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吃蟹五忌
螃蟹肉质鲜嫩,味美好吃.但是,吃螃蟹要讲究卫生,主要有五忌:一忌吃生蟹螃蟹种类虽多,有大闸蟹、毛脚蟹、河蟹、湖蟹、海蟹、江蟹等,但它们都是在淤泥中生长的,以动物尸体及腐殖质为食,其体表、腮和胃肠道中,布满了各种细菌.如果生食,极易被细菌感染.因此,生螃蟹不能吃,一定要洗净、蒸熟煮透后,才能放心食用.
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吃食物应有"序"
各类食物中,水果的主要成分是果糖.它无需通过胃来消化,而是直接进入小肠就被吸收.米饭等淀粉食物以及含蛋白成分的食物,则需要在胃里停留一两个小时,甚至更长的时间,跟消化液胃酸产生化学作用,等完全分解之后,才会被小肠所吸收.
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素食者要注意营养搭配
"饮食清淡"是长寿的重要因素之一.中老年人吃素可以长寿.中老年人的消化能力减弱,牙齿退化,油腻的东西吃多了,不易消化.中老年人不但胃肠功能减弱,心、肾的功能也不如青年时期,所以提倡食物清淡、少油腻和少糖盐.
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吃鱼头讲卫生
随着人民生活水平的提高,鱼头成了餐桌上的热门货.尤其是在饭店里,鱼头汤、鱼头沙锅、鱼头火锅更是成了点击率很高的菜肴.然而,近来有种说法很流行,认为鱼头不能多吃,理由是因为鱼头是体内毒素聚集多的地方,多吃对人体无益.事实究竟怎么样呢?
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治贫血不能只补铁
小张经常头晕,到医院检查,诊断为缺铁性贫血.可是,医生在开一些补铁药之外,还开了维生素C等其他药.其他药的费用远远比补铁药还要多.小张有点儿起疑:是不是医院为了经济利益而多开一些无关紧要的药呢?其实,小张的怀疑是错误的.
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生活中的佳时刻
起床时间 早晨5~6时,是生物钟的"高潮",体温升高,此时起床会精神抖擞.
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"苦"中有甜头
吃"苦"被人们视为时尚的选择,苦味儿能促进食欲,因为其苦而清香爽口.我国自古就有"苦能清热"、"苦能健胃"的经验.营养学专家告诉我们,从现代人的饮食结构、生活习惯来说,自讨"苦"吃可以带来很大的甜头.听从专家的建议,这个夏日,让我们一同去吃些"苦",因为只有吃得"苦"中"苦",方可尝到甜上甜呢!
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葵花子--高营养的干果食品
葵花子这种小而又不起眼的消闲食品,吃起来有如"老虎吃蚊--多吃少吞",但因它甘香可口,食之不易,反而有一种魅力.
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鱼肉好吃,须防中毒
鱼类食物营养丰富,蛋白质含量约为15%~20%,其中人体必需氨基酸的组成与肉类接近,属完全蛋白质,营养价值很高.鱼类组织脂肪含量低,约为1%~10%.鱼类食品含维生素A、B1、B2和D,鱼肝脂肪中维生素A、D含量特别高.我国的渔业资源非常丰富,在日常饮食中,人们也越来越重视鱼类食品的摄人.鱼肉味道鲜美,营养丰富,其蛋白质易为人体所消化吸收,可利用率高达95%以上.鱼肉中还含有多种人体必需的氨基酸、维生素和矿物质,并拥有特殊的多链不饱和脂肪酸,可预防动脉硬化、降低血脂、促进血液循环、抑制血小板凝集、减少脑血栓形成和心肌梗死等.鱼皮中的胶原蛋白容易被人体吸收,是皮肤代谢所必需的特殊蛋白质.鱼鳞中含有较多的卵磷脂,可使血液中的胆固醇和脂肪颗粒乳化变小,并保持悬浮状态,有利于透过血管壁为组织吸收利用,使血浆中胆固醇大为减少.卵磷脂在肠道中被消化后释放出胆碱,与醋酸形成乙酸胆碱,这对健脑有重要的作用.
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豆奶、奶粉、牛奶到底喝什么好?
在日常生活中,常遇到相似的食品不知选哪一种为宜.比如,豆奶、奶粉和牛奶,应该吃哪一种更好呢?
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又逢盛夏说西瓜
"缕缕花衫沾唾碧,痕痕丹血捣肤红,香浮笑语牙生水,凉入衣襟骨有风."这是元代一位诗人在<食西瓜>诗中对西瓜的赞誉,短短几句把西瓜的甘、凉、甜、香描绘得淋漓尽致.西瓜又名"寒瓜"、"水瓜"、"夏瓜",当炎炎盛夏酷暑难当之时,西瓜是人们清热解暑的首选水果.
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食洋快餐应有度
洋快餐自从20世纪90年代开始进入中华大地,就以蜂拥之势快速占领了我国餐饮业中相当可观的份额.现在的大城市里肯德基、麦当劳等洋快餐店随处可见,而且生意兴隆.面对此情此景,一位埃菲社记者叹息道:"中国人从美国那里模仿到的是糟糕的东西--洋快餐".据调查,光顾洋快餐店的顾客以儿童占大多数,原因很简单,各种各样的促销手段都以引诱儿童进餐为主要目标.许多人以自己能够常吃洋快餐为自豪.其实福祸相倚,洋快餐在使人们的嘴巴享福的同时,也给身体带来了不少的害处.
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谈谈"健康水"
水是生命之源,人和动植物每时每刻都离不开水.人类的饮用水资源丰富,天上的雨水,地下的井水、泉水及江河、湖泊、高山雪水等,不一而足.自来水是城市发展和人民生活提高的产物.然而,工业化和经济的突飞猛进,又带来了严重的水质污染,于是又应运而生了经技术处理后的净化水、纯净水、蒸馏水、天然水、山泉水、矿泉水等等.人类到底饮用什么样的水更有利于健康呢?为此,世界卫生组织(WHO),如同提出"健康住宅"一样,提出了"健康水"的概念.
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强身健体饮牛奶
有人说,营养丰富的奶制品,造就了藏族同胞强壮的体魄,使他们能在高原缺氧、低温严寒的世界屋脊上生生不息,用自己的双手创造出了惊天动地的人间奇迹.此说有一定的道理.科学发展和饮食革命的成功告诉人们,奶是自然界完美的食品,奶能为人类带来健康.人类从母乳中得到生长发育的源泉,在结束母乳喂养后,仍需要从牛奶、羊奶、马奶中继续汲取营养.
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饭店用餐点酸奶
前天去饭店吃饭,服务员推荐酸奶与果汁,问为什么?答曰:酸奶和果汁健康多多,尤其是酸奶能保护肠胃,能阻隔胃部对酒精的吸收,因此在酒席上受欢迎.
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新型奶--植物奶
牛奶是富含营养的食品.随着科学的发展,"牛奶"家族不断扩大,现在营养学家已研究出豆奶、米奶、燕麦奶、杏仁奶、荸荠奶和大麦奶.它们不是牛奶胜似牛奶,这就是植物奶.植物奶含有人体所需的丰富的维生素和矿物质,而且这些营养物质容易被人体吸收,所含的饱和脂肪很少,是消暑的佳品.
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妙哉十三香烹饪显奇能
在前几年的晚会上,著名的小品演员赵本山和巩汉林曾经表演过一个卖十三香的节目,逗得人们捧腹.其实在生活中我们还真离不开"十三香",俗话说,食以味为先,味以香为范.据烹调行家称,我国北方名产道口烧鸡、草山烧鸡和沟帮子烧鸡之所以驰名中外,其成功的秘诀之一就在于制作时巧妙地使用了"十三香".
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"偶然"之中出美食
在食品超市里,美味食品琳琅满目,比比皆是.可是你是否知道,在这千百种美食中,有些美食竟是在偶然中发现的.
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植物肉--大豆
随着经济的发展和生活条件的改善,营养和保健越来越受到人们的关注.各式各样的保健品、滋补品风起云涌,迅速占领了药店、超市的柜台.然而,就在我们身边,大豆作为一种价廉物美,营养丰富,保健功能卓越的食物备受人们的青睐.
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夜尿频食疗8款
人到老年,有时夜尿次数增多,主要原因在于肾气不足、身体虚弱所致.由于老年人生理机能减退,膀胱弹性降低,贮存量有限,所以次数较多,从而影响睡眠.现在介绍几种食疗偏方,希望对老年朋友有所帮助.
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有利于调治泌尿系统疾病的水果
莲子取新鲜莲子(莲子中央的绿色莲芯不要剔除)15克,水煎服.连同莲子一起服用,治梦遗.也可取新鲜莲子10克(带莲芯),与主食一起蒸熟后嚼服,每日2次,连服2周.
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烹调方式与食物营养
众所周知,食物好是生吃,这样不至于让有关的营养素白白流失或是遭到破坏.但是,以熟食为习惯的人们一般消化不了生的食物.千百年来,形成了煮、炒、炸、烤、蒸、焖等丰富多彩的烹调法,在厨师的千变万化之中,一种食物能制成花样繁多的品种.烹调方法是饮食文化的核心和精华.然而,在加工、加热过程中,食物的某些营养往往会流失.而不同的烹调法由于加热时间的长短、使用火力的大小,对食物营养成分的影响也有不同.在人们日益注重饮食科学和营养的今天,了解不同的烹调方法对食物营养的影响很重要.
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蜂蜜为何不能用开水冲饮
众所周知,蜂蜜营养丰富,含果糖、葡萄糖、蛋白质、苹果酸、乳酸、维生素、无机盐等60多种营养素,自古以来被认为是价廉物美、纯粹天然的滋补上品.
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白领丽人的饮食结构
"白领丽人"是中国改革开放、外资大量涌入、经济高速发展的产物.白领是个广泛的概念,在现代社会中,白领指的是企事业单位的管理阶层.白领丽人也是大多数女性所向往和追求的职业.
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食出柔嫩细腻的肌肤
爱美的女人都追求高挑性感的身材,滑若剥壳鸡蛋般的皮肤.而身体发肤受之于父母,身材高不高挑你是决定不了的,但是皮肤却可以修复、保养,通过你科学地精心呵护,适当地饮食调养,完全可以拥有健康又水灵的皮肤.
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长寿面的来历
相传汉武帝寿庆,命御厨准备寿宴.御厨心想皇宫的人天天吃的是山珍海味,各种美馔早已吃厌,到不如变变花样,于是在面食上下功夫.他将面条反复揉和,拉成细长的面条,煮好放在碗内,将不同风味的浇头放在面上,加了各种佐料的面摆满一桌桌.汉武帝入席大为不快,脸拉得老长老长,说:"你们为我祝寿就用如此简单的面条来打发,多不气派!"一大臣足智多谋,风趣地说:"恭喜万岁!贺喜万岁!"武帝气乎乎地说:"喜从何来?有何喜可贺?"那大臣笑答道:"万岁有所不知,老寿星彭祖之所以活到88岁,是因他的脸很长.
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西红柿炒"自己",自己莫晕菜--转基因食品忧思录
开篇一亮题目,就有读者以为是写错了.西红柿怎么可以自己炒自己呢?其实,这两句话说的是有关联的上下句,但其中却各包含着互不相干的说道.欲知端的,且听笔者慢慢地道个明白.
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平日常念养生谚
"寿为百福之首."旧时一些封建帝王为了长寿,往往不惜重金寻求长生不老药.其实,真正的长生不老药,往往寓于人们的衣食住行之中,流传于民间的诸多养生谚语就是明证.这些谚语,通俗易懂,言简意赅,成了人们长寿之道的宝贵财富.
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延寿抗衰吃核桃
头晕耳鸣、腰膝酸痛、健忘失眠等症状,是中老年人和长期从事脑力劳动者经常出现的症状.按中医说法,这些大多是由于肾精亏虚.现代医学则认为是神经衰弱症.对这类病症,核桃乃是药食兼美的佳品之一.
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西湖藕粉
西湖藕粉,原产西湖.因为它的主要产地在徐杭沾桥乡的三家村,故又名"三家村藕粉".清代,被列为每年献给皇帝享用的"贡粉".
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贵阳的包子
前不久,赴黔参加一学术会议,此行不仅使我感受了黔人的热情好客,领略了云贵高原的风光名胜,也品尝了那里的名吃,大饱了口福,而其中的"一品大包"、"破酥包子"至今令我难以忘怀.
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国人眼中的食性·酸碱平衡与生命现象(之三)
(上期回放第三节食物性味的理论基础)2.阴阳观中医药学的第二个特征即是阴阳观.阴阳观作为中国古人哲学思辨的结晶,主要见于<周易>和<老子>.如<周易>的"一阴一阳谓之道"(<系辞>上),<老子>中说的"万物负阴而抱阳".但是阴阳哲学完整准确的体现当属<黄帝内经>所表述的中医理论体系.
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培养孩子的七大良好习惯
不少人以为早期教育无非是教读、写、算的简单知识,以便早一点为孩子将来进入小学做准备.这种做法,实际上并不符合学前儿童的成长特点.因而往往事倍功半,甚至会事与愿违,造成孩子在入学前就患上"厌学症".早期教育应该帮助孩子积累丰富的感性知识,掌握基本的生活技能,把重点放在培养良好的生活习惯上.早期教育要培养哪些良好习惯呢?归纳起来,可以分为7个方面.
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洗鱼烹鱼之妙法
防滑法宰杀鲜鱼时,把手放入盐水中浸泡一下,再用手去抓鱼便不会打滑了.
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怎样消毒瓜果
目前,很多瓜果在生长过程中施用不少农药、化肥或有机肥,受到一定的污染.在食用前若不仔细清洗、消毒,将影响身体健康.现介绍常用简易消毒法:
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玉兰花的药用
玉兰花不仅是名贵的观赏花卉,而且是一味良药.玉兰花在中药中称之为"辛夷"."辛"谓其气味,"夷"有幽远意.常用中药辛夷,即为玉兰花的花蕾(干品).据药理研究分析,花蕾含有挥发油,主要为柠檬醛、丁香油酚1.8-桉叶素.药理实验其挥发油可抗组织胺,用于治疗过敏性鼻炎,并有降低血压,兴奋子宫,抑制多种致病性真菌,对横纹肌有乙酰胆碱样作用.
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活鱼不宜马上烹调
在日常生活中,人们都认为活鱼的营养价值高,把"活鱼活吃"奉为上等菜肴.其实,这种吃法是不科学的,无论是从营养价值上看,还是从食用味道上看,活鱼或刚死的鱼,都不是食用的佳时间.
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举世无双的中国酒文化(六)
四、中国历代文人的中国酒文化酒,在中国历史上与文人墨客结下了不解之缘.晋代以前的大文人屈原、贾谊、司马迁、蔡邕、孔融、曹操、曹植、王羲之、陶渊明和著名的"竹林七贤"嵇康、刘伶等,他们无不酷爱这杯中之物,并且以酒催笔扬志,写下了许多不朽的诗篇.
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有虫眼儿的菜真的没有农药污染吗
大家每天必吃蔬菜,以满足人体营养素的平衡摄入.然而,各地频频发生的因农药污染蔬菜而引起中毒的事件,又不免令人疑虑重重,所以人们总想选购没有农药污染的蔬菜.但在购买时,老百姓除了用鼻子闻蔬菜中有无农药味儿外,就是凭想像推断:如果菜上有虫眼儿,就证明这个菜没有施过农药.其实这种推断常常是错误的.
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吃零食的对与错
营养学家近年来通过对一些零食的研究,发现零食不仅能补充人体所需的营养,而且对养生健美还有一定的功效.
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食话实说
说书人:老猫各位听众,听老猫接着说这一场书.开篇先垫一个有意思的小段子.且说上个月的22日乃是端午节.端午节是我国传流了数千年的传统节日,大约是为了纪念屈死的屈原大夫而设.因而出现了特定的节日食品.端午那一天屈大夫吃不吃粽子老猫无法知道,但是老百姓家家吃粽子可是已经吃了上千年了.
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自制"金玉满堂"羹
栗子甘美,营养丰富,有补肾壮腰、强筋健骨、养胃之功效,有"补肾之果"的美称.
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巧用橘皮菜肴香
人们吃橘子一般都弃皮,其实很可惜.橘皮干燥后为陈皮,是一味良药,有理气化痰、燥湿之功效.鲜橘皮加工能制成各式美味佳肴.
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"张美食"食趣(四十)
一百一十三、灌汤包某日,与兄于沪上城隍庙食小笼包,徐等盛赞之.兄曰:"国人食包子,古已有之,然百里不同俗,虽同为包子,则各有奇妙不同矣.
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陶渊明为何误子又责子
晋代诗人陶渊明嗜酒如命.史载"渊明之诗,篇篇有酒",此说足见其嗜酒之甚.待到暮年,诗人发觉自己的几个儿子无一聪慧,个个是难登大雅之堂的庸俗之辈.忧愤之余,他题<责子>诗一首:"白发被两鬓,肌肤不复实.虽有五男儿,总不好纸笔.阿舒已二八,懒惰故无匹.阿宣行志学,而不爱文术.雍端年十三,不识六与七.通子垂九龄,但觅梨与粟.天命苟如此,且进杯中物."全诗逐一责骂儿子的愚昧无知.长子舒俨好吃懒做,连个媳妇也娶不上;次子宣俟虽有"志学"之行,却因智力低下,徒劳无功;三子雍份、四子端佚乃孪生,按现今学制,都小学毕业了,竞然不识数;幼子通佟愚且娇,一味贪吃爱玩儿,五岁了还是个"胡臭儿".医学研究表明,嗜酒纵饮,尤其是饮烈性酒,损胃伤肝,易致癌;且易诱发心脑血管、呼吸系统疾病.长期嗜酒还能使性腺中毒,殃及胎儿,影响婴儿智力发育.因此,历代嗜酒文豪,其后代大多智力平庸.陶渊明之子堪称典型.
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名人与萝卜
萝卜是一种营养佳蔬,除了含有丰富的水分外,还含有大量的糖类和多种维生素,钙、磷、铁等矿物质和人体必需的营养.故有"冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方"之说.古往今来,有不少名人也都与萝卜结缘.
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陶李行漫记(二十四)
第二十四回切诺基栉风沐雨三人团环游新疆次日早饭后,王津夫妇来到华侨宾馆接我们去游天池.我和李家父女坐在奥迪后排座上,由王津开车向乌市北方向驶去.约1个半小时后我们来到天池景区.王津停好车,并买了门票和缆车票.我接过门票一看,每张要花60元.我们在王津引领下进了景区,先乘缆车登山,很快就到了湖畔的山顶平台.我们向四处眺望,只见天池静静地躺在面前,四周群山环绕,远处雪山连绵起伏倒映水中.
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益生之窗(二)新兴的泰达益生食用菌产品--帮您解读糖尿病国际防治新原则
糖尿病是以血液中的葡萄糖浓度异常升高为基本特征的慢性内分泌代谢紊乱疾病,并已成为威胁人类健康和生活质量的一个重要疾病,居死亡原因的第3位.目前全球约有1亿糖尿病患者,预计2 010年糖尿病患者可达2亿3千万,其中非胰岛素依赖性糖尿病患者约占85%~90%.
年 | 期数 |
2019 | 01 03 04 |
2018 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2017 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2016 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2015 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2014 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 11 12 |
2013 | 01 02 03 04 05 07 08 09 10 11 12 |
2012 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2011 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2010 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2009 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2008 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2007 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2006 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2005 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2004 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2003 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2002 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2001 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |