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谈食品中丙酸钙及丙酸钠的检测方法
丙酸钠、丙酸钙是我国GB2760-2011允许使用的食品防腐剂及防霉剂,对霉菌、酵母菌及细菌等具有广泛的抗菌作用,用于糕点、豆制品、面制品等.我国<食品添加剂使用卫生标准>(GB2760-2011)规定:可用于生面湿制品(切面、馄饨皮),大用量为0.25g/kg;面包、食醋、酱油、糕点、豆制食品为2.5g/kg(以丙酸计);原粮1.8g/kg;其他(杨梅罐头加工工艺用)为50g/kg.分别用气相色谱法(GC)、高效液相色谱法(HPLC)、离子色谱法(IC)对食品中的丙酸钙、丙酸钠进行检测.
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高效液相色谱法测定糕点中丙酸钠、丙酸钙的不确定度评定
（1）检验依据：《食品中丙酸钠、丙酸钙的测定高效液相色谱法》（GB/T 23382-2009）。
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丙酸钠对肥育猪胆固醇代谢的影响
目的:研究丙酸钠对肥育猪胆固醇代谢的影响.方法:将96头体重45kg左右的杜长加肥育猪按饲养试验要求分成4组,每组设三个重复,每个重复8头,分别饲喂添加0、0.5%、1.0%、1.5%丙酸钠的饲粮45 d.饲养试验结束后,从每组选出体重相近的8头猪(公母各半)屠宰.结果:(1)添加1.0%和1.5%丙酸钠使血清中总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇显著降低,使高密度脂蛋白/低密度脂蛋白胆固醇的比率显著提高,添加1.5%丙酸钠使血清中极低密度脂蛋白胆固醇显著降低;(2)添加1.0%和1.5%丙酸钠使肝脏中胆固醇和3-羟基-3-甲基戊二酰辅酶A(HMG-CoA)还原酶活性显著降低;(3)添加丙酸钠对肥育猪生长性能、结肠和血清中短链挥发性脂肪酸、粪便中胆固醇和胆汁酸含量均没有显著影响.结论:丙酸钠可以抑制肝脏HMG-CoA还原酶的活性,有效地减少肝脏胆固醇的合成.
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富马酸喹硫平联合丙酸钠治疗双相障碍对认知功能影响的临床观察
目的:探讨富马酸喹硫平联合丙酸钠治疗双相障碍的应用效果.方法:选取2014年1月～2015年12月就诊于本院精神科门诊与住院的双相抑郁患者120例,均分为两组,对照组用富马酸喹硫平,观察组在对照组的基础上联合丙酸钠,选择同期入院健康体检者60例,设为健康对照组,采用蒙特利尔认知功能评定量表(MoCA)量表对对照组、观察组治疗前、后及健康对照组认知功能情况进行评定,采用HAMD评分、BRMS评分对对照组、观察组治疗前、后健康对照组心理波动进行评估,分析富马酸喹硫平联合丙酸钠在双相障碍患者中的临床效果及对认知功能的影响.结果:治疗前,两组的HAMD评分、BRMS评分、认知功能评分比较,差异无意义(P>0.05);治疗后,观察组与健康对照组HAMD、BRMS及MoCA评分比较差异无统计学意义(P>0.05);观察组治疗后HAMD评分、BRMS评分,低于对照组(P<0.05);观察组治疗后MoCA评分,高于对照组,统计学有意义(P<0.05);观察组的总有效率为86.67％高于对照组的75％.结论:双相障碍患者常伴有不同程度的认知功能障碍,加强富马酸喹硫平联合丙酸钠治疗有助于改善患者症状,提高临床效果,值得推广应用.
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食品中丙酸钠、丙酸钙测定方法的改进
目的 建立食品添加剂丙酸钠和丙酸钙的毛细管气相色谱法.方法 将样品酸化后,丙酸钠或丙酸钙转化为丙酸,经甲酸酸化后,用FID检测器检测,外标法定量分析.结果 该法在丙酸浓度0.0～250.0 mg/L范围内线性关系良好,相关系数r=0.9999,平均回收率89.7％～94.7％,相对标准偏差RSD＜5.0％,低检出浓度0.02 mg/kg.结论 该法检测丙酸钠和丙酸钙含量快速、准确、灵敏.
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气相色谱法测定食品添加剂丙酸钠和丙酸钙的方法改进
目的:建立食品添加剂丙酸钠和丙酸钙的毛细管气相色谱法.方法:将样品酸化后,丙酸钠或丙酸钙转化为丙酸,用乙醚提取后直接进气相色谱,用FID检测器检测,外标法定量分析.结果:本法在丙酸浓度0 mg/L～200 mg/L范围内呈良好的线性关系,相关系数r大于0.999,方法的平均回收率为85%～97.1%,相对标准偏差小于5.0%,方法的检出限为0.5 mg/kg.结论:乙醚提取法检测丙酸钠和丙酸钙含量方法快速、准确、灵敏.
