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浅谈苹果的主要营养成分与食用价值
苹果种类繁多,酸甜可口,营养丰富,具有极高的营养保健价值,随着人们保健意识的逐渐增强,"一日食一果,医生远离我"已成为了越来越多人的保健秘方.如今世界上常见的水果——苹果,已成为世界四大水果之一,在我国也可以说是家喻户晓.本文着重介绍了苹果的主要营养成分和营养保健价值,理论推理并合理展望了苹果的应用前景,以期望对苹果有效成分的合理利用提供参考,延长食品产业链,让苹果所含的能量更充分的被人类利用.
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食用明胶的营养价值和医疗作用的研究
随着我国科学技术的发展,经济水平的提高,医疗技术水平也在不断进步和完善.在医疗药品研究的过程中,食用明胶作为一种天然营养型的食品增稠剂,其营养价值和医疗作用也逐渐被人们所认识.食用明胶是一种无脂肪高蛋白的水解产物,其在使用过程中具有改善人的身体健康状况,调节人体微量元素代谢,增强人的体质等作用.因此,本文主要基于对食用明胶的研究,探讨其营养价值和医疗作用,发挥其改善人体健康状况的效果.
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红烧肉的烹饪技术与营养探讨
现代食物的烹饪离不开营养含量的规范,在人们生活水平逐渐提高的发展形式下,为了让自身的发展更加健康,人们开始对食物方面进行了高要求,尤其在进行膳食的烹饪中,多数专家开始对膳食中的烹饪技巧和烹饪搭配进行了细致的研究和探讨,根据现代营养学基础,对人类正常的营养摄入量进行搭配调整.本文则根据这样的现实状况,对红烧肉的烹饪技术和营养含量进行综合的研究.
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关于几种传统大豆发酵食品的营养价值与保健功能的相关思考
大豆所含有的营养较为全面,含量丰富,其中含有大量的蛋白质.大豆中的蛋白质不但相对较高,而且质量好.大豆蛋白质的氨基酸组成与人体需要的比值接近,因此,在人体中容易被消化吸收,也是人们获取营养经济的一种.大豆可以加工豆腐、豆浆等豆制品,还可以提取大豆异黄酮.其中,也会经常使用大豆进行传统的发酵,发酵豆制品包括腐乳、臭豆腐、豆豉、纳豆、酱油等.在使用传统大豆进行发酵的过程中,微生物和酶会进行反应,产生全新的营养物质,同时也将大豆的味道及生理活性物质进行了改变,不但给人们在提供营养价值,还提供了不同的风味.因此,本文将探讨传统大豆发酵食品的营养价值和保健功能.
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浅析食品颜色与营养价值的关系
食品的颜色是由食品本身所含的营养成份以及其生长环境共同决定的,食品颜色是食品营养元素的外在表现,食品营养元素的比例和含量决定了其颜色和营养价值,通过食品颜色来分辨食品的营养成份是十分科学的方法。我们要理性选择食物颜色,确保营养价值大化,依据个人体质选择合适颜色的食物,切忌千篇一律,科学他推广通过食品颜色来甄别食品的品质,引领人们过上更加健康快乐的生活。
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黑色食品的营养价值及开发利用
黑色食品通常是指具有天然黑色素的生物食品,也泛指带有黑色字眼的各类动、植物、菌类食品。黑色食品有助于帮助人体清扫自由基,提高生理机能,有助于增强肾功能,达到滋肾壮阳,还可以降低胆固醇,实现抗击癌症。我们可以利用黑色食品的食疗保健功能,提升其营养价值和商业价值,科学系统地开发黑色食品的药用价值、美容价值,保证其成为广受好评的营养食品。
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幼儿营养与健康心得体会
养育一个健康、聪明的孩子是每个家长的共同心愿.孩子的好体质、好活力来源于吃“对的食物”,因此怎样让孩子吃出健康,怎样让食物发挥出大的营养价值,是我们每个父母为关心的问题.一 幼儿的生理特点1-3岁为幼儿期,①胃容量小,牙齿少而未坚固,消化液的分泌量少.2岁时共出18-20颗乳牙,到2.5岁时乳牙仍未出齐就属于异常.牙齿处于生长过程,咀嚼功能未发育完善,6岁达到成人的40%.这个时期的幼儿容易发生消化不良及某些营养缺乏病.②生长发育迅速,活动量及活动范围扩展,能量,营养素的消耗和需求增长.③体重增加到出生时的4倍,身高为出生时的2倍.④大脑发育速度减慢,但并未结束.
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红胡萝卜营养价值与保健作用的研究
红胡萝卜是一种常见的食物,深受人们的欢迎和喜爱.红胡萝卜具有较高的营养价值,尤其是其中的胡萝卜素,对人体有着很大的益处,因此,红胡萝卜具有极高的保健作用.基于此,本文对红胡萝卜的营养价值与保健作用进行了研究.
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黄秋葵营养与保健价值研究进展
黄秋葵为药食两用型植物,因其口感独特、富含多种活性成分,为广受喜爱的营养保健蔬菜.本文通过阐述黄秋葵的化学成分及药理作用,研究黄秋葵的营养及保健价值,旨为黄秋葵的开发利用提供参考.
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豆腐不宜「打单身」
豆腐的蛋白质含量虽高,但由于蛋白质中对人体必须的氨基酸、蛋氨酸的含量偏低,所以它的营养价值更被大打折扣.如在豆腐中加入各种肉末,或用鸡蛋裹豆腐油煎,便能充分利用其中所含的丰富蛋白质,提高其营养档次.
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哪些人不宜喝牛奶
牛奶是营养价值很高的食品,但并非人人都适宜喝.有些人喝了牛奶不但不能增加营养,反而有害.那么,哪些人不宜喝牛奶呢?
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蔬菜的营养与烹调秘籍(续上期)
豌豆苗豌豆苗为豌豆萌发出2~4个子叶时的幼苗,豌豆尖端的嫩叶.豌豆尖和豌豆苗鲜嫩清香,适宜做汤,其营养价值与豌豆大致相同.
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争"蜂"吃"醋"话养生
在提倡回归自然的今天,人们在一片饮食要吃野、吃活、吃绿、吃杂的呼声中,似乎忘了自古以来我们就有两件重要的养生饮品--蜂蜜和食醋.蜂蜜现代营养学研究表明,蜂蜜营养价值极高,它的主要成分中不仅有葡萄糖和果糖等一类单糖,而且还含有丙氨酸、苯丙氨酸、谷酰胺、天门冬酸胺、组氨酸等16种氨基酸矿物质在蜂蜜中也很多,主要有磷、铜、铁、镁、镍等.
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春来养生数韭菜
韭菜的营养价值很高,每100g可食用部分含蛋白质2 ~ 2.8g,脂肪0.2~0.5g,碳水化合物2.4 ~ 6g,纤维素0.6~3.2g.还有大量的维生素,如胡萝卜素0.08 ~ 3.26mg,核黄素0.05 ~ 0.8mg,维生素C10 ~ 62.8mg.此外,韭菜含有挥发性的硫化丙烯,因此具有辛辣味,有促进食欲的作用,其营养作用不可低估.韭菜除做菜用外,还有良好的药用价值.祖国医学认为韭菜味甘辛,性温,生韭菜辛而行血,熟则甘而补中益肝散滞导瘀.
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海带食疗方
海带,古称昆布,是一生长在海水中的大型褐色藻类植物,形状象带子,长可达7米,故称海带.海带分天然和养殖两种.采收后直接晒干的称为淡海带干,而采收后盐渍晒干的称为咸海带干.淡海带干易于保存,其营养价值和口味均优于咸海带干.
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绿豆治疗皮肤病
绿豆,又称青小豆性味甘寒、人心、胃经清热解毒、消暑利尿据测定,每百克含蛋白质22.1g,脂肪0.8g,碳水化合物59g,钙49g,铁33.2mg、磷16.8mg以及粗纤维,并含有氨基酸、胡萝卜、素、磷脂、硫胺素、核黄素等丰富的微量元素,尤其苯丙氨酸和赖氨酸含量较高,如与大米混合食用,会提高它的营养价值.
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要想健康少下饭馆多下厨房
当我们随心所欲地走进饭馆,心满意足地享受一桌丰盛的大餐而心里涌动着幸福时,在不知不觉中可能丢失了为重要的东西-健康.杀机一:馆子里的垃圾食物是把"杀人"的钝刀所有能够提供大量热量,没有营养价值的食品,包括某些成分超过人体需求的,会给人体带来慢性危害的食物,都足垃圾食物.很多加班族用来充饥的泡面,麦当劳、肯德基里的高热量快餐,甚至是大小饭馆里那些油脂超标,热量超高的食品,统统都是垃圾食物.
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怎样科学吃水果
水果是天然健康食品,吃水果不但有益身体,更是一种享受.了解水果的属性、营养价值和你的体质,科学吃水果,更会使你精力充沛.如果食用水果不当,不仅起不到应有的作用,反而会影响人体健康,甚至引发形形色色的“水果病”.
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小米的营养价值及食疗功效
小米,学名粟,又称粟米、黄粟、粟谷等,为禾本科植物粟的种子,一年生草本.一般称没有去壳的为谷子或粟,谷子以碾磨加工去壳之后称作小米,是一种优质的传统谷物食品.我国北方地区广为栽种,是北方省(区)主要粮食作物之一.
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相似食物营养PK
红色柿子椒和绿色柿子椒哪个更有营养?德国的营养学家发现,即使关系非常接近的两种食物在营养价值上也可能存在着惊人差异.