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关于植脂奶油(鲜奶油)加香的研究
植脂奶油(Non-dairy Whipped Topping)也叫人造搅打奶油,是上世纪50年代在美国作为仿制掼奶油发展起来的一类产品,主要用作糕点表面饰料、裱花料、夹心馅料等.它们具有天然奶油的搅打起泡性和类似掼奶油的泡沫结构.是以植物脂肪为主要原料,添加乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、食盐、色素、水、香精等辅料,经特殊工艺加工而制成的一种奶油仿制品.在植脂奶油的配料中虽然已经投放大量油质和乳脂,若想令产品奶香达到馥郁、自然、和谐、柔和的水平则必须要经过调香.
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2011年ADA糖尿病诊疗指南摘要
血脂异常筛查·对于大多数成年患者,空腹血脂检测至少每年一次.对于低风险血脂水平(LDL-C<100mg/dl,HDL-C>50mg/dl,TG<150mg/dl)的成年患者,评估血脂水平可以每2年一次.治疗·健康的饮食习惯,包括:减少饱和脂肪、反式脂肪和胆固醇的摄入,增加ω-3脂肪酸、膳食纤维和植物脂肪的摄入,减重(如需要),增加体力活动;都可以用来改善糖尿病患者的血脂谱.
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葡萄酒与心脏病和癌症(下)
葡萄酒与癌症根据1988年美国公共卫生局健康和营养报告,饮食至少有35%是癌死亡的导因,比其他类任何危险比率都高.其中大的杀手就是脂肪.不过相当多的其他食物也被报道会致癌,包括肉类、蛋白质、蛋、植物脂肪、复合不饱和脂肪以及盐渍、盐保藏和烟熏食物,还有某些饮食习惯如纤维素摄取量低,以及像硒、钙、维生素A、维生素E和维生素C等摄入不足也会导致癌症.
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心如止水寿比南山--僧侣中的百岁寿星
我国的宗教历史悠久,其教义面深入到社会生活的各个方面,涵盖了饮食卫生、心理保健、禅道修持等养生主题.正因如此,僧侣中百岁寿星甚多.长寿为何特别青睐于他们?原因大致有三:戒荤茹素饮食清淡中国传统的养生学历来有"食素长寿"的说法.现代医学也认为:植物类食物含有丰富的碳水化合物、植物脂肪、植物蛋白、纤维素、维生素等,能参与细胞的新陈代谢,调节生理功能,补充人体所需的各种营养素,食之对人有益.中国的僧侣正是以大米、豆制品、蘑菇、竹笋等为主食.可见,适当的素食有利于人体的健康.当代禅门巨匠、百岁巴蜀高僧禅庄法师在"文革"中含冤入狱,生活极为清苦,但他仍然严守戒律,坚持食素.难得改善一次伙食,不过是少得可怜的一块肉和肉汤,法师仍把肉和汤让给他人,自己只吃米饭.禅庄法师自觉守戒近百年,百岁时依然仪表端庄.