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WCRF饮食防癌建议12条
总部设在英国的世界癌症研究基金会(WCRF)1997年出版了由国际权威专家编写的<膳食、营养与癌症的预防>一书,从膳食和健康方面提出了饮食预防癌症的12条建议.这些建议强调食物的选择和搭配,而不是个别营养素;同时也包括了与膳食有关的其他因素.中国抗癌协会癌症康复会组织专家结合中国的情况对这些建议做了调查研究认为:改变膳食可以预防50%的乳腺癌、75%的胃癌和75%的结肠癌等,这些建议具有广泛的科学依据,是预防癌症、提高健康水准的行之有效的方法.
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注意食物过敏源
现代生活水平的提高带来饮食上的巨大变化,食物更丰富,种类更多样,导致食物变态反应性疾病,即食物过敏发生的几率也相应地大大增加.一方面,现在我们常能接触到以往很难见到的食品种类如腰果、开心果等;另一方面,在食品生产过程中化肥、农药、人工饲料及食品加工过程中的防腐剂、抗氧化剂、色素等各种添加剂的使用也增加了人们发生食物过敏的几率.因此,只有了解易引起过敏的食物及自身的体质,人们才能远离过敏.
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吃鸡蛋的学问
蛋黄本是好东西蛋类食物含有全价蛋白质和脂肪,并含有维生素A、D、B1、B2.蛋类中还含有重要的矿物质,如铁、磷、镁、钙.许多人对蛋黄没有好感,往往偏爱蛋白,其实这是有失偏颇的.
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不要刺激老年斑
赵蓉走进诊室,50多岁的人仍然风姿绰约.她走到诊桌前,指着自己左面颊说:"……这个斑长了半年多,越来越大!"我仔细地看了一下那约小指甲大的淡褐色斑后,告诉她,这是老年斑.
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致癌,不在于吃隔夜菜
一位读者来信说:她听说广东人胃癌发病率低,与不吃隔夜蔬菜的习惯有关.于是许多家庭都开始担心:前一天的剩菜,难道第二天热热再吃会致癌吗?
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与甜食做朋友要有分寸
酷爱甜食的你注意了,巧克力、蛋糕、甜点、布丁、果酱、可乐……这些看了都叫人心动流口水的甜食,在我们的日常饮食中带给了我们味觉上的甜蜜感、心情上的兴奋感,但你可知道,这些美味的甜食吃多了,除了让你变胖之外,更会给身体造成不良影响.
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如何选购保健品
近年来,保健食品已渗入到我们生活的方方面面,商店货架上的保健食品琳琅满目,应有尽有,在同一类型不同品牌、甚至不同类型的保健食品之间存在着残酷的市场竞争.我们在购买时应从自己的实际出发,不要被诱人的广告所迷惑.
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带来好心情的食物
全麦面包许多食物多富含一种或多种氨基酸,各种氨基酸激烈竞争以求将信息传送到大脑.吃几片全麦面包可以帮助氨基酸中的色氨酸形成,它将使你心情放松,而后快乐.进入大脑的氨基酸,会形成血清素,这是起镇定作用的.血清素是一种刺激性的抗忧郁剂.要达到上述目的,可在吃面包前吃一些富含蛋白质的肉或奶酪,它将帮助在色氨酸进入大脑时将其它氨基酸"挤出去".
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常嚼槟榔易惹祸
槟榔是传统中药,又是敬待宾客的佳果.在非洲、东南亚一些国家及我国广东、海南、台湾、湖南等地,人们有喜欢嚼食槟榔的习惯.然而,近年来的科学研究已向人们敲响了警钟:嚼食槟榔危害健康,尤其是可增加罹患口腔癌的危险,因此,嚼食槟榔的习惯大有加以废止的必要.
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食药兼优推荐红薯
<中国居民膳食指南>指出:"薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维以及许多维生素和矿物质,我国居民近些年来吃薯类较少,应当鼓励多吃些薯类.
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春季滋补话蜂蜜
春天里,气候冷暖无常.此时,如不注意保健,人们常会陷入新患才去、旧病又发的困扰之中.因此,春季养生历来为医家所重,而蜂蜜又是传统的春季滋补佳品,所以不妨适食.明代医药学家李时珍在<本草纲目>中记载,蜂蜜"生则性凉,故能清热;热则性温,故能补中;甘而和平,故能解毒;柔而濡泽,故能润燥;缓可去急,故能止心腹疮疡之痛."
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咸淡适宜话食盐
食盐因卤水来源、制作工艺的不同,分为海盐、池盐、湖盐和井盐四种.井盐的纯度高,内含钾、硼、碘等多种化学元素,是食盐中的"佳品".海盐中含碘丰富,常吃海盐可预防"大脖子"病,但海盐略带辣味,是食盐中的"中品".池盐、湖盐味苦质劣,严重缺碘,为次品.
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橄榄有益人的健康
人们把橄榄树奉为吉祥树.公元前17世纪,埃及就发现了橄榄树,中国5 000年前的一些典籍中也有关于橄榄树的记载.对于天主教、伊斯兰教、基督教和犹太教来说,橄榄树是智慧、富饶、和平、光明和生命的象征.现在,人们更关注它给人类健康带来的好处.
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春季花卉粥疗方
气温回升,春意盎然.万紫千红的百花竞相开放,那千姿百态、绚丽繁盛的鲜花,不仅可以供人观赏,而且用它入药还可让人健康长寿.下面简介几款春季保健养生的实用花粥.
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防癌食疗方
在祖国医学中,专家们总结了一些防治癌症的食疗验方,特推荐给需要者.
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豆制品虽好,有人不宜
传统大豆制品有南豆腐(嫩)、北豆腐(老)、豆腐干、豆腐泡等.豆浆既营养丰富,又不含胆固醇,可代乳品,适宜于老人食用.黄豆芽含有大量维生素C及纤维素,冠心病、高血压病患者宜经常食用,以补充维生素C.
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鱼头的确可健脑
时下,水产品在市场上鱼已分段销售.但近大江南北,出现一种"怪"现象,鱼头反比鱼肉贵,且成为市民的抢手货.明明鱼头的肉不多,为何量少价高呢?席卷全国的"吃鱼头风"不可阻挡,其原因何在呢?
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爱美女性少吃甜食
许多食品中都要添加糖,如饮料中平均含有约10%的蔗糖,甜点心和饼干、蛋糕、奶油点心中含糖更多,而水果糖巧克力等所含绝大部分都是蔗糖.有许多人,特别是女性,从小就养成了爱吃甜食的习惯.舞厅、茶座、酒吧中的点心和零食也主要是这类含糖食品,这也助长了人们爱吃甜食的习惯.然而,过多食用这类食品却会对形体健美产生许多不良的影响.
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品茶
茶与生活息息相关,茶的美通过开水送入干燥的生活,让日子有滋有味.可是,要真把茶品出美味来,还得先让自己的心静下来.
关键词: 干燥 -
在"成都茶楼"见识"茶饮文化"
记得我第一次去成都茶楼,是陪父亲和么爸去的,大概还是20世纪90年代初.当时我已在川北广元市工作,回成都的第二天,父亲和么爸要我去一趟茶楼"开开眼界",么爸也想趁机与我父亲在茶楼"杀一盘"(即铺棋对弈),正想要我去作个陪衬.虽然么爸认为我这个晚辈与他们这两位老前辈谈不上是"棋逢对手",但到时也可作个替换输家的"替手",因而么爸也硬要我去.
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君啃炸鸡我啜羹中西文化"和"不同
近年来,以肯德基和麦当劳为头领的洋快餐大军长趋直入,四处跑马圈地,大有一统国人快餐天下之势.土生土长的北京"全聚德"与天津"狗不理"及上海的"荣华鸡"也曾结盟三剑客起而应战,但那种微弱的抗衡仅有如唐·吉诃德骑士挑战风车,没能伤及洋快餐一根毫毛.可悲的要算曾经在全国红火一时的连锁店"红高粱",它在天津佟楼的后一家店铺也于去年冬天在毗邻麦当劳之灯火辉煌中熄火打烊,闹了个"无可奈何花落去".届此,中洋快餐大战的第一个回合,可说是胜负已分,没有什么可以多说的.
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高脂肪食品可能会增加老年人失明的危险
一项新的研究称,摄入脂肪,尤其是进食经过烘烤加工的食物会加速老年性黄斑退行性病变(AMD)的进展,AMD是导致65岁以上的老年人失明的主要病因.坚果中的脂肪是惟一一种能够预防这种疾病进展的脂肪.
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老年人睡醒后为何口干
不少老年人醒后总感到口干舌燥,甚至舌体不够灵活,言语不利,饮水后渐渐缓解,这到底是不是病呢?一般来说,此情况不属于病.一些老年人进入睡眠状态后往往自然地把口张开,用鼻与嘴同时呼吸,空气从口中进出,即感口舌干燥甚至难忍而醒.
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达斡尔人与柳蒿芽
苏轼<惠崇春江晚景>中有"蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时."句中说的"蒌蒿",有人考证就是柳蒿.柳蒿为菊科植物,属蒿中的白蒿,略苦,味似柳叶,故名柳蒿.据说柳蒿有解毒作用,与河豚同煮,可消解河豚之毒.
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话说邳县与沛县狗肉
十多年前,因工作关系曾到江苏省邳县(现邳州市,位于徐州东面),那里卖狗肉的店铺没有丝毫顾忌,堂而皇之地摆在显眼的地方,是名副其实的"摆着狗头卖狗肉".卖的狗肉是熟食.在店铺门前放一个狗的头骨,两个眼框上插两根狗的腿骨,交叉摆放,就是卖狗肉的"幌子".我常光顾这里买条狗腿解馋.说起狗腿,使人想到<水浒传>里鲁智深喝老酒啃狗腿醉打山门的情景.但在邳县买狗腿是剔去骨头拆下肉来卖的,当时的价格是一斤5元钱;狗的下水、心肝肺一斤2元,我吃过心和肝,没吃过狗肺;狗的肚,样子和咱们常见的酱货桃仁肚差不多,狗肚里填满狗肠子,价钱和狗肉一样.据当地人说,狗肚很香,我没尝过.
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用什么来吃?
现代交通工具使空间缩成一个小世界,我们可以天南地北,到处去吃各种不同的食物.然而,好吃的,想吃的,没有吃过的,如何能在有生之年吃得尽吃得如意呢?生有涯,食无涯呀!但要粗说起来这也不难,全球人必须吃的正餐,依内容、形式或是相关的习惯等,大体可分成以下四类,您有机遇不妨去体会体会.
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厦肴飘香佛跳墙
厦门菜,历史悠久,源远流长,以蒸、煎、炒、爆、炸、焖等为主要烹制方法,具有清、鲜、淡、脆、微辣的独特风味.特别是近年来厦门名师在继承和发扬传统技艺与特色的同时,中西并蓄、博采众长,使厦门菜"闽台风味、海鲜世界"的特色更为突出.色鲜味纯、营养均衡,论其鲜美,真是入口不忘,回味无穷,形成了名牌大菜与风味小吃相得益彰的厦门菜肴系列.
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情系琼岛千般美(五)
十三、枫林鹿场菠萝香从翡翠山城通什市沿海榆中线北行,经过琼中来到屯昌境内.枫林鹿场位于屯昌西南、海榆中线110公里处,鹿场建在木色水库三面临水的半岛上,是海南省重要旅游景点之一.鹿场占地13.3万平方米,饲养有一类保护动物麋鹿、海南坡鹿以及海南水鹿、梅花鹿、马鹿等近800头.场内山清水秀,空气新鲜,水草丰茂,为鹿场半牧半圈饲养方式提供了良好环境.每一头鹿都有自己的编号,即用剪耳朵的豁口辨认,游客可以进入场内与驯化的鹿群合影留念,青少年还可以骑着驯鹿在场内玩耍.
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好吃不过面皮饭
大都市的豪华宾馆、饭店,追求着超级的饮食结构,有的不惜重金从遥远的好望角等地空运世间稀有之物,以飨美食家,就连偏僻的小饭店也以海鲜摆谱显阔.可是笔者倒是觉得那透着浓郁乡土气息和地方传统的风味饭食--如汉中面皮,外加一碗菜豆腐稀饭,当地人称为"套饭"的小吃,更叫人食欲大增,留下了美好的回忆.
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儿童嚼口香糖能预防龋齿吗?
一位朋友向笔者咨询说,她上小学一年级的儿子十分爱吃口香糖,每当餐后及玩耍之后,总要嚼上一两片.据一些资料说,多嚼口香糖会导致龋齿;但也有一些报刊说,嚼口香糖有预防龋齿的作用.这使她十分迷惘不解,不知该听信谁的了.
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举世无双的中国酒文化(四)
三、中国酒礼酒俗文化风情在中国古人中流传着一句俗话,叫做:"无酒不成礼,无酒不成敬,无酒不成席,无酒不成欢."由此可见酒礼、酒俗在中国人民中的影响是何等之大.那么,中国酒礼、酒俗又源于何时、起于何因,又都反映在哪些方面呢?下面分别做些介绍.
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方兴未艾的饮食革命
当代疾病死亡谱占头几把交椅的早已由传染病让位给心脑血管病和恶性肿瘤,而这些病都同饮食有着密切的关系.正是这个原因,才导致了一场饮食的革命正在兴起.
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药膳悄悄热
中药与食物同根同源,我们的先人据此将一些中药与食物放在一起烹煮,发明了有治疗保健作用的药膳.药膳是中华民族传统文化中独特的瑰宝,也是中餐独有的一大特色.千百年来,经过历代的潜心研究琢磨,已经开发出几百套日臻完美的药膳方剂,为中医济世救人立下了汗马功劳,并且由国内流传到日本、朝鲜和东南亚地区,成为东方文化的重要组成部分.
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转基因食品能不能吃?
消费者很快将在大型超市、食品消费市场上陆续看到一种特殊标签--转基因××(GMFOOD),这就是各种转基因食品的"身份证".然而,什么是转基因食品?生活中的转基因食品有哪些?转基因食品究竟对人体有无危害?这些问题是消费者应该知道的常识.
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饮食预防乳腺癌
据世界卫生组织调查,目前乳腺癌发病率呈上升趋势,欧洲、北美等地区年发病率已经高达7/万,在我国亦已位居妇女癌症之首.现代医学研究表明,乳腺癌的发病原因是多方面的,其中,长期进食高动物脂肪、高动物蛋白、高热量食物,致营养过剩导致肥胖是诱发乳腺癌的主要原因.
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食话实说
说书人:老猫如今高致病性禽流感肆虐亚美,闹得人心惶惶,以至很多人不敢吃鸡、吃蛋.前不久泰国总理他信,我国政府的一些部长们带头吃鸡也是一种稳定人心之举.其实,只要符合正当手续的禽类食品,人们尽可放心去吃,完全不必如此紧张.不过,当前的食品卫生状况还是不容乐观.据卫生部2004年2月12日公布,2003年卫生部共收到重大食物中毒事件报告379起,12 876人中毒,323人死亡.与2002年比较,重大食物中毒的报告起数、中毒人数和死亡人数分别增加了196.1%、80.7%、134.1%.
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莫让蔬菜中的维生素溜走
烹饪加工不当很容易造成食物中维生素的流失,因而千万要注意防止以下几点:
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食话连载『张美食』食趣(三十七)
关键词: 连载 -
名菜点与康熙
玉米粥相传,康熙皇帝一次带着侍从到滦平的长山峪一带打猎,眼看太阳要落山了,康熙皇帝正要策马往回走,忽然发现一只梅花鹿,他急忙张弓搭箭,快马加鞭,紧追不舍.这时,天色渐黑,侍从也不知皇上哪儿去了.康熙累得气喘吁吁,肚子里也饿得咕咕直叫,只好策马往回走.
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药源性肾损害要重视
肾脏是体内药物、废物代谢和排泄的主要器官,这些物质可通过许多方式对肾脏造成损害.近年来,由于临床药物的广泛应用以至滥用,药源性致肾脏损害已日益受到人们的重视.
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陶李行漫记(二十一)
第二十一回赴榆林敦煌朝谒艺术圣殿出阳关玉门觐见哈密王陵在长城宾馆安排好客房后,我们驾车向城西的嘉峪关关城驶去.在关城东门停车场抬头望见高大雄伟的嘉峪关城楼高耸在我们面前.三人心情振奋,我们已经来到了万里长城的西端.购票后进了关城,有讲解员为我们介绍了嘉峪关的历史概况.嘉峪关建于明洪武五年(公元1372年),这里地形险要,自古就是军事咽喉要地.关城呈长方形,周长730米,城墙高11.7米,东西门各有一座高17米的城楼,城楼为三层歇山顶式,飞檐凌空,巍峨壮观.
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2012 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2011 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2010 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2009 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2008 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2007 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2006 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2005 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2004 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2003 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
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2001 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |