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冰箱不是保险箱
冰箱可能是重灾区我们购买冰箱的目的,是在于延长食物的保质期,保证我们能够吃到新鲜卫生的食物,但是冰箱并不是保险箱,冰箱只不过是通过低温,来延缓了冰箱里的部分细菌和微生物的过快繁殖.为什么说部分呢?冰箱里的细菌,可不仅仅是嗜热菌,我们说地球上的细菌,根据其生长所需的温度不同可分成三大类:一是常见的嗜温菌,它可在10~45℃中生长(适温度是37~38℃);二是嗜热菌,可在40~ 70℃中生长(适温度是50~ 55℃);三是嗜冷菌,它可在0~20℃中生长(适温度是10~15℃).冰箱的冷藏室温度一般在4~10℃,这样的低温下绝大多数微生物生长变得缓慢,但是仍然有部分细菌可以在较低的温度下存活、繁殖(比如我们常见的酵母菌).能够在家庭冰箱里生长的是嗜冷菌(李斯特菌、类结核杆菌、荧光假单胞菌、耶氏菌),如耶氏菌,在日本、美国、加拿大都发生过有上千人的集体性爆发流行的事例.如果放到冰箱里的食品受到嗜冷菌污染,一旦吃了含有大量嗜冷菌的食品,就可能会致病.
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一起携带耶氏菌毒力岛的大肠杆菌引起腹泻暴发的调查
1998年6月19~22日,沈阳市某中学发生学生集体中毒事件.发病85名,以腹痛腹泻为主要症状.
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鼠疫检测法
鼠疫是中国法定甲类传染病.在香港,我们将鼠疫的病原体-鼠疫耶氏菌或称鼠疫杆菌分为第3类危害群,即高危害病原体.所有检查的程序,必须在设有严格防护措施的专用实验室内进行.
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中国小肠结肠炎耶尔森氏菌病研究进展
小肠结肠炎耶尔森氏菌病(耶氏菌病)是80年代才受到重视的一种新的肠道传染病,世界各大洲均有发现,是欧洲某些国家腹泻的主要病种,不少地区耶氏菌引起的胃肠炎和严重腹泻,比痢疾还多.
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从辽宁省腹泻患者便中检出携带耶氏菌HPI毒力岛的大肠杆菌
1993年我国新发现一类致泻性大肠杆菌,命名为产志贺样毒素侵袭性大肠杆菌(ESIEC),在1994年至1997年期间,流研所从山东、新疆等地腹泻患者粪便标本中收集400余株大肠杆菌进行研究,发现其中20%为ESIEC菌株[1~3],这一结果提示ESIEC的分离率可能比其它致泻性大肠杆菌的分离率都高.我们于1997年在辽宁地区首次开展这项专题调查,从217份腹泻患者粪便标本中经过初筛分离出可疑ESIEC菌株51株,其中有7株菌株携带小肠结肠炎耶尔森氏菌HPI毒力岛的基因irp-2.现将结果报告如下.
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选择培养基分离鼠疫菌的实验研究
开展鼠疫监测以来一直使用营养琼脂培养基、赫氏培养基和龙胆紫血液培养基分离培养鼠疫菌,这些培养基的缺点是选择性差,所有营养条件要求不高的细菌均可生长,鼠疫菌菌落特征不典型,常常与一些杂菌菌落难以辨认.为此,我们选择国际上认可的耶氏菌选择培养基(Yersinia selective agar)进行鼠疫菌与多种细菌的生长状况研究,与赫氏培养基,营养琼脂培养基进行了效果比较,结果如下.
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空肠弯曲菌、亲水气单胞菌和耶氏菌肠炎临床与实验研究
我院自1981年7月-1986年3月共收治空肠弯曲菌肠炎;116例,亲水气单胞菌肠炎29例和耶氏菌肠炎4例,均经粪便培养证实.116例空肠弯曲菌肠炎中9例呈混合感染.三种肠炎的临床表现相似,均呈急性胃肠炎或痢疾综合症表现,需依靠粪便的细菌培养而确诊.需采用选择性培养基和适当的温度(分别为43C、34C和25C).药敏检测显示三者对常用的氨基糖甙类抗生素、氯霉素、磷霉素和四环素等均敏感.治疗主要为补液及对症处理,抗菌治疗有助于缩短排菌时间和缓解病情.