆菌、荧光假单胞菌、耶氏菌),如耶氏菌,在日本、美国、加拿大都发生过有上千人的集体性爆发流行的事例.如果放到冰箱里的食品受到嗜冷菌污染,一旦吃了含有大量嗜冷菌的食品,就可能会致病.
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嗜热菌Anoxybacillus sp.DL3产蛋白酶条件及其酶学性质研究
目的:对Anoxybacillus sp.DL3的产蛋白酶条件及其酶学性质进行研究,为下一步进行蛋白酶基因的克隆、表达提供依据.方法:应用常规方法液体培养细菌,研究温度、pH、培养基中碳源、氮源对菌株产蛋白酶的影响,硫酸铵盐析的方法提取酶液,并采用Folin法测酶活性.用紫外分光光度计在OD680 nm测吸光值.并对提取的蛋白酶液进行酶的适温度、pH以及酶的热稳定性和pH稳定性研究,向酶液中添加金属离子和EDTA、PMSF,研究其对酶活性的影响.结果:在培养基初始pH是6.5,培养温度为40℃时菌株产酶酶活性大;培养基中以乳糖为碳源,酵母膏和硫酸铵为氮源,碳源与氮源的比例为1:2时,酶活大.酶学性质研究结果显示:该酶的适反应温度是55℃,适反应pH是7.0;在50℃保温20 min～80min内,酶活力下降幅度较小.60℃保温60min后,仍保持约60％的酶活.70℃保温60 min后,残余酶活为30％.该酶在pH为6.0～8.0范围内,相对酶活差别不是很大,下降趋势大致相同.在强碱条件下,相对酶活下降很明显.Fe2+、Cu2+和Hg2+对酶活性有明显的抑制作用;Ca2+、Mg2+、Mn2+等金属离子对酶活性有明显的促进作用;乙二胺四乙酸(EDTA)和苯甲基磺酰氟(PMSF)对酶活性也有一定抑制作用.结论:Anoxybacillus sp.DL3所产的蛋白酶为嗜热中性蛋白酶,此酶具有较好的热稳定性和pH耐受性,该菌株具有进一步开发、利用的价值.
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嗜热菌Anoxybacillus sp.产淀粉酶培养基优化及产酶条件研究
目的:对产淀粉酶嗜热菌Anoxybacillus sp.菌株进行培养基优化及产酶条件研究,以便提高菌株的产酶能力,并为下一步菌株的诱变育种研究提供基础.方法:常规方法液体培养菌株,用平板初筛和DNS法复筛选择产淀粉酶能力较高的菌株;单因素筛选培养基适的碳源、氮源、Ca2+浓度和Mg2+浓度,对单因素筛选的佳碳源、氮源、Ca2+和Mg2+的三个较佳浓度进行四因素三水平正交试验优化培养基;对培养基不同pH值及不同培养温度进行培养条件研究.结果:产淀粉酶菌株筛选结果显示:六株菌中淀粉酶酶活力值大的是菌株DL4,差异有统计学意义(P＜0.05).培养基单因素筛选结果显示:适碳源为麦芽糖、适氮源为硝酸铵、适Ca2+、Mg2+浓度均为0.02%,差异有统计学意义(P＜0.05).培养基优化结果显示:C源0.1%,N源0.2%,Mg+ 0.04%,Ca2+ 0.04%为佳的培养基成分组合.产酶条件筛选结果显示:培养基pH值为6、培养温度为55℃时菌株产酶水平高,差异有统计学意义(P＜0.05).结论:培养基的优化及适的产酶条件能提高嗜热菌Anoxybacillus sp.DL4产淀粉酶能力,Ca2+、Mg2+离子对菌株产淀粉酶有促进作用.
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产蛋白酶嗜热菌Anoxybacillus sp.紫外诱变研究
目的 对嗜热菌Anoxybacillus sp.进行紫外诱变,通过改变遗传性状获得产蛋白酶性能优良的嗜热菌株.方法 用牛奶平板对嗜热菌株产蛋白酶能力进行初步判断;将菌悬液置于紫外灯下照射不同时间,分别进行菌落计数、计算致死率;以紫外诱变后致死率75％ ～85％的诱变时间处理菌悬液,采用Folin法对紫外诱变前后的菌株所产蛋白酶的活性进行检测比较;诱变处理的菌液连续传5代,每代检测蛋白酶的活性.结果 嗜热菌Anoxybacillus sp.可在牛奶平板上产生清晰透明的蛋白水解圈;Anoxybacillus sp.DL4菌株经90s紫外照射处理后的致死率为81.46％;突变株的酶活性提高了17.33％;菌株传代5次,每代蛋白酶活性基本相同.结论 紫外诱变能够明显提高嗜热菌Anoxybacillus sp.DL4的蛋白酶活性,且其遗传稳定性较好.
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大庆林甸温泉嗜热菌分离及鉴定
目的 对大庆林甸温泉嗜热菌进行分离、鉴定,并对其特性进行研究.方法 应用常规的稀释涂布法分离和纯化嗜热菌,采用全菌体蛋白SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE),结合细菌形态学及生理生化指标对分离的菌株进行鉴定,并对分离的菌株进行生长特性研究.结果 分离纯化出的3株嗜热菌,均为革兰氏阳性菌,菌体杆状,直或接近直,均有芽孢、荚膜、鞭毛,V-P试验、触酶试验、氧化酶试验均阳性,均能降解淀粉.3株菌生长温度范围为35 ～ 65℃,pH值范围为4.5～11.5.结论 3株嗜热菌初步鉴定为芽孢杆菌属.
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湖北咸宁温泉嗜热菌的分离与初步鉴定
目的:分离温泉中的嗜热菌并作初步鉴定.方法:用稀释涂布法分离和纯化嗜热菌并进行形态学观测和生化鉴定.结果:从温泉水中分离获得4株嗜热菌,革兰染色阳性,有芽孢无荚膜和鞭毛,细胞呈杆状,培养特性为pH值(6～7),适生长温度55℃～60℃.结论:初步鉴定为嗜热脂肪芽孢杆菌.
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国际抗衰老生物美容探讨
1 抗皱养颜在美国目前流行的抗皱生物美容品是水果酸类,以丹尼.肯博士的DANNE Skin Treatments产品为代表.果酸又称羟基酸(α-Has),如羟基乙酸、柠檬酸和乳酸等,具有溶解角蛋白、加快表皮死细胞脱落的作用.因此,富含这类物质的水果、酸奶、甘蔗等提取物均有这种作用.酵母提取物、嗜热菌蛋白提取物亦有此抗皱作用.
