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中国市售婴儿配方食品中营养素含量分布现状
目的 收集中国市场现有婴儿配方食品,并对其营养素含量进行测定,探讨产品中各营养素的分布规律及标准未来修订的可能影响.方法 抽取中国市场常见婴儿配方食品(国产或进口),抽取地点包括商场、超市、母婴店、生产企业等,涵盖市场主流产品.用国标方法测定产品中各营养素含量,并建立数据库,分析各营养素分布状态并与国标的限量值范围进行比较.结果 纳入的婴儿配方食品共计1639例,产品来自广东、河北、黑龙江、内蒙古等27个省(自治区、直辖市),产地包括上海、江苏、黑龙江等24个省(自治区、直辖市)以及海外(美国、欧洲、澳大利亚、日本、新加坡等),基本覆盖了目前国内市场流通的主要产品.营养素检测结果表明,碳水化合物、维生素A、维生素E、维生素K1、维生素B1、维生素B2、维生素B6、叶酸、泛酸、维生素C、钠、钾、镁、钙、锌、锰等营养素的实际含量分布处于标准范围内较低的区间,亚油酸、铁等营养素的实际含量分布于标准范围内较高的区间,蛋白质、脂肪、维生素D、烟酸、铜等营养素的实际含量则在国标上下限区间内均匀分布.结论 国内市场现有婴儿配方食品中大部分营养素含量分布在标准范围内较低的区间,因此未来标准修订根据新科学证据适当降低某些营养素的大值时,对市场产品的影响不会太大.
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芍药根化学成分分布及加工工艺研究
对芍药根内化学成分的分布规律进行研究,发现在同一根段的不同部位及同一植株的不同根段中,芍药内酯苷、芍药苷、苯甲酰芍药苷、丹皮酚的含量均具有一定差异.为减小样品质量差异对实验结果产生的影响,选择处理前后的化学成分含量变化百分率为评价指标,对白芍加工工艺进行研究,初步得白芍的加工方法:将芍药根置于沸水中煮制,时间不得超过10 min,再去除外皮,切2~3 mm薄片,于55℃下烘干,与亳白芍传统加工工艺较一致.白芍加工中的去皮、煮制、干燥工艺对芍药内酯苷、芍药苷、苯甲酰芍药苷和丹皮酚的含量有不同程度的影响.
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上海市大米样品的氚分布
氚是氢的放射性同位素,并参与全球的水循环及所有代谢过程.大米是我国重要的粮食作物之一,而大米中的氚由两部分组成,即组织游离水氚(TFWT)和有机结合水氚(OBT).目前对氚的研究热点主要集中在OBT上,因为人体摄入氚后OBT较TFWT有更长的滞留时间和更高的生物活性.本文作者旨在研究上海市大米样品游离水氚和有机结合氚含量分布,得到上海市大米氚的本底资料,并通过对大米的TFWT和OBT组成及其与环境水氚关系的分析,探讨大米作为环境氚监测指示生物的实用性,这对我国核电事业的开发及防护有重要意义.
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不同类型花生品种主要矿质元素含量分布及相关性分析
花生(Arachishypogaea L.)是我国重要的经济作物,近年来,我国的花生种植面积逐年递增,产量已达17000 kt,占世界总产量的一半,位居世界第一.其主要成分是油脂、氨基酸、膳食纤维、蛋白质、维生素(富含维生素E)和矿物质(如Ca、Mg、K)等.目前,世界花生主要榨油和食用,不同国家的情况不一,印度花生80%用于榨油,美国近2/3的花生用于食用,而欧盟各国花生90%以上用于食用.我国花生约有50%用于榨油,27%用于食用,8%用于出口,留种及其他占15%.
关键词: 花生(Arachishypogaea L.) 籽仁 矿质元素 含量分布 相关性 -
三门峡市饮水型地方性氟中毒普查分析
目的 掌握三门峡市饮用水源氟含量分布.方法 依照<河南省地方性氟中毒流行病学调查实施方案>,对全市所有自然村饮用水源进行抽样调查,对氟水含量超标自然村的8~12岁儿童氟斑牙患病情况进行普查.结果 经对全市5691个自然村13 053份饮用水氟含量测定,确定全市共22个乡镇有高氟水源,188个高氟自然村,77个病区自然村;188个水氟超标自然村8~12岁的4837名儿童氟斑牙的检出率为30.54%.结论 摸清了三门峡市高氟水源地理分布情况,陕县、灵宝市和湖滨区是我们今后防治工作的重点.
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蒲公英叶花根中的绿原酸咖啡酸含量分布
蒲公英具清热解毒,消肿散结,利尿通淋之功效.来源于菊科植物蒲公英(Taraxacum mongolicum Hand.-Mazz.)、碱地蒲公英(Taraxacum borealisinense Kitam.)或同属数种植物的干燥全草[1],过去多为野生品,具叶、花、根药用部位;近几年来部分省区种植蒲公英,一年采割3~4次,栽培品性状有较大变化,除了植株较大外,多数只有叶,极少有花和根.两者在其质量和临床疗效等方面的区别,有待进一步分析研究.蒲公英化学成分包括三萜类、植物甾醇类、倍半萜内酯类、香豆素类、黄酮类、酚酸类等[2].蒲公英中酚酸类化合物含量丰富,尤其是咖啡酸和绿原酸含量较高,也是抗菌的主要成分[3].故本研究比较了绿原酸、咖啡酸在蒲公英中根、叶、花中的含量分布,来考察以叶替代全草是否合理,为市场用药提供参考依据.
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河北省地方性氟中毒重病区地方性氟中毒流行状况抽样调查
河北省为饮水型地方性氟中毒重病区之一[1],根据2001年统计,全省174个县(区、市)中126个为病区县,有8 889个病区村,其中重病区村851个、中病区村3 080个、轻病区村4 958个.病区总人口930.87万人,占全省总人口的13.96%.各级政府历来对防治地方性氟中毒工作十分重视,自70年代末就开始进行改水降氟防治地方性氟中毒,多年来始终坚持"先重后轻、建管并重和国家、地方、群众三集资"原则,经过20多年不懈努力,取得了明显成效.为掌握目前地方性氟中毒重病区的病情状况,全省开展了饮水型地方性氟中毒重点调查,考虑到居民饮水氟含量和儿童尿氟含量分布的不确定性,笔者用中位数和含氟量的合格率等指标对调查结果进行分析.
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蔬菜的不同保健价值
蔬菜种类繁多,它们各以自己特有的营养价值而受到人们欢迎.因此了解各种蔬菜所含的营养成分的不同,以便有所选择,使体内的营养保持平衡,就十分必要.蔬菜中含铁、钙、磷、草酸、胡萝卜素与维生素C,它们以不同的含量分布在不同品种的蔬菜中.
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两种方法定量检测HBV异常血清标志物与血清HBV DNA水平的关系
目的:对经确认的血清乙肝表面抗原(HBsAg)高值患者,测定其血清乙型肝炎病毒(HBV)-DNA结果,探讨两者间的关系,为个体化诊疗提供更好的依据。方法2013年共用时间分辨荧光免疫(TRFIA)法初步检查HBV-M标本9140例,阳性数值较高的患者175例,再采用微粒子化学发光免疫法(MEIA)进行定量复检及运用FQ-PCR进行HBV-DNA检测。统计2次定量结果及HBV-DNA检测含量分布并与HBsAg含量比对分析。结果运用TRFIA法及MEIA法检测结果之间差异不明显,定量分析结果与HBV-DNA之间,HBsAg>100且HBV-DNA>4.0的比例为58.8%,3.0~4.0比例为17.6%,<3.0为17.6%。HBsAg>100且HBV-DNA>4.0的比例为19.4%,3.0~4.0比例为6.9%,<3.0为73.6%。HBsAg>100且HBV-DNA>4.0的比例为27.2%,3.0~4.0比例为5.7%,<3.0为67.1%。结论定量方法检测HBsAg,是对FQ-PCR法的有益补充,与FQ-PCR法测定HBV-DNA含量相结合,能更全面地掌握患者乙肝病毒复制程度及病毒蛋白合成水平,能为个体化治疗提供更加科学可靠的依据。
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含糖输液5-HMF均匀度考察
常用的含糖输液10%葡萄糖注射液(10%GS)、5%葡萄糖注射液(5%GS)、葡萄糖氯化钠注射液(GNS)因品种与热压灭菌时位置的不同,5-羟甲基糠醛(5-HMF)含量分布呈不均一性,本文应用正交试验对此进行考察,以期指导工作实践.
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高钙生物样品中微量元素含量分析方法的研究
近年来,由于环境污染的增加,引起动物体内微量元素的积蓄已引起人们的重视.开展人体及各种动物体内微量元素含量分布的调查研究,对于制定微量元素的生物正常值,阀限值,探索它们的各种生物效应以及对考古学的研究有其非常重要的指导意义.高钙生物样品如骨骼,牙齿具有稳定的物理特性,是指示人及动物体环境暴露量的有价值的生物材料.
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阳江市健康儿童全血中六种元素含量分布研究
利用电感耦合等离子体原子发射光谱技术测定了广东省阳江市5 134例健康儿童全血中Zn、Fe、Cu、Ca、Mn和Pb等六种元素的含量,并按男性和女性小于等于3岁和4~7岁年龄段共四种情况计算其平均值,标准偏差、各种百分位数值,应用标准差法和百分位数法求出各元素的正常值和正常范围值.文中还统计了上述六种元素的相关系数.
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头发诊断儿童缺锌症、孤独症及铅中毒
人体内含有14种有益的微量元素,它们是铁(Fe)、铜(Cu)、锌(Zn)、铬(Cr)、锰(Mn)、钴(Co)、氟(F)、碘(I)、硒(Se)、钼(Mo)、硅(Si)、锡(Sn)、钒(V)、镍(Ni).因为它们只占人体总质量的万分之一以下,所以称为微量元素.人体内还含有10种有害的微量元素,它们是铝(Al)、镉(Cd)、铅(Pb)、砷(As)、汞(Hg)、铍(Be)、铋(Bi)、锑(Sb)、钛(Ti)、铀(U).微量元素是人体的重要组成部分,每一种微量元素都有其独特的生理功能,但又不能在体内合成.因此,人类的蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素、维生素和水等6大营养素中,微量元素营养显得更加重要.微量元素锌、铬、铅在人体中的含量分布及生理功能见表1.
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澄迈长寿村生态系统中氟的分布及意义
以澄迈长寿村为研究对象,采集生态系统中居民毛发、饮用水、农作物及其土壤样品,以氟离子选择性电极法测定样品中氟含量,探讨长寿村生态系统中氟的分布及其健康意义.结果表明,长寿村耕地土壤平均含氟量大多处于安全含量范围中的较高水平,饮用水中氟含量偏低;蔬菜对氟的富集性强于稻籽或米,其含氟量与生态环境的关系较密切;长寿村居民发氟含量处于文献报道一般地区居民发氟含量范围的较低水平,子女发氟含量略高于老人,但老人的发氟含量分布较稳定;长寿老人及其子女发氟含量,与生态系统中其它样品氟含量呈正相关,与村长寿统计数据呈正相关,尤其子女辈发氟含量与长寿统计数据高度正相关.