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远离有毒花木
很多家庭都喜欢种些花草,或是为装点家居环境,或是为陶冶情趣.殊不知,有的花草艳丽芳香,却含有对人体(特别是儿童)有害的毒素.
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多吃坚果预防糖尿病
美国近公布的一项研究:82 816名妇女,34~59岁,均无糖尿病、心血管疾病及癌症史,随访16年,新发糖尿病3 206例,摄入坚果与2型糖尿病的发病危险呈负相关.不摄入或几乎不摄入坚果组<1次/周组,1~4次/周组和5次/周组(每次摄入28克)与2型糖尿病发病危险分别为1.0、0.92、0.84和0.73.
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服中药能加糖吗?
大多数中药煎汁是非常苦的,比较难以下咽,还常有那么一点怪味.往往儿童拒绝服用,家长疼爱孩子,则在中药中加许多糖,以此来减轻药的苦味.
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饮食误区随处可见
一、多吃菜,少吃饭菜中虽然含有众多的营养素,但全面的营养一定要从合理平衡的饮食获得.少吃饭,淀粉摄入少,提供能量的葡萄糖摄入相应减少,一定程度上会影响脑力劳动者的工作效率.有些人不但饭吃得少,而且越吃越精,越吃越白.粮食经过层层加工,导致B族维生素剥落,人体获得维生素B1的主要渠道因此丧失.
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影响食欲的16因素
我们常常会发现,一些人面对满桌的菜肴或精美点心,却感到食之无味,是什么原因影响了他们的食欲呢?
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鸡汤虽美有人不宜
一,高血压经常喝鸡汤,除引起动脉硬化外,还会使血压持续升高,难以下降.而长期高血压,又可引起心脏的继发性病变,如心肌肥厚、心脏增大等高血压性心脏病.
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按季节饮食
一年当中,由于四季的气候不同,存在着春温、夏热、暑湿、秋凉而燥以及冬寒等不同特点,人的生理、病理也会受到这种气候变化的影响.因此,无论是在健康的情况下还是在疾病过程中,都要注意食物的选择应与气候相适应.
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配料煮米饭独特又保健
人们平常吃米饭一般都是用清水煮成的,如果在煮米饭时能加入一点儿别的配料,会起到独特的保健功效.
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口福兮--"祸所伏"
半生不熟的海鲜,带血的牛排,外熟内生的涮羊肉,烟熏火燎的羊肉串……近些年已成为人们的一种饮食时尚.殊不知,在满足了"口福"的同时,也招来了许多疾病
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滋补食疗话鹌鹑
鹌鹑,古称鹑鸟、宛鹑,为雉科动物,是一种古老的食用禽.早在我国春秋战国时期,鹌鹑肉蛋就已作为名贵的佳肴出现在宫宴之上.据<拾遗记>记载,战国时的上大夫宋景山喜食"桂髓鹌鹑汤".此后,历代宫中御膳均有鹌鹑.至今,用鹌鹑烹制的各种菜肴,仍然受到人们欢迎.
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春令佳蔬首推韭菜
据古医书<滇南本草>记载,韭菜可"补肝肾、暖腰膝、兴阳道."春日,韭菜已蓬蓬勃勃地生长着,这时的韭菜可以说是一味大补气、善壮阳之品,其补气作用不亚于一般动物性荤食.养生学家认为,当春回大地时节,多吃些柔嫩香口的韭菜,补补肾气,暖暖腰膝,对增强抗病能力,实在是大有裨益.
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春果第一枝--樱桃
春末夏初,那红如珊瑚,亮如缀珠的樱桃,以其酸甜可口的美味,赢得姑娘们的青睐,博得孩子们的欢心……
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四大名柚之一--沙田柚
柚子又名气柑、胡柑、香奕、朱奕、文旦,是我国的主要果品,素有"天然罐头"之称.目前,我国漳州的"文旦柚"、广西"沙田柚"、华安的"坪山柚"与泰国的"暹罗柚",一起并称为世界"四大名柚".
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脆嫩味美金花菜
近来市场上出现一种名叫"西兰花"的蔬菜,颜色碧绿,食之脆嫩,营养丰富,味美可口,很受消费者的欢迎.西兰花是金花菜的别名,它开花后颜色金黄,十分美观,因此而得名金花菜.金花菜开花后品质变差,粗纤维多,食之无味.所以,作为食品,一般都是在开花前,幼苗脆嫩,品质上佳时采摘出售,因而在市场上便只见绿色花序而不见黄色金花了.
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常食坚果益健康
硬果亦称坚果,一般是指外有硬壳内有果实的果品.这类食品大都是蛋白质、脂肪和矿物质含量丰富,属于高热能滋补保健食品,而且清香耐嚼,余味绵绵,为人们所喜爱.
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吃五谷杂粮保长寿健康
祖国医学早就有"五谷为养"的论述,因为单吃某一种粮米都不能满足人体需要,如果把几种不同的食物混吃,各种食品就可以取长补短,如小麦、玉米、大豆混合成三合粉,其蛋白质的利用率比单独食用其中一种要高得多,这就是蛋白质的互补作用.而且,五谷杂粮还可以给人体提供丰富的膳食纤维,在现代文明病日益增多的情况下,提倡多吃五谷杂粮是有重要意义的.
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对虾档案
"对虾"这个名,不是因为它们成双结对生活而得名,而是北方渔民卖这种虾时,总是按对来计价,在统计劳动成果时,也以对为单位来计算,久而久之,"对虾"的名字就流传确定下来了.
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应关注白色食品的劣势
中国人饮食讲究"色香味"俱佳,食品的颜色列在首位,可见其重要.各种不同的食物有着不同的色泽,成为食品风味的重要组成部分.在某些人心目中,食品越白可能就越精细、营养就越集中.于是,前些年各地都出现了用硫磺熏制的白色馒头,害人害己不浅;福建一些地方竟出现了用硫磺把银耳熏成白耳的愚昧行为,害人害己更深.
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抗癌五色食
近世界上发现了十多种抗癌食品.大体分为红、黄、绿、白、黑五类.
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个体病质的食疗选择
近年来,由于人们生活条件的改善和诊治水平的提高,人类寿命不断增长,医学逐渐向预防医学和康复医学的方向发展,而食疗就是其中的重要组成部分.
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慢性咽炎的膳食方
慢性咽炎在祖国医学中属阴虚喉痹的范畴,其病因多以肺肾阴虚、虚火上炎为主及病后余邪未清所致.病人常感各种不适,如异物感、发痒、灼热、干燥、微痛等.一般分泌物较少,但较粘稠,不易咯出.可引起刺激性干咳,甚至干呕.此症候尤其在气候干燥的秋冬季更易发生.慢性咽炎的食疗原则宜选用甘凉之品,以养阴清肺、生津润燥、滋阴降火,宜选用清利咽喉为主的食物和药物.饮食需注意:不宜食用酒类膳食及狗肉、羊肉、雀肉等燥热食物和辣椒、花椒、姜、桂皮,少用甜食及海腥发物;宜食清热蔬果,如萝卜、青菜、菠萝、柿子、荸荠等生津、润燥、利咽的食物.下面简单介绍几则食疗方.
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养脑益智的食品
核桃肉 味甘,性温,入肾、肺经.可补肾填精,益智健脑.<神农本草经>称:"食之令人肥健."核桃肉是健脑益智的精品,传说明朝有位书生,每逢临考,头昏心慌,文思枯竭,及至揭榜,终名落孙山.后听一仙人指教,食用核桃肉一年,果然临考不怯,才智过人,中了进士.核桃肉不仅能增强脑力,还能治疗失眠和神经衰弱.这里还有个故事,清朝时荷兰公使与李鸿章闲谈,诉说自己患失眠症,极为痛苦.李鸿章送他一瓶用核桃肉熬制的核桃酪,并告他服后就能见效.公使将信将疑,但服用一月后,果然不再失眠了.
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治老年便秘食疗三方
1.木耳海参炖猪肠木耳、海参各50克,猪大肠500克,将猪大肠洗净切好,同洗净的木耳、海参加水炖熟,加少许盐,服食饮汤.可治疗老年血虚肠躁和功能性便秘.
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药食同源ABC(二)
红豆冬瓜利尿消肿红豆药名赤小豆,各地均产,药用为种子.种是椭圆形,豆脐稍突起,皮赤褐色或紫褐色.目前有以饭赤豆充赤小豆者,应予区别,饭赤豆宽而短,脐点不突起.过去曾有人误把相思子当作赤小豆服用而中毒者,赤小豆为草本,相思子为木本植物种子,有毒,能令人呕吐.后者为卵圆形,种脐部份黑色,亦为卵圆形,较短,种子下半部朱红或赤褐色,要仔细辨别.赤小豆性味甘酸平,入心、小肠二经,有利尿行血、消肿排脓功用.
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大豆中"非营养素"的保健因子
大豆具有很高的营养价值,除含有优质蛋白质的营养源外,还含有很多不属于营养素范畴的保健因子.
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合理饮食提高记忆力
一项新的研究证明,保持合理饮食可提高记忆力.以色列科学家把大脑中的"树突棘"细胞分离出来,放在培养器皿里,在没有任何刺激的情况下,这些细胞能保持静止3~4小时,但当在培养液里加上咖啡因后,"树突棘"细胞不但在体积上增大,甚至出现罕见的新的分支.这说明这些细胞的功能增强了,因为"树突棘"是大脑负责记忆的部分,所以喝咖啡有助增强记忆.
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五类人的营养早餐
幼儿的早餐通常以一杯牛奶、一个鸡蛋和一个小面包为佳.有时也可以用果汁或粥来代替牛奶,或者用饼干、馒头代替面包.
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长期偏食危害健康
近闻,某县有一青年男子突然下肢瘫痪,家人急送他进县医院,经医生检查是钾缺乏症.原来,这位王姓青年从小只吃些黄瓜不吃其它蔬菜.
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吃鱼并非多多益善
研究表明,鱼油具有多种功能:能防治冠心病和脑血栓形成,增进记忆力,保护视力,促进炎症消退等.然而,新近一些研究发现,食用鱼油也并非多多益善.鱼油的主要有效成分有抑制血小板凝聚的作用,长期过量进食鱼油,可因血小板凝聚性降低而引起各种自发性出血,包括脑出血.爱斯基摩人以鱼为主食,尽管他们几乎没有人患冠心病和脑血栓形成等,但脑出血却成了他们的重要死亡原因.
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蔬菜也能补血
有很多人认为常吃蔬菜会造成贫血,这是错误的观念.不少植物性的食物,不但含有铁质、胡萝卜素及其它养分,还有易消化吸收的优点.
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容颜不老方
"一斤生姜半斤枣,二两白盐三两草,丁香沉香各半两,四两茄香一处捣.煎也好,煮也好,修合此药胜如宝.每日清晨饮一杯,一世容颜长不老."这是古医书<奇效良方>中"容颜不老方"的歌诀.该方以生姜为主药,每次三五钱,清晨煎服或沸水汤服,有防衰老、葆青春的奇特功效.
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补血养颜话红枣
俗话说"要想皮肤好,煮粥放红枣".就中医上讲,大部分的女性体质均属偏寒,比较怕冷、容易疲倦、小便清长及血压偏低等,严重的还会因为宫寒而导致月经不调、痛经,甚至不育;再加每月的生理周期,肤色当然不会好.而红枣则性暖,它养血保血,改善血液循环,若经常食用,好处自然是不胜枚举.
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女人吃醋更美
女人吃醋越来越时尚,因为女人要想颜面肌肤润泽、青春长驻,关键是要减少体内的过氧化脂质.过氧化脂质不仅是多种疾病的元凶,同时也是美容的天敌.而食醋恰恰具有降低过氧化脂质、抑制皮肤衰老的作用.传说埃及艳后克利佩脱拉七世的美貌便和醋有着密切关系,克利佩脱拉七世的美容秘方就是天天饮用溶解了珍珠的醋液,醋液本身好处多多,而溶于醋液的珍珠属于钙质,也对身体有益.
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算数吃猪蹄--再谈中国传统文化视野中的器官文化
骆驼曾经做过朝圣者的忠实伴侣,虽然有功于上帝,也免不了被送进汤锅煮驼掌;鹿陶醉于美丽的角而卑视细长的腿,到头来还是腿先落人狮子之血口;自诩为出淤泥而不染的高士--青蛙虽则歌声悠然,而"田鸡腿"却成了盘中之美味;猪生就一副富贵之相,却成就了金华火腿的名扬天下.令人不明白的是,"凤凰落架不如(低贱的)鸡",鸡爪子反而成了高贵的"凤爪".种种的怪事使人百思不得其解.按说,动物的四肢生来自有其用,或觅食,或奔跑,或自卫,或搔痒,怎么也不是专门为人的肚子准备的,然而,此类阿物却偏偏成了珍肴时尚.
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凉润身心话蜜膏
蜜膏是由鲜果汁、药汁浓缩,再加蜂蜜而成的稠膏,因其具有显著的滋补功效,故俗称"膏滋".膏滋即今日之煎膏剂型(内服,非外用之膏药),民间又称秋冬补膏或膏子药.由于药汁浓缩所得的稠厚半固体的中药剂型,具有补养、矫味、防腐等作用,很多慢性、消耗性疾病可服膏调治,无病者可用此养生防病.膏滋宜于久服,其作用犹如涓涓细流补益和滋润身心,特别适用于中老年虚证的调治和保养.一次制成后可较长时间服用称方便.下面介绍几种滋补膏的制作和应用,可根据个人体质状况选择使用.
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养生关键不在补而在『排毒』
保健专家的新研究成果表明:养生保健的关键不在于传统理论认为的"进补",而应重在"排毒".社会的进步在给人类带来物质文明的同时,也给我们的生存环境带来了一定的污染,粮食、果蔬、水乃至空气中都不同程度地含有有毒物质,从而加重了人体内的毒素累积,又因生活水平的提高,某些营养素摄入过多,也会形成危害健康的"毒素",所以,人们需要经常性地清除体内之毒.而通过科学地调整饮食,有目的地进食一些具有解毒功能的食品或饮品,则不失为一种行之有效的排毒方法.
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老年人自我保健五法
常梳抓头皮祖国中医学认为,"头为精明之府","五脏六腑精气,皆上升于头".头皮上分布着许多穴位,这些穴位是大脑与五脏六腑的功能反应于体表的特定部位.经常梳抓头皮,不仅能疏通脑部气血,而且对于全身其他脏腑的功能也有调节作用.
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天南地北谈吃虫
傣家山寨昆虫宴笔者曾在西双版纳流沙河畔的嘎洒乡曼英山寨吃到过一次独特的昆虫宴,席上诸菜皆为虫,实在让我大开眼界,大开胃口,终生难忘.
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闽北与台湾民间饮食记趣(二)
腌菜,是闽台特有的习俗.在闽北乡村,腌制是农家妇女的拿手好戏.闽北腌菜与台湾基本相同,其原料有芥菜、白菜、萝卜、芋、笋等.萝卜的腌制方法是将其洗净,切成条块(有的不切),经日晒软后放入木盆或米萝内与粗盐搓揉,然后放入瓮、罐内压实,再用黄泥封实瓮口.
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儿童铅中毒的防治
近来,儿童铅中毒的报道屡见不鲜.铅中毒是一个多器官多功能的损伤,涉及到神经、造血、消化、肾脏、心脏和内分泌等系统,有厌食、腹痛、入睡困难,还可能有记忆力减退、语言表达能力低下,以及贫血和肝肾功能的改变等.但也不是所有的症状都集中出现,有的铅中毒症状很不典型.所以,确诊铅中毒尤其是儿童铅中毒,主要不是靠临床症状,而是靠实验室诊断.这可到当地较大的医院,或疾病预防和控制中心去作血铅或尿铅检查.正常人血铅在10~60微克/升,若血铅浓度在70微克/升以上为可疑铅中毒,超过100微克/升可确诊为铅中毒.
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阿丽茶座
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转基因食品的安全性分析及对策
自上世纪80年代基因工程兴起以来,对转基因植物的研究和应用即方兴未艾.研究者对许多植物进行了基因遗传改造,取得许多重大进展,获得了许多转基因植株.特别是在农业生产和育种上,通过基因工程手段已获得了许多转基因作物品种,有些品种已通过安全性评估而获准大面积栽培和环境释放.这些转基因作物具有产量高、品质好和环境适应能力强等优点,给人类带来了巨大的经济和社会效益,但同时转基因食品的潜在安全性问题也日益引起了人们的广泛关注.
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形形色色的害人食品
百姓生活离不开食品,把住害人食品入口是安全的头道屏障.为此,懂得分辨害人食品的知识实为必要.
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补钙可减轻经前期综合征
国外一项新的研究指出,妇女服用补钙药物可以大大减轻经前期综合征.
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四个时期的女性莫素食
女性天生爱美,所以对于她们来说,节食和素食就成为了无奈但又是终的选择.但研究表明,素食对处在特殊时期的女性健康极其不利,所以好予以迥避.
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时尚蔬菜--嫩树芽
不知从何时起,吃腻了鸡鸭鱼肉的人们越来越喜欢时鲜蔬菜,连风味独特的各色野菜也从地头田脚风风光光地走上了人们的餐桌.其中有一种随着春风而来的野菜--嫩树芽,也许你以前还从未注意到.
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花馔(一)
上海桃花宴你品尝过用桃花制成的食品吗?不但香甜,且外形美.某度假村在桃花盛开的四月推出极具特色的"桃花宴"."桃花宴"共有20余道菜肴,其中大多数菜肴伴以"桃"烹制,有的则以桃花点缀其上,构思独特.还有的菜肴则在神与形上下功夫,如用糯米做成的寿桃和花朵栩栩如生,每道桃花菜的名字也非常动听,使品尝成为一种食文化.桃花宴上还推出了独特的桃花酒、桃花露,飘着淡淡的桃花香.
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食话连载『张美食』食趣(二十六)
七十三、豹子头下山王某,张兄高邻也.性孤傲,自诩『大学问』者.患『风痨』之疾,消瘦盗汗,困倦咳嗽,而刚愎讳医,以驱感冒方自疗之,病益重.
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孙悟空火焰城里吃海鲜
话说孙悟空为海洋污染上天庭面奏玉帝、王母,可玉帝、王母说人间的事情他们已撒手不管,孙悟空一气之下,准备回极乐国继续做"斗战胜佛",享清闲去算了.走出天庭,孙悟空感到肚子空空,饥饿难忍,出极乐国,造访龙宫,上天庭告状已有一天没有进食了.一个跟斗翻到当年护卫唐僧西天取经三调芭蕉扇降服牛魔王的火焰山.临空往下一看,啊!火焰山下已建起一座城池,高楼林立、车水马龙,好不热闹.多年后重游故里,人间春色满园,火焰山已辟为旅游胜地,世界各国游客想是慕我老孙威名前来参观游玩.惊奇是惊奇,眼福是饱了,肚子还是饿的,进城好好吃它一顿吧,已有多年未食人间烟火美味了.
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陶李行漫记(十)
第十回康友宅饺子宴待海外客皇陵侧兵马俑热游子心上回说到康健带领三位游客去鼓楼古旧商品市场购物.到那里后看到很多个体古玩商店和摊位.商品则是琳琅满目,古旧瓷器、玉器、陶器、青铜器、名人字画、文房四宝、明清家具等应有尽有,真是令人目不暇给.可康健提醒说,在这里购物须是行家里手,否则容易看走眼,上当受骗.转了一圈算是开了眼界,康健又带我们去南新街上的友谊商店.
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巧讥昏君的『宋嫂鱼羹』
"宋嫂鱼羹",又名"赛蟹羹",是杭州流传已久的一道名菜.宋嫂鱼羹一般是用鳜鱼(又称桂鱼)活杀洗净后斩头去尾,加作料入锅蒸熟,再取出鱼肉,剔除皮、骨,弄碎,在原汁卤中放入火腿丝、笋丝、香菇丝、蛋黄、葱、姜、绍兴黄酒、醋、鸡汤等烹调而成.菜的特点是色泽黄亮,肉嫩汁鲜,入口滑润,味似蟹羹,是鱼菜中佳品.
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