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鸿兴做行业的领导者--访东莞市鸿兴食品有限公司营管部经理金建红及西南大区副经理唐正全
2013中国餐饮安全食材、火锅料、配餐调料及餐饮酒店设备展于11月21~23日在成都举办。众多展商在展会中展示了公司的新产品,同业内观众进行了专业的技术交流。东莞市鸿兴食品有限公司就是其中之一,公司不仅展出了烘焙系列产品,包括沙拉酱、花生酱、沙司、吉士粉等,还特别展出了百利有枝红鲜樱桃、百利樱桃果馅、百利无枝黑樱桃等新产品,让观众直观了解到新产品的特性。
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从农田到餐桌:将可追溯性技术整合到农产品供应链中
"民以食为天,食以安为先",食品安全问题可以说是"民生底线".近年来,世界范围内食品安全事件频发,如苏丹红、三聚氰胺、美国花生酱污染等事件,疯牛病、口蹄疫、禽流感等畜禽疾病及海南毒豇豆、毒韭菜等农药残留事件,严重影响了人们的身体健康,并引起全世界的广泛关注.
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2008-2009年美国食源性鼠伤寒沙门菌病暴发情况简介
2008年9月1日至2009年2月17日,美国发生了由鼠伤寒沙门菌(Salmonella typhimurium)导致的食源性疾病暴发,44个州报告了642名实验室确诊病例,9人死亡.流行病学及实验室检测结果表明,致病食品为美国食品企业生产的污染了鼠伤寒沙门菌的花生酱.
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关于美食那些不为人知的真相
广东人从不喝加多宝和王老吉?云南米线在云南吃并不便宜?用花生酱拌的热干面不正宗?那些我们误以为真的“事实”,究竟有着怎样的背后故事?今天就为你揭开各地小吃的真面目,不要被大张旗鼓的宣传蒙蔽了双眼!四川人说:钟水饺和龙抄手本地人一般不会去吃
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不安的安眠药
原本旨在使人安睡的药物,却让许多人无法安睡.近来美国又传出一则离奇报道:一种名为Ambien的畅销安眠药,竟然可能会导致梦游.而梦游中所做出的各种举动荒唐而危险.有许多人指证,在服用该安眠药后,会一边睡觉一边吃东西,而吃什么如何吃则形式各异.早上起来,嘴角残留着花生酱,床上散落着糖纸,厨房与冰箱被翻找过,附近地板散落着食物.更可怕的是有男子半夜无意识地开车出门去买零食,被警察误当作酒后驾车;一位老妇甚至打开瓦斯打算烹饪美食,还好及时被家人阻止.
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七月流火,这些吃法不该火
进入7月,流火的天气又让人食欲不那么振奋了,朋友圈里那些“神一样的吃法”又开始流行了.看起来高大上的美食只需要简单的操作就可以自己在家DIY,什么鸡蛋摇一摇再煮可以得到黄金蛋啦,什么剩饭剩菜放上奶酪再微波变成奶酪焗饭啦,老干妈花生酱烤面包啦,明火烤棉花糖啦,是不是看得您也心痒难耐?不过作为营养师的我,带着一种天然的职业病来看这些吃法,总觉得有些隐忧.
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外国食俗撷趣
乌干达的香蕉其大如瓜,个个都有500克以上.国宴定有香蕉饭.客人光临,先敬一杯香蕉酒,再品尝流着糖胶的烤蕉点心.正餐家宴主食就是香蕉饭.这种饭做法十分考究:把香蕉去皮稍蒸,捣成蕉泥,拌以红豆汁、花生酱、红烧鸡块或咖喱牛肉等配料.吃完这顿营养丰富、风味独特的香蕉饭,主人又将客人请到一个装有香蕉啤酒的大酒坛旁边,递上一根近一米长的草管,围坐而对饮,侃侃叙怀,别有情趣.
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蔬菜沙茶面
做法1.锅中倒入清水煮开,放入面煮熟捞出,过冷水后沥干备用.2.碗中放入牛肉馅、生抽、料酒、黑胡椒粉搅匀,腌制5分钟.3.锅烧热,倒入油,待油温六成热时,放入腌好的牛肉馅,牛肉炒至变白时,放入切好的胡萝卜丁(1厘米见方)、西芹丁(1厘米见方),接着加入咖喱粉,然后马上倒入水,加入沙茶酱、花生酱、蚝油、盐,大火煮开后转中小火,煮至汤汁变浓稠时放入彩椒片,关火.
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一碗菜泡饭
泡饭是宁波人常见的食物,用开水泡煮好了的隔夜饭,配上一碟子脆生生的螺蛳小酱瓜,拌上一口好麻油搅入的香腻花生酱,如此这样,便组成了宁波人晨起的第一份膳单.说起这泡饭,做法极为普通.以隔夜饭及青菜为原料,加大量水加热后,加入盐、味精调味即可食用.泡饭与粥不同,非但全无粥的那种糊糜缠绵,反而米粒清明可辨,菜汁醇润,条理清晰.
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7位百岁老人的长寿秘诀
露丝·施密特·克莱默(103岁)"每天外出呼吸新鲜空气."露丝大学毕业后做了一名体育老师,坚持运动,有时还喜欢打打牌练练脑.她每天都坚持外出呼吸新鲜空气,让自己感到精神焕发.她喜欢与人交往,通过邮件与家人和朋友保持密切的联系.饮食方面,她从不挑食,什么都喜欢吃一点,偶尔喝点葡萄酒,爱吃花生酱.
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教你打败午后瞌睡虫
美国新研究发现,70%的人都会在午后出现精力减退、昏昏欲睡的状况,时间大约为下午3~4点,这是人在一天当中无精打采的时段.这里有几个好方法,能帮你在下午保持旺盛精力,赶走瞌睡虫!1.享用蛋白质粗粮午餐精细的碳水化合物会导致你体内的血糖快速升高,让你每次午餐过后就犯困,建议在午餐时避免以碳水化合物为主,选择含优质蛋白质丰富的鸡蛋、鱼肉,以及蔬菜和粗粮为主,这些食物可以在人体内稳定地释放能量,带给你的饱腹感可以一直持续到晚餐前.除此之外,以下这些食品也能够为你补充能量:原味酸奶、胡萝卜搭配低脂奶油、红辣椒搭配鹰嘴豆泥、芹菜搭配花生酱,都是午餐的不错选择.
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周末踏青带上自制完美便当
[双拼三明治便当]1.培根鸡蛋三明治食材:面包片,培根,鸡蛋,沙拉酱,生菜.做法:①面包片上均匀抹上沙拉酱,盖上两片大小适合的热培根,再铺上一层煎蛋皮,盖上生菜叶,再盖上另一片培根;②将三明治压紧,可以用盘子压几分钟,然后用锋利的刀切掉边缘的部分,然后对角切开.2.花生酱香蕉三明治食材:面包片,香蕉,花生酱.做法:①两片面包片上都抹上薄薄一层花生酱;②香蕉一根切成差不多厚度的圆片,铺在一片抹好花生酱的土司上,然后盖上另一片土司.同样要将三明治压紧,切掉边缘,对角切开即可.
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打碎花生磨成酱
有人喜欢生吃花生米,有人喜欢油炸花生,有人喜欢吃带壳花生,有人喜欢煮花生,而我唯独喜欢打碎了花生,磨成酱.如果说有一种酱料既可做开胃菜,又可作甜食,还可以当零食,那非花生酱莫属.它就像橱柜里那件小礼服裙,和谁搭都那么般配,虽不独领风骚,但绝对别有风格,这才叫经典!
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点缀餐桌的酱
一日之晨由酱开当早晨的阳光洒向窗边的餐桌,餐桌上摆着热好的牛奶、面包.还有酸甜的果酱,甜香的花生酱,馥郁香浓的巧克力酱.这样的早餐能不让你一天精力充沛吗?
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坏食物并不坏
爱吃冰淇淋、匹萨、花生酱、巧克力……不必再担心影响健康,新研究发现,你可以吃得理直气壮!
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吃份健康早餐
面包牛奶族吐司面包看起来比较"安全",不包馅又少糖分.不过,吃起来滑嫩爽口的鲜奶吐司、鸡蛋吐司等,制作时都会多加油,而涂在吐司上的奶油、果酱或花生酱热量及油脂也不低,所以少抹为宜.奶油还存在另一个问题;市售植物奶油多半经过氢化作用,会形成一种反式脂肪酸. "这种脂肪酸已经被证实和心血管疾病有关,经常食用对健康不利".
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外国食俗拮趣
乌干达的香蕉其大如瓜,个个都有500克以上.国宴定有香蕉饭.客人光临,先敬一杯香蕉酒,再品尝流着糖胶的烤蕉点心.正餐家宴主食就是香蕉饭.这种饭做法十分考究:把香蕉去皮稍蒸,捣成蕉泥,拌以红豆汁、花生酱、红烧鸡块或咖喱牛肉等配料.吃完这顿营养丰富、风味独特的香蕉饭,主人又将客人请到一个装有香蕉啤酒的大酒坛旁边,递上一根近1米长的草管,围坐而对饮,侃侃叙怀,别有情趣.
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厨房用品妙用无穷
卸妆:如果卸妆品刚好用完,不妨用起酥油替代,同样有效.头发黏上了口香糖:孩子的口香糖不知怎地黏在你的头发上?不用愁,用花生酱揉搓口香糖,口香糖便会慢慢脱离发丝.
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7位百岁老人的长寿秘诀
众所周知, 怎样去生活是决定人寿命的重要因素.那么, 长寿的人究竟是怎样生活的呢? 近日,美国"雅虎健康网"撰文总结了7 位百岁老人生活中的长寿秘诀.1.爱吃花生酱露丝·施密特·克莱默今年103 岁.她大学毕业后一直担任中学的体育老师.退休后,她仍坚持每天进行运动,有时还会与朋友打打牌.露丝认为,每天坚持外出呼吸新鲜空气能让自己感到精神焕发.她喜欢与人交往,经常通过邮件与家人和朋友保持密切的联系.在饮食方面,她从不挑食,什么食物都喜欢吃一点.但她爱吃的是花生酱.研究发现,花生酱中含有丰富的蛋白质、矿物质、微量元素、B 族维生素、维生素E 等营养物质,具有降血压、调节血脂的功效,并可辅助治疗再生障碍性贫血、糖尿病等慢性病.
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非洲各国的美食趣闻
乌干达:马托基非洲东部的乌干达被称为"香蕉之国".香蕉是乌干达人们生活中不可或缺的伴侣.按照乌干达风俗,每当待客,主人总是先敬一杯鲜美可口的香蕉汁,然后是烤得焦黄酥脆的香蕉点心,后才是正餐,当地人称为马托基做成的蕉饭.它为雪白的泥团状食物,有些像中国的凉皮.因为拌上了红豆汁、花生酱、红烧鸡块、咖喱牛肉等,香味扑鼻.