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男性食补莫忘虾
中医养生认为,虾味甘性温,有补肾壮阳的功能.现代营养学家一致认为,虾营养价值丰富,脂肪、微量元素(磷、锌、钙、铁等)和氨基酸含量甚多,还含有荷尔蒙,有助于补肾壮阳.这里就向读者推荐几款虾肴,供选用.
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妇女滋补佳品——肉鸽
鸽子有鹁鸽、飞奴等别名,其中又有信鸽、观赏鸽和肉鸽之分.食用肉鸽具有较高的营养价值,据营养学家测定,肉鸽肉含蛋白质达24.49%,超过牛、羊、鸡、鸭、猪等肉类食品,而脂肪仅占0.73%,又低于其它肉类,故被誉为"高级营养佳品".
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“食品”世界刮来了黑旋风
据现代科学家考证,人类在吃食方面经历了以下几代食物第一代青色食物(采摘野果、野菜)第二代红色食物(火烤的野果、野兽)第三代白色食物(是人工栽种的稻、麦、薯类等等)自然界天然食物的营养与它们的颜色息息相关,除了我们所熟悉的绿色外,按其营养价值排列,依次为:黑色>红色>黄色>白色.因此,过去不大被人们重视的黑色食品,越来越受到人们的青睐.对此,我们不妨站高一点角度看世界,对黑色食品会有新的认识.
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龙年说龙眼
今年为龙年,龙年吃龙眼,即为龙上加龙,更为吉祥喜庆,益寿延年.龙眼是我国著名果品.龙眼果肉鲜嫩,甜美,色泽晶莹,具有很高的滋补营养价值.常吃可美颜色、润肌肤、有补益精髓之功,正如明代李时珍《本草纲目》所载:“食品以荔枝为贵,而资益则龙眼为良”.龙眼常烘干制成“桂圆干”,也可去壳、核,取其肉为“桂圆肉”.是我国著名的土特产.畅销海内外,倍受青睐.龙眼还可加工成各种食品,如桂圆膏、桂圆酒,是良好的滋补品.
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油炸食品少吃为妙
油炸食品色、香、味俱全,又是高热能食品,且经沸油烹制,比较卫生,但也有不少缺点,对人的健康也可产生危害.如油脂和食物经过高温加热后,营养价值降低.高温加热可使油脂和食物中的维生素A、胡萝卜素、维生素E等破坏.由于高温下油脂氧化,其中的必需脂肪酸亦遭破坏.
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这些鱼蟹不能吃
变色的虾蟹鲜活状态下的虾、蟹为青色或褐绿色.不管是鲜活的还是冷冻的,其营养价值不相上下.在购买冷冻的虾、蟹时切忌选购肉体发红的.
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海味珍馐——『香酥八宝筒』
鱿鱼是营养价值较高的海产品之一.它含有大量的蛋白质,少量的脂肪,维生素A、B1、B2和人体必需的17种氨基酸.北海鱿鱼呈剪刀状,个体不大,肉味鲜甜,松脆爽口.鲜食时,可先剥去其外衣,开肚去掉白骨和眼睛,洗净污物,佐以姜、葱以及调料,或炒或焖或烧皆成美味.用鲜鱿鱼加工成干品,便于贮存和外销,味道仍保持鲜美.
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鳙鱼头药膳食疗七方
鳙鱼,又名胖头鱼、花鲢、黑鲢,古称(鱃)鱼、(鱼容)鱼,是鲤科动物,为我国四大饲养鱼类之一,原产于湖北、湖南,现全国各地普遍养殖.胖头鱼头大而圆,头约占全身1/3,肚宽背厚,体色花黑、肉白细嫩、刺细而多、口味鲜美.鳙鱼肉肥嫩、营养价值高,尤以头部含脂肪多,清蒸鳙鱼头和汤是宴会上的名菜,该鱼药用价值很高.
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苹果的医疗保健作用
苹果,属于蔷薇科大宗水果,是我国的主要果品.其中含有15%的碳水化合物及果胶,维生素A、C、E,钾和抗氧化剂等含量都很丰富.许多研究证明,苹果具有独特的医疗保健作用,苹果所含的多酚及黄酮类物质可以预防心脑血管疾病.经常食用苹果有调节血糖、降低胆固醇、降低甘油三酯,防止动脉粥样硬化,防止便秘等重要作用.苹果所含有丰富的营养成分,具有重要的营养价值和医疗保健作用,与人体健康密切相关.
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米饭怎样做才有营养味道好
米饭是我们的第一大主食,几乎每天都要摄入,所以米饭的营养价值就具有了重要意义.一般来说,米比面中的维生素、矿物质含量低,而煮米饭又比做面食的营养损失大,如果不注意保护其中的营养素,以米为主食的人很容易发生营养缺乏.