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食品与健康

食品与健康杂志

Food and Health 식품여건강

省级期刊
  • 主管单位: 天津市科学技术协会
  • 主办单位: 天津市科学技术期刊学会
  • 影响因子: 0.00
  • 审稿时间: 1个月内
  • 国际刊号: 1004-0137
  • 国内刊号: 12-1188/R
  • 发行周期: 月刊
  • 邮发: 6-46
  • 曾用名:
  • 创刊时间: 1989
  • 语言: 英文
  • 编辑单位: 《食品与健康》编辑部
  • 出版地区: 天津
  • 主编: 韩霜
  • 类 别: 预防医学与卫生学
期刊荣誉:
  • 珍珠豌豆串

    作者:徐学平

    我的童年时光是在一个小村庄里度过的.初夏时分,小麦扬花,菜花如金,乡村的原野倏地一下子生动起来.于是,我们这些“野”惯了的农家娃再也闲不住了,躺在新垦的泥土里学驴打滚,趴在柔软的草地上看羊抵角,爬到大树上摘桑葚吃,牵着风筝走过草场,追着燕子在堤坝上跑……疯够了,就三五成群地钻进豌豆地里去偷摘豆荚.

    关键词:
  • 冷香丸

    作者:王吴军

    《红楼梦》中,贾宝玉从薛宝钗身上闻到了一阵凉森森、甜丝丝的幽香,竟不知系何香气.薛宝钗说,她是早起吃了冷香丸才有的香气.冷香丸是《红楼梦》里薛宝钗服用的一种药.薛宝钗是一位地地道道的千金小姐,她既有大家闺秀的风范,又有娴雅淑女的娇容.然而,这位宝姑娘美中不足的是,从小有一个喘嗽的毛病.为治此病,一个癞头和尚给薛宝钗介绍了冷香丸这种药.

    关键词:
  • 紫藤饼

    作者:程广海

    在我们鲁南的农村老家,乡下田间的野菜有许多种.每年早春时节,当春风拂面,地上就会冒出一朵朵、一簇簇嫩黄的小芽来.没几天,这些小芽就变成绿油油的嫩叶了.我们北方人在经历了一个冬季的严寒,吃腻了大白菜后,看到这些可人的野菜往往欣喜无比——或凉拌、或清炒、或包饺子,反正是变着法儿吃.那些野菜,一嗅,是田野的气息;一吃,是田野的味道.

    关键词:
  • 怀念甜芦粟

    作者:赵乾海

    正值夏季,得闲回乡下老家游玩.这天下午,一场雷阵雨后,霞光满天,空气透着凉爽.我走在乡间的水泥路上,贪婪地深吸着城里少有的新鲜空气,陶醉于大自然的美景中.突然,为眼前一小片绿绿的甜芦粟所吸引——那青翠欲滴的杆叶,经过雨水的冲击、洗礼,越发显得绿意盎然.用随身携带的钥匙链上的小折叠刀砍下一根品尝,咬一口,齿颊间顿觉一波甜蜜的浪花袭来,不由得令人闭上双眸,全神贯注地细细体味.一根甜芦粟竟贮积了这么大的能量,其清香的滋味,轻轻地冲击着我的牙齿,一浪又一浪,掠过舌尖,直往心底奔涌.顿时,有关甜芦粟的记忆如电影镜头般闪现在我的脑海.

    关键词:
  • 几种药食同源类中药的简易鉴别方法

    作者:杨培树;张金来;赵振宇

    早期人类在寻找食物的过程中,发现了有治疗疾病作用的食物,既可果腹也可入药,具有营养、保健、防病治病等多种功能,并且还能起到治疗未病的作用.食物与草药同一来源,就有了“药食同源”之说.但是近年来,在经济利益驱动下,一些不法商贩在经营中会在药食同源类中药中掺入一定量的伪品,更有甚者完全用伪品充当正品使用,长期大量服用容易对身体造成严重的损害.

    关键词:
  • 互联网上的衣食住行

    作者:黄璐

    当下,各种颜色的共享单车正在如火如荼地占据街头.从白领一族开始,再到老人和青年,骑车的人越来越多.中国似乎又可以被称为是“自行车王国”了.就连笔者原本不会骑车,都被朋友拖上了学习骑车的潮流之路.朋友们可以趁着天气好,骑车出去玩,骑累了把车留在路边就好,再换乘其他交通工具回家.如果只有我不会骑的话,大家的出游计划会很难规划.

    关键词:
  • 合理补充营养素助戒烟一臂之力

    作者:宋兵兵

    吸烟有害健康的道理,大部分人都懂.但真若是说到戒烟,可能很多人都会觉得困难.《人民的名义》里,有句著名的台词:“戒烟呀?这我还真做不到.一个男人能把烟戒了,那他心得有多狠?”这话说得可是大错特错,戒烟不是心狠,反而是善待自己、善待家人好的表现.为了以健康的体魄,更好地陪伴家人,把一项特别有依赖感、愉悦感的嗜好,从生活中戒除掉,这得多大的毅力和决心啊?简直应该颁发一枚“英勇生活者”的勋章才对.

    关键词:
  • 锅靠谱,烹饪美食才更靠谱(系列之三)

    作者:王潍青

    时下,超市中各种锅具品种繁多.放眼望去,几乎都是搭配了高科技的新鲜物件.连原来普普通通的高压锅也做成微电脑控制.甚至有一些锅,将内胆上面涂上一层“红砂材料”,美其名日紫砂养生锅,身价便成倍上涨.很多人怀念老歌、老电影,甚至有些电影制作人也在靠翻拍电影来保证票房收入……饭菜其实也一样,厨房越来越高档,锅越来越时髦,饭菜的味道却越来越平淡了.越来越多的人开始怀念妈妈当年用大锅、土灶做的柴火饭.

    关键词:
  • 学生娃,养只仓鼠也不错

    作者:钰钎

    高爷爷家的小孙子今年上初中了,课业任务逐渐繁重起来,即使放学回家,也是忙着做作业,预习第二天的上课内容.他一直想养只可爱的宠物,但父母却坚决反对,担心养宠物会占用他太多时间和精力,影响学习.这场没有硝烟的“对峙”,在高爷爷带回一直萌萌的小仓鼠之后,轻而易举地解决了.

    关键词:
  • 米兰花的家庭养护技术

    作者:程文娟

    有爱,生命就会开花;有梦,生活就有希望.米兰,别名四季米兰、碎米兰、米仔兰、树兰等,为楝科常绿灌木或小乔木.原产亚洲南部,广泛种植于我国福建、广东、广西、四川、云南等地.因黄色的花很像小米,又有兰花的香味,由此得名米兰.其四季常绿,所以也被人称为四季米兰.其花卉比较小,也被称为碎米兰.

    关键词:
  • 辨证施药解暑疾

    作者:念飞

    中医认为导致人体得病有三个原因,包括内因、外因及其他原因.外因有伤风、受寒、中暑等等.夏季常见的致病邪气有暑邪、湿邪、热邪及风寒邪气、疠气等.内因往往指的是人体脏腑功能失调所导致的疾病,包括免疫功能下降、抵抗力低下.在夏季,常常是内外因同时起作用,令人体被呼吸道疾病侵袭.

    关键词:
  • 太极拳八大养生功效(下)

    作者:蒯海蓉

    太极拳的每一个动作都是圆形的,恰似太极图的一环套一环.在这些环形动作中,蕴含着很多变化:如虚实、动静、刚柔、进退等.上一期,本栏目介绍了太极拳的四大养生功效,分别是:呼吸方式科学;气血运转流畅;保证汗腺通畅;对称运动,均衡发展.本期,我们继续来看习拳的另外四项保健功能.

    关键词:
  • 科学自制美味酸奶

    作者:王慧琛

    和牛奶相比,酸奶更易被人体消化吸收,营养也十分丰富,它不仅保持了牛奶的全部营养成分,而且乳酸和钙结合,会生成人体更容易消化吸收的乳酸钙,维生素的含量也有所增加.根据以下建议,您可以自己在家制作美味又健康的酸奶.

    关键词:
  • 帮您降压的那些小事儿

    作者:于展虹

    高血压对血管的压力,就像一枚定时炸弹,一旦引爆,后果将不堪设想.我们常常讲,高血压患者要控盐,但是很多患者吃得已经很淡了,血压控制得依然不理想.实际上,高血压患者光控盐是不够的,还有一些其他问题需要注意.

    关键词:
  • 妈妈有种病——叫宝宝发热恐惧症

    作者:高维新

    儿行千里母担忧,宝宝发热妈忧愁.发热是小儿常见的症状.家长对孩子发热的过度恐惧和焦虑现象十分普遍,常常导致过度治疗.经常有家长抱着发热的孩子风风火火地来找医生,不容医生问诊,就要求给孩子服退烧药、打退烧针.有些家长甚至在孩子发热时一日数次赶往医院,迫切要求尽快退热,甚至“胁迫”医生不合理地应用激素类药物退热.这种现象被称为“发热恐惧症”.

    关键词:
  • 即食谷物的“三宗罪”

    作者:段梅红

    五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充.谷类,是中国人的传统食物.我国传统医学典籍《黄帝内经》中将“谷”列为饮食之首.随着现代社会的发展,食品工业技术不断进步,即食谷物登上了人们的餐桌.常见的即食谷物有玉米片、小米片、黑米片、荞麦片、红枣片、燕麦片、全麦片等,这些即食谷物因富含膳食纤维,易被人体吸收而被视为健康的早餐食品.

    关键词:
  • 软黄金黑枸杞,实至名归还是徒有虚名

    作者:陈佳祎

    黑枸杞被誉为“软黄金”,因为“抗氧化、抗衰老、抗疾病”等可以抵抗一切的“不好而受人追捧.其价格一路水涨船高,便宜的每公斤售价也在千元以上,昂贵的可达数万元.价格炒作过于昂贵黑枸杞的价格与很多因素有关,比如产自何地,是否为野生,产量多少等.首先,由于原生态的野生枸杞分布在高山沙林、河湖沿岸、盐化沙地等位置,属于我国西部特有的植物品种,人工采摘不易,并且野生枸杞分布不均,产量甚少,一般需要跋山涉水去寻觅.因此,真正的野生黑枸杞价格昂贵也就可以理解了.

    关键词:
  • 浅淡梳妆原国色,清芳谁及胜兰花——药食两用话兰花

    作者:李红珠

    国人喜欢兰花,因为它是“花中君子”——花形清雅素淡、不与群芳争艳;叶片四季常青、婀娜多姿;香气清馨幽远,被誉为“王者之香”.兰花集竹、梅、松的优点于一身,给人以高洁、清雅的优美形象,深受各个阶层的喜爱,并形成了独特的“兰”文化.孔子说:“芷兰生幽谷,不以无人而不芳,君子修道立德,不为穷困而改节.”“浅淡梳妆原国色,清芳谁及胜兰花.”是朱德元帅赞咏兰花的诗句.

    关键词:
  • 猕猴桃与奇异果

    作者:孙涛

    近年来,猕猴桃的世界有点乱,大的、小的、黄色的、绿色的……琳琅满目,让人吃得痛快,其品种却让人“傻傻分不清楚”.而奇异果则是异军突起,仗着自己有新西兰的“护照”,屡次抢滩登陆,妄想独占市场.其实呀,追根溯源,奇异果的前身就是中国的猕猴桃.说到底,奇异果是水果中的“华裔”.

    关键词:
  • 夏日之味

    作者:林岩清

    初夏的樱桃甜度刚好,紧跟着桃子就该上市了.热辣的阳光下,西瓜和蜜瓜甜到了心里.在巨峰与玫瑰香的温情中,阳台上新做的葡萄酒汩汩冒着泡.此时此刻,夏天来了!一切都是那么美好.记忆里夏天的味道,跟井水里浸着的西瓜,白色搪瓷缸里的朱红色冰镇酸梅汤,还有外婆熬煮的甜甜糯糯的绿豆沙是分不开的.将绿豆、糯米和薏米都煮开花儿,上面放几块山楂糕,再浇上一勺薄荷糖水.吃一碗下去,降火又去燥.这就好比艳阳高照下,沿着公园里的九曲回廊走累了,转个弯遇见一潭睡莲,心情便陡然清爽起来.

    关键词:
  • 嫩牛肉炒豇豆

    作者:文怡

    文怡拿手菜原料:牛里脊250克,豇豆200克,蒜3瓣,红椒50克调料:生抽1茶匙(5毫升),盐醋1/2茶匙(3克),黑胡椒碎1/4茶匙(1克),黄酒1茶匙(5毫升),糖1茶匙(3克),水淀粉2茶匙(10克),香油1/2茶匙(3毫升)做法1.牛里脊逆着纹路切薄片.豇豆洗净切3厘米长的段.红椒洗净去籽,去白色筋膜,切成小指粗细3厘米长的段.蒜切片.

    关键词:
  • 莲藕口感有脆有面,您知道如何区分吗?

    作者:文怡

    1.口感脆脆的,叫“白花藕”.特点是:表皮白,肉质也白,外形细长,水分多,9个孔,适合凉拌或炒着吃.2.口感绵软的,叫“红花藕”.特点是:表皮有点儿黄,肉质也发黄,外表有麻点儿,形状不长,有点粗,7个孔,适合煲汤或者熬粥.我这么一说,大家就都明白了吧?不管是“白花藕”还是“红花藕”,挑选的时候要注意以下几点:1.看外观:新鲜的莲藕表面会带一些泥,外形饱满,无伤、无腐烂.

    关键词:
  • 鲜虾芹菜鸡蛋饼

    作者:康媛

    康媛宝贝餐桌适合月龄:1岁+食材:面粉30克,芹菜10克,香菇10克,鸡蛋1个,鲜虾2只,水10克,黑胡椒粉少许做法1.鲜虾去壳、去虾线备用.2.将虾、芹菜、香菇切碎.3.面粉中加入水、鸡蛋、芹菜、香菇、虾以及少许黑胡椒粉,拌匀.4.热锅凉油,倒入面糊,煎至金黄色即可出锅.

    关键词:
  • 凉拌麻酱西葫芦

    作者:文怡

    文怡拿手菜原料:西葫芦1根,干辣椒2个,蒜2瓣,食用油1汤匙(5升)调料:麻酱2汤匙(约25克),生抽2/3汤匙(10毫升),醋1汤匙(15毫升),糖1茶匙(3克),蜂蜜1/2茶匙(2毫升),香油1/2茶匙(3毫升),芥末油几滴做法1.准备西葫芦、麻酱、蒜瓣等食材.2.西葫芦洗净,切掉头尾,擦成细丝.蒜切末,干辣椒剪成小段.

    关键词:
  • 家训

    作者:老高

    心灵老鸡汤:以前咱们见面互相问好,都是“吃了吗?”这人上了年纪光吃饭就有点“干”得慌了,得搭配点稀的,才好消化,助吸收.72岁的老高以生活中的琐事,给您奉上这碗“心灵老鸡汤”,用文字“陪聊”,帮您解解闷、去去忧.希望您看后能乐一乐、笑一笑才好.

    关键词:
  • 重症患者的心理疏导——写在父亲节的反思

    作者:杨玉慧

    又近父亲节,忍不住思念起已经过世的老父亲.恍惚间,我总在想:和煦的微风,是您的手在撩动我的头发吗?明媚的阳光,是您那坚实的怀抱吗?[遗憾]18年前,6月份的一天,母亲打来电话:“你爸做了个活检,不大好.”年轻的我完全没有意识到“不大好”是有多不好.

    关键词:
  • 肾不好,吃啥补补?

    作者:王璐

    每年体检孟大叔都会被医生告诫,“尿里面有蛋白,应该去肾内科看看,确诊一下!”不过,他从没在意过,总觉得没有太大感觉,既不痛也不痒,不需要看医生.近,他发现自己血压高了,小腿和面部还老是浮肿,想起来以前体检医生的告诫,有点害怕了,这才匆忙赶去医院就医.

    关键词:
  • 凉拌菜酱汁怎么做才健康?

    作者:李玉竹

    天气慢慢热起来了,人们的饮食口味也逐渐从厚重油腻转为清淡适口,营养健康的凉拌菜便成了大家餐桌上的主角.蔬菜不仅富含维生素和矿物质,而且能量低、饱腹感强.生食或焯水蔬菜还可以大程度地保留蔬菜中的营养物质,是健康膳食中不可或缺的一部分.

    关键词:
  • 四野插秧芒种忙

    作者:战雅莲

    芒种 2017年6月5日《月令七十二候集解》中记载:“芒种(上声,即三声),五月节.谓有芒之种谷可稼种(去声,即四声埃0芒种时节是农民一年中比较繁忙的时期,需要收获夏熟的作物,同时也要进行夏季抢播.所谓过时不侯,“芒种”后植物播种的成活率就会变低.此时天气开始变得炎热起来,大部分地区雨量也开始增多,长江中下游地区进入梅雨季节,空气潮湿,衣物等容易发霉.

    关键词:
  • 接天莲叶无穷碧荷塘美食入菜来

    作者:陈培毅

    六月,暑气渐盛.北方的夏天,是干燥而炎热的,地面干得像要裂出几条缝来;虽然并不像南方那种蒸笼里似的感觉,却也是酷热难当.周围的朋友都盼着下一场大雨来消消暑气.

    关键词:
  • 心白之美日本清酒

    作者:杨静静

    日本清酒就像白酒之于中国、葡萄酒之于法国、威士忌之于英国、伏特加之于俄罗斯一样,除了佐餐增味、畅饮助兴之外,也具有深厚的文化内涵.本期,我们就一起来领略一下日本清酒的风采.

    关键词:
  • 《老老恒言》话长寿

    作者:何稚龄

    《老老恒言》,是清代著名的养生学家曹庭栋所著.这本书汇集了清代以前多位养生名家思想之所长,参考了历代养生文献三百多种——如四书五经等古典名著以及《黄帝内经》等中医养生著作,结合作者自己在生活实践中总结的经验所著,对今人的养生保健有一定的借鉴价值.该书从季节起居、饮食调理、日常穿衣、运动以及疾病预防等方面,较为全面地论述了养生的具体方法.因此,周作人称:《老老恒言》是给老人赠送生日贺礼的好书,寓意依其法可松鹤长春.

    关键词:
  • 老爸退休后的心理调适

    作者:子墨

    “辛勤工作几十年,老爸终于退休了.他和我妈身体都不错.本以为老爸很享受现在这难得的休闲时光.养养花,种种菜,没事还可以来一场说走就走的旅行.谁知道,退休后的老爸变了:原本和蔼可亲,现在变得脾气暴躁;原本爱说爱笑,如今变得沉默寡言.

    关键词:
  • 饭吃八分饱胃好人不老

    作者:西米

    我常常问自己,对父亲到底是怎样一种感情.尊敬?当然有!崇拜?不太恰当.责怪?偶尔会因为不理解,不自觉在心底埋怨一下.生疏?表面上的确不大亲近,但却有一种情感坚定地沉在心底,厚重且深邃.这似乎和很多儿女与父亲的关系一样,若近若远,若即若离,很难用语言来形容.我的父亲,也是位个性沉默、不喜表达的男人,但我依然能感受到他身上的那种细腻、稳重、自律和深深的父爱.

    关键词:
  • 呵护男人『第一腺』的八大健康法则

    作者:孙传利

    前列腺是男性的性腺器官,也是男性生殖泌尿系统中常出现问题的部位.大部分男人一生当中都有过前列腺炎问题的困扰.近年来,这一疾病的发病年龄还有年轻化倾向.那么,怎样做能够有效地预防或缓解前列腺炎呢?

    关键词:
  • 美味下酒菜的健康选择

    作者:王桂真

    夏日炎炎,傍晚微风送来了凉意,让人舒爽了起来.喝点小酒,再配些适口的下酒菜,是不少男士向往的晚间悠然生活.尤其是对上世纪五六十年代出生的人而言,更是如此.临窗而坐,打开戏曲频道,一碟油炸花生米,一盘水煮毛豆、几只卤鸡脚,慢饮细品,能让男士们高兴一晚上.光是想象,就十分惬意.但要提醒您的是:想要吃得开心,又不影响身体健康,这是有很多学问的.不然,吃得不对,很有可能对咱们的健康造成不好的影响.

    关键词:
  • 运动型男养成记

    作者:范琳琳

    运动不仅能让人强身健体,还能保持青春活力.结实的肌肉、敏捷的动作、抖擞的精神,能令男性朋友充满阳刚之气.不过,在不同的年龄阶段,健身的侧重点应有所不同.20岁:强化锻炼肌肉这个年龄阶段的男性,身体各个部位的功能都处于鼎盛时期.此时开展健身运动,能够为身体健康储备资源,让您终身受益.

    关键词:
食品与健康分期目录
期数
2019 01 03 04
2018 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
2017 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
2016 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
2015 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
2014 01 02 03 04 05 06 07 08 09 11 12
2013 01 02 03 04 05 07 08 09 10 11 12
2012 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
2011 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
2010 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
2009 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
2008 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
2007 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
2006 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
2005 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
2004 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
2003 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
2002 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
2001 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12

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