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长期吃豆腐当心五大健康危害
很多人喜欢吃豆腐.尤其在吃火锅的时候,豆腐更是不能缺少的,但是豆腐要是吃得太多了,对于我们的身体健康也是有一定影响的.下面就给大家说说豆腐吃多了后的影响吧.1.促使动脉硬化豆制品含有极为丰富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸.它会损伤动脉管壁内皮细胞,使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上,导致动脉硬化形成.
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"豆中之王"——黄豆的10种保健功效
黄豆享有"豆中之王"的美称,每天吃点黄豆、豆制品或喝杯豆浆是众多营养学家的建议.黄豆富含多种营养素,对健康的贡献更是"不可斗量".这里,帮您总结黄豆的10种显著保健功效.1.提升免疫力:大豆含植物性蛋白质,有"植物肉"的美称.人体如果缺少蛋白质,会出现免疫力下降、容易疲劳的症状.吃黄豆补蛋白,可避免吃肉胆固醇升高的问题.
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四类食物可缓解疲倦
炎热的夏天,让人感到疲倦、打不起精神来,适当的饮食调理可有效缓解夏季疲倦.◆碱性食物夏天疲劳要少吃鸡、鱼、肉等酸性食物,应该适当多吃一些碱性食物,如海带、紫菜、各种新鲜蔬菜、各种水果、豆制品、乳类和含有丰富蛋白质与维生素的动物肝脏等,这些食物经过人体消化吸收后,可以迅速地使血液酸度降低,中和平衡达到弱碱性,使疲劳消除.
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冬季饮食"3+1"
冬季寒冷,万物生机闭藏潜伏.根据中医"调其饮食,适期寒温"的论述,提出冬季饮食三大原则:保温、御寒和防燥,附加进补.保温就是通过饮食以保持体温.在饮食中增加优质蛋白质含量,以增加热量的供给.富含优质蛋白的食物有肉、蛋、鱼类及豆制品等,尤以牛、羊、兔肉为佳.优质蛋白不仅营养价值高,且易于消化吸收.
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累了要吃好
许多人在劳累之后会感到浑身肌肉、关节酸痛以及精神疲乏,这是很正常的.正常人的血液呈弱碱性,人在劳累之后感到肌肉、关节酸痛及精神疲乏,其原因之一是由于体内的糖、脂肪、蛋白质大量分解,在分解的过程中产生乳酸、磷酸等酸性物质,并积聚于人体肌肉内.这些酸性物质刺激人体器官,使人感到腰酸背痛、浑身乏力.此时应使血液保持弱碱性,以中和这些酸性物质,把它们排出体外.肉类食物是酸性食物,会使血液呈酸性,不利于解除疲劳.正确的方法是,人在劳累时应多吃些碱性食物,如各种新鲜蔬菜、海藻类食物等,多喝些茶.多吃些水果、豆制品、乳类、动物肝肾等也有好处,它们含有丰富的维生素,能协助肌体把体内积存的"废物"尽快地排泄掉.
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泉州市售豆制品中吊白块含量的检测分析
目的 了解采州市售豆制品中掺入吊白块的情况,方便日常监督与管理.方法 采集了各超级市场、农贸市场所出售的豆制品132份,先用快速检测试剂盒筛选,阳性样品再用高效液相色谱法确证及定量.结果 经检测,仅有3份样品掺有吊白块,检出率2.3%.结论 泉州市豆制品鲜有掺入吊白块,质量状况良好.
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食品添加剂及其安全问题
1食品添加剂的定义及发展概况1.1食品添加剂使食品和生活丰富多彩:谈到食品添加剂,我们可以说:当今社会人们几乎所接触的每一种食品都与食品添加剂相关,普通人每天可能摄入十几种到几十种食品添加剂,如:食用植物油中含抗氧化剂;豆腐、香干等豆制品中含消泡剂及凝固剂;面粉中有防虫剂和品质改良剂;方便面中有色素和增筋剂;酱油中有防腐剂、防霉剂;饮料中有甜味剂/酸味剂;牛奶饮料中有甜化稳定剂等.
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102例蚕豆病临床分析
蚕豆病(Fabism)是由于葡萄糖-6-磷酸脱氧酶(G-6-PD)缺陷者进食蚕豆、蚕豆制品或接触蚕豆花粉后而引起的急性溶血性贫血,在我国南方,尤其是广东、广西、四川、台湾等地区多见,2005-2009年我院共收治了小儿蚕豆病102例,现将治疗结果报道如下.
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高血压病人的饮食调理
高血压病是诱发心、脑血管病的危险因素。饮食调理的目的是通过调整饮食结构,降低血压并减少高血压并发症的发生。 平衡膳食 肥胖者易患高血压。肥胖是因摄入热量超过消耗热量造成的。要想减轻体重,应控制热量的摄入,通常按每日每公斤体重105~125千焦来安排一日总热量的摄入。其中,蛋白质占每日总热量的15%,脂肪占25%,碳水化合物占60%。一般成人每日主食250克,还可摄取1杯牛奶、1个鸡蛋、500克蔬菜、少量豆制品、250克水果;肥胖者应少吃油炸及高脂肪食品,多吃清蒸、煮、凉拌的菜。人们往往认为多吃动物油对人体有害,却忽视多吃植物油对身体同样无益,因植物油中的不饱和脂肪酸双链易打开氧化,招致损伤细胞膜。
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预防卵巢早衰小常识
多食豆制品、蔬菜等食物豆制品富含蛋白质和大豆异黄酮植物源性雌激素,有抗卵巢衰老作用.新鲜绿叶蔬菜是人类所需的维生素、矿物质和纤维素的重要来源之一,新鲜蔬菜由于富含木质素(植物源性雌激素)而具有抗卵巢早衰作用.
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胃溃疡患者怎样饮食
编辑同志:我患胃溃疡已多年,医生总是说要注意饮食,但究竟应该怎样饮食呢?请予答复.79842部队孙建超孙建超同志:饮食疗法是预防和治疗溃疡病的重要环节.患者在饮食上应注意以下几点:加强营养应选用易消化、含足够热量、蛋白质和维生素丰富的食物.富含热量食物有稀饭、细面条、牛奶、软米饭;富含蛋白质的食物有豆浆、鸡蛋、瘦肉、豆腐和豆制品;富含维生素A、B、C的食物有新鲜蔬菜和水果等.这些食物可以增强机体抵抗力,有助于修复受损的组织,促进溃疡愈合.泛酸多的患者应少用牛奶.
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"全国豆制品专业委员会"日前在京成立
关键词: 豆制品 -
中国豆制品标准有望成为国际标准
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改善饮食结构预防骨质疏松
人大约从35岁起,骨中钙质就开始渐渐流失,这是不可逆转的.因此平时注意保养,持续从饮食中补充钙是非常重要的.东方食物膳食结构含钙量较少,因此,首先应从饮食中增加钙的摄取量.含钙量多的食物为奶类及乳制品;其次是带骨的小鱼干、虾米、沙丁鱼罐头(连骨食用),豆腐、豆花、豆干等豆制品;还有甘蓝菜、绿花椰菜、荠蓝菜、苋菜、莴苣、发菜、蕃薯叶、豆豉、杏仁果、黑芝麻,白芝麻含钙量也很高,可多选用.要采用科学的烹调方法释出骨骼中的钙,如煮排骨汤或其他带骨肉类时,添加少许醋.吃零食时,多吃些含钙的食品,如加有芝麻的饼干、海苔、杏仁、小鱼干等.
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胃溃疡患者怎样饮食
饮食疗法是预防和治疗溃疡病的重要措施.患者在饮食上应注意以下几点:1加强营养应选用易消化、含足够热量、蛋白质和维生素丰富的食物.富含热量食物有稀饭、细面条、牛奶、软米饭;富含蛋白质的食物有豆浆、鸡蛋、瘦肉、豆腐和豆制品;富含维生素A、B、C的食物有新鲜蔬菜和水果等.这些食物可以增强机体抵抗力,有助于修复受损组织,促进溃疡愈合.泛酸多的患者应少用牛奶.
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假日解酒,有备无患
切不可空腹喝酒空腹饮酒很容易醉人,这是因为酒精到了腹中很快会被吸收,即使喝得不多也易醉.而且由于胃里没有食物,酒精会对胃壁带来直接刺激,诱发胃炎,时间长了还可导致胃溃疡,并伤肝.建议饮酒前先吃点东西,如主食、酸奶、豆制品等.白酒与啤酒不宜同饮不少人喜欢先喝白酒,后再用啤酒助兴.但啤酒中含有大二氧化碳和水分,会加速酒精在全身的渗透作用,对肝脏、胃肠、心脏等器官造成强烈刺激和严重危害.
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哪些患者不宜吃豆制品
豆制品虽然营养丰富,色香味俱佳,但也并非人人皆宜,患有以下疾病者都应当忌食或者少吃.1消化性溃疡严重消化性溃疡病人不要食用黄豆、蚕豆、豆腐丝、豆腐干等豆制品,因为嘌呤含量高,有促进胃液分泌的作用;整粒豆中的膳食纤维还会对胃粘膜造成机械性损伤.
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靖江市非发酵性豆制品加工现状与卫生质量分析
为全面了解靖江市非发酵性豆制品(以下简称豆制品)加工卫生现状,探讨影响其卫生质量的因素,确保消费者的食用安全.2001年4月对靖江市城区及城郊结合部36户非发酵性豆制品加工厂(点)进行检查,对其加工现状及产品检测结果进行分析.
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青岛市大中型商场内现场制作卤制品专柜卫生状况调查
近些年来,随着市场经济的发展,一些大中型商场,为增加经济效益、方便顾客消费,在商场内设立了现场加工制作卤制品专柜.为了规范这一行业的卫生状况,根据<食品卫生法>的有关规定,2001年7月对青岛市市区14家大中型商场内22个现场制作卤制品专柜进行了监督检查.1 对象与方法2001年7月对青岛市市区14家大中型商场内22个现场制作卤制品专柜进行调查.其中3家制作豆制品,19家制作酱卤肉制品.检查食品卫生许可证办证情况;从业人员的健康查体及卫生知识培训情况,个人卫生情况;加工卤制品现场卫生设施情况,所用的原、辅料的卫生质量,盛放成品的工具容器消毒设施、消毒方法以及现场防尘防蝇情况等.现场随机抽取待售卤制品,依据GB 2726-1996<酱卤肉类卫生标准>、GB 2725.1-94<肉灌肠卫生标准>、GB 2711-1998<非发酵性豆制品及面筋卫生标准>和GB 2760-86<食品添加剂使用卫生标准>方法检测与评价.
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桐乡市市售豆制品卫生状况分析
为了解豆制品的卫生质量,保障消费者的身体健康,对桐乡市1997~1999年抽检的174份豆制品检测结果进行统计分析.