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有些新鲜不能吃
"吃就吃新鲜的!"这是常常挂在人们嘴边的一句话.在通常情况下,对于大多数食品而言,越新鲜其营养价值越高,味道越好,颜色越诱人,而长期放置,其色香味等会变差、质感降低、营养素流失、有害物质蓄积,甚至出现腐败变质,而导致食物中毒.
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"地下苹果"亦食亦药
土豆,学名马铃薯.据测定,每百克新鲜土豆含维生素C40毫克,比苹果高一倍,含脂肪是苹果的七倍,维生素B2和铁是苹果的三倍,磷是苹果的二倍,糖和钙则和苹果相当.从营养学角度来看,1千克土豆的营养价值,与3.5千克苹果相当,因此欧洲人把土豆称为"地下苹果".
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食物养生坊
海带的营养价值及其丰富,除了含有多种维生素、纤维素和矿物质外,还是防治甲状腺肿大的良药.因海带中的碘含量高,此元素是体内合成甲状腺素的主要原料,所以多食海带能防治甲状腺肿大,还能预防动脉硬化,降低胆固醇与血脂的积聚.
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胡桃治神衰妙方
中医认为,胡桃仁性味甘、温,入肺、肾、大肠经,有补肾助阳、补肺敛肺、润肠通便之功.营养分析表明,胡桃仁含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及矿物质钙、磷、铁、锰、铬等,据测定,每500克胡桃相当于2500克鸡蛋或4500克牛奶的营养价值,胡桃所含的微量元素对维持大脑神经的兴奋,维持心脑血管的健康、内分泌功能的正常及抗衰老等起着极其重要的作用.胡桃所含的维生素E有助于益寿延年,所含的饱和脂肪酸,可聪脑益智,因此人们又将胡桃称为"长寿益智"食物.现介绍几则治疗方,供选用.
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烹饪:让药膳进入平常百姓家
药膳是以中医理论为基础,将中药材加工炮制后与传统的烹饪原料相结合进行烹调,从而成为兼有传统肴馔的色香味形、普通食品的营养价值和药物治病防病功能的养生保健食品.
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吃油的学问让新兴的保健油走进我们的生活
食用油有植物油和动物油两大类.但各种食用油的主要成分都是中性脂肪,其次为磷脂、胆固醇和维生素A、D、E等.脂肪由各种脂肪酸构成,它供给人体热量和不饱和脂肪酸.这种不饱和脂肪酸是人体不可缺少的物质,如果体内缺乏它,便会出现皮肤粗糙、脱屑及头发干脆易落等现象;反之,若供应充足,人体皮肤就光滑润泽,头发乌亮,容颜更加美丽.因此,人们又称不饱和脂肪酸为"美容酸".可见,油的营养价值高低是以含不饱和脂肪酸的多少而定,多则营养价值高.植物油中的豆油、玉米油、葵花籽油含不饱和脂肪酸较高,棉籽油、芝麻油、花生油次之.
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药用牛蒡子保健功能概述
牛蒡子来源于菊科2年生草本植物牛蒡属牛蒡Arctiumlappa L.的干燥成熟果实,为常用中药.具有疏散风热、解毒透疹、利咽消肿等功效[1].而且牛蒡子营养丰富,富含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等矿物质和多种维生素,具有很强的保健功能,果实、根、茎叶均可使用.由于牛蒡具有良好的营养价值和医疗保健作用,目前越来越受到人们的青睐.
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不同产地薏苡的经济性状和质量的比较研究
薏苡Caix lachnyma-jobi L.为禾本科一年生或多年生草本,是一种药粮兼用的植物.以种仁和根入药,多用种仁.有健脾利湿,清热排浓的功效.近年的化学和药理学研究证明,薏苡仁的丙酮提取物具有明显的抑制艾氏腹水癌,子宫颈癌-14(U-14)等癌细胞的生长作用[1].我国浙江省杭州中医院已将薏苡提取物研制成治疗肺癌的药物[2].此外,薏苡的营养价值堪称禾本科之首,被誉为滋补强壮的"明珠".因此它的应用价值很高.薏苡对环境的适应性强,全国各地均可栽培,所以选择高产优质,适宜南北气候的品种是薏苡栽培技术中的关键措施之一.
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石榴籽中挥发油成分的气-质联用分析
石榴籽为石榴科石榴属植物石榴Punica granatum L. 的干燥成熟种子[1],具有较高的营养价值和抗菌、抗氧化、止泻等药理作用[2-4].石榴籽中所含的化学成分主要为甾体类、磷脂和甘油酯等[5-7].本研究利用气相色谱-质谱联用技术对石榴籽的挥发油成分进行了系统分析研究,为进一步合理开发利用提供科学依据.
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美国《植物药新药研究指南》(续完)
附录A 植物药申报途径的图示植物制剂化妆品用于人的清洁、美容,或改善外观 意欲何用 就用植物的味道、气味或营养价值 食品 用于诊断、治愈、缓慢、治疗或预防产权病 摄入后影响人体结构与功能 摄入以补充或养
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脂肪肝患者多食燕麦片有好处
燕麦又被称为莜麦、雀麦,它不是一种普普通通的谷物,燕麦的营养价值优于小麦和大麦,它不仅含有碟水化合物,还富含蛋白质和脂肪,蛋白质中氧基酸含量均衡,吸收率高,脂肪中多为亚油酸等不饱和脂肪酸,值得提的还有可溶性膳食纤维,能有效降低胆固醇,改善机体代谢.
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牛蒡给血糖一个意外惊喜
每每去菜市场,看到酷似山药的食物旁边写着"牛蒡"两个字,我就想这是什么食物呢,有什么营养价值,对糖尿病患者有什么好处,应该怎么吃呢?带着这些问题,我查阅了相关资料,现将我总结的牛蒡知识和大家分享,在查资料过程中.我还认识了牛蒡子.
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糖尿病患者应选哪种苹果
苹果种类苹果有上百个品种,一个品种又有不同的变种.我们无法一一介绍其营养价值,选常见的6种了解一下其营养价值及其含糖量,为糖尿病患者选择苹果有一个指导作用.
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液体黄金——橄榄油
一提到橄榄油,人们的第一反应就是价格昂贵,其实橄榄油的类别、产地、酸度、净含量、生产工艺、瓶子的种类和颜色等,这些因素与价格的高低和品质等密切相关.您了解它的营养价值吗?作为糖尿病患者应该如何科学选用呢?事实是这样的,橄榄油被人们称为"液体黄金",口味极佳并营养成分丰富.
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粗粮是一把双刃剑,并非多多益善
不知何时起,粗粮成为大众餐桌的宠儿,走进了千家万户,更走进了糖尿病患者的家庭.研究证实,各种粗粮不仅引起血糖上升的速度较慢,而且营养价值相当高,对延缓衰老极有益处.那什么是粗粮呢?人们日常所说的粗粮有两层含义:第一是相对于大米,白面这些细粮的传统意义上的粗粮,即谷类和杂豆,包括小米、高粱、玉米、荞麦、燕麦、薏米、红小豆、绿豆、芸豆等;第二是相对于加工精度高的精米白面而言的加工精度低的米面.
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“叶酸大户”猕猴桃
猕猴桃初是一种野果,因猕猴喜食,故得其名,有些地方又称其为藤梨、猴子梨、野梨、洋桃等.后来这种果树被人工栽培,逐渐发展壮大起来,我国的猕猴桃品种很多,果肉有黄色、绿色、红色、白色之分,外皮的毛有硬毛、软毛以及无毛的区别,外观也有像桃、大枣、鸡蛋、梨等不同果形.超市中还有一种进口猕猴桃,称为奇异果,和国产猕猴桃相比价格较贵,但营养价值相差不大,不过奇异果因为选育品种的原因,这种果子耐储藏,口感较好.
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说说鸡蛋那些事
鸡蛋是老百姓菜篮子中常见的食物,但是关于鸡蛋的问题却众说纷纭,让我来说说鸡蛋那些事.洋鸡蛋PK土鸡蛋鸡蛋是营养价值很高的食品,到底买哪种鸡蛋好呢?虽然土鸡蛋名字不够洋,但是价钱上却远远超过了洋鸡蛋.
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来自地下的健康水果
近雪莲果又上市了,雪莲果原产于南美印第安山区,它的样子有点像红薯,这种果实是在地下生长的,亦被人称为“菊薯”.但是菊薯的营养价值和名字相似的马铃薯有着天壤之别,下面让我们来看看摆在水果摊中不起眼的雪莲果.雪莲果的果寡糖成熟的雪莲果带有甜味,但是您不用担心食用这种水果会影响血糖水平.雪莲果含的能量极低,它含有大量膳食纤维,这其中主要为低聚果糖,大约占到块根干重的45%~ 65%.这种聚合度很低的果糖即果寡糖,它具有一定的保健功效,果寡糖不易被人体消化吸收,具有吸水后体积增大的特性,进食后饱腹感强,是糖尿病患者不错的选择.它还能够促进肠道中双歧杆菌的增殖,从而促进肠道菌群平衡,预防便秘等肠道疾病.果寡糖还具有调节血脂的功效,主要是有助于甘油三酯水平的改善.雪莲果还含有绿原酸、类黄酮、萜类、挥发油等具有保健功效的物质,此外,钾、钙、锌、镁、铁等元素也较丰富.
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牛肉,寒冬里带来的温暖
中国人常食用的畜肉是猪肉,其次才是牛肉,而在欧美国家牛肉是人们常食用的畜肉,国外的营养学家对牛肉的评价很高,其实相比猪肉来说,牛肉的营养价值更高,享有"肉中骄子"的美称,在寒冷的冬季,牛肉能暖胃,给人带来温暖.
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降压清热芹菜显身手
芹菜的营养价值芹菜是我国常食用的一种蔬菜,芹菜大体上可分为本芹和西芹.其中,本芹又分为水芹和旱芹两种.水芹主要产于南方,旱芹主要产于北方.由于两种芹菜的生长环境不同,营养成分也略有差别.食物成分表中对整棵旱芹(含茎、叶)的营养成分进行了测定,每100克旱芹(白茎)含能量14千卡、碳水化合物3.9克、膳食纤维1 4克、胡萝卜素60微克、钙48毫克、钾154毫克、钠73 8毫克、锌0.5毫克.由于芹菜中膳食纤维丰富,因此其升高血糖的速度很慢, 血糖生成指数小于15%,适合糖尿病患者食用,同时增加膳食纤维摄入量,可缓解便秘.