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舌尖上的中药——坚果
坚果是植物的精华部分,一般都营养丰富,含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高,对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效.在中药里面,往往也会用到一些坚果用于治疗.人们往往会把坚果炒制,加入一些香料和盐巴之类的调味品,使原来略带涩味的坚果变得香甜.说到坚果,往往会让人想到过年,每到过年,远在他乡的人就会相继回到故乡,过了农历腊月二十四以后,就会去集市或是超市购买年货,而坚果就是年货中重头戏.
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选择保湿真命题
从皮肤结构的角度来说,冬季空气干燥,皮肤角质层水分散失加速,角质层容易缺水脆弱、断裂;气温较低,皮脂腺分泌减少,皮肤缺少油脂的滋润而干燥,同时皮肤表层血液微循环下降,皮肤代谢也缓慢,更容易起屑脱皮.综合以上因素,冬季皮肤就显示出脱皮、开裂、细纹甚至松弛等干燥的状况,解决这个难题的关键就是保湿.
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绝非鸡肋的化妆水
分类和功效广义上的化妆水泛指一切以水剂为主体的透明液态保养品.化妆水主要包括清洁爽肤水、保湿柔肤水、镇定收敛水三大类.清洁爽肤水就是常见的化妆水.在洗脸以后,毛孔内的油脂或者黑头粉刺会上浮,老化的角质会松动,同时可能会有部分残留.在这个时候,用化妆棉结合清洁爽肤水擦拭就能起到二次清洁的作用.同时,传统的洗脸破坏了脸部皮肤酸碱度和皮脂膜,通常清洁爽肤水能够帮助调节PH值并补充少量的油脂,这样能帮助皮肤恢复正常状态,同时帮助后续产品的吸收.
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至关重要的润肤品
在清洁和爽肤之后,我们需要补充一定的油脂并结合其他一些保湿成分来维持肌肤的正常状态,这个时候我们就需要润肤的步骤.润肤是护肤中为基础也是为重要的一个步骤,在药妆里润肤产品也是他们的明星主打.形态分类提到润肤,人们立刻就想到洗脸以后涂抹乳液或者保湿霜.但是润肤产品的形态远不止这两类.从形态上润肤产品大体可以分成两类,胶状啫喱体系和水油乳化体系.
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乳糜血标本的丙氨酸转氨酶检测
献血者在献血前食用大量脂类食品,被人体吸收后,在血液中能形成主要成分为甘油三酯和胆固醇的乳糜微粒,造成乳糜血.在血站的各项血液检验中,丙氨酸氨基转移酶(ALT)检测易受乳糜程度的影响.根据我们观察,因血标本乳糜导致ALT检测失败的标本约占标本总数的0.2%~0.5%.如果不采取有效的检验措施,这些标本对应的全血和成分血将会因乳糜而被报废.由于乳糜血仍具有一定的使用价值[1],我们采用吸管吸取油脂层下的血浆方法对乳糜血标本进行检测,以减少血液资源的浪费,报告如下.
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《真言不美》
……就像一根橡皮管一样,橡皮管新的时候能拉得很长,可以当弓弦用。如果橡皮管常接触油脂或用得时间久了,橡皮管很快就会发生裂纹、老化、氧化,失去弹性,易拉断,易折断。用老百姓的话来说,就是“糟”了。话又说回来,血管管壁变厚,血管的管腔也因此变细,血液的流量变小,速度变慢,血液循环受到一定的阻力,那么血管里的压力就高了。我们测量血压时,就发现血压高了,血压一高,血液循环就更差。这时,血液输送养分的速度缓慢而不足,同时影响到血管内皮细胞减少胆固醇合成酶抑制剂的分泌。结果又造成血脂、胆固醇在血管的代谢功能减弱而积累越多。如此,血液的流通则陷入了一个恶性循环。从脂肪堆积到代谢缓慢,再到检查时发现血脂、胆固醇超标,这是一个连锁反应,也是长期积累的过程。当然,这跟饮食习惯和饮食结构也有一定的关系。
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不同产地蚕蛹的营养成分研究
目的 研究不同产地蚕蛹的油脂、总氮含量及水解后的氨基酸的高低来确定不同蚕蛹质量的优劣.方法 对不同产地蚕蛹的总氮、氨基酸含量的分析广东蚕蛹水解氨基酸得率高,总氮含量高,湖北蚕蛹得率低,总氮含量低.结论 浙江海宁、广东产的蚕蛹质较优,适合用来生产复合氨基酸.浙江湖州产的蚕蛹次之,湖北产的较差.
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食品抗氧化剂及其分析技术
1 前言食品在长期贮存过程中,由于受空气中氧的氧化作用,容易引起变味、变色,特别是油脂和含油脂的食品(如方便面、饼干等),油脂中的不饱和脂肪酸氧化后,产生异味、臭味,称为酸败.
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吃油莫入误区
误区一:油多炒菜香用油炒菜可以使菜色泽鲜艳,味道可口,促进食欲.于是许多人喜欢炒菜多放些油.殊不知,油脂摄入过多可导致肥胖、心血管疾病、高血压和使某些癌症发病率升高.当人体吃油过量时,由于脂肪不溶于水,在细胞内不与水结合而以脂粒形式大量储存,可导致肥胖.
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防癌菜单与五大原则--浅谈食物的抗癌防癌
据专家研究,癌症难治但六至七成癌症是可以预防的,其中三至四成可从饮食调整、运动及减轻体重来改善,另外三成则靠戒烟及避免二手烟害来预防.由此,可推估现代人少蔬果、多油脂的饮食习惯,对健康的危害不亚于"吞云吐雾".
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油、盐、酱、醋与药效
油大量食用动、植物油的同时,不宜服用铁剂(如硫酸亚铁、碳酸亚铁、富马酸铁、人造补血药等).因为油脂能抑制胃酸的分泌,可影响Fe3转变为Fe2,从而减少了铁在胃肠道的吸收.高脂肪性的食物能降低强力霉素、盐酸四环素的吸收,影响其生物利用度.实验证明,盐酸四环素可被降低50%,强力霉素可被降低20%.因此,强力霉素、盐酸四环素都不宜与脂肪性食物同服.
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新世纪理想的食用油--橄榄油
橄榄油是从自然成熟的油橄榄鲜果中直接榨出的油脂.其鲜果含油率一般为20%~30%.油橄榄原是地中海沿岸地区的一种名贵常绿木本油科和果用树科.
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冬晒被褥好处多,方式方法有讲究
俗话说“冬日暖阳贵似金”.晴天,人们不仅纷纷到室外晒太阳,还喜欢把厚厚的棉被拿出来晒.有人说“被褥晒后等于消了一次毒”,此话有一定的道理.棉质被褥、羊毛被褥的棉纤维、羊毛纤维都含有角蛋白,而角蛋白是蛀虫卵孵化为幼虫的理想食物.蛀虫在生长繁殖时会产生大量的病原体,被褥如不晾晒会危害人体健康.同时,被褥中难免会存留一些人体的皮屑、汗液、油脂等,即使是干净的被褥,连续3个月不晒,也会滋生数以万计的螨虫.另外,由于木制家具中含有对身体有害的甲醛等化学物质,时间久了,放在衣柜中的被褥自然会吸附大量的游离甲醛.
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一天三个核桃可降胆固醇
美国医学专家在发表的核桃可使人体胆固醇数值降低的报告中指出:一个人一天吃3个核桃,患心脏病的危险可减少大约10%.这是因为,核桃油脂的10%是亚油酸等多价不饱和脂肪酸,亚油酸具有使胆固醇排出体外,使多余的胆固醇不易被吸收的作用.
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科学进膳"八平衡"
我们每天的饮食都要讲平衡.只有膳食平衡才有益于身体健康.下面先以钙质的吸收利用为例,解说一下讲膳食平衡的重要.小孩子生长发育,成年人新陈代谢都需要钙质.但是如果人体里没有维生素D,身体就不能充分吸收钙质;而维生素D又是脂溶性维生素,只有溶在油里身体才能吸收;而油脂的消化吸收又需要胆汁,只有充足供给蛋白质,肝脏才能分泌足够的胆汁,以满足消化食物的需要.由此可见,一种营养素的消化、吸收、利用,需要有多种其它营养素的协助,缺一不可.而人体对营养素的需求也是全面而平衡的.
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饮食西方化与癌症
"西方化"饮食概指欧美国家的饮食习惯.其饮食特点是三高一低,即高脂肪、高蛋白、高热量及低纤维.其饮食内容主要表现在吃牛肉上,其次是吃猪肉、蛋、奶、油脂.西方化饮食的结果,促使欧美地区肠癌、乳腺癌发生率及死亡率增高.
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维生素美体处方笺
维生素是人体必需的营养物质,缺少了哪一项都会影响人体的健康与美丽.维生素家族的种类有几十种,根据其溶解性可分为水溶性和脂溶性两种.如维生素B族群、维生素P、U等是可溶解在水里的,称水溶性维生素;维生素A、D、E、K等无法溶解在水中而易溶于油脂里,称脂溶性维生素.在日常生活中,许多人都在为自己身上的"小毛病"如口臭、体臭、头发分岔、干枯,面部出现雀斑、皮肤粗糙等而苦恼,其实,这些小毛病大都同体内缺乏某种维生素有关.那么,该补充哪些维生素才能改善此类状况呢?下列处方你不妨一试.
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常吃凉拌菜夏季不长痘
夏季,人的皮肤油脂分泌更加旺盛,尤其是处于"花季"的少男少女们,只要稍微吃点高糖油腻的食物,恼人的"痘痘"就开始发威了.因此,不少家长按照"无糖少油"食谱给孩子安排一日三餐,结果导致他们叫苦不迭.
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薰衣草——芳香药草王后
薰衣草属于唇形科芳香植物,有旺盛的生命力,生长在阳光充足、气候干燥的地方.细窄的叶片灰色绒毛状,灰蓝色或紫色的花朵长在细长的茎上,花、叶和茎上布满油脂腺,用手搓揉就会挤出油来.薰衣草气味芬芳怡人,在古罗马时代已是用途相当普遍的香草,有“芳香药革之后”的美誉.
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饼干“油不得你”
走进超市玲琅满目的休闲食品区,有一类商品的规模随着消费者日益增加的需求,其陈列在不停地“扩张”,这就是在很多人眼中既可做主食又能当零食的饼干.如今的饼干种类越来越多样化,从苏打饼干、夹心饼干、酥性饼干、巧克力饼干等众多品种一直延伸到引起众人热捧的无糖饼干、全麦全谷饼干和一些宣传加了菇粉便有助于胃病恢复的饼干等.但当我们细看配料表时,不难发现,几乎绝大多数的饼干,配料前三位均是小麦粉、油脂与糖.可以说,除了面粉,油脂是与饼干关系为重要的原料.