首页 > 文献资料
-
食物选择,从“心”出发
不管是好是坏,我们日常食物中脂肪、碳水化合物、盐的种类和份量都已经改变了很多年.还记得食物的包装袋上印着“零脂肪”的字样吗?后来,声称“不含反式脂肪”、“无糖”和“低钠”的标签很快也加入其中.如今,无谷蛋白食品也风靡一时.
-
人抗鼠抗体效应对临床免疫学检测的影响
人抗动物抗体产生的原因为医源性与非医源性因素.医源性因素包括动物源性蛋白、胸腺肽、靶抗体造影剂、靶抗体药物、被动免疫动物血制品(如破伤风针、胰岛素、凝血因子Ⅷ)等;非医源性因素包括母婴传递、偶然或职业性原因与动物蛋白接触史(如兽医、牧区、食品加工人员、宠物饲养)、选择性IgA缺乏症患者食人牛奶及动物蛋白食品等.
-
低蛋白食品的制作
关键词: 蛋白食品 -
防职业病从吃入手
从事不同职业的人,在饮食上要有所注意,科学饮食,能弥补由于职业对身体造成的伤害.◆摄影、X线拍片和微机操作人员,应多吃高蛋白食品,以补充因放射线损害引起的组织蛋白质的分解;多饮绿茶,多食富含碘的食物,如海带、紫菜等.
-
疗疾保健说花生
花生是一种高蛋白食品,其蛋白质含量比瘦猪肉、牛羊肉高1.5倍~2.5倍.花生蛋白可消化性高,包含人体必需的多种氨基酸,还含有较多的谷氨酸、天门冬氨酸,这两种氨基酸对促进人的脑细胞发育和增强记忆力有良好的作用.花生中钙的含量也很高,比猪肉和牛肉高5倍~11倍.所以花生是老幼皆宜的营养食品.
-
从慢性肾功能衰竭治疗技术的发展看科学发展与伦理矛盾的解决
1 伦理问题伴随着技术的产生而产生慢性肾功能衰竭是一个综合征,是由于各种慢性肾脏疾病逐渐恶化、功能衰竭所致.病情发展缓慢,不可逆转,预后差.对这种疾病的治疗是从无知到有知、从无效到有效的过程.在半个世纪以前,人们已作了种种尝试和大量试验来治疗肾功能衰竭.主要是给予诸如花生油、葡萄糖、奶酪等高热量无蛋白食品、控制蛋白摄入、利尿治疗;这些治疗办法对病情的发展并无直接的控制作用;在当时甚至应用过一些十分原始的方法,比如热疗、热浴、发汗、放血等疗法.所有的慢性肾功能衰竭的病人都以死亡告终.
-
食用海鲜请注意
如今吃海鲜已不是一件奢侈的事,海鲜多为低脂、高蛋白食品,它的种类繁多,味道鲜美,营养丰富,烹调简便,故深受人们的青睐.但海鲜如果食之不慎,或缺乏必要的烹制常识,也会给人们身体带来损害,甚至还会危及健康,这里略述一二.
-
豆腐治病六妙方
豆腐,是一种高蛋白食品,鲜嫩可口,老少皆宜,是不少家庭餐桌上的常见菜肴,在民间流传着"多吃豆腐保平安"的谚语.在人们的膳食生活中,豆腐占有重要地位,豆腐不仅仅是一种美食,用巧了豆腐,还能治病.
-
中老年人应节约晚餐
中老年人的晚餐应有所节制,尤其不宜过多摄入高脂肪、高蛋白食品。这是为什么呢?一是因为人体的各种生理功能下午高于上午,迷走神经的兴奋程度也是晚上略高于白天。迷走神经兴奋可促使胰腺分泌旺盛,体内消化酶水平增高,从而使消化吸收食物的能力增强。同时,丰盛的晚餐也使血糖和血中氨基酸、脂肪酸浓度增高,促使胰岛素大量分泌。由于人在晚上能量消耗少,多余的热量在胰岛素作用下被合成脂肪,贮存于体内,会逐渐使人发胖。
-
伏特加等于生命
1940年,苏军进攻芬兰,气温陡降到零下40度.后勤部门无力保障高脂肪高蛋白食品,下了一个通知:每名士兵每天配发100克伏特加,坦克兵加量,禁止在战前过量饮用.部队的战斗力大为增强,伤亡人数也有所下降.斯大林把这作为一项后勤制度向全军推广,这在军队历史上前所未有.
-
慢性肾功能不全患者的饮食治疗
到目前为止,对慢性肾功能不全(也称慢性肾衰)尚无特效治疗,除了降低血压达标之外,低蛋白饮食治疗尤为重要;低蛋白饮食不仅能减轻尿毒症症状,而且还可能延缓肾脏病病程进展,甚至对肾性高血压的控制也有帮助;但是,由于80年代起,透析治疗方法的普及,以及人们对透析治疗的广泛接受,加之用于低蛋白饮食治疗的低蛋白食品普遍缺乏,品种单一味道差,而且低蛋白饮食治疗是一项需要患者长期坚持才能达到治疗效果的方法,以及医生、营养师及患者家属之间缺乏良好的配合等因素,致使患者对低蛋白饮食治疗顺应性较差,很难体现该疗法的疗效,从而影响了低蛋白饮食治疗的进展和应用,尤其是20世纪90年代末,MDRD由于设计缺陷,致使结果不准确造成误导,使医学界对低蛋白饮食治疗更加缺乏信心.
-
单扫描极谱法测定胱氨酸与半胱氨酸的研究
由于在各种蛋白食品、毛发、角质类里都含有一定数量的胱氨酸和半胱氨酸,因此对胱氨酸和半胱氨酸的测定有很重要的意义.比色法、滴定法、层析法样品的提取及溶解较复杂[1],操作繁琐.本文研究了各类样品中胱氨酸和半胱氨酸的单扫描极谱测定.在0.01mol·L-1Cu2+、-0.5mol·L-1NH4Cl、-0.5mol·L-1NaOH体系中,胱氨酸和半胱氨酸在-750mV处出现灵敏而清晰的波峰[2],其峰高与胱氨酸和半胱氨酸的含量成正比.检出范围为0~1.8μg·ml-1.本法具有简便、快速、精密度好、灵敏度高等优点.
-
流行减肥食谱大剖析
食谱Ⅰ:低碳水化合物减肥食谱核心原理:高碳水化合物食品会引起肥胖、无法抑制的饥饿感和食欲.因此,限制碳水化合物的摄入、吸收大量的高蛋白食品,可以减轻体重并且保持苗条的身材.此瘦身食谱的周期为两周,期间,只能吃适量的蔬菜,但可以吃足够的奶、蛋、肉、鱼.使身体依赖脂肪而非碳水化合物提供能量.
-
应对意外学会几招
人在旅途,有可能遭遇晕车、扭伤、出血、骨折等诸多麻烦或意外伤害.若掌握一些必要的应急处理技巧,有助于大家度过一次身心愉悦的假日之旅.晕车出游前应保证充足的睡眠,以提高人在旅途中的适应能力.在饮食上应尽量避免摄入高脂肪、高蛋白食品,以防胃肠负担过重,在旅途遇到颠簸时使胃"翻江倒海".
-
经常腹泻便秘可能是食物过敏
我们经常吃的食物也可以引起过敏,甚至危及生命安全,这并非耸人听闻.儿童尤其是5岁以下的婴幼儿是食物过敏的高发人群,其发病率明显高于成人.这主要是因为婴幼儿肠黏膜细胞比成年人更易渗透,而免疫系统发育不健全等所致.容易引起过敏的食物主要包括牛奶、鸡蛋、面粉、黄豆、花生、鱼以及水生贝壳类动物食品等,多数为高蛋白食品.
-
莫忽视!宝宝病愈康复期调养
病愈康复期宜选"粮"方不宜吃油腻、生冷、辛辣的食物;膨化食品、饮料等"工厂化食品";牛奶、鸡蛋等高蛋白食品也不宜多吃,以免产生内热,增加肠胃负担,应逐步添加.宜吃新鲜蔬菜和水果,因为增加维生素A和维生素C的摄入,也能增加抵抗力;粥、汤类,如白米粥、小米粥、薏米粥、玉米糊、面片汤等.吃新鲜蔬菜和水果,可以增加维生素A和维生素C的摄入,从而增加抵抗力;粥、汤类营养价值高,而且容易消化吸收,对于恢复病愈后的胃肠功能很有好处.煮粥讲究的是"熬",大火煮滚后用小火慢慢熬,才能入口黏爽,容易消化吸收,即使是做面片汤也要多煮一会儿,把面片煮成"面糊"才好.
-
浅谈老年人的营养需求
随着年龄的增加,人体的各种功能都会发生不同程度的退化。由于老年人的生理变化特点,对于营养素的需求与成年人大不相同,因此必须供给符合老年生理状况的各种营养素。合理营养是加强老年保健,延缓衰老进程,防治各种老年常见病,达到健康长寿和提高生命质量的必要条件。而营养不良或营养过剩、紊乱则有可能加速衰老的速度。根据老年人的体质特点,在饮食方面应遵循的原则是:减少热能供应,少吃盐和糖,适当多吃优质蛋白食品及蔬菜,并注意补钙。
-
饮食劣习与胆石症
1、不吃早餐者:长期不吃早餐,使午夜后至中午前长达十多小时处于空腹状态,空腹时胆汁分泌减少,胆汁成分发生变化,胆固醇含量相对增高,郁积在胆囊中,极易在胆囊壁上沉积下来,形成胆结石的核心,继而形成完整的胆结石.此外人在上午要消耗一天中热量的40%,不吃早餐,势必午餐、晚餐要多食高脂肪,高蛋白食品,结果增加胃肠负担,胆囊异常分泌胆汁,也是胆石症的一个诱发因素.
-
职业病预防从『吃』入手
从事不同职业的人,在饮食上要注意调节,科学饮食,能弥补由于职业原因对身体造成的伤害.--摄影、x线拍片和微机操作人员,应多吃高蛋白食品,以补充因放射线损害引起的组织蛋白质的分解;多饮绿茶,多食富含碘的食物,如海带、紫菜等.