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药食同源蔬菜篇(六)
芹菜芹菜来源于伞形科植物旱芹的茎叶.为二年生草本植物.全国各地均有栽培.芹菜原产于地中海沿岸,2000年前古希腊人已经开始栽培芹菜.我国芹菜的栽培历史很长,在<尔雅>已有"芹,楚葵也"的记载.芹菜初仅仅是作药用,只是在以后的使用中才逐渐成为了人们日常生活当中的菜肴.近些年在市场上大量销售的西芹也叫"美芹",西芹传入我国的时间不是百年.我国的芹菜与分布在欧洲等地的芹菜不同,因此,也称为中国芹菜,这种芹菜的叶柄细长,单个植株较小;西芹的叶柄则宽厚,单株的叶片数也较多.大个的单个植株可达1公斤以上.
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降压清热芹菜显身手
芹菜的营养价值芹菜是我国常食用的一种蔬菜,芹菜大体上可分为本芹和西芹.其中,本芹又分为水芹和旱芹两种.水芹主要产于南方,旱芹主要产于北方.由于两种芹菜的生长环境不同,营养成分也略有差别.食物成分表中对整棵旱芹(含茎、叶)的营养成分进行了测定,每100克旱芹(白茎)含能量14千卡、碳水化合物3.9克、膳食纤维1 4克、胡萝卜素60微克、钙48毫克、钾154毫克、钠73 8毫克、锌0.5毫克.由于芹菜中膳食纤维丰富,因此其升高血糖的速度很慢, 血糖生成指数小于15%,适合糖尿病患者食用,同时增加膳食纤维摄入量,可缓解便秘.
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果蔬汁轻断食疗法,您真的敢试吗?
您听过果蔬汁轻断食疗法吗?这种以蔬菜和水果为主要原料加工而成的果汁具有减肥功效,这种新的减肥方式在都市白领中很受欢迎,加上一些明星的加入和宣传更是让很多爱美女士纷纷效仿.小编在网上找到了这种食疗法的具体配方:采用西芹、胡萝卜、黄瓜、白萝卜、南瓜、甜菜、白菜、山药、土豆、莲藕、芦荟等蔬菜,苹果、梨、柠檬、葡萄、香蕉、木瓜、草莓、西瓜、猕猴桃、菠萝等水果,把这些原料洗净切块放入搅拌机里,另外加入蜂蜜和适量的水加工而成的蔬果汁,全天其他的食物都不用吃,就饮用这样的果蔬汁即可,不仅营养健康还能显著降低体重.
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五彩双果荟
[主料]西芹100克、百合50克[配料]红椒10克、腰果20克、白果20克、木耳10克、植物油5克、蒜末2克[调料]盐2克[做法]1.西芹和红椒洗净切菱形,百合片洗净备用.2.西芹、百合、白果、木耳沸水焯烫过凉备用.3.锅烧热油炒香蒜末,加上述食材翻炒片刻,加入腰果调盐即可.
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糖尿病患者秋季的养生方法
特邀嘉宾:山西省中医院内分泌科主任医师刘亚丽糖尿病是常见的内分泌疾病,有病程长、并发症多等特点.秋季干燥,对于糖尿病患者来说,更容易产生口干、口渴、咳嗽、痰少的症状.因此,糖尿病患者更需要注意秋季养生.糖尿病人宜吃西芹炒百合"秋季,糖尿病患者应该从饮食和运动方面调节,饮食要以清淡为主."刘亚丽介绍,糖尿病患者秋季应该少吃辛辣的食物,而应多食用滋补、润肾之品.因为辛辣的食物伤阴,会使患者体内阴液缺乏,导致糖尿病的症状加重.
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简易家常意餐
意大利风味蔬菜汤原料:洋葱100克 西芹60克 高汤 适量 番茄200克 大蒜1瓣 豌豆50克 马铃薯100克 培根100克 九层塔 少许 胡萝卜50克 橄榄油2大匙 盐、胡椒粉 少许
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酥烤虾串
做法1.西芹洗净后斜切成4厘米长的厚片,蒜切碎,鲜虾去除头和外壳,用刀从虾的背部片开1/2,去掉虾线.
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蔬菜沙茶面
做法1.锅中倒入清水煮开,放入面煮熟捞出,过冷水后沥干备用.2.碗中放入牛肉馅、生抽、料酒、黑胡椒粉搅匀,腌制5分钟.3.锅烧热,倒入油,待油温六成热时,放入腌好的牛肉馅,牛肉炒至变白时,放入切好的胡萝卜丁(1厘米见方)、西芹丁(1厘米见方),接着加入咖喱粉,然后马上倒入水,加入沙茶酱、花生酱、蚝油、盐,大火煮开后转中小火,煮至汤汁变浓稠时放入彩椒片,关火.
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人到老年似『百合』
提起百合,经常光顾饭馆的人会很熟悉一道常见的素菜"西芹百合",看起来白绿相映,素雅清纯,吃起来清爽淡脆,可口宜人.然而,老年人和百合有什么联系?也许您看了下文就会明白.
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每期餐桌
木耳炒西芹材料鲜木耳100克,嫩西芹100克,红椒1个.做法木耳洗净用手撕成小块,西芹去皮切成条,红椒切条备用.锅内倒入水烧开,放入木耳、西芹用大火稍煮,捞出.另起锅倒油烧热放入蒜瓣(拍烂)、红椒条煸炒,放入煮过的木耳、西芹翻炒.锅中加入盐、味精,白糖,用中火炒透入味,用水淀粉勾芡,翻炒几次即可.
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减肥新招——玛玫哚断食排毒匣际技术
52岁的李法官夫妻双双体重超标,听专家说"肥胖是糖尿病的同路人",夫人急于减肥.吃过一阵子减肥药,也做过一些别的减肥项目,可是始终效果甚微,于无奈之际,她听说有一种"整体自然疗法",反正很多方式方法都试过了,也不差这一试,便欣然前往.这种方法是不吃正常饮食,俗称"断食"、"辟谷",每天就喝胡萝卜、西芹、黄瓜这三种食物榨成的汁,一次就喝一小口,一天喝8杯,然后配合其他营养素:蛋白质粉1~2勺,综合维生素、矿物质若干.
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主食的花样配餐
家乡菜焖饭强化米100克、广东腊肉20克、虾仁20克、胡萝卜20克、毛豆20克、芹菜20克、植物油5克.将虾仁调味腌制,滑油烹入黄酒加入腊肉、西芹、胡萝卜丁及毛豆稍炒加味,一同放入生米中,加入合适水位在电饭锅焖熟即可.
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办公一族的健脑餐单
早餐一日之计始于晨.早餐的重要性在于唤醒大脑活力,令你精力充沛地开始迎接一天的紧张生活.餐单示例1.鲜牛奶1杯+全麦面包1片+火腿炒蛋(1根火腿和1个鸡蛋)+炝拌黄瓜(1根)2.红豆粥(1小碗)+西芹豆干(100克)
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清热解暑鲜花餐
炎夏酷暑,胃口难开.鲜花入膳,可以让夏日饮食多一份清爽和鲜香.薄荷绿豆红枣汤,是极好的夏季饮品.采摘新鲜的薄荷花、叶,搭配绿豆、红枣,煮熟至豆软枣烂,冷却后放入冰箱片刻,食用时调上些许白糖,用蜂蜜更佳.绿豆消暑、红枣补气、薄荷清凉,轻而易举地勾起我的食欲.我还喜欢“百合花红豆爽”.百合花洗净,红豆浸泡6小时后放入料理机中打成浆,锅中加清水,放入百合花煮5分钟,再倒入打好的红豆浆,煮开后撇去浮沫,待红豆浆黏稠,出锅后调入蜂蜜即可.对于女士们来说,“百合花红豆爽”既养颜又补血,是不可多得的夏饮.另外,百合花炒鱿鱼、西芹炒百合、百合炒鸡丝等,名气都很大.百合真是名副其实的“百合”啊.
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西芹有3个意外功效
预防癌症杨梅酮是存在于西芹中的一种黄酮醇,它被证实对皮肤癌具有化学预防作用。此外,西芹中含有大量的叶绿素,它能有效地阻断杂环胺的致癌作用。杂环胺多在高温烧烤食物时生成。如果你喜欢吃烧烤食品,不妨同时多吃些西芹。
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金玉满堂
材料西芹100克,百合50克,腰果50克,糖1/2小匙,盐1/4小匙.做法1.炸腰果,准确说是滚油浸腰果——微火烧至冒泡(在火上就要一直翻动),离火,泡完全消失,继续烧,往复3~5次就差不多了,不要上色过重,还有余温效应.2.微量油旺火爆炒西芹,稍加糖调味,百合本身是甜的,所以糖一定这时加.
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脑力工作者一日餐单
作为脑力工作者,如何通过日常饮食为大脑提供全面营养,保持脑力充沛和提高工作效率呢?下面一份补脑餐单供您参考.一日之计始于晨.早餐的重要性在于,唤醒大脑活力,令你精力充沛地开始迎接一天的紧张生活.早餐示例1.鲜牛奶1杯+全麦面包1片+火腿炒蛋(1根火腿和1个鸡蛋)+炝拌黄瓜(1根)2.红豆粥(1小碗)+西芹豆干(100克)
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西芹茎叶挥发油化学成分研究
目的:分析云南产西芹挥发油的化学成分.方法:采用水蒸气蒸馏法提取挥发油;通过气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术进行挥发油成分分析.结果:共鉴定出28种化学成分,为对聚繖花素、邻苯二甲酸二丁酯、1,1-二氮乙烷、1,1-二乙氧基丁烷等,含量高的为对聚繖花素36.67%.
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西芹和旱芹茎叶挥发油化学成分研究
目的 分析云南产西芹(Apium graveolens L.var dulce DC.CV)与旱芹(Apium graveolens Linn)挥发油的化学成分.方法 采用水蒸气蒸馏法提取挥发油;通过气相色谱-质谱(GC-Ms)联用技术进行挥发油成分分析.结果 鉴定两芹25种成分,主成分为对聚缴花素,含量为36.67%,邻苯二甲酸二丁酯(Dibutyl phthalate),含量为15.70%;旱芹33种成分,主要成分为1,1-二氮乙烷(1,1-dinitroethane),含量为30.38%,对聚缴花素(1-methyl-4-(1-metlIylethyl)benzene),含量为20.60%.结论 两芹、旱芹主要成分相似,但含量差异较大.
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懂厨艺的男人很性感
有一次看到一位13岁天才女童的话:"我将来爱的男生,他一定要:穿立领麻布的衣服很清爽很好看;会讲一点儿不黄的俏皮话,对着一尾鱼一只鸡一根西芹讲;然后会做好吃的菜.有这三点就可以."我的"读后感"是:大概周杰伦还以为自个儿是少女偶像呢,大概郭敬明还以为自己是少女偶像呢,少女中聪明的一小撮,已经涨过他们,直接把刘仪伟当佳幻想对象了.