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巧食蔬菜助减肥
中老年人身体过胖应适当减肥.一般来说,控制肥胖的有效方法是调整膳食结构、增加体力活动和重视心理调节.其中以科学安排膳食营养,改变不良饮食习惯尤为重要.体胖老人平时应在保证从食物中摄取必需营养素的前提下,尽量限制高热量、高脂肪和高糖食品的摄入量,适当多吃些含碳水化合物较低的富含纤维素的蔬菜,方可有助于健体减肥.
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别用菠菜涮火锅
到了冬天,涮火锅吃的确是件不错的美事,如果能够均衡恰当地搭配各种食物的比例,那就更是既美味又营养的选择了.比如涮食适量的、不同种属的肉类,添加足够的蔬菜、菌藻类和豆制品等.火锅的原料不是肉类的天下.肉类虽美味,但从营养和健康的角度来讲,蔬菜在火锅原料中还是有着举足轻重的作用.几乎所有品种的蔬菜都可以与火锅和谐相处,但其中对身体为有益的当属绿叶蔬菜.绿叶蔬菜可以供应维生素C和胡萝卜素,也能部分消除大量吃肉带来的不利影响.蔬菜中的纤维素可帮助打扫肠道中黏附的脂肪和蛋白质废物,还能减少脂肪和胆固醇的吸收.按照膳食平衡的原则,吃一份肉类,至少需要两份蔬菜与之搭配,而且好边吃肉边吃菜.
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杨梅解暑 吃法讲究
现在正是杨梅大量上市之季,不少市民趁着这个季节大快朵颐,有的是到郊区采摘尝鲜,有的则是在菜市场直接购买杨梅.营养专家指出,夏日吃杨梅除了止泻还可防止中暑,可前提是吃杨梅时好用盐水浸泡过,以免止泻不成反而引起腹泻.广西医科大公共卫生学院营养学专家鲁力教授指出,杨梅有解毒祛寒的功效,可与西瓜媲美.著名医药家李时珍在《本草纲目》中介绍:“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气.”杨梅性味酸涩,具有收敛消炎作用,对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用,能治痢疾腹痛腹泻等.此外,杨梅果肉中的纤维素可刺激肠管蠕动,有利于体内有害物质的排泄,其所含果酸能阻止体内的糖向脂肪转化,有助于排毒养颜和减肥.
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大白菜这样吃才营养
大白菜是秋冬季居民餐桌上必不可少的家常菜,特别是在我国北方的冬季,有“冬日白菜美如笋”“百菜不如白菜”“肉中就数猪肉美,菜里唯有白菜鲜”之说.大白菜营养丰富,富含多种维生素、无机盐、纤维素及一定量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分,有“百菜之王”的美誉.
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台湾的风味食品
芭乐是台湾地区的特产瓜类.成熟的芭乐如雪花梨大小,瓜皮翠绿,看似粗糙,实则细腻.瓜皮极薄,果肉色白肥厚,瓜瓤柔软子小,均可食用.果肉清脆多汁,酸甜适中,有点像酸甜的鸭梨.芭乐制品还经常在正餐中出现,如乳白色的原汁芭乐饮料和加番茄的红芭乐饮料.它还是各种成型菜肴、面点的配色菜及饭后水果拼盘主料之一.芭乐因富含维生素C、纤维素等营养成分,受到各地食客的青睐.
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人体的第七营养素
随着生活水平的提高,人们吃东西都讲究营养.但一般人只注意传统的营养素即蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等的摄入,特别是对蛋白质、脂肪、糖类等高热量的食物感兴趣,导致营养失调,加上运动量少,以致肥胖人增多,糖尿病患者逐年增加,而且向年轻化发展.这种状况完全可以从日常饮食结构的调整上得到改善,适当增加纤维素的摄入量就可以了.
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茶叶的医疗价值
茶叶作为饮品,不仅能补充水分,促进健康,更有一定的医疗价值.它含有丰富的营养成分和药理成分,如蛋白质、脂肪、碳水化合物、游离氨基酸、纤维素以及维生素A、B1、B2、C、E等;常量元素有钾、钙、磷、镁;微量元素有铜、锌、铝、氟、锰、铁、碘、硒等.绿茶中的维生素C含量甚高,比白菜高7倍,比菠菜高5倍,比香蕉高10倍.
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中式快餐路在何方
现代人的工作和生活对快餐的需求越来越大,但现时的快餐营养未必适合现代都市人的需求.中西快餐的营养搭配普遍为四高三低,即高蛋白、高热量、高脂肪、高糖,低维生素、低纤维素、低矿物质.这种饮食结构与今日普遍存在的高血脂、糖尿病、肥胖症等都有直接或间接关系.究其原因,一是六大营养素供给失衡,二是未能提供天然性质和具保健目地的功能性食物,三是欠缺运动消耗热量.
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儿童健康三大杀手
杀手1:营养误区豆制品等于蔬菜 把豆腐当作青菜,就会缺乏维生素和纤维素.家长可以把青菜弄碎,或者做成蔬菜馅的饺子,孩子还是愿意接受的.
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金光灿灿话南瓜
南瓜,为葫芦科植物南瓜的果实,在不同地区有倭瓜、金瓜、北瓜、番瓜等别称.南瓜含有丰富的磷、钾、钙、镁、锌等矿物质,以及人体必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸,可溶性纤维素及淀粉、蛋白质、多糖、活性蛋白等.
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粗粮真的多多益善吗?
问:现在很多人都认为粗粮有益于身体健康,那么粗粮吃得越多对身体越好么?食用粗粮时有没有需要注意的问题?答:适量进食粗粮,增加纤维素,确实对人体有益,值得提倡.由于健康、自然的饮食习惯已渐渐深入人心,使人们对粗粮越来越寄予厚爱,以至于出现粗粮的价格高于细粮的情况.的确,粗粮中含有大量的纤维素,纤维素本身会对大肠产生机械性刺激,促进肠蠕动,使大便排泄畅通.这些作用对于预防肠癌和由于血脂过高而导致的心脑血管疾病都有好处.此外,纤维素还会与体内的重金属和食物中有害代谢物相结合排出体外.
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吃早餐莫入误区
虽然早餐的重要性越来越受到大家的关注,但仍有些人早餐时胡乱对付,同时有些人对吃早餐存在一些误区.误区1 :水果当早餐有些爱美的女性为了减肥和美容,早餐只吃水果,而长此以往可能会事与愿违.因为大多数水果中只含有维生素、矿物质及纤维素,这些都是人体必需的物质,但是它只含有少量的碳水化合物及极少的蛋白质,根本无法满足人体一上午的代谢需要,因此人体就会进行自我调节,动用体内贮存的糖元和蛋白质,久而久之,就可能出现皮肤干燥、起皱等现象,加速机体的衰老.专家建议,这部分人群应在早餐中增加奶制品和粗粮制品.
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葡萄酒与心脏病和癌症(下)
葡萄酒与癌症根据1988年美国公共卫生局健康和营养报告,饮食至少有35%是癌死亡的导因,比其他类任何危险比率都高.其中大的杀手就是脂肪.不过相当多的其他食物也被报道会致癌,包括肉类、蛋白质、蛋、植物脂肪、复合不饱和脂肪以及盐渍、盐保藏和烟熏食物,还有某些饮食习惯如纤维素摄取量低,以及像硒、钙、维生素A、维生素E和维生素C等摄入不足也会导致癌症.
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低纤维素饮食与大肠癌
随着国门大开,为与世界接轨,有人倡议"中国人的饮食习惯与结构也应改革".大城市有些先富起来的年轻人,把西式饮食当作时尚来张扬,似乎养育了世界1/4人口数千年的东方传统膳食一时变得一无是处.
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8种美发食物
1.大麦又名饭麦、牟麦、糯麦等.性味甘,微寒.含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、纤维素等.
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膳食纤维与植酸对1,2-二甲肼诱导大鼠结直肠癌发生的作用
目的:考察膳食纤维与植酸对动物模型结直肠癌发生的作用.方法:用86只4w龄雄性Wistar大鼠,按体重随机分为纤维素组、果胶组、植酸组、纤维素+植酸组、果胶+植酸组和对照组六组,用1,2-二甲肼(DMH)皮下注射诱发结直肠癌,观察大鼠结直结直肠肿瘤的发生率、肿瘤的数量及体积;测定大鼠结肠粘膜细胞的增殖活性.结果:各组大鼠结直肠肿瘤的发生率与对照组相比无显著性差异,但植酸组平均每只鼠的肿瘤个数和肿瘤体积显著低于对照组;果胶组、果胶+植酸组平均每只鼠的肿瘤个数显著高于对照组.植酸组大鼠结直肠粘膜细胞的增殖活性比对照组显著降低.果胶组大鼠结直肠粘膜细胞的增殖活性比对照组显著升高.结论:膳食中添加果胶能增加诱癌大鼠患结直肠肿瘤的危险,而饮水中添加2%的植酸可降低诱癌大鼠患结直肠肿瘤的危险.
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复合膳食纤维对大鼠生长发育和红细胞膜流动性的影响
目的: 制备复合膳食纤维(AFC),并分别探讨其与三种单一的膳食纤维(DF)对高脂血症大鼠生长发育和红细胞膜流动性的影响.方法: 健康、雌性、断乳Wistar大鼠48只,按体重随机分为6组,用高脂饲料诱发高脂血症的同时,分别添加10%的DF:纤维素、果胶、海藻酸钠、(纤维素-果胶复合膳食纤维)AFC1、(纤维素-海藻酸钠复合膳食纤维)AFC2,高脂饲料组(对照组),观察各种DF对大鼠的生长发育、粪脂排出量及脂质过氧化、红细胞膜流动性的影响.结果:1.添加10%的各种DF不影响大鼠的生长发育.2.各种DF可不同程度地增加粪重和粪脂排出量(P<0.05,除海藻酸钠组外),以AFC为明显.3.各种DF皆可显著升高血清超氧化物歧化酶(SOD)(P<0.01)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性(P<0.01),降低丙二醛(MDA)水平(P<0.05,除纤维素、海藻酸钠组外),提高红细胞膜的流动性(P<0.05),以AFC为明显.结论: 各种DF皆可不同程度地增加粪脂排出量、提高红细胞膜的流动性,其中可溶性DF效果优于不可溶性DF,而AFC的效果又优于单一的DF.
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简易中药真空保鲜装置的研制
1概述中药材所含成分极其丰富,除含有生物碱、植物蛋白、苷类、挥发油外,大都含有淀粉、脂肪、糖类、氨基酸、有机酸、纤维素、鞣质、维生素和无机元素等成分.
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十种食物让你更年轻
日常生活中多吃以下十种食物,可以让你容光焕发,保持青春靓丽.苹果 含有纤维素、维生素C和糖,可防止皮肤生疱疮,保持皮肤光泽.胡萝卜 富含维生素A,可使头发保持光泽,皮肤细腻.
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工作场所空气中1-甲氧基-2-丙醇的气相色谱法测定
1-甲氧基-2-丙醇又称丙二醇单甲醚,是具轻微醚类气味的挥发性无色液体,主要作为溶剂、分散剂或稀释剂用于涂料、油墨、印染、农药、纤维素等工业,也可用作燃料抗冻剂、清洗剂、萃取剂,还可用作有机合成原料.