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谈食品中丙酸钙及丙酸钠的检测方法
丙酸钠、丙酸钙是我国GB2760-2011允许使用的食品防腐剂及防霉剂,对霉菌、酵母菌及细菌等具有广泛的抗菌作用,用于糕点、豆制品、面制品等.我国<食品添加剂使用卫生标准>(GB2760-2011)规定:可用于生面湿制品(切面、馄饨皮),大用量为0.25g/kg;面包、食醋、酱油、糕点、豆制食品为2.5g/kg(以丙酸计);原粮1.8g/kg;其他(杨梅罐头加工工艺用)为50g/kg.分别用气相色谱法(GC)、高效液相色谱法(HPLC)、离子色谱法(IC)对食品中的丙酸钙、丙酸钠进行检测.
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质量稳定性的研究关于提高月饼贮存过程
本实验采用添加适量变性淀粉,用糖醇代替部分砂糖调整馅料配方,适当降低月饼酸价,利用天然植物提取物山苍子油中含有的活性化学成分与黄曲霉毒素发生氧化、水解等缩合反应而消除其毒性,再配合复配型防霉剂,达到较好的效果,提高月饼贮存过程中质量的稳定性。
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丙酸缓释防霉剂对稻谷霉菌的抑杀作用
熏蒸型丙酸缓释防霉剂已被卫生部批准应用于食品生产.为证实它对污染稻谷的霉菌的抑杀作用及评估其在粮食储藏中应用的前景,我们以衡阳市某粮库晚籼稻为样本,进行了以下试验.
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急性有机锡中毒52例临床分析
有机锡化合物在工农业生产中用途广泛,约70%用作塑料热稳定剂,10%在农业上用作杀菌剂,少部分在工业上用作造纸、木材等的防霉剂,可通过呼吸道和完整的皮肤黏膜进入机体[1],容易引起中毒.现将我院从1997年5月~2001年10月收治的52例急性有机锡中毒的诊治分析如下.
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防霉驱虫剂对档案库空气质量的影响
[目的]探讨防霉驱虫剂的使用对档案库空气质量的影响。[方法]选择了17个档案馆进行档案库空气中樟脑、甲醛、敌敌畏的测定。[结果]使用合成樟脑的档案库,樟脑平均浓度为1.00mg/m3;使用商品防霉剂(合成樟脑加除虫菊酯)的档案库,樟脑平均浓度为0.74 mg/m3;使用天然樟脑的档案库,空气中樟脑浓度为0.14 mg/m3。使用甲醛加敌敌畏联合熏蒸后10天的档案库,甲醛平均浓度高达0.297 mg/m3,但未检出敌敌畏。[结论]档案库房空气中甲醛和樟脑的污染应引起重视。
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防霉剂药效测试方法初探
目的 为防霉剂的药效评价寻找一种准确、可靠的检测方法.方法 采用沙氏琼脂培养基,在相对湿度约92%的干燥器内,对3种剂量的防霉剂(96%对二氯苯)进行防霉效果的观察,根据培养基表面积的霉变比率对其防霉效果做出评价.结果 用药量在0、25、50、100 g/m3时,培养基的霉变率达到90%的时间(d)分别为3、7、14 d和大于14 d.结论 此检测方法操作简便、规范,结果准确,易于判别,能够比较客观地反映出检测样品的剂效关系.
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食品添加剂及其安全问题
1食品添加剂的定义及发展概况1.1食品添加剂使食品和生活丰富多彩:谈到食品添加剂,我们可以说:当今社会人们几乎所接触的每一种食品都与食品添加剂相关,普通人每天可能摄入十几种到几十种食品添加剂,如:食用植物油中含抗氧化剂;豆腐、香干等豆制品中含消泡剂及凝固剂;面粉中有防虫剂和品质改良剂;方便面中有色素和增筋剂;酱油中有防腐剂、防霉剂;饮料中有甜味剂/酸味剂;牛奶饮料中有甜化稳定剂等.
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液态食品中脱氢乙酸含量的高效液相色谱测定方法的研究
脱氢乙酸(DHA,Dehydroacetic),别名 二乙酰基乙酰乙酸,固态呈白色或淡黄色结晶粉末,无嗅、无味、熔点108~110℃,沸点270℃,是一种低毒高效防腐、防霉剂.在酸、碱条件下均有一定的抗菌作用,尤其对霉菌的抑制作用强.我国自20世纪70年代中期开始用于食品防腐剂至今,曾用于果汁、酱菜、腐乳、人造奶油、乳酸菌饮料、果酱等食品的防腐剂[1].
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三种人体解剖标本保存液的比较
尽管5%福尔马林具有损伤人体呼吸道、降低人体白细胞等毒副作用[1],但作为人体标本灌注和固定制剂,目前尚无可替代.然而在标本的保存方面却出了多种多样的配方,典型配方主要是降低甲醛浓度,加入乙醇、甘油及防霉剂等[2,3].