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健康美味西红柿
★西红柿营养价值高每100克西红柿含有:1、西红柿低热低脂,是一种对减缓糖尿病症状很有用的食物.数据表明,西红柿的脂肪和糖类含量都很少,热量极低.要500克西红柿才构成一份90千卡热量的水果交换份,非常适合要求低热量饮食的糖尿病患者食用.西红柿还含有膳食纤维,能有效降低血糖浓度.
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糖友冬季巧吃蔬菜
糖友每天都应该吃蔬菜,尤其是绿叶菜,但在冬季这样的想法实施起来并不容易.一方面冬季可供选择的蔬菜品种比其他季节少,尤其是绿叶菜,另一方面鉴于兜里的银子不多,一些昂贵的非时令蔬菜很多人都不敢问津.我建议糖友选择时令蔬菜,一方面依据季节生长采收的蔬菜口感好,另外非时令的蔬菜或从其他地区长途运输来的蔬菜,营养价值亦有损耗,选择时令蔬菜另一个好处当然是价钱实惠了.
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春之馈赠——雨后春笋
吃过竹笋的人都会对其鲜美的味道记忆深刻.竹笋一年四季皆有,但惟有春笋、冬笋味道佳.烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,是人们喜欢的佳肴之一.竹笋的营养价值竹笋除了富含膳食纤维外,还含有蛋白质、碳水化合物、维生素和多种矿物质元素,因此有"素食第一品"之称.其中蛋白质的氨基酸种类丰富,除了缺乏色氨酸外,囊括了其他的必需氨基酸,在常见的蔬菜中蛋白质质量较高.另外,竹笋中含有维生素和矿物质元素,有助于增强机体的免疫能力,提高防病抗病能力.
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擦亮您的眼睛,做一名精明的消费者
学会阅读配料表根据排名论含量:很多人买食品从来不看食品配料表,其实配料表能反映食品的真面目.配料表中排在第一位的是含量多的原料,按照原料添加量从大到小依次排列.比如说有些含乳饮料,品名上写着"100%纯牛奶饮料",商家将饮料两个字写得很小,很容易被人误认为是"纯牛奶",仔细看看配料表,排在第一位的是水,鲜牛奶排在了第二的位置,相比真正的纯牛奶,这种饮料的营养价值显然差了不少,而且这样的饮料还不便宜.
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家用甜味剂要吃得健康、安全
在家庭生活中,蔗糖主要作为调味品食用,而作为食品添加剂中的甜味剂并不是指蔗糖、蜂蜜等有甜味的糖,而是指本身具有甜味,但几乎不产生热能且营养价值很低的物质.这种甜味剂可用于控制血糖升高,避免肥胖,控制体重和预防心血管疾病的发生,是糖尿病患者所需的食糖代替品,糖尿病患者家庭常用的甜味剂有木糖醇和阿斯巴甜.
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养生药膳吃出花样来
食用药膳"寓医于食"药膳源于我国传统的饮食和中医食疗文化,根据中医学、烹饪学和营养学的理论,严格按照药膳配方,将中药与某些具有药用价值的食物相配伍,加以烹调而成的具有一定色、香、味、形的美味食品.食用药膳可谓"寓医于食",既能将药物作为食物,又能将食物赋以药用,既具有较高的营养价值,又可防病治病、保健强身、延年益寿.有助糖尿病患者辅助降糖、可用于药膳的中草药有黄芪、白果、浮小麦、苍术、玄参、天冬、泽泻、麦冬、乌梅、女贞子、地骨皮、金银花、熟地黄、生地黄、当归、黄精、菟丝子、玉竹、肉苁蓉、石决明、知母、黄连、人参、白豆蔻、白术、淮山、牛蒡子、石斛、墨旱莲、覆盆子、鸡内金等.
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更成熟的水果维生素含量更高吗?
在消费者看来,水果越成熟口味越香甜,因此,人们对那些不成熟时就采收,然后用催熟剂促进水果成熟的做法颇为反感.但是,人们很少想到这样一个问题:果实真的是越成熟营养价值越高吗?水果的营养价值一定是越熟越高吗十多年前就有研究者对不同成熟度的番茄中维生素C含量进行测定,结果表明:成熟的番茄,维生素C含量并非高,相反,在七成熟的番茄中维生素C含得多.其他一些果实,也有类似的趋势.笔者对猕猴桃进行测定也发现,半熟的猕猴桃100克果实中维生素C含量高可达240毫克,而彻底成熟之后100克果肉的维生素C含量只有60~80毫克,维生素C含量不升反降.另一项对大枣进行的研究也发现,未成熟枣的维生素C含量要比全红枣高三分之一,大枣多糖、大枣皂甙等活性成分也要高三分之一.
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饺子汤也会升高血糖
面对美味的饺子,又有谁不想大快朵颐呢,糖尿病患者在控制总热量的前提下可以放心食用,注意搭配馅料,提高饺子的营养价值.
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挑选水果、蔬菜别以"外表"论英雄
个头小的蔬果营养价值更好不知您发现了没有,现在的蔬菜和水果是越长越漂亮了.尤其是一些经常买菜的老年人,发现现在的蔬果越长越"端正",不仅个头大,而且瑕疵也很少,可不像从前的菜,一筐里也挑不出几棵像样的.
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黑色食品的典范——黑木耳
黑色食品是指那些含有天然黑色素的动植物食品,由于含有天然黑色素,这些食品的颜色呈乌黑或深紫、深褐色,比如,黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、紫菜、海带、桑椹、黑枣等.其中黑木耳是我们常见的一种黑色食品,其营养价值丰富,风味口感独特,可称得上是黑色食品的典范.
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银耳可升高血清胰岛素水平
银耳,也叫白木耳、雪耳,有"菌中之冠"的美称.它既是名贵的营养滋补佳品又是扶正强壮的补药.历代皇家贵族都将银耳看做是"延年益寿之品""长生不老良药".还有研究表明,银耳能升高血清胰岛素水平,下面一起了解一下!银耳的营养价值银耳性平无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠的作用,还可以滋阴润肺.另外,银耳还能增强人体免疫力,以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力.在日常生活中,可以在煮粥、炖猪肉时放一些银耳,这样即可以享受美食,又能滋补身体,一举两得.
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常食豆渣防癌降脂
民间有"要长寿,吃大豆"的说法.大豆固然含有丰富营养,人们也喜欢用大豆榨汁饮,但是榨汁之后的豆渣也不是废物!它不仅仍旧具有丰富的营养价值,还能做出各种美食.常食不仅能防癌降脂,还能美容护肤.
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食品营养高低怎么看?看标签就一目了然
2013年1月1日,我国第一个强制执行的食品营养标签国家标准《预包装食品营养标签通则》(GB28050-2011)正式实施.这意味着,除个别被豁免的食品种类外,消费者在购买预包装食品时,不但可以通过比较生产日期、净含量、配料等进行挑选,还可以通过对比同类产品的营养价值,根据自身需要做出更健康地选择,更为科学地调节饮食.根据国家营养调查结果,我国居民同时存在营养不足和营养过剩问题.脂肪、钠(食盐)、胆固醇摄入过高,是引发高血压、冠心病、糖尿病等慢性病的主要因素.学会阅读食品营养标签,能帮助消费者合理选择食品、促进膳食营养平衡、减低慢性疾病风险.
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春天第一果——草莓
酸酸甜甜的味道,沁人心脾的清香,草莓在早春已经上市.因为它营养价值高,特别适宜春天养生食用,所以被营养学家誉为是"春天第一果".
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糖尿病人宜多吃蘑菇
蘑菇具有很高的营养价值.在饮食中可用蘑菇代替肉,因为它蛋白质含量高,而且多是优质蛋白质.另外,脂肪含量又比较低.
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药食俱佳话牛蒡
牛蒡为菊科草本直根类两年生草本植物,其子、根、茎、叶均可入药.牛蒡药用历史久远,近年来才开始对牛蒡的营养价值,食用价值和药理进行研究.牛蒡含有丰富的营养成分.据测定,每100克中含蛋白质4.7克,粗纤维2.4克,钙242毫克,磷160毫克,铁7.6毫克,胡萝卜素390毫克,维生素B1 0.02毫克,维生素B2 2.29毫克,维生素C 25毫克,并含有其他多种营养素.
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吃冬瓜别丢冬瓜皮
冬瓜便宜,是平民蔬菜.更重要的是,冬瓜营养价值高,而且有一定的药用价值,是糖尿病及其相关病症(如肥胖、高脂血症、高血压病)患者的保健食品.冬瓜皮营养更丰富,不但具有保健价值,而且具有药用价值.可许多人吃冬瓜常常把冬瓜皮削掉弃之,这实在是太可惜了.
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糖尿病患者春季佳饮食方案
春天到了,万物苏醒.市场里,各种蔬菜也铺天盖地多起来,人们的菜篮子也瞬间更加丰富多彩了.对于糖尿病患者来说,春季里佳的饮食方案,就是多吃蔬菜了.蔬菜营养价值高蔬菜含有丰富的维生素、矿物质,特别是含有较大量的食物纤维,进食后对控制糖尿病大有益处.
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长寿菜海带的营养价值与食疗功效
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糖友食油如何吃出健康
我们都知道,饮食是控制糖尿病的“五驾马车”之一.很多的糖友在饮食上都很小心.我们的生活离不开食用油,但是现在社会上出现了很多的地沟油,所谓地沟油,泛指在生活中存在的各类劣质油,长期食用可能会引发癌症,对人体的危害极大.那么糖友如何科学的选择食用油,哪种食用油对自己的身体有帮助等等问题,引起了大家的重视,那么我们先来了解一下食用油和其成分吧.食用油中的主要营养成分甘油三酯(脂肪)是由甘油(约10%)和脂肪酸(约90%)组成的.脂肪酸的种类很多,不同品种的食用油其脂肪酸的含量是不一样的,所以也就决定了不同品种的食用油其营养价值不一样.