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吃出来的富贵病--痛风
痛风,本来多见于西方发达国家的白领阶层,而我国近年随着人们生活水平的提高,饮食结构在大城市一些人中有西化倾向,致痛风发病率相应增高.据统计分析,痛风病多发于一些先富起来的人群中.
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调理饮食,降低血黏度
人体血管内的血液就像奔流不息的河流,一旦血液过于黏稠,流速必然减慢,大量脂质沉积于血管内壁使血管狭窄,造成组织器官供氧不足,出现头晕、头痛、困倦、记忆力减退等症状.更加危险的是,血流速度变慢有助于血栓的形成,易引起脑栓塞、心肌梗塞、血栓性脉管炎等病症.
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当心,厨房里的 "隐形杀手"
厨房,是人们烹制各种各样营养食物的生活之舟,但它也是家庭室内空气大的污染源.它散发出的各处有害气体像一个无形的杀手,无声无息地损害着人们的健康,甚至吞噬人们的生命.
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饮茶五佳
佳饮茶茶叶有绿茶、红茶等,从保健效果看,当以绿茶为佳.奥妙至少有三:一是绿茶所含人体需要的养分丰富,如蛋白质、维生素以及微量元素等.据测定,每100克绿茶中含铁量达40毫克,比山楂高18倍,比葡萄高29倍.每天饮绿茶10克,仅此一项就可获得生理需要铁的30%.含锌也多,常饮绿茶的人每天可摄取到锌30毫克,比不饮者多16毫克.至于在预防骨质疏松症、瘙痒症等疾病方面有独到优势的锰,也以绿茶的蕴藏多.二是绿茶含有某些特殊抗病成分,如抗糖尿病物质,可降低血糖,促进胰岛素分泌,有助于糖尿病人康复,而红茶中含量极微.三是有害元素少,以铝为例,据日本专家检测,茶是亲铝的植物,可在土壤中大量吸收铝,尤以红茶含铝高,每毫升浸泡液中高达7.2~7.5微克,而绿茶则少得多.所以无论男女老少若饮茶的话应首选绿茶.
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从饮食开始让心脏更轻松
你累吗?你心累吗?都市里的很多人会抱怨自己身体累,心也累.竞争的加剧无疑是导致人们压力感增加的首要原因,但人感到心累的时候,除了心理的因素外,生理的因素也不可小看.比如高脂血症患者,他可能毫无异常的感觉,但脂肪却悄悄地在他的冠状动脉堆积了,轻者没有特别明显的感觉,但是当发展为冠心病时,胸闷、乏力、睡不好觉都会光顾,心累是自然的.
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牛奶不要连袋热
方便的袋装牛奶已成为城市居民的日常饮品.不少居民有饮用前将牛奶加热的习惯,还有人认为,加热可以对牛奶消毒,饮用起来更安全.于是,有人把牛奶连袋放进锅里再煮一煮,有人则将牛奶连袋放进微波炉中加热,专家认为,这样加热牛奶是不科学的,不利于人体健康.
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物美价廉的降血脂食品
降血脂一定要吃保健品或药品吗?其实,很多价廉物美的食品也具有降脂作用.下面介绍几种效果较好的食品.
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金南瓜
南瓜是一年生葫芦科草本植物,原产于中南美洲,约在16世纪传入欧洲,尔后辗转传至南亚地区.之后,传入中国云南等地,进而再传播到我国大部分地区.由于它来自外国,所以称为番瓜,又因它先从中国南方传入,故称为南瓜.
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春吃香椿医食兼得
香椿,就是椿树,属于楝科落叶乔木.据说,汉代已有栽种,广植大江南北.早春,香椿树长出的嫩芽儿,可供食用,菜名香椿,又叫椿头.香椿鲜香味美,营养丰富,是价廉质优的春天大众蔬菜.中国是世界上惟一的用香椿作蔬菜用的国家.种植的品种有两个类型:一是紫香椿,幼芽儿绛红色,富光泽,香味浓,油脂含量高;二是绿香椿,幼芽儿绿色,香味较淡,油脂较少.香椿因其浓郁的清香、柔嫩的质地和丰富的营养,曾与荔枝一样在明清时期作为贡品,深受宫廷贵人的厚爱.民间亦有"三月八,吃椿芽儿"的说法.每年农历三月份,正是香椿芽上市的大好季节.香椿那嫣红的叶,油亮的梗,芳香浓郁,风味爽口,堪称席上珍品.香椿入馔,不仅能烹调出各种特色菜肴,还具有防病治病的作用,是一种医食同源的天然绿色保健食品.
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祛病保健话茯苓
茯苓是寄生于松科植物根部的菌核,具有开心益志、健脾暖胃、利水燥湿、逐饮消痰及悦颜色等功用.实践证明:茯苓泡水代茶用于医疗保健具有非常显著的疗效,不妨让我们一同品茗之.
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『单腿』食物益健康
在我们日常生活中,到底吃哪些食物更有益于人体健康呢?一位营养学家形象地告诉人们说:吃"四条腿"的食物(指猪、牛、羊等)不如吃"两条腿"的食物(指鸡、鸭、鹅等),吃"两条腿"的食物,不如吃"单腿"的食物(指蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黑木耳等).
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失眠的食疗药膳
冰糖炖黄花菜原料与制作:黄花菜50克,冰糖少许,水适量.将黄花菜浸泡软后,去头,洗净,放入锅中,加水煮开,改用文火再煮10分钟,加入冰糖,再开后即可.每晚睡前1小时服食.
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食疗治老年便秘
便秘是老年人常见病症之一,及时治疗便秘,对保持晚年的健康和延年益寿具有十分重要的意义.
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春季养生粥疗方
春季从立春开始,经雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨共计6个节气,天气由寒冷渐渐转暖和,大地回春,万物开始萌生发育,是一年中美好的季节.然而,春天也是"百草发芽,百病发作"的季节,因此应注意保健养生.
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对号入座选用美容大餐
不少女性来函来电咨询,为什么人家吃的东西能美容,而自己吃了以后,却没有美容作用,有时还吃坏肚子呢?这是因为食物有四气五味(从中医角度讲),人的体质也有寒热虚实,不注意这方面的知识,就会适得其反甚至吃大亏.
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古今牛奶美容法
牛奶浴史载,牛奶浴是由皇室贵族开始的、古罗马帝国皇后就是洗牛奶浴的第一人,而青出于蓝者就有埃及艳后.爱美的她爱洗牛奶浴,因她深信牛奶有洁肤、柔肤及漂白作用,故她经常以牛奶沐浴.事实上,温暖的牛奶除有美肤之效,还可促进血液循环,所以泡一个牛奶浴确是消解疲劳的理想方法.
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运动能防治面部皱纹
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千年喜与健康同行
茅台原浆酒浓,千年喜人情深.不必饕餮有酒,但为年年无病.当听到千年喜人这深沉浑厚的吟唱时,心中泛起共鸣的波澜.仔细品味,其中的内涵给人许多启迪.我们怀着对文化与健康的浓厚兴趣,走近中国(天津)千年喜酒业有限公司.
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餐饮妙联赏析
对联是我国独有的文学体裁,历经千年而不衰.张挂在餐馆酒楼的对联,是饮食文化的一个重要组成部分.许多著名的餐馆酒楼往往有餐饮妙联传世.而这些妙联又往往使这些餐馆酒楼名声大噪,生意兴隆.下面就撷取一些著名的餐饮妙联,与读者共同赏析.
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千年不解缘 --美酒与诗歌
说到饮食与文化的关系,就不能不提到酒.其实中国的饮食之中有文化渊源的当首推这杯中物.酒可以说是中华文化灵魂的一部分,相比之下那些因名人或名著而显赫的食品,诸如"东坡肉"、"茄鲞"之流不过是借了文化的光才成名而已.
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该如何对『问题食品』说NO
央视的一档节目曾曝光浙江杭州萧山区的"下药松子",黑心的商家在炒劣质松子时,竟加入片碱、滑石粉以及焦亚硫酸钠等有毒的化合物,使得这些经过"乔装打扮"的松子流入市场,成为食客口中的佳品美味.在南京,还有一些不法商贩在简陋的仓库里,将已经过期的重庆涪陵的"馋猫牌"榨菜,更改生产日期后,重新运回超市的柜台出售.据南京警方和工商部门估计,仅去年上半年就有多达1 130万袋的过期榨菜上了市民的餐桌.
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新天方夜谭,豆腐与鸡--谈西方食豆热及我国的"食豆工程"
去年11月,笔者应邀出席了由中国食文化研究会主办的"2004亚洲素食文化博览周"的高层论坛,在会上作了题为<素食与中国文化>的发言.笔者在发言中提出了一个观点,即是在当前东西方饮食文化的冲撞中,假设象征东方饮食文化的"黑鱼"正在追逐象征西方饮食文化的"白鱼"之尾巴,而"白鱼"则正在拼命追逐"黑鱼"之尾巴.笔者在此借用我国传统文化中"阴阳鱼"(阴阳鱼首见于屈家岭文化,是一种带哲理性的图语)的旋转互动,对立统一,互为包含,祸福相倚的奇妙来形容此时的中西饮食文化之互动关系.为了说明此种怪象,现举二例为证.
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竹笋情缘
我诞生在一个竹林环抱的村庄,小时候吃够了竹笋.现在,我离开乡村已经20年,住到了都市.过久了都市生活,常常向往我那竹林环抱的家乡,怀念起那有滋有味的竹笋来.至今动笔写起回忆竹笋的文章时,不觉口水直淌.
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夜市小吃在台湾
台湾小吃堪称中国一绝,可跟四川、北京的小吃相媲美.台湾小吃不是限于一地,而是遍布全岛.北到基隆,南到高雄,凡有街市,总有小吃,星罗棋布,林林总总.小吃多在夜市中,如宜兰的六合夜市、新竹的花园夜市,等等.单是台北,就有松山区的饶河街夜市、中山区的辽宁街夜市、万华区的华西街夜市、士林区的士林(剑潭)夜市、大安区的通化街夜市、台北县的淡水夜市等等.
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草原四季吃扁食
生活在乌兰察布草原的牧民十分喜欢吃扁食,当地蒙语中也是这样称呼饺子和包子的.根据一年四季气候的变化,牧人们可以制作出各种不同口味的扁食来,真可谓是风味独特.
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烹饪形式对大豆异黄酮含量的影响
大豆异黄酮是大豆及其制品中含有的一种重要的生物活性成分,具有防癌、防治骨质疏松症、改善妇女更年期障碍、防治心血管疾病等多种生理功能,因此受到了国内外医学界及营养学界的广泛关注.但这种关注大都集中于临床治疗及保健食品开发方面.其实,如果我们在日常饮食中注意多摄入大豆及其制品,也可以起到补充大豆异黄酮的作用.
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快餐锣鼓经
快餐,随着现代都市生活节奏的加快应运而生,并迅速成为现代人生活中不可缺少的重要部分.我们不想吃快餐,但我们又离不开快餐,在文明人忙碌的背后,快餐文化显得特别昌盛,速食主义成为当代社会日常生活的主旋律.
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卷心菜的奇特功效
卷心菜,又名球甘蓝,别称圆白菜或洋白菜,还叫莲花白,属于甘蓝的变种,我国各地都有栽培.卷心菜口味清香、脆嫩,四季都能吃到,是主要的蔬菜品种之一.近年,西方一些国家的学者们发现,它在抗衰老和防止心脑血管疾病、癌症等方面显现了奇异功效.
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鱼的营养价值
鱼不仅营养丰富,而且美味可口.古人有"鱼之味,乃百味之味,吃了鱼,百味无味"之说.老祖宗造字,就将"鲜"字归于"鱼"部,而不入"肉"部,将鱼当作"鲜"的极品,因此,鱼历来成为人们喜爱的食品.鱼不但味道鲜美,还对人体有多种保健功能.
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我国公众营养存在的五大主要问题
根据2002年全国营养与健康调查的结果看,可以说是喜忧参半.一方面,随着社会经济的持续稳定发展及人民收入、消费水平的提高,居民食物质量和营养摄入有较明显的改善;另一方面,营养不良的矛盾仍然突出,表现为两类营养不良同时较严重存在和与之相关的慢性疾病快速增长.为此,采取多种形式的改善措施提高我国居民营养健康水平,已经是一件不容迟缓的大事.
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国人眼中的食性·酸碱平衡与生命现象(十一)
第七章三、胰岛素抵抗引起的并发症及其根源由于胰岛素抵抗现象使其失去了应有的正常功能,致使不仅血糖调节失去常态,而且蛋白质代谢和脂肪代谢也同时失去正常调节,而组织器官和细胞都由蛋白质和脂肪等成分构成,这样也就使这些器官和细胞由正常生理演变成为病理状态,这就是一系列并发症产生的根源及其必然性.尤其是心血管和神经以及脑、肾等部位,受害首当其冲.
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三月,一起去旅行
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"食豆一族"与豆食是非
中国人素有吃"豆"的习惯,中国是"大豆的故乡",古人称五谷中的"菽",指的就是豆.尽管中国人吃了几千年的大豆,但是过去只能用做榨油和一般的豆制品,至今天,才成了食品工业中的热点、重点乃至非吃不可的食物.这是近50年来科技的进步深化了对大豆的认识并取得的有效成果,如大豆异黄酮能够抑制癌症、防止骨质疏松,大豆中的亚油酸能降低血胆固醇,大豆皂甙具有降低血脂和血清胆固醇的作用,大豆低聚糖能促进肠道内双歧杆菌的繁殖和改善肠道菌群等等.这些都是大豆对人体营养和保健作用的新发现.
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素食絮语--好好活着
那是一种天籁之声,曲曲在回荡,那是诤言,还是原声带……我们自己送给自己的好礼物是什么?是吃素.因为吃素使我们身体和心灵的沉重感减轻,愈来愈活得轻松自在.
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吃素菜也要会吃
吃素食主要是指以吃蔬菜为主.吃菜,这听起来是再寻常不过的事情了,但是如果吃得不科学,也会对健康产生不利影响.那么,蔬菜怎么吃才是科学、健康的呢?
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中国素食素菜渊源浅说
素食,目前作为一种健康时尚,已经被越来越多的人赏识与接受.素食者有很多原因使然.一部分人是出于宗教信仰,一部分人是出于生活习惯.素食与经济既有关系又无关系.旧社会大部分穷苦人想吃肉是因为穷得买不起肉而以糠菜充饥.现在生活条件宽裕了,有人即便经济条件许可,还是以菜蔬为主要副食.素菜是素食者的食谱,素菜在中国已经发展成为一个菜系,它的形成与发展,与历史上的素食主义者不能说没有什么关系.
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将素食进行到底
近看了许多关于素食的报道及文字.觉得自己早晚会变成一个彻底的素食者.曾经在饮食上没有任何忌讳.后来,因为一盘毛血旺的关系,突然就开始不吃任何与内脏有关的东西.那时正是川菜风靡之际,红辣辣的一盘端上来,色相诱人.只是觉得奇怪,为什么起了这样生猛的一个名头,使人很容易联想到茹毛饮血.后来问了邻座的重庆人,被告知毛血旺的主料是动物的内脏和血.脑海里顿时闪现出"动物世界"里经常出现的画面,胃里翻江倒海.第一次被人以这种方式不经意地提醒了自己动物的本质,觉得非常烦恼.
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吸引众多食客的天津圆满素食林
笔者听说在天津有一家专门经营素食的餐饮企业,因而,怀着浓厚的兴趣,决心要找到这家店.于是,在2004年11月的一天用了2个多小时的工夫终于在苏州道与九龙路交口处,寻觅到了这家专门经营素食的天津圆满素食林饭店.
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因为饮食,所以男女
人类是群居动物,有交流的需索.我们需要有人陪在身边,然而我们并不是真的需要任何人. 在电影<饮食男女>中,饮食的华美丰盛陪衬着感情的荒芜寂寥,如同一袭华美的破衣,比破旧的普通衣物更让人觉得凄惨寒怆.退休的厨师老朱每天都要花大量时间做出一桌精美的菜肴,可惜无人享用.于是拎了提篮兴冲冲地给邻居的小女孩送去学校作便当,也因为菜色太过丰盛而引人侧目.每周一次的晚宴时间,是家人难得聚在一起的机会.然而因为性情的固执相似,导致情感的南辕北辙,每个人都在自己的生活中,沿着自己的轨迹越走越远.老屋中的晚宴,不再是温馨团聚的时刻,而成为了每个家庭成员的负担,急于要逃脱.
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老人早春宜食姜
关键词: 老人 -
老年人不宜天天喝粥
俗话说:"老人喝粥,多福多寿."从古到今,很多老年人都把这句话看作养生名言.的确,人老了,消化系统衰退,适当喝粥利于消化.不过,如果天天喝粥,尤其是一天喝两三次粥,就不太合适了.
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病人吃水果有六注意
关键词: 病人 -
幼儿心理卫生不容忽视
幼儿1周岁后至3周岁,大脑皮质的脑细胞数量已接近成人,其功能虽未发育成熟,但细胞之间的突触联系甚至可以超过成人,为建立丰富的神经联系准备了物质基础.神经纤维的髓鞘不断健全,皮质的抑制功能已开始比较稳定,因而这时不仅可建立丰富的兴奋性条件反射,也可以建立抑制性的条件反射,使儿童的意识和行为的控制能力和分析能力大为提高,第二信号系统(语言和词)开始发展.1周岁时,小儿学会走路,又在大人的影响和教育下学会说话,大大扩大了小儿的活动范围和与大人交际的能力,使小儿的心理发生了质变,产生了新的飞跃,真正建立了人类特有的心理和意识.
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吃对人意味着什么
吃对人意味着什么?这个问题看似简单,回答起来却发现很难用一两句话全面概括得了.简单的回答应该是为了活着,仔细想起来,若真的仅仅为了活着,似乎所有的高级餐厅都可以关门了,所谓的八大菜系也只不过是各种口味的菜肴,没什么存在的必要了.
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蕴蓄中国葡萄酒业腾飞之力量(上)
孟子曰:生于忧患,死于安乐.中国葡萄酒业高歌猛进地跨入21世纪时,清澈、芬芳、"霜林尽染"、"漫山红透"的字眼不时地穿透我们的耳际.61.8%的中国葡萄酒消费增长率,40%以上的年增长率,让我们欢欣鼓舞、欢呼跳跃.
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特色米饭知多少
茶水煮饭 用茶水烧煮就可以获得色、香、味俱佳的饭食,令人称奇的是,茶水烧煮还有去腻、洁口、化食和防治疾病等众多好处.据营养学家研究,常食茶水煮的米饭,可以防治心血管疾病、预防中风、抗癌防癌、预防牙齿疾病等.煮法:先将茶叶1~3克,用适量开水浸泡4~9分钟,取一小块洁净的纱布,将茶水过滤去渣后待用(隔夜茶水不宜用);再将米淘入锅中,洗净然后把茶水倒入饭锅中,使之高出大米平面3厘米左右,煮熟即可食用.
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四道健康西餐
奶香烙田螺原料:田螺20只,蒜茸、白脱油、白葡萄酒、盐、胡椒粉和香草各适量.
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一鱼四吃
原料:草鱼1尾(俗称厚鱼,约重1250克).洗净后,将鱼头及鱼的2/3处切下.头尾清蒸;中段的肉较厚,可作熏鱼及番茄鱼条的原料.鱼的下脚料(即片下鱼肉后的鱼排),可作醋椒鱼汤.
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豆腐美容菜
豆腐观之白嫩细软,食之鲜美可口,富含多种微量元素、维生素、蛋白质及氨基酸等,对人体生长发育、新陈代谢以及免疫功能都有十分重要的作用.豆子中所含的蛋白质和必需的脂肪酸是维持皮肤弹性、保持皮肤光滑细嫩的重要物质,缺乏它们,皮肤就会变得粗糙、松弛,而且会过早地出现皱纹.因此,豆腐既是开胃、健脾的美味佳肴,又是美容食品.现介绍几款豆腐菜的制作方法,供大家参考.
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纵横字谜(五)
关键词: 纵横 -
一句话新闻
关键词: -
读者·编者
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