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知母的药理研究与临床应用
知母,别名:蒜瓣子草、连母;为百合科植物知母(Anemarrhena asphodeloides Bge)的根茎;化学成分:含知母皂甙(timosaponin)AⅠ、AⅡ、AⅢ、AⅣ、BⅠ、BⅡ,并含芒果甙(mangiferin)、异芒果甙、胆碱、烟酸、泛酸等;性味归经:性寒,味苦、甘;归肺、胃、肾经;功能主治:清热泻火,生津润燥;用于外感热病、肺热燥咳、骨蒸潮热、内热消渴、阴虚肠燥、热蕴膀胱,尿路涩痛.
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嫩芽味美郁椿香
春暖,雨后,香椿树上便钻出了一簇簇娇嫩的香椿芽,绿意盎然,让人垂涎欲滴.很多人爱香椿,恨不得当季时顿顿食之,很多人厌香椿,即便周围有人吃都避之不及,这都源于香椿那不同寻常的气味.香椿的奇特风味来自于其中特有的挥发油,这种挥发油不仅味道独特,而且具有一定的药用功效.将鲜香椿芽捣碎取汁涂抹于皮肤,有抗菌、祛痘、美颜、滋润皮肤的功效.民间一副治疗疖痈脓肿的偏方也用到了香椿,取鲜香椿芽、蒜瓣、盐捣碎外敷于病患处,能起消炎、止痛、化瘀之效.
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糖醋带鱼
原料:带鱼1条,大蒜1头,洋葱半个,姜1小块,鸡蛋1个,青红椒各1个,香叶3片,花椒约15粒 调料:米醋4汤匙(60毫升),生抽2汤匙(30毫升),白糖2汤匙(30悫),盐1茶匙(6克),开水约90毫升,蚝由2汤匙(30毫升)做法1.带鱼去除头部、鱼鳍、鱼鳞、内脏(腹内的黑膜一定要去掉),用冷水冲洗干净,切成5厘米长的段.2.青红椒洗净切段,洋葱切块,姜切片,鸡蛋打散备用.3.切好的带鱼放入蛋液中双面沾上蛋液.4.平底不粘锅倒入油,加热到七成热时将沾好蛋液的带鱼放入,煎至两面金黄后盛出.5.煎鱼的锅清洗擦干后,重新倒入油,油热后放入蒜瓣爆香,待大蒜的表面出现金黄色后,放入香叶、花椒、洋葱块、姜片,炒出香味后放入煎好的带鱼块.
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泡椒牛蛙
原料:去皮牛蛙2只,泡椒15颗,葱4片,姜5片,蒜8瓣,西兰花5朵调料:盐1茶匙(5克),老抽1茶匙(5毫升),糖1茶匙(5克),香油1/2茶匙(约3毫升),开水5汤匙(75毫升),干淀粉3茶匙(15克)做法1.大蒜瓣放入开水中焯烫20秒钟后捞出沥干.将4粒泡椒剁碎备用.2.锅中倒入油,大火加热,待油温五成热时,将沥干的大蒜放入,改成小火,炸成金黄色捞出.3.去皮牛蛙洗净后,切成4厘米见方的丁,加入盐(1/4茶匙约1克),干淀粉,腌制10分钟左右.4.锅中多倒些油,大火加热,待油温五成热时,放入腌过的牛蛙,改成中火煸炒至蛙肉变白,没有血水时盛出备用.5.将锅中的汤汁和油倒掉,洗净炒锅后烧干,再次倒入一点油,然后放入泡椒,用中小火慢慢煸出香味后,倒入剩下的泡椒和汤、炸好的大蒜,充分炒香后(约2分钟左右),倒入牛蛙、开水、老抽、盐、糖,搅匀.
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春节佳肴8款
1、年年有余配料:黄鱼1条,大蒜瓣30粒,姜2片,葱3棵,油6杯,高汤2杯,酱油4大匙,白胡椒粉少许,酒、淀粉各1大匙,糖3大匙,水2大匙.做法:①黄鱼清除内脏洗净,用纸巾拭干水分;②油烧热,放人黄鱼煎黄,沥干油分盛出;③余油将大蒜瓣炸至金黄取出,留约3~4大匙油爆香葱、姜片,再放入黄鱼、酱油、白胡椒粉、酒、糖及高汤,以中火煮至汤汁浓稠,以水淀粉勾芡,淋些热油即可上盘.
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巧用大蒜防治疾病
治疗秃头 将蒜瓣洗净,捣成泥状,然后敷在秃头部位,每天1次,每次2小时,然后用香皂洗头.7~10天为1个疗程,可重复进行2~3个疗程,每个疗程之间相隔10天.
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每期餐桌
木耳炒西芹材料鲜木耳100克,嫩西芹100克,红椒1个.做法木耳洗净用手撕成小块,西芹去皮切成条,红椒切条备用.锅内倒入水烧开,放入木耳、西芹用大火稍煮,捞出.另起锅倒油烧热放入蒜瓣(拍烂)、红椒条煸炒,放入煮过的木耳、西芹翻炒.锅中加入盐、味精,白糖,用中火炒透入味,用水淀粉勾芡,翻炒几次即可.
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春末吃黄花鱼味正鲜
春末农历四月间,正是北方黄花鱼上市的旺季.说来,冷冻的黄花鱼一年四季都能吃得到,但是无论怎样保鲜,也总比不上鲜黄花鱼的肉质味美嫩香.人云:黄花鱼是北方人的称谓,南方叫石首鱼.其实,石首鱼是黄鱼的别名,黄鱼又有大小之别,大的叫大黄鱼,一条约有500-1000克;小的是黄花鱼,一条仅100余克,形体近似大黄鱼,而鱼尾柄较短,多在深海越冬,春季向近海泅游,并到沿岸索饵.我国的渤海、黄海和东海是主要产区,年产量近30万吨,是我国海洋四大经济鱼类之一.喜爱吃黄花鱼的人,都品尝它的"蒜瓣肉",而且刺少,可谓独具特色.
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餐桌上的小清新
南瓜尖:润肠通便好食材南瓜尖就是南瓜藤上前端嫩的部分,含有丰富的膳食纤维,还含有维A、维C、钙和磷等,能起到很好的润肠通便效果,营养价值也很高.南瓜尖好的食用方法是炝炒.先将外皮绒毛撕干净,洗净后焯水,捞出沥干备用.将蒜瓣切片,干辣椒切段,锅内烧油,大火下蒜、辣椒炒香,迅速下南瓜尖一起翻炒,放盐后炒匀出锅.不需其他调料,更能吃出蔬菜本身的味道.
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大蒜素对微生态制剂菌群的影响
大蒜具有广谱抗菌作用,可以抑制或杀死金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等10余种病原菌.大蒜素(或叫蒜素)它主要是以蒜氨酸前体存在干部分蒜瓣细胞中,经过别的蒜瓣细胞中的一种蒜酶作用转变而成.
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脂肪肝食疗方
{何首乌粥}:何首乌洗净晒干、打碎备用.将粳米50克、大枣2枚,加清水600毫升煮成稀粥,兑入何首乌末20克搅匀,文火煮沸,早晨空腹温热服食.{玉米粥}:沸水中放入几枚大蒜瓣,略煮软,加入用凉水调和好的玉米粉糊,共煮成粥,早晚食用.{赤小豆鲤鱼汤}:鲤鱼1条,去杂洗净,与赤小豆150克、玫瑰花6克,加水共煮至烂熟,去花调味,分2~3次服食.
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大蒜黑鱼
食用一些高蛋白低脂肪的肉类这样既可以补充营养又不会使我们变胖今天就介绍一道好吃的黑鱼做法给大家,在这道菜中加入很多大蒜,这样烧出的鱼肉特别鲜美蒜瓣吸收了鱼的汤汁也会更加美味,黑鱼鱼刺很少,所以也特别适合老人和孩子食用黑鱼性凶猛生命力很强以水生昆虫和小虾及其他小鱼为食,所以肉质很结实.黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙磷铁及多种维生素;适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用.
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被蚊子咬后如何快速止痒?
夏天非常容易被蚊子叮咬,被咬以后非常的痒.下面就为大家介绍几个快速止痒的小办法,希望能帮到你.1.大蒜:把一颗蒜瓣掰开,用断面涂抹蚊子咬的包,一会就好,而且止痒.2.芦荟:可用芦荟叶中的汁液止痒.被蚊子叮咬后红肿奇痒时,可切一小片芦荟叶,洗干净后掰开,在红肿处涂擦几下,就能消肿止痒.3.肥皂:用浓肥皂涂抹可迅速止痒,也可用香皂蘸水在红肿处涂抹止痒.4.盐水:用盐水涂抹或冲泡痒处,这样能使肿块软化,还可以有效止痒.
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医食兼备话黄鳝
“黄鳝滋补赛人参”,这是民间的一句老话。事实也的确如此。每100克黄鳝的可食部分含蛋白质18.8克、磷150毫克、钙38毫克,分别比甲鱼高1.5克、56毫克和23毫克。黄鳝入馔至少已有2000多年的历史。明代宁诩著《宋氏养生录》中,即有迄今仍盛传的名肴“蒜烧鳝”的记载。不过那时是将黄鳝肉切成丝,加蒜、酒、糖、盐、醋炒制而成;而现在是使用切成段的黄鳝,与糖、酒、酱油、蒜瓣烧得浓油赤酱罢了。各地以黄鳝为原料做成的菜肴,都有自己的特色。据统计,全国鳝肴不下百余种。江浙一带的名厨高手,擅长做鳝鱼菜,食后无不翘指称赞。
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我的丑娘会艾灸
电视剧<我的丑娘>中,淳朴的丑娘常常用艾蒿和蒜瓣为亲儿子大春和干儿子建平灸肚子,治疗腹痛屡屡见效.这种方法真的这么神奇吗?
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食物谣言
1 大蒜鉴定地沟油[谣言]检测是否为地沟油的简单方法,是在炒菜时放一颗剥皮的蒜瓣.如果蒜瓣变成红色,就说明是地沟油,含有大量黄曲霉素.另外.冷冻也可方便的检出地沟油.[真相]这些方法都毫无科学依据.去年就有人按照网上的这条办法做了实验,结果根本无法检出地沟油.而且地沟油与黄曲霉毒素没有必然联系.
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大蒜是个宝防病效果好
大蒜为百合科植物,多年生宿根草本.蒜头为地下鳞茎,由灰白色皮包裹,内有小鳞茎,俗称蒜瓣.蒜头中含大蒜素等多种有效成分,药用价值高,医疗用途也较广泛.
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剩米饭的好去处——米香鳕鱼饼
材料:鳕鱼1块,剩米饭1碗,鸡蛋3个,面粉60克,蒜瓣2个,小香葱适量.做法:1.鳕鱼切块,鸡蛋打散,小香葱、蒜切碎,用盐半茶匙,料酒腌一下.2.鳕鱼在锅中捣成泥.3.在一个盆里倒入剩米饭、面粉、鸡蛋、小香葱、蒜末,加入盐茶匙,白胡椒1茶匙,鸡精1半茶匙搅拌均匀,加入鳕鱼泥,再加入香油,往一个方向搅拌.4.用手拍成一个圆饼,放入锅中煎制.5.煎至两面呈金黄色.
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蒜瓣内膜修补外伤性鼓膜穿孔的临床疗效观察
外伤性鼓膜穿孔是耳科常见病,其处理是按常规任其自然愈合,还是早期修补,尚无定论.为了更客观地观察疗效,选择间接外力所致鼓膜穿孔36耳,采用蒜瓣内膜(以下简称蒜膜)修补,取得较好效果,现介绍如下.
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水肿病食疗方
1鳢鱼冬瓜赤豆汤生鳢鱼l尾,约200-250g,去鳞和内脏,带皮冬瓜500g、赤小豆60g,加清水适量,烧汤服食,不加盐.适用于心脏病性水肿及营养不良性水肿.2、鳢鱼煨蒜瓣生鳢鱼1尾,约300g,去脏留鳞,于鱼腹中放人大蒜瓣及赤小豆(填满鱼腹为度),以厚纸包数层后绑紧.于清水中浸至纸内外湿透,然后放在火炭中煨熟.取出淡食或蘸白糖少许食之,每日分2~3次吃完,连吃数天.适用慢性肾炎或肾病综合症、顽固性浮肿不退.