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史话冷盆
冷盆,亦称冷盘、冷碟、冷菜、凉菜等,可以将食材加工烹饪冷却后"热菜冷吃",也可以将食材初步加工整理后,加以切配调味冷拌并直接食用.冷盆在宴席中占有举足轻重位置,是中式宴席中的重要组成部分,由于适合佐酒,往往作为头道菜肴入席,亦称之为宴席开门菜,故而它的造型组合和色彩搭配及其质量优劣,对整桌菜肴的评价具有一定的作用与影响.
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永春弥月食俗
福建话中的弥月,就是我们常说的满月.婴儿出生满1个月称为满月,满月时做的庆贺习俗称为"做满月",或为弥月之喜.福建永春人家里添丁弄瓦,自有一套传统的"弥月套餐",必备的美食有4样:亿饭(也称油饭)、金针汤、红鸡蛋和榜舍龟.
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外婆的油摊烧饼
晚上打电话回娘家,母亲告诉我,外婆昨天已被接到家里了.因为舅舅一句"嫁出去的女儿泼出去的水,不和外嫁的女儿共来往",我婚后见到外婆的次数少之又少.现在听说外婆到了娘家,我一下子激动起来,只觉得腿脚发痒,心中立时有了一个计划:这个周末回娘家.
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一元复始
一元复始,转眼之间到了2019年.年末年初,人们的心态或多或少会发生微妙的变化.回顾过往,展望明天,也许您经过一年的拼搏有了很大的收获,并早早就设定好了新一年的目标,制定好相关的达成路径与方法;也许您付出了巨大的努力,但得到的却距离预期很远,因此提不起精神去明确下一阶段的努力方向.
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香辣羊蝎子火锅
做法1.把羊蝎子洗净放入锅中,倒入凉水,水量没过羊蝎子即可,用大火煮开后,撇去浮沫,将羊蝎子捞出.2.洗净锅胆,把羊蝎子均匀地码在锅内.3.把各种香料都装到料包放入锅中,加入开水.水量高出羊蝎子2厘米左右.再放入生抽、老抽、料酒和盐.
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麻酱小花卷
做法1.酵母放入凉水中溶解,面粉中加入白糖拌匀后倒入水,边倒边用筷子搅拌,然后用手揉成面团,盖上保鲜膜发至2倍大.红糖放入芝麻酱中拌匀,备用.2.发好的面团用手揉1分钟左右,擀成较大长方片,面片上抹上红糖麻酱,卷成卷.
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胡萝卜和包尖白菜的挑选窍门
-胡 萝 卜-胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有"小人参"之称.按形状可分为圆锥形和圆柱形.100克胡萝卜可食部分所含能量约为133.94千焦.胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等人体所需的营养成分.
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网红餐饮的是与非
在网络社交媒体的推动下,不少城市街头出现了网红餐厅和饮品店.这些餐饮品牌因社交媒体的人际传播而知名度大增,因而受到许多消费者追捧.不惜排上1小时的队去尝鲜"打卡"的人不在少数.但在一夜爆红之后,不少网红店却迅速降温,变得门可罗雀,甚至悄然离场,关门歇业,成为过眼云烟.
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美食里藏着的文化
2018年中秋,故宫淘宝店推出一款产品,一只眯着眼睛微笑的小白兔,旁边的文字是"吃月饼吗?",图片下方是一枚月饼,月饼表皮上的图案,源自宋徽宗所绘的花鸟图案.同时"故宫食品·朕的心意"也推出了文化创意月饼故宫锦盒,锦盒画面制作灵感均来源于故宫的藏品.
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食物里蠢蠢欲动的微生物——单核细胞增生李斯特菌
食品安全是我国的重大公共卫生问题,而食源性致病菌是引起食源性疾病的重要原因.根据对全国报告的食源性疾病暴发因素分析,食品中微生物污染是导致疾病的首要因素.微生物的分布具有特征性.
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虫草的那些"神奇功效"
不知从何时起,一些所谓的高端补品被炒得火热.在广告宣传中,这些补品往往具有各种神奇的功效,如增强免疫力、抗癌、补肾、延年益寿等等.在不少销售者的口中,虫草就是这样一种集各种保健、治病、养生功效于一体的高端补品.但是,虫草真的这么神奇吗?
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潜伏在贝类里的健康杀手——诺如病毒
近年来,因为食用贝类海产品而导致急性胃肠炎的报道屡见不鲜.这些病例大部分都是因为感染了诺如病毒而引起的.那么,美味的酒酿蛤蜊、辣炒蛏子、韭菜炒蚬子,我们还能吃吗?诺如病毒(Norovirus, NV)是引起感染性腹泻的主要病原体.
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天津冬菜扬名香港
冬菜,是天津人吃早点、下云吞的小菜,平凡得不能再平凡.天津人虽然讲究在云吞里放本地产的冬菜,但终归视其为调味品,很少有人会买一罐存放在家中.反正每家早点铺都有,吃别的食物也很少用到它.但在潮州、广州等南方地区,冬菜"大行其道",它既是美味可口的佐餐小菜,又可以用作冲汤、烧鱼、炒肉或煮粥、煲汤、煮面的配料,享有极高的知名度,深受大众欢迎.
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卫嘴子说津菜:扒素鱼翅
2018年第12期的"津津有味"栏目,介绍了天津传统宴席中名气大的"八大碗".与"八大碗"齐名的另一种宴席叫作"四大扒"."八大碗"和"四大扒"都是由满汉全席演化而来.经验丰富的天津餐饮人将传统宫廷菜进行市民化改良,把铺张、奢华、板滞的宫廷菜系改造成丰俭由人的大众系列菜品."四大扒"具有简便易做、实惠好吃等特点.
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过年期间食用麦芽糖可以吗?
问:编辑同志您好!旧历年末,按照惯例,家家开始准备糖果迎接新年.有朋友送来了自制的麦芽糖,甜甜的麦芽糖深受家人欢迎.请问将麦芽糖作为春节期间的小零食可以吗?答:读者您好.麦芽糖是由米、大麦或粟等粮食经发酵制成的糖类食品.
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糖尿病患者术后能喝骨头汤吗?
问:编辑同志您好!我母亲患有糖尿病,前些时候她在医院进行了半月板置换手术.手术后,我们为了让母亲膝盖的伤口早日愈合,经常给她喝骨头汤.但没想到的是,母亲的伤口竟出现化脓现象,请问这是不是喝骨头汤造成的呢?
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美丽宝典之洁面的实用技巧
化妆对于女人来说是一门必修课,不仅可以愉悦自己,同时也表现了女性积极的生活态度.一个精致的妆容,从礼仪的角度,还体现着对他人的尊重.中国妇女化妆的习俗在三代(夏商周)便已经兴起.俗话说一白遮百丑,中国古代化妆是以粉饰面作为第一步.
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解锁奇景极光之旅
近年来,随着我国人民生活水平的不断提高,越来越多的人选择用出境游的方式来庆祝新年,其中一条大受欢迎的旅行路线,就是去瑞典、挪威、芬兰等北欧等国家看极光.在光污染严重的都市,对很多人而言,璀璨星空是可遇而不可求的.
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用食物开启孩子的聪明大脑
·案 例·聪聪的妈妈近很郁闷,孩子刚上一年级没多久,她就被老师叫去进行了"谈话".班主任说聪聪上课很容易走神,不能集中注意力,把他的座位调到了第一排效果也不好.老师希望家长帮忙分析原因,找到解决办法.事实上,有一件看似和学习无关的"小事",老师并不了解,那就是聪聪在家经常不好好吃早餐,有时候甚至不吃.
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走进神奇动物——高山独行侠雪豹
很多朋友家里养猫.可爱的猫咪特别会自娱自乐,追逐自己的尾巴对它而言就是个特别有意思的游戏.猫咪尾巴短,怎么追也追不上,一圈圈转下来,自己忙得不亦乐乎.自然界中有一种长尾巴的"大猫"就能追得上自己的尾巴,而且还能把尾巴叼在嘴里.这种大猫,就是雪豹.
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迎战冷空气
每年冬季,我们经常能在电视气象预报中听到":受本次冷空气影响,我国西北地区东部、内蒙古中部和东北部等地出现明显降温."冷空气一驾到,气温就会"大跳水",如果它发力迅猛,部分地区还会出现雨雪甚至暴雪天气,严重影响人们的生活.那么,冷空气是从哪里来的呢?
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腊八蒜是如何变"绿"的?
已经进入腊月,一晃就快到农历新年了.每年到了腊月初八这一天,除了煮腊八粥,北方地区家家户户还会腌制腊八蒜.腌好的腊八蒜通体碧绿,如同翡翠一般,煞是好看.那么,腊八蒜究竟为什么会变绿呢?
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减口增寿限食延年
饮食失度是导致疾病和早衰的重要原因之一,我国传统医学自古就有节食益寿的理论.现代科学研究结果也证实,限食即适当限制和节制饮食热量摄入对于人体保健具有一定的功效.-古代养生家的节食观-我国古代养生家十分重视饮食适量,在节制饮食方面有许多精辟论述和具体做法.
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饮茶保健要分体质
如今,喝茶养生成为时尚,甚至不少年轻人都习惯在开水里丢一把菊花再放几颗红枣,撒些枸杞.但以茶养生,需要结合自身体质、气候、时令等辨证施用,才能达到理想的保健效果.脾胃虚寒少喝枸杞菊花茶枸杞菊花茶非常适合工作繁忙,经常熬夜,眼睛干涩的人饮用.
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东坡居士的饮食养生方
在我们的想象里,古代诗人的形象应该是仙风道骨、鹤发童颜,他们或走遍大江山川,记录壮美景色,写下"大江东去浪涛尽"的豪情;或体察人间疾苦,描绘细腻情愫,留下"但愿人长久,千里共婵娟"的美好诗句.笔下的锦绣文章句句带"仙气儿"的诗人,想必不食人间烟火.
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冠心病应防患于未然
2007年6月,著名相声表演艺术家侯耀文因心脏病突发逝世,享年59岁;2012年11月歼15总负责人罗阳突发心肌梗死,在工作岗位上殉职,享年51岁.2016年10月,春雨医生移动客户端创始人张锐突发心梗离世,年仅44岁.近年来,和他们一样的心脏病猝死者还有很多.他们英年早逝,带给我们的除了惋惜,更多的是警醒.
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减肥那些事
现如今,肥胖者越来越多,庞大的肥胖人群催生了利润巨大的减肥市场,减肥药、减肥茶、减肥酵素品种繁多,良莠不齐;针灸、按摩、健身房的宣传单满街飞舞,让人眼花缭乱.减肥市场乱象丛生,号称"10天减掉10斤肉""不运动不节食,吃出杨柳小蛮腰"的夸张广告语比比皆是.罗马不是一天建成的,减肥也不是一朝一夕就能完成的.盲目的减肥可能适得其反,不仅减不了肥,反而由于过分节食、吃减肥药,导致我们的肝脏、肾脏等器官受损.
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『以寒制寒』益健康
"抗寒锻炼"原本是农作物栽培领域的专业名词,专指冬季时,人们采取多种农技手段,如减少或停止施肥,使越冬农作物的细胞冰点降低,以增强作物的抗寒能力.后来,有科学研究指出,人们想要提升自己的"冷适应"能力,有效的措施就是进行抗寒锻炼"以寒制寒",从而达到健身效果.具体方法有很多,但主要的就是接触冷食、冷空气和冷水.当然,"以寒制寒"不能走极端,必须建立在身体健康的基础上.
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老人需要"受点累"
妻子怀孕后,我把母亲从乡下接到了城里.母亲每天帮着买菜、做饭、洗衣、收拾屋子……母亲不到六十岁,做起家务干净利索,井井有条.家里有母亲在,我和妻子都轻松不少.女儿出生后,母亲更忙了,除了做家务,还要带孩子,帮妻子进行产后护理.
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快乐舞步健身操
健身操简单易学,尤其适合中老年人锻炼身体,通经活络.如今,不管在城市还是农村,无论小区街心公园还是市民广场,都有少则三五人,多则数十人的大爷大妈聚集在一起,伴随着耳熟能详的音乐旋律翩翩起舞.
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别让爱情太孤单
对于部分情侣和夫妻而言,异地生活是他们不得不面对的问题.一项调查研究显示,异地生活造成情侣分手、离婚的概率高达90％,似乎牛郎织女的爱情只存在于神话中.相爱的人异地而居,原因是多方面的,有主观因素,如爱侣不愿离开自己的家乡,或者在选择定居的城市上产生分歧;也有客观因素,如工作需要、人事调动等.一旦爱侣们开始两地分居的生活,她们的爱情和婚姻就会受到巨大的挑战.
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百年陈皮赛人参
陈皮古称贵老、红皮,为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮.新鲜橘皮的味道较辛辣,储存三年以上的陈皮则多了几分清香,是一味良药佳品,民间有"千年人参,百年陈皮"的说法.在中医师眼里,陈皮是一味温胃散寒、化痰止咳的良药.
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药食珍品无花果
无花果,又名天生子、文仙果、映日果、密果、阿驲、阿驿、奶浆果等,为桑科植物,雌雄异花,因所开花朵很小,且隐于囊状花托内,常常被枝叶掩盖,外观只见果而不见花.所以人们认为它"不花而实",故命名为"无花果".
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全麦面包"全"在哪里
如今,各式各样的糕点应有尽有,中式西式品种繁多,大多由白面、糖、油脂、奶制成.糕点类食物价格不高,体积不大,既可以当主食,也可以作为饭后点心,很受消费者的欢迎.而面包则凭借口感暄软、口味丰富等优点,成为众多糕点里的"老大哥".
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"稻虾共养"破解科技稻高产难题
日前,由安徽省种子管理总站、安徽省农业技术推广总站以及安徽农业大学相关专家组成的专家组,对合肥市庐江县放马滩龙虾养殖基地示范种植的优质稻"科辐粳9号"进行现场测产.测产结果显示,在稻虾共养的生态模式下,全程未使用化学农药,无病虫害发生,实收亩产达到569.4公斤,打破了"优质稻难高产"的传统观念,实现了水稻产量与品质的协调统一.
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老年人多吃深海鱼可少生病
"每周吃一两次鱼有益身体健康"已成为各国营养学专家的共识.近日,《英国医学》杂志刊登的一项新研究进一步证实:老年人多吃深海鱼,可以减少生病概率.美国塔夫茨大学研究员黑迪·赖博士及其研究小组对2622名平均年龄74岁的成年参试者进行了为期22年的追踪研究.
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药品信息追溯新政出台
近日,国家药品监督管理局正式下发《关于药品信息化追溯体系建设的指导意见》(以下简称《意见》).《意见》要求,以实现"一物一码,物码同追"为方向,加快推进药品信息化追溯体系建设,实现全品种、全过程追溯.药品上市许可持有人和生产企业承担药品追溯系统建设的主要责任,药品经营企业和使用单位应配合药品上市许可持有人和生产企业,建成完整药品追溯系统,履行各自追溯责任.
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"老胃病"这样养
眼看着就要到新年了,除了关心节假日去哪里休闲游玩,安排走亲访友的行程,我们还得提前养好肠胃,以便应付节假日里三餐不规律、暴饮暴食以及饮食油腻对肠胃造成的冲击.至于那些患有"老胃病"的朋友们,就更得未雨绸缪了.
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记忆里的柴沟堡熏肉
非物质文化遗产,这听上去颇有点高大上的名词儿其实离我们老百姓并不遥远,衣食住行里就有不少是"非遗"项目.特别是那些"非遗"美食,不仅是传统,是文化,更因其食用过程与饮食者的生活交织缠绕在一起,成了我们人生的重要组成部分.于我而言,记忆里印象深的"非遗"美食是柴沟堡熏肉.
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食物·技艺·人
从天然饮食到加工饮食,古人经历了漫长的捡拾植物种子、浆果,茹毛饮血,才有了后来的"食不厌精,脍不厌细".我们从有东西吃,发展到要吃得更加安全,吃得更加利于消化吸收,吃得饱也能吃得好.在此基础上,古人有了色、香、味、艺、形、器、养等脱离了饱腹功能,而被赋予了更多感官愉悦指标的饮食需求.
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镇江香醋四方争货
历史文化名城"镇江"雄踞长江南岸,与北岸的瓜洲渡隔江相望,京杭大运河从这里穿城而过流入长江,又从北岸瓜洲渡进入扬州.镇江古称南徐、润州、京口、丹徒,历来是文人墨客寻访吟咏之处.北宋政治家王安石在这里写下了"春风又绿江南岸,明月何时照我还"的名篇;南宋爱国词人辛弃疾则在那里留下了《永遇乐?京口北固亭怀古》的千古绝唱.
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| 年 | 期数 |
| 2019 | 01 03 04 |
| 2018 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
| 2017 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
| 2016 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
| 2015 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
| 2014 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 11 12 |
| 2013 | 01 02 03 04 05 07 08 09 10 11 12 |
| 2012 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
| 2011 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
| 2010 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
| 2009 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
| 2008 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
| 2007 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
| 2006 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
| 2005 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
| 2004 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
| 2003 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
| 2002 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
| 2001 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
