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中年人应改进哪些不良进食习惯
没有良好的饮食习惯,营养再好也不能得到充分的利用,还会引起各种病症.下面是中年人常见的应该立即改正的几种不良的进食习惯:1.快食现代社会生活节奏加快,中年人工作、学习、家务负担都较重,每天忙里忙外,吃饭时"狼吞虎咽",结果是口腔中分泌出来的唾液的消化作用没有发挥,酶的分解作用不完全,食物的咀嚼不完全,加重了胃的负担.
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食品口味与温度
营养学家研究发现,食物咸味的强弱与温度关系的分界线为26℃,高于或低于这个温度,咸味都会逐渐减弱.而甜味在37℃左右时发挥佳,感觉甜.
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常吃夜宵易患胃癌
近些年来,人们发现繁华的都市里又多了一道夜宵风景线.尽管已是梦境时分,一些不甘寂寞的人却仍是三五相邀于餐桌旁,边饱着口福,边海阔天空地闲谈,很是惬意.
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人体保健的四大『特区』
医学研究表明,人体存在四大保健"特区",它们是背部、脊柱、腋窝和肚脐.
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食物中毒的应急处理
一、催吐如果吃下去的时间在1~2小时内可用催吐的方法.立即取食盐20克,加开水200毫升,冷却后一次喝下,如果不吐,可多喝几次,迅速促进呕吐.亦可用鲜生姜100克,捣碎汁用200毫升温水冲服.如果吃下去的是变质的荤食品,则可服用十滴水来促使迅速呕吐.有的患者还可用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉,引发呕吐.
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活鱼现烹为何不鲜
在大多数人看来,鱼肯定是在活蹦乱跳的时候烹吃营养价值高且味道鲜美,以致于时下人们把活鱼现烹作为经典的吃法.其实按照营养学的观点,这种吃法并不尽然.
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吃胡萝卜的宜与忌
胡萝卜营养丰富,性微温,味甘、微辛,能够益气宽中、健胃止痛,除可做蔬菜食用外,还常被当作营养健胃的"小人参"来治疗营养不良等疾病.胡萝卜是含胡萝卜素多的食物.胡萝卜素摄入人体后,可转变成维生素A.维生素A是视网膜视觉细胞的感光物质,所以,它缺乏时小儿易患夜盲症.
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豆腐与健康
豆腐是一道家常菜,人人都喜欢吃.它细嫩可口,易消化,是极佳的食品.点豆腐用的石膏或卤水,含有较多的钙、镁、铁等,对造血以及骨骼和牙齿的生长均有益.镁盐对心肌还有保护作用.豆腐中植物蛋白含量为8.4%,但糖分较少,故是糖尿病患者好的食品之一.豆腐不含胆固醇,需降低胆固醇的人不妨多吃点豆腐.豆腐与牛奶相比,其脂肪含量不及牛奶的三分之一,各种维生素的含量基本相等,铁质的含量是牛奶的5倍.
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健康与零食
长期以来,零食总是和偏食、肥胖联系在一起的,人们总认为吃零食不仅会影响正常的膳食,而且对于健康不利.但近一时期来,不少营养方面的专家却认为,对零食的摄取,只要把握好品种的选择、进食量及进食的时机等环节,对人体也会有益.
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揭开燕窝的秘密
燕窝,用通俗的话说,就是"燕子的唾液"."燕子的唾液"听上去虽有点龌龊,但却有滋阴养肺、润肤养颜的功效,被许多人奉若珍宝.据有关统计,新加坡人去年1年竟吃掉了价值2亿新币的燕窝.在上海,秋风乍起时,好多人品食燕窝一点也不输给吃大闸蟹的热情.在一些有名的药房药店,燕窝的销量也高居榜首.
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时尚美食仙人掌
仙人掌,不只是观赏植物,而且是一道时尚美食.仙人掌原产于美洲大陆的墨西哥,1999年由农业部优质农产品开发服务中心引进到我国,经培育繁殖,首次在四川省阆中金垭镇种植成功.该镇种植成功上千亩的墨西哥食用仙人掌后,除供各地餐饮业做菜所需外,还将"母本种"远销省内外.现在,江南各地种、食仙人掌已逐渐成为时尚.
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不要盲目采食野菜
蔬菜与水果是膳食维生素和无机盐的主要来源,而野菜的营养价值并不亚于人工种植的蔬菜,甚至还要高出几倍或几十倍.如荠菜,每100克中所含钙质高达461毫克,为韭菜含量的11倍多;每100克马兰头含铁9.5毫克,是菠菜含铁量的5倍多,可作为贫血、慢性肝病、孕妇和乳母的上乘佳肴;二月的菌陈,早春的刺菜,初夏的马齿苋、野苋菜、嫩鱼腥草叶不仅含有大量维生素C、胡萝卜素、维生素B,还含有利于小儿生长发育和保肝的锌元素及微量元素硒.
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春桃的药用
桃是我国古老的水果之一,据有关史料记载,在我国已有三千多年的栽培历史.桃明艳芳香,汁多鲜美,被视为水果中的上品,并有仙桃、寿果之美称.桃的营养价值很高,含丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖、粗纤维、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素以及维生素B1、B2、C和苹果酸、柠檬酸等.阳春三月,桃花盛开.桃花是人们喜爱的花卉,它和水仙、金柑并称迎春花木三件头.桃的全身都是宝,桃肉、桃仁、桃花、桃叶、桃枝、桃根、桃树胶均可入药.
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喝茶有益健康
茶在过去10年中赢得了对包括心脏病和癌症在内的多种疾病有预防效果的美誉.但凡是茶就果真都能如此吗?答案是否定的.
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春三月竹笋鲜
阳春三月,细雨蒙蒙,竹林青翠,春笋破土而出,正是尝鲜佳时.唐代诗人杜甫写道:"青青竹笋迎船出,白白江鱼入馔来".宋代大文学家苏东坡一生爱竹,自题"宁可食无肉,不可居无竹"之"竹铭",而且对竹笋尤其偏爱,有吟笋句:"长江绕郭知鱼味,好竹连山觉笋香."
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名特蔬菜--番杏
番杏,原产于澳大利亚、智利、东南亚诸国.它耐盐碱,对光照要求不高,极耐高温高湿,夏季生长旺盛、迅速;在日光、温室条件下可周年生产;病虫害极少,生长期内一般不用农药,是一种真正的绿色食品.
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祛病延年的茯苓药膳
茯苓是一种腐生真菌,野生茯苓多生长在松树根上,但也可家种.野生茯苓在我国秦岭以南各省林区均有分布,主产于皖、鄂、豫、滇等地.其中以云南所产质量佳,称为云苓.我国人民对茯苓这一药用真菌资源的开发利用历史悠久.<淮南子>中就有"千年之松,下有茯苓"的描述.<神农本草经>也早已把它列为上品药材,并曰:"久服安魂养神,不饥延年."
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饮食配合有助增强药效
很多药物的药效会受食物的影响,饮食搭配得当,可增强疗效;反之,可使疗效下降,甚至产生毒副作用.一般来说,服用以下药物时要特别注意饮食搭配.
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土豆里的有毒物质
土豆(马铃薯)里的有毒物质主要有两类:一类是茄碱(龙葵碱Solanine)和卡可碱(Chaconine),一类是蛋白酶抑制剂.茄碱和卡可碱都是由茄啶这种物质和糖结合而生成的糖苷.两者的区别只是结合的糖不同,所以,两者的性质相近,毒性也相近.它们都是生物碱,呈弱碱性,都几乎不溶于水,但都可以溶解在稀醋酸水溶液里.
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动物肝脏中的有毒物质--胆酸
动物的肝脏含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B12、叶酸和铁.可是,在动物肝脏中,还含有有毒的物质--胆酸.胆酸是中枢神经系统抑制剂.
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海带加豆腐优势互相补
豆腐营养丰富,其中含有多种"皂角苷",能阻止过氧化脂质的产生,抑制脂肪吸收,促进脂肪分解.但是,皂角苷又可促进碘的排泄,容易引起碘缺乏.
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饮食要讲究科学
怎样吃,现在已是一门不可忽视的学问.人们生活水平提高了,尤其是在节假日,人们都喜欢做点好吃的.所谓好吃的,不外乎鸡鸭鱼肉等.而好吃的却并不等于讲究营养.营养重在科学平衡,就是说,人们摄入的食物所含的营养成分的种类和数量要符合人体营养的需要.
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抗生素的失效及其在食品中的滥用
目前,医学抗感染领域顽固耐药菌的发展速度令人触目惊心,在整个医疗水平迅速提高的情况下,我国感染性疾病的发病率和死亡率并没有明显下降,正是多种病菌的耐药性越来越强,使许多抗生素逐渐失效而造成的.
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男不离韭女不离藕
韭菜自古就是一种深受欢迎的菜肴.韭菜也是药,古代药书上均有记述,认为其有温中、行气、散血、解毒等功能.现代医学也认为它有活血化瘀,抑菌、杀菌诸作用.那何以要特指"男不离韭"呢?这恐怕主要与"医者,意也"有关.
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红酒美女总相宜
红色是女性钟爱的颜色之一.红色透着活泼和热情,能振奋精神,升高体温,增进食欲促进新陈代谢.
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零食有度也养颜
※花生、南瓜子、葵花子富含不饱和脂肪酸、胡萝卜素、过氧化物以及酶等物质,适当食用能保证大脑血流量,令人精神抖擞、容光焕发.
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『吃』出一身好皮肤
近年来,专家们的研究发现,一个人的皮肤状况可以表现出许多营养问题,甚至反映身体的健康状况.这就告诉我们,既要警惕营养过剩,又要注意营养不足.有针对性的进食,做到营养均衡,就能"吃"出一身好皮肤来,即皮肤健康,光滑柔软;皮肤清洁,富有弹性;红润光泽,性质呈中性;衰退缓慢.
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肌肤鲜必戒烟
不知道你注意到没有,这几年女烟民在急剧增加,有些女性朋友误认为,吸烟显得气派,酷,有风度.但女性朋友应知道,吵烟会让你容颜憔悴.
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饮食的『兽化』
21世纪的饮食已不仅仅是一种纯粹的吃,而是更多地赋予了一种文化与人性化.但历史上不完全是这样.
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陶弘景的『食诫』
<养性延命录>二卷,题"华阳陶隐居集",乃是梁代著名药学家陶弘景所集.陶弘景(公元451-536年),字通明,自号华阳隐居,丹阳秣陵(即江苏句容县)人.陶氏经历了宋、齐、梁三朝,在宋、齐时期为官,后归隐茅山(江苏).他在梁武帝时与帝萧衍私交甚厚,武帝曾经常派人往茅山向陶弘景问政朝廷之事,故有"山中宰相"之称.陶氏是个道家,在茅山边给人治病,边采药炼丹,他在摄生保健、修身养性方面有其独到的建树.所著<养性延命录>前有一序,自称"上自农黄以来,下及魏晋之际……略取要法,删弃繁芜,类聚篇题"而成养生专著.其中<食诫篇>很符合现代养生的观念.
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食品博物馆拾趣
香蕉博物馆美国加利福尼亚州有一座香蕉博物馆.馆内收藏有13000多件与香蕉有关的物品,包括香蕉标本、香蕉化石、香蕉形玩具及各种颜色玻璃造的香蕉等.
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咸菜与中国文化
记得名作家陆文夫先生在他的一篇文章中谈到,他认为在诸多美食中,鲜美的莫过于"咸菜炒肉丝".当然这炒肉丝的咸菜一定要新出缸的新咸菜,而且一定是要用雪里蕻腌制的那种乌青色的新咸菜才成;用青菜制的咸菜,只适用于搭粥生吃或切丝后放在饭锅内加上一点点素油炖熟了吃.
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您烧得出"茄鲞"这道菜吗?--浅谈中国古典小说四大名著中的饮食文化
中国是文明古国,文化基本上是靠着两条线路传承的,一条是文化的教育,另一条是文艺创作及其传播.这两条线基本上是交叉结合进行的,其中贯穿着一条主线,即用中华民族独特的价值观念、心理特质、审美情趣去整合.本文拟取其中之一借中国古典四大名著浅谈一下其所包含的饮食文化.
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从香妃体香之谜谈饮食与体味
前不久,一部戏说式的<还珠格格>迷倒了不少的人.该剧虽然是戏说,但乾隆皇帝确有其人.乾隆帝(爱新觉罗·弘历)在位六十年(1726~1795),统治期仅次于他的祖父康熙皇帝.虽说他还算不上是个开明君主,但总的来说在其统治下的中国政局还算安定,经济也比较繁荣,故赢得了"康乾盛世"之美誉.乾隆喜游玩,富文采,留下的故事很多,当然,留下的疑案自然也多.香妃之谜即为其一.
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西洋参为何不宜滥用
目前,滥用保健品问题仍很严重,西洋参热就是其中之一.很多人简直就是把西洋参当成了灵丹妙药,什么西洋参片、西洋参茶、西洋参丸买来就吃.尽管西洋参药性平和,属于清补品,但也不宜滥用.但非常遗憾的是大多数消费者并不了解西洋参的功效,却都在不分情况地乱用西洋参滋补.
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骨折病人的饮食调养
对骨折病人的营养需求与膳食,患者和家属大多感到困惑,常常不得不向医生请教.其实,骨折病人除了在初一些日子里可能伴有轻微的全身症状外,其余时间里大多没有全身症状,所以可和一般健康人的日常饮食相仿,选用多品种、富有各种营养的饮食就可以了.
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饮食应"四因制宜"
无论是健康人还是体弱多病者,饮食都应有讲究.中医认为,人类进食重要的是必须合乎大自然运转、人体生理的规律,否则,健康人可因饮食不当而致病,病人则影响病体的康复,甚至加重病患.
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"仁者寿"--孔子的养生观
"仁者寿",是孔子论养生的总纲.什么样的人是"仁者"?就是"仁爱"、"仁厚"、"仁义"的人.孔子的思想核心是仁,其中心点是指人与人互相亲爱.
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健康自测12律
体温:正常人体温为36℃~37℃,高于此为发热,低于此为低体温.后者常见于高龄体弱老人及长期营养不良患者,也可见于甲状腺机能减退症、休克患者.
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寿斑非必然饮食可防治
人进老年后,面部两侧及手背等部位常出现扁平的黑褐色斑块,这就是所谓的寿斑(又称老年斑).寿斑的生成与衰老、遗传及物理和化学性刺激等因素有关,但更多的是不良生活方式长期作用的结果.对于寿斑,许多人以为全是由衰老引起的,于是对其无奈,任其发展.其实,寿斑的生成并无必然性,合理饮食加上必要的食疗措施,不仅能够阻止寿斑发生,且可使已形成的寿斑逐渐消退.
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天津茶汤
去年岁末,我出差到天津,尝过一碗香喷喷、热腾腾的茶汤.这种面制茶汤颜色杏黄,质地细腻,味甜润而香醇,既不粘碗又不糊嘴,令人至今难忘.茶汤是天津秋冬之季盛行的街头大众化小食品,在劝业场、食品街、街头巷尾避风处,随处可见卖茶汤的摊亭.它引人注目的标志是一把装饰着红绒球的锃明瓦亮的铜茶壶.
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在国外饱口福
都说吃在中国,此话不假.我国的川、粤、京、鲁、扬、闽六大菜系早已名扬四海,各地的风味小吃更是让人垂涎欲滴.不过,有机会换换口味去吃吃外国菜,那感觉也还是不错的.
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胡萝卜巧治儿疾
祖国医学认为胡萝卜性甘、平,归脾、肺,具有行气消食、健脾化湿、清凉降热、润肠通便、增进食欲等功效,有重要的营养和食疗的价值.本文介绍几种用胡萝卜治疗若干小儿疾病的方法.
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冬春之季小儿觉传染病的防治
麻疹麻疹是儿童时期发病多而又容易传染的一种发疹热病.尤以6个月以上、5岁以下儿童为多见.临床上常以发热咳嗽、鼻流清涕、遍身布发红色斑丘疹为特征.初起极似感冒,但有几个征象可区别:患儿发热,但指尖、耳边发凉,眉间、唇鼻发痒,两目泪水汪汪,口腔内粘膜处有白色小水疹(科泼力克斑).本病是以呼吸道为传染途径,尤以冬春季节较多见.
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人间孟夏四月天
影片<人间四月天>留给人诸多感悟自不必说,仅片名这五个字便让我清晰地感觉到春深的醇厚温馨,于是联想起诗人白居易的诗句:"人间四月芳菲尽,山寺桃花始盛开.长恨春归无觅处,不知转入此中来."
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白酒的品评与鉴别(一)
一、我国酒类发展简史1.酿酒的起源我国酿酒历史悠久,源远流长.中国人仅记载饮酒就已有数千年的历史了.中国是古老的黄酒发源地,早在六千年前的仰韶文化时期就已经出现了谷物酿酒.后来随着蒸馏技术的出现,开始生产烧酒(白酒).关于白酒出现的时期,目前仍有争议.
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预防高血压--从青年开始
近日公布的我国首次医院门诊人群高血压患病率调查结果显示,35~45岁人群是高血压患病率高的人群,同时又是对测量的血压持无所谓态度的人数多的一个人群.高血压患病率为,35~45岁年龄组男性占22%,女性占10%;65岁以上年龄组男性68%,女性65%.在饮食方面以肉食为主,口味偏咸者,其高血压患病率均明显高于非肉食为主口味清淡者.体力活动与体重因素对血压也有明显影响,重体力活动者与无体力活动者高血压患病率分别为34.8%和57.7%,体重正常与超重者分别为38%和62%.
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中国台湾高山族饮酒风俗(二)
④节日饮酒更讲究高山族人更大量地饮酒,是在数不清的节日里,且在不同的节日、族群,还有不同的酒俗.排湾人对"丰收节"非常重视,时间在每年农历十月粮食入仓之后,具体日期临时选定.节日之前,讲究男人都出动,青壮年上山打猎,老年人杀猪宰羊,打扫环境.忙的是妇女,她们一般都要在此时酿出节日期间甚至全年所用的酒.届时,家家捣碎米,户户飘酒香,有的人家缸缸瓮瓮、竹筒木桶,都装满酒,堆的满屋皆是.
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食物与乳腺癌
乳腺癌是发生在乳腺小叶和导管上皮的恶性肿瘤,以40~60岁为高发年龄.目前,在妇女所患的恶性肿瘤中,乳腺癌已逐渐跃居首位,成为威胁妇女健康和生命的疾病之一.
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老盐蛋黄炒肉蟹
主料:肉蟹.辅料:盐蛋.调料:盐,味精,料酒,豆粉.制作过程:1.肉蟹宰杀,去鳃,去架质,清洗干净,加盐、料酒、豆粉码起备用;2.盐蛋去蛋清,取蛋黄上笼蒸熟,用手捏散备用;
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『张美食』食趣(十四)
三十八、不惧蛇餐兄出差粤地,吾等相随之,见街头大排档竟有蛇鼠之类,大骇,无人敢食.兄见多识广笑吾等老土,开导曰:广东地处亚热带,物产丰饶,民食就地取材广泛.
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老年人的性心理有哪些误区
一、讳疾忌医一位50多岁的女性高级知识分子,因患老年性阴道炎而惧怕过性生活;还有一位拒用外用的雌激素软膏,还争辩说什么"雌激素过量,易患子宫癌、乳腺癌".其实,在医生的指导下使用雌激素是安全的,阴道炎也是可以治愈的.
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岂止人类有酒徒
猫以酒为饮料苏格兰一家酒店老板饲养的一只猫,以酒为主要饮料.这只猫喝了酒之后,既不耍酒疯也不睡觉,而是精神抖擞地抓老鼠.据店老板说,它已抓鼠2万多只,可能创世界记录.
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2010 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
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