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认清“零脂肪”饮料
"零脂肪"牢牢抓住了消费者"脂肪越少越健康"的心理,让人们心甘情愿为其产品买单.再加上商家的大肆宣传,常在"零脂肪"饮料的产品外包装上标注"零脂更健康"、"让身体无负担地享受健康"等字样,将"零脂肪"和"健康"直接画等号.那么,事实真是如此吗?通过分析"零脂肪"饮料的营养成分表,我们可以发现,这类饮料中的碳水化合物含量往往较高,相应地,其能量就变得很高.
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医用氧气氧含量问题浅述
1 前言对于医用氧气的氧含量问题,以满足医院用于缺氧的预防和治疗为目的,究竟多少才能符合医用要求?长期以来,没有一个确切的说法和规定.1988年以前,我国的医疗用氧都是由制氧厂采用深冷法分离空气按照《工业用气态氧》标准生产的工业用氧气.随着我国医疗卫生事业的日益发展和人民健康水平的不断提高,对医用氧气的质量要求也在不断提高,继续把含有游离水、卤素等对人体有害杂质的工业用氧气用于医疗和保健,显然已不符合人体健康要求.为此,1988年4月12日,国家标准总局颁布了GB 8982-1988《医用氧气》国家标准,并于同年12月1日开始实施.该标准规定了医用氧气氧含量≥99.5%,同时对水份、二氧化碳、一氧化碳、气态酸和碱、臭氧和其他气态化合物含量及气味作了规定.但该标准在“主题和适用范围”一章中,明确规定“本标准适用于深冷法分离空气而制得的氧气”.对用深冷法以外的其它方法制得的氧气,包括用分子筛变压吸附法制得的氧气,均未曾提及.GB 8982-1998《医用氧气》国家标准保留了这一规定,但在措词和提法上略有不同:“本标准适用于由低温法分离空气而制取的气态和液态氧”.其实质内容是相同的.我国从中华人民共和国建国以来,先后已编订了七版中国药典,均规定医用氧气含O2不得少于99%(ml/ml).从《中华人民共和国药典》(以下简称《中国药典》)注释中可以看出,也是以用深冷法分离空气制得的氧气为对象确定的.
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DA201型大孔吸附树脂分离银杏叶提取物中银杏内酯A、B、C和白果内酯的研究
银杏萜内酯主要包括银杏内酯A、B、C和白果内酯.银杏内酯B是一种很有应用前景的特异性血小板激活因子(PAF)受体拮抗剂,其专一性高,而银杏内酯A也是一种重要的昆虫拒食素,白果内酯对老年痴呆症和神经系统疾病具有一定疗效[1].目前,银杏萜内酯对心脑血管及外周血管疾病的有效疗效已使他成为药品及保健食品的原料.但目前银杏叶仍是提取银杏萜内酯化合物的主要工业生产来源.银杏萜内酯的提取分离方法报道较多.由于银杏叶中这类化合物含量很低,且具有特定结构,因此,提取分离步骤烦琐,费时且得率低.目前,日本专利及欧洲报道一般采用有机溶剂多级萃取与硅胶吸附-洗脱或活性碳吸附-洗脱与醋酸铅沉淀法相结合的提取方法,但得率低,工艺繁锁[1,2].近几年国内银杏萜内酯的提取分离也有报道,主要采用高效液相制备色谱柱进行分离.
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陈皮、青皮和橘皮不是一回事
中药里有陈皮、青皮和橘皮,三者虽来自同一植物,但作用不同.陈皮是由成熟橘子剥下的皮经晒干或晾干制成的.放得越久越好,一般放至隔年后才可以使用.陈皮隔年后挥发油含量大为减少,而黄酮类化合物含量就会相对增加,这时陈皮的药用价值才能体现出来.陈皮有理气调中、燥湿化痰的功效,可用于治疗脾胃气滞所引起的消化不良、脘腹胀满,及痰湿所致的咳喘等,有较好的疗效.
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陈皮、青皮和鲜橘皮不是一回事
陈皮是成熟的橘皮经晒干或晾干制成的,一般放至隔年后才可以使用.陈皮隔年后挥发油含量大为减少,而黄酮类化合物含量就会相对增加,这时陈皮的药用价值才能体现出来.
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与饮食关系密切的几种癌症
食管癌1.亚硝胺:亚硝胺类化合物是一类很强的致癌物,在100多种亚硝胺中有十几种引起多种动物食管癌.在食管癌高发区发现居民膳食中摄入不同量的亚硝胺,同时证明:从膳食中摄入亚硝胺的量与食管癌发病率成正相关.一些亚硝胺能特异地引起动物食管癌.高发区人胃液中亚硝胺类化合物含量明显高于低发区.2.霉菌:从高发区酸菜、窝窝头、玉米面中分出多种霉菌,粮食霉菌污染率明显高于低发区.粮食中分离的冬青匍柄霉、互隔交链孢霉有致实变作用,所产生的毒素可致染色体畸变.霉菌与亚硝胺有协同致癌作用.
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分散液相微萃取测定何首乌中蒽醌类化合物的含量
常见的大黄素型蒽醌类化合物包括芦荟大黄素、大黄酸、大黄素、大黄酚、大黄素甲醚等成分.蒽醌类化合物分布广泛,具有抗菌消炎、保肝利胆、泻下通便、活血化瘀等功能.中药材中测定蒽醌类化学成分的前处理方法有回流提取[1]、超声提取[2]、液相微萃取[3]和超临界流体萃取[4]等,这些方法有的手工操作繁冗,劳动强度大,时间周期长,甚至需要使用大量有机溶剂,不但对操作人员的健康有一定的影响,而且还会造成资源浪费及环境污染;有的需要特殊仪器,价格较贵,操作复杂.分散液相微萃取(DLPME)是基于有机溶剂、分散剂和水的三元混合溶剂体系的样品前处理方法.该法已经成功地应用于蜂蜜中氯霉素和甲砜霉素、中药中微量呋喃香豆素化合物[5]的含量测定.本实验研究了蒽醌类化合物的DLPME行为并对中药中蒽醌类化合物进行提取、分离和浓缩,与高效液相色谱法结合,快速测定了制首乌中蒽醌类化合物含量.
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蒲公英叶花根中的绿原酸咖啡酸含量分布
蒲公英具清热解毒,消肿散结,利尿通淋之功效.来源于菊科植物蒲公英(Taraxacum mongolicum Hand.-Mazz.)、碱地蒲公英(Taraxacum borealisinense Kitam.)或同属数种植物的干燥全草[1],过去多为野生品,具叶、花、根药用部位;近几年来部分省区种植蒲公英,一年采割3~4次,栽培品性状有较大变化,除了植株较大外,多数只有叶,极少有花和根.两者在其质量和临床疗效等方面的区别,有待进一步分析研究.蒲公英化学成分包括三萜类、植物甾醇类、倍半萜内酯类、香豆素类、黄酮类、酚酸类等[2].蒲公英中酚酸类化合物含量丰富,尤其是咖啡酸和绿原酸含量较高,也是抗菌的主要成分[3].故本研究比较了绿原酸、咖啡酸在蒲公英中根、叶、花中的含量分布,来考察以叶替代全草是否合理,为市场用药提供参考依据.
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糖尿病饮食的"红绿灯"
每年的11月14日是世界糖尿病日.对糖尿病患者来说,甜品基本不碰、米饭不能吃饱、水果不能吃多……那么糖尿病患者到底能吃什么?营养专家认为,糖尿病人应禁止吃甜食和许多种水果,因为葡萄糖、蔗糖的消化吸收快,食用后将使血糖升高;少吃碳水化合物含量高的食物,如白薯、土豆、藕等;好也不要饮酒.
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饮食缺乏膳食纤维肠道菌群遭殃
美国斯坦福大学一项研究结果显示,肠道菌群会被活活"饿死".该研究通过小鼠实验发现,有着人类肠道菌群的小鼠如果饮食中缺乏膳食纤维,其肠道菌群中微生物的多样性会显著下降,极易引发相关疾病.如果连续四代都是如此,即便改回富含膳食纤维的饮食也无法恢复菌群的原本状态.可供菌群使用的碳水化合物存在于膳食纤维中,也是肠道微生物的主要能量来源.研究发现在一代中,摄入碳水化合物含量低的小鼠肠道菌群的变化还可通过改变饮食结构的方式得以逆转.但如果连续四代都摄入缺乏碳水化合物的食物,肠道菌群的多样性将不断降低,在这种情况下,只有移植失去的微生物群体加上摄入富含可供菌群使用的碳水化合物才能恢复肠道菌群的多样性.相关论文发表在新一期的《自然》杂志上.
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比色法测定枸杞袋泡茶中总黄酮含量
枸杞袋泡茶系由枸杞子、山楂、决明子、茶叶组成.是一种滋补肝肾,益精明目,降低血压血脂,消食健胃的保健茶.本文采用比色法,以芦丁为对照品对其中黄酮类化合物含量进行测定.
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磷酸-高碘酸钾测定空气中锰及其化合物的比色法改进
测定电焊锰尘中锰及其化合物含量,目前依据主要是<劳动卫生监测检验方法>.依采样方法的不同,检验方法也有所不同.当用超细玻璃纤维滤膜采集粉尘样品时,一般要求用磷酸-高碘酸钾比色法.当用微孔滤膜采样时,一般要求用火焰原子吸收光谱法测定.
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茶饮料与茶的异同点
茶饮料保健功能远逊于茶茶的保健功能高,经常饮茶可以补充人体需要的多种维生素,补充人体需要的蛋白质和氨基酸,补充人体需要的矿物质元素.茶中儿茶素类化合物含量很高,具有防止血管硬化、防止动脉粥样硬化、降血脂、消炎抑菌、防辐射、抗癌、抗突变等多种功效.
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板栗生食养肾
民间有"八月的梨枣,九月的山楂,十月的板栗笑哈哈"的说法,时下,又是板栗飘香的季节.中医认为栗子性味甘温,具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰的功效,尤其适用于因肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂,小便频多及脾肾虚寒的人.现代研究认为栗子是碳水化合物含量较多的干果品种,能提供较多的热能,有利于机体抵御寒冷,比较适合秋冬季节食用.
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多吃蔬果能解腌菜毒
日常生活中,我们都喜欢吃一些腌制品,特别是秋冬季节,家家户户都会腌咸鱼过年.然而这些腌制食物的亚硝基化合物含量较高,有致癌的危险.
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红葡萄柚对冠状动脉粥样硬化患者血清甘油三酯水平的影响
研究了红葡萄柚和金黄色葡萄柚的生物活性化合物含量及其对高甘油三酯血症患者的影响. 结果发现,与金黄色葡萄柚相比,红葡萄柚生物活性化合物含量和抗氧化能力均较高,该发现决定于氧自由基清除能力、1,1-二苯基-2-苦味基月井(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPH)、类胡萝卜素漂白和Folin-Ciocalteu 分析.来自志愿者协会、年龄在39~72岁的57名高脂血症患者,在接受了冠状动脉搭桥手术之后,被随机分成三个组,每组19名:两个实验组(红葡萄柚组和金黄色葡萄柚组)和一个对照组.在连续30天的调查当中,红葡萄柚组和金黄色葡萄柚组患者饮食中分别添加相同重量的新鲜红葡萄柚和金黄色葡萄柚.测量实验前和实验后所有实验者的血清脂质水平和血清抗氧化能力.
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ICP-OES、HG-ICP-OES、DDC-Ag测定尿总砷含量的方法比较
砷是自然界中广泛存在的一种有毒类金属,人们通过消化道、呼吸道和皮肤粘膜等均可摄入过量砷化物.尿砷是一种较理想的反应砷暴露的生物学标志,因此如何准确、快速、有效地测定尿中砷含量就成为研究中的一项重要内容.长期以来,检测砷含量的方法很多.二乙氨基二硫代甲酸银(DDC-Ag)分光光度法(银盐法)是一种常用的检测方法,近年来,采用电感耦合等离子体发射光谱法(ICP-OES)和氢化物发生电感耦合等离子体发射光谱法(HG-ICP-OES)分析砷化合物含量亦多见报道.
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糖友常吃萝卜有助平稳血糖
俗话说,"冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方".对糖友而言,常吃萝卜有助于平稳血糖.不同的萝卜营养各有特点.青萝卜性微凉,味甘,顺气利尿的效果很好;白萝卜富含纤维素,吃后易产生饱胀感,能促进胃肠蠕动,有助排便;小水萝卜含碳水化合物量较低.相对来说,胡萝卜和红心萝卜碳水化合物含量较高,糖友不要多吃.
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紫外分光光度法在黄酮类化合物含量测定中的应用
自然界中,黄酮类化合物是广泛存在于天然植物中的一大类化合物,多具有颜色,在植物体内多为次生代谢产物,除部分以游离形式存在外,大部分与糖结合以苷的形式存在.药理和临床试验表明:芦丁、葛根素等黄酮类化合物有益于心脑血管疾病的预防和治疗,大豆异黄酮、金雀异黄素等化合物均有雌性激素样作用,黄芩素和黄芩苷等有一定程度的抗菌作用,另外在抗炎、抗病毒、止咳平喘、祛痰等方面均有相应的黄酮类化合物存在[1].由于黄酮类化合物具有多种多样的生理活性,因此,针对该类化合物定量分析的研究报道很多,如高效毛细管电泳法、高效液相色谱法、薄层扫描法、极谱法等[2].但测定黄酮类化合物含量使用多的方法仍为紫外分光光度法.本文对国内近10年400余篇以不同形式紫外分光光度法测定黄酮类化合物含量的文献报道进行归纳总结.
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吃炸薯条=吸烟?
据称,美国一项研究成果显示:孕妇吃炸薯条对婴儿身体健康的害处相当于吸烟.其罪魁祸首是一种名为丙烯酰胺的化学物质,它在炸薯条和烤面包中的含量高.炸薯条和烤面包这类碳水化合物含量较高的食物在油炸、烘焙和烧烤过程中会形成大量的丙烯酰胺,加热时间越长、温度越高,其产生的量就越大.