在西安 吃葫芦头泡馍

凡是来古城西安的游客,除了要游览十三朝古都的各大名胜古迹之外,必然会品尝这里独具风味的特色美食——南院门的春发生葫芦头泡馍.葫芦头泡馍所用的主要原料是猪大肠与小肠连接处的肥肠,因其煮熟后收缩状似冰糖葫芦,故名葫芦头.葫芦头名字的由来还有另外一个传说.

岱崮豆腐

都说人勤春来早,岱崮乡村的人们特别珍惜明媚的春日时光.钟表的指针刚走到四点,做豆腐的大嫂就从甜美的梦中醒来了.她轻手轻脚地起床,洗手洗脸,往脸上擦上些"大宝",简单完成了妆扮就开始干活了.

清明螺抵肥鹅

我的故乡在安徽省蚌埠市,河流纵横,湖泊众多.这些河流湖泊里生长着一种不可多得的贝壳类软体美味——螺蛳.我们当地有句俗语,"清明螺蛳端午虾,重阳时节吃爬爬(螃蟹)."清明前后,螺蛳刚从一冬的休眠中复苏过来,肉质肥厚,鲜嫩可口,而且无子,正是食用的黄金季节.等到天气变热,螺蛳开始产子,吃起来口感就会变得"沙沙"的.因此,民间也有"清明螺,抵肥鹅"的说法.

棒棒鸡

棒棒鸡又叫椒麻鸡、凉拌鸡,是一道用木棒敲打出来的美食.据说发源于雅安市荥经县,因此也有称之为"荥经棒棒鸡"的.外地人凉拌鸡一般都要放酱油,荥经人却奉行"鸡不酱、鸭不姜"的烹饪信条,认为鸡放酱油、鸭放姜就要败味.荥经棒棒鸡制作工艺之精湛,刀法之考究,风味之独特,堪称一绝.

馍·蒸馍·大馍

我的老家皖北地区,将馒头称为"蒸馍".这个"蒸"字,在家乡人的口头语中,有时与"馍"相配是动词,有时又是名词,要看说话时的语境——"她回家蒸馍去了",这个"蒸"是动词;"拿个蒸馍给他吃",这个"蒸馍"就是名词.

烂煮春风 三月初

至今,我仍清晰地记得小学时学过的一篇课文《笋芽儿》:笋芽儿终于钻出了地面.她睁开眼睛一看,啊,多么明亮、多么美丽的世界呀!桃花笑红了脸,柳树摇着绿色的长辫子,小燕子唧唧喳喳地叫着……笋芽儿看着这儿,看着那儿,怎么也看不够,她高兴地说:"多美的春光啊!我要快快长大!"

姑苏"酱方"美

大凡到过苏州的人,一般都知道有个木渎镇,并且听说过那里大名鼎鼎的酱方.苏帮菜的大特点是讲究选料和火工,选料不以珍奇为贵,重在博采时鲜,因材施艺.于是乎,一年中苏州人的餐桌上总有各季时令菜肴轮番登场.试想一下,相思了整整一年才能见到并吃入口中,哪有不激动的道理?

再来一瓣蒜

视频直播平台上,一位爱做菜的陕西大爷成了"网红".视频里,他用简练地语言介绍地道陕西美食的做法,做完以后自己大口吃得喷香,还不时豪气万丈地说上一句"再来一瓣蒜".陕西大爷将蒜瓣咬得嘎嘣响,吃得酣畅淋漓的劲头,吸引了无数网友.

广场舞的养生功能

近年来,广场舞风靡我国大江南北.我们在广场或是公园里,经常可以看到老年人在音乐的伴奏下翩翩起舞.跳舞本身是一种集舞蹈、音乐、休闲、娱乐于一身的活动,对身体健康、心理保健十分有益.运动健身老年人通过跳广场舞,完成进、退、转等一系列动作,使肌肉系统、神经系统、呼吸系统、心血管系统等均得到良好的刺激.特别是,广场舞以腰部运动为主,对健身更为有益.

奉劝"脸红君" 少饮一杯酒

在我国,"逢席不离酒"被不少人视为待客之道.然而说起酒,恐怕有人欢喜有人愁.宴席上不乏千杯不醉者乐在其中.但也常有人喝一点酒就"脸红脖子粗".这类人一般酒量都不大,很容易醉酒.一个人酒量的大小,主要取决于体内的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的含量.肝脏中的乙醇脱氢酶负责将乙醇氧化为乙醛,生成的乙醛进一步在乙醛脱氢酶催化下转变为无害的乙酸.

护发有办法

小李今年27岁,刚刚考上博士,却发现自己脱发了.小李看到自己的头发越掉越多,心里别提多难受了.无论男女,都希望拥有一头乌黑漂亮的头发.若是头发稀疏发黄,或未老先衰过早谢顶、发际线抬高,不仅有损仪表和形象,还会伤害自信和自尊.我们来一起看看到底脱发是怎么回事.

您还在为购买童鞋而犯愁吗

在孩子活泼好动、体力充沛的年龄,给他们选择一双好鞋会让孩子走路、跑跳时获得更加舒适的脚感,也会对孩子的足踝、足弓形成一定保护,有利于足部健康发育.现实生活中,很多家长对如何选购童鞋感到很头疼,经常为给孩子买一双合适的鞋子而绞尽脑汁——有的人相信国外品牌,一定要"海淘"购买;有的人觉得童鞋价格不菲,所以选择尺码稍大些的,可以让孩子多穿两年;有的人为了漂亮而给孩子买皮鞋、小靴子;有的人则觉得孩子小,没那么多讲究,买鞋的关注要点是价格和外观.那么,到底该如何科学购买童鞋呢?

凌波仙子水仙 的家庭种养技巧

水仙花在吐蕊绽放之际,叶片青翠欲滴,花枝亭亭玉立,花朵被衬托得晶莹剔透,阵阵芳馨沁人心脾,给人以朴素、淡雅而又高洁、脱俗的美感,历来是深受人们喜爱的花中珍品.水仙为石蒜科水仙属植物的总称,按照国际通用的分类标准,水仙分为红口水仙、黄水仙、喇叭水仙、多花水仙等11种.我国常见的品种是多花水仙,其中的一个变种便是我们熟知的中国水仙.

青春期要保护好嗓子

少男少女进入青春期(女孩12～18周岁,男孩14～20周岁),各项生理功能逐渐发育成熟,嗓音会变得和小时候不一样,也就是人们常说的"变声".变声是青春期的特征之一.青少年在变声阶段,若不注意保护嗓子,会影响发声结构的发育,造成器官不可逆的损伤,形成所谓的"沙喉咙".

老年人应加强皮肤保健

人到老年,皮肤的弹性减弱,表皮逐渐变薄,局部皮肤发生角化,汗腺的功能减弱,汗液和油脂的分泌减少,皮肤比较干燥,皱纹增多.这些改变降低了老年人对周围环境的适应能力,易受温度、细菌以及不良物理和化学性刺激的影响,容易发生多种皮肤病,如老年斑、皮肤搔痒症等.为了减少与避免皮肤病的发生,老年人应加强自我保健.

赶走消化性溃疡

四月天气,春寒料峭.乍暖还寒时候,反酸嗳气又烧心,难将息.请问君家为何事,答曰"老朋友"消化性溃疡又犯身.消化性溃疡是常见的胃肠道疾病,约有10％的人患过此病,且男性患病率高于女性.常见的消化性溃疡是胃溃疡和十二指肠溃疡,胃溃疡多发于老年人,而十二指肠溃疡则多发于青年人.它们的病理机制是相同的,即胃酸及胃蛋白酶侵袭胃肠黏膜,导致胃肠黏膜的防御能力下降,也就是说胃肠道黏膜被自身分泌的胃酸和胃蛋白酶所消化侵蚀导致身体不适.

婴幼儿睡眠有讲究

人的一生有三分之一的时间是在睡眠中度过的.良好的睡眠质量有助于提高人体的健康水平,提高工作与学习效率.对于0～6岁的婴幼儿来说,睡眠对身心健康和认知发展有重要影响.只有睡眠质量高,婴幼儿才能精力充沛,健康长大.

脚气病的克星:维生素B1

B族维生素是一个"族群",它的成员包括B1、B2、B6、B12等.而这个族群中的"老大",就是维生素B1.鸡饲料中的发现19世纪末,荷属爪哇岛爆发了脚气病,患者表现出全身浮肿、肌肉疼痛、四肢无力、行动艰难,医生对此束手无措.在很长的一段时间内,脚气病都是一种可怕的疾病,每年致死人数高达数万.

咖啡 ——"苦"中作乐

作为世界三大无酒精饮料之一,咖啡这一发源于非洲的饮品,于17世纪迅速在欧洲普及,此后风靡全世界.咖啡进入中国的时间,通常被认为是20世纪初.近些年,我国的年轻人越来越青睐咖啡这一舶来品,"咖啡文化"渐盛.无论商务会谈、好友小聚,或消磨时光,环境优雅的咖啡馆都是不错的选择.

米糠新解

米糠又名谷糠,是把糙米精制成白米时产生的种皮、外胚乳和糊粉层的混合物.有的朋友一提起粗糙不堪的米糠,便会联想到"吃糠咽菜",脑海中浮现出形销骨立、瘦骨嶙峋的人物形象.其实,我国自古就有食糠有利养生的说法.

吃醋

在我国,"吃醋"的另一个意思是嫉妒.据传,唐太宗为了笼络人心,要为当朝宰相房玄龄纳妾.房夫人不允许.皇帝觉得自己颜面有损,就令房相之妻在喝毒酒和纳小妾之中选择其一.没想到房夫人性格刚烈,宁愿一死也不在皇帝面前低头,于是端起那杯"毒酒"一饮而尽.当房夫人含泪喝完后,才发现杯中不是毒酒,而是带有甜酸香味的醋.从此世人便把"吃醋"代指情侣一方对另一方花心行为的不满.

鱼味有余味

鱼之美味常常让人回味无穷.红烧鱼虽然家常但并不平凡,外皮红润油亮,肉质细嫩,一上桌就令人食指大动.优秀的主妇或主夫,大多懂得优选食材进行搭配增加香味,肉类蛋白质加植物蛋白质能够提升营养功效,因此会往炖鱼的锅里放进去几块豆腐,或者撕成小条的平菇.那滋味,鲜美至极.无论草鱼、鲤鱼,还是鲫鱼,满满盛上一小盆,配上新出锅的死面饼,趁热吃舒服而熨帖.

低热量的番茄酱意面30分钟

意大利面是样好食材,它的原材料是硬质小麦,相比于咱们常吃的大米白面GI值(血糖生成指数)低,进入胃肠后停留时间长——"顶饿",能够长时间为人体提供热量.简单来说,吃同等重量的白面面条两小时会饿,而吃意面可以管饱三四个小时.无论是对有减重需要的上班族,还是患有"三高"等慢性疾病的老人来说,意大利面都很适合作为控制饮食的健康食材.只要把高油、高盐、高热量的意面酱的制作方法稍作调整,就可以实现好吃又健康的营养目标了.

生炒排骨

西红柿和红叶甜菜 的挑选小窍门

-西红柿-西红柿富含维生素A、B族维生素、维生素C,还含有较多的矿物质,如铁、镁、钙等.常吃西红柿,可补血益神,使皮肤柔嫩,脸色红润.番茄红素具有较强的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,在一定程度上减缓癌变进程.番茄红素是脂溶性营养素,因此用油烹制西红柿或在西红柿制品上淋上油,可使番茄红素更易被人体吸收.

驴肉如何辨真假

俗话说:"天上龙肉,地上驴肉."自古以来,人们就对这种美味情有独钟.古人把驴肉比做龙肉,不仅是赞美驴肉的肉质可口,更看重其滋补健身功效.据《本草纲目》记载:"驴肉补血益气,治远年劳损,煮汁空心饮,疗痔疮引虫".驴肉性味甘凉,有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效,对体弱劳损、气血亏虚、短气乏力、心烦失眠者有较好的补益作用.

食物"掉色"不用怕

大自然的美多姿多彩,不同食材不仅口感各异,营养不同,颜色也各有特点——殷红的樱桃、深紫的葡萄、碧绿的菠菜、乌亮的黑米、黄澄澄的橙子……

隔代如何"爱"

古人说:"养不教,父之过."按理说,抚养和教育孩子是爸爸和妈妈的责任.但现代社会夫妻双方往往都要上班,爷爷奶奶、姥爷姥姥帮忙看护孩子的情况非常普遍.于是,"隔代教育"这个话题越来越多地出现在人们的视野中.那么,该如何看待隔代教育?如何做才能避免家庭矛盾,让隔代教育发挥更好的作用呢?

卫嘴子说津菜: 独面筋

独面筋里的"独"字指的是做法,是厨师们在多年实践中,经过反复探索,吸收了烧、炖等技法的精华,研制出的烹饪方式.独菜的由来独菜本名"咕嘟菜",主要是用小火慢炖,也就是天津人常说的"咕嘟".而天津人说话"吃字"现象比较严重,总是习惯性地省掉一个字.就这样,"咕嘟"菜变成了独菜.

津味煎饼

天津地处九河下梢,渤海之滨,因地理优势,几百年前便成为一个繁忙的水陆码头.当年码头工人干的都是力气活儿,吃饭讲究便宜、量大、顶饿,还得选制作起来速度快的——就用不加鸡蛋的煎饼卷上烤馍吃.因为吃饱吃好才能去上班儿,所以天津人很重视早点.

多学一门语言有助延缓 痴呆患者认知障碍

近日,一项新研究揭示,多学一门语言对于阿尔茨海默症以及轻度认知障碍患者的大脑有积极影响.这一发表在《Neuropsychologia》期刊的研究成果进一步证实了"掌握两种语言有利于增加大脑皮质厚度、灰质密度"的假说.

未来三年我国医院将建立五大制度

近日,国家卫计委、国家中医药管理局发布了《进一步改善医疗服务行动计划(2018～2020年)》(下称《计划》),将在全国医疗机构建立推广预约诊疗制度、远程医疗制度、临床路径管理制度、检查检验结果互认制度、医务社工和志愿者制度这五项制度.

减慢吃饭速度或有助于减肥

近发表在《BMJ Open》杂志上的一篇文章表明:相较于吃饭狼吞虎咽的人群来说,吃饭速度适中的人群患肥胖症的比例要低29％,而吃饭速度较慢的人群患肥胖症的比例要低42％.

全面防护, 与帕金森和平共处

有一首歌的歌词里写道:"当你老了,头发白了,睡意昏沉……",每每听到此,都让人感慨万分,想到年轻时同样青春飞扬的父母,如今却在各种疾病面前活力不再,我们做晚辈的就会感到痛心.

烤肉香味的秘密:美拉德反应

人类对烤制食物有着天生的好感.尽管世界各地的人们饮食习惯各不相同,但是人们对烤肉的喜爱似乎是一致的.我们似乎根本无法抵抗烤肉的芳香.那么,烤肉究竟为什么这么香呢?

寒食清明春事好

清明节又称踏青节,是中国传统节日之一,也是重要的祭祀节日之一.清明初只是一个节气的名称,是二十四节气之一.清明时期,我国大部分地区气温回暖,天清气明,万物复苏,是开始农作耕种、踏青活动的大好时机.

一盘春绿助健康

春天是万物复苏的季节,从"春打六九头"开始,嫩芽从地里钻出来,花蕊从枝头冒出来.到了惊蛰,蛰伏了一冬的小动物们也缓过了神.再到了四月,经过了清明和谷雨,满世界都是绿色的——枝头已郁郁葱葱,田间已生机盎然,就连人们的菜篮子里,也多了各种新鲜绿色蔬菜的身影.

水中有好味

若说起水中出产的好味道,鱼当之无愧名列榜首——武昌鱼产于水流激荡的长江,仅用姜丝、豉油清蒸就能将其"鲜"之妙处展现得酣畅淋漓;鳙鱼丰美全在鱼头,大锅炖煮氤氲出的缕缕水汽可构筑成让人沉醉其中的美食陷阱;黄辣丁小小一条,却天赋异禀——不腥肉嫩无小刺,居然还没有磷,丢进麻辣火锅稍微涮涮就能让食客吃得眼睛发光;刀鱼那傲人的脂肪比例是其香味之源,用简单的火炙,再加一小撮精盐就能给人以惊艳;误写为桂鱼的鳜鱼,被安徽人赋予了神奇的新生命——臭出别有洞天的香;至于天津卫老太太人人都会做的家熬鳎目鱼,奇妙在于上至九十九,下至刚会走,都爱拿它来下饭.

小馋猫的快乐

还记得小时候,我妈妈常常边收拾鱼,边跟邻居阿姨说:"我们家这丫头前世是只小猫,就爱吃鱼."若干年后,姐姐打趣说:"四妹聪明,都是妈妈偏疼她,总给她做鱼吃."其实,哪里是母亲偏疼我,是我长得实在弱小,而家里经济条件又不好,买得起的肉食只有鱼.

海洋之战

对于喜食鱼类的欧洲人来说,鳕鱼曾是欧洲人食谱中重要的鱼,而英语里fish这个单词早指的就是鳕鱼.鳕鱼属于"一名多种"——我们经常食用的鳕鱼属于鳕形目,这个目下面大概有两百多种鳕鱼.像某快餐店曾经推出的鳕鱼堡中的阿拉斯加鳕鱼,韩国人爱吃的明太鱼,还有超市中常见的冷冻鳕鱼块,都属于鳕鱼.

专诸烹"鲜"刺王僚

专诸是春秋时期吴国的一名屠夫,身材高大、孔武有力,以杀猪卖肉为生,素日买卖公平,童叟无欺,对母亲非常孝顺,爱妻惧妻,深得街坊邻里好评.机缘巧合之下,专诸受到伍子胥的赏识,后经伍子胥的推荐,做了公子光的"门客".