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田头屋脊晒红云
朋友圈有人晒了几张在枣林拍的图片,那一树树坠满枝头的大枣煞是喜人."七月十五枣红腚,八月十五枣打净"是我的家乡鲁北平原家喻户晓的一句顺口溜.写作此文的时候正值中元节(七月十五),用不了十天半月,家乡大地上就该是一派"红珠颗颗压枝圆,房上地下红一片"的丰收景象了.
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镇江中秋食俗
"十二度圆皆好看,就中圆极在中秋."镇江人认为,一年之中,中秋之夜的景色为美丽,月圆如镜,月色皎洁,秋高气爽,凉风习习.为此,杜牧、苏东坡、王安石、许乃钊、鲍皋、陈金波等历代文人墨客、诗人词家留下了大量吟诵镇江中秋明月的诗章,也为镇江中秋的特色食俗增添了色彩.
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秋染柿子红
在平实而温煦的秋天里,故园的柿子香总是乘着一阵秋风飘进我的心灵.早年间母亲在庭院里栽种的柿子树,如今已是碗口粗细、枝繁叶茂了.它斜立在清亮的卤汀河边,筛风弄月、自在妩媚.夏天,枝叶遮天蔽日;秋天,青绿的柿子变成了金黄色;霜降时,就由橘黄变成通红.满树的红柿子灿烂地微笑着,一盏盏红灯笼照耀着农家小院,秋天被它们渲染得分外妖娆.
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油糊塌
上世纪80年代以前,农村是大集体生活,大家靠挣工分度日.在物质匮乏的岁月里,母亲为了让我们能吃饱,想尽了办法.那个年代,吃的多的是山芋面烧的稀饭,山芋面做的饼,窝窝头里包榆树叶、槐树花或荠菜等.一年难得能吃上几次包皮饼,就是小麦面皮里包着玉米面.饺子只有过年时能吃一至两顿.炒菜都是用油旋子在锅里转一下,根本就看不见油.
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草原奶茶香
呼伦贝尔大草原幅员辽阔,奶茶文化历史悠久.今年春天,笔者有幸携家人到呼伦贝尔大草原旅游,当地牧民招待我们一家人喝奶茶的情景,至今记忆犹新.奶茶的浓郁醇香,蒙古族同胞的热情,皆令人回味绵长,难以忘怀.奶茶,对于蒙古族同胞来说,既是饮品,也是主食,是真正的生活必需品.他们习惯于"一日三餐茶,一顿饭".在牧区,通常一家人只在晚上放牧回家才正式用餐一次,但早、中、晚喝三次奶茶是不可缺少的.我们的那次旅行,得到了好朋友云燕的接待.云燕是土生土长的呼伦贝尔蒙古族人.她说:"喝奶茶,除了解渴,也是补充人体营养的主要方法.
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乡村老味道
现在,人们谈论起食物,大多兴致平平,很难有那种着急品尝的心情.鸡、鱼、肉很常见,海货、时鲜也易得,不知还有什么人间奇味,能让味蕾活跃起来.想来想去,中年以上的人们,觉得美的味道还是在乡村里的锅台上.所以,农家乐到处可见,生意兴隆.可是,农家乐锅台上产生的食物,和城市馆子里的也差不多.吃来吃去,也还是吃不出旧时味道.要说这其中的缘由,除了食客们肚子太满之外,也因为有些好味确实不存在了——特别是那些在没有冰箱保鲜的时代,人们靠聪明和土办法,制作出来"原汁原味".我把一些山高水长的乡村味道记录一二,奉献出来以供食客们"心"尝.
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我的养膝护膝方
我年轻时喜欢跑步,但不太懂科学运动的方法,得了"慢跑膝".后来,不得已改跑步为走路运动,膝盖虽然偶尔还会"抱怨",但是并不严重.可近这几年,也许是年龄大了,我在院子里干活时,膝盖常常会剧烈疼痛,令人难以忍受.
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神奇动物之藏羚羊
《藏羚羊的跪拜》是我国义务教育阶段语文课本中的著名篇章.文中赞美了崇高的母爱,展示了生命的强大力量,呼吁人和动物和谐相处.故事中的主角就是可可西里的骄傲——藏羚羊.2008年,藏羚羊更是以北京奥运会吉祥物的身份走向了全世界.
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老年人如何"秋冻"
我国民间有一句广为流传的保健谚语:"春捂秋冻,百病难碰."时值秋季,天气渐凉,老年人如何科学"秋冻",才能达到健身防病的目的呢?现代医学表明:人体内有一套完善的体温调节系统.作为这个系统的"司令部"——下丘脑,它只有在接受气温变化的刺激下才会增强体温的调节能力,使人体提高耐寒抗病功能,为适应寒冬打下良好的基础.从这个意义上讲,长期的恒温环境只能使人的冷适应能力下降.一旦受到强冷刺激,下丘脑就难以适应,进而使得人体抗病能力下降,抵挡不住致病菌的侵袭,容易引起伤风感冒,甚至支气管炎、肺炎等秋冬季好发多发的呼吸道疾病.因此,老年人适当"秋冻",不仅有助于安度严寒冬天,而且能减少相关疾病的发生.
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"救命神器"AED
近年来,心源性猝死案件时有发生.2016年,34岁的天涯社区副主编金波突然倒在了北京地铁6号线的站台上.尽管当时有路人伸出援手,两名女乘客上前对其进行心肺复苏和人工呼吸,但由于现场没有"AED"(自动体外除颤器)可用.当急救人员赶到时,金波已不幸离世.
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零食,是天使还是魔鬼?
-案 例-早上,媛媛的妈妈端着一大盒"太妃糖"气冲冲地坐在我面前.还没等我开口,媛媛妈妈便着急说道:"西米老师,我要被媛媛气死了,这孩子人小鬼大.她爸爸买了一大盒太妃糖放在茶几下面,我们事先告诉她不许偷吃,要是少了一块就知道是她吃的.结果您猜怎么着?今天我和她爸把糖盒拿出来才发现,盒子里只剩下一大堆空的太妃糖纸了.孩子跟我们说,其实糖她早就都吃完了,怕被我们发现,就把吃完的包装纸原封不动的放回去了.您说这孩子气人不气人?"
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新鲜果蔬汁助力健康生活
日常生活中的水果、蔬菜种类丰富且来源充沛,取其榨汁,方法简单,老少皆宜,并可随四季变化更换品种,是一种集食疗保健、美容减肥于一体的综合性天然饮品.近年来,国内更是兴起一股"果蔬汁保健"热——"哪几种蔬菜和水果搭配在一起味道赞?""喝完果蔬汁有没有变美变瘦?"一时间成为朋友圈的热门话题.
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抗皮炎的维生素B6
英国广播公司不久前报道了一个令人欣喜的消息:研究人员发现,B族维生素补充剂,尤其是维生素B6对肺部健康有益,可以大幅降低空气微粒污染对人体的伤害.那么,维生素B6对于人体健康,还有啥重要功效?小白鼠得了皮炎
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浴室玩具暗藏病菌
孩子们大都喜欢玩水,尤其在洗澡时,手里握着自己心爱的玩具,简直能把浴缸当成游乐场.想必很多家长都买过一种小黄鸭玩具,可以让孩子边泡澡边玩耍,捏一捏还有声音.可是这小黄鸭的安全性近成了焦点问题.在某档综艺节目中,母亲就"给孩子泡澡的时候到底能不能放塑料鸭"这一问题与姥姥发生了争论.母亲认为,孩子泡澡时开心重要,所以把他心爱的小黄鸭放进了浴缸里.但姥姥看见水里的小黄鸭就不高兴了,说:"孩子玩塑料玩具就是慢性自杀."那么让孩子边洗澡边玩塑料玩具,是否会给他们的健康带来威胁呢?
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HPV疫苗全解读
就在前几天,我协助主任接诊了一位只有21岁的女孩子.阴道镜检显示:她的宫颈部位有一个乒乓球大小的菜花状赘生物,当即被确诊为宫颈癌.后面等待她的将是一系列复杂的癌症治疗.而她的人生从这一刻起也发生了天翻地覆的变化.
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养生乌龙茶
唐人陈藏器称茶叶为"万病之药".饮茶养生,已是共识.但茶叶因品种、产地不同,有寒、温、甘、苦等茶性的区别,对人体的保健作用也有不同.因此,随季节变化选择不同的茶叶来品饮,在养生保健方面才能取得事半功倍的效果.而秋季饮茶养生,当以乌龙茶为首选.
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橘子黄医者藏
眼下正值柑橘上市的时节,柑橘外皮金黄鲜艳,看上去赏心悦目,闻一闻清香扑鼻,吃到嘴里酸甜可口.柑橘罐头、汽水、糖果等都是人们的美味记忆,柑橘皮制作的小橘灯更是照亮了很多人的童年.柑橘尤其适合在干燥的秋季食用,早在《周书》中就有"秋食栌梨橘柚"的记载.柑橘不仅丰富了餐桌果盘,还与身体健康息息相关,《续世说》载:"橘子黄,医者藏."意思是说柑橘收获时,医生就歇业了.《韩非子》中有"树橘柚者,食之则甘,嗅之则香"的说法.秋季您在卧室里放一个柑橘,气味清新,令人神清气爽.
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银脂带鱼
带鱼又称刀鱼、裙带鱼、白带鱼,体型侧扁如带,呈银灰色,背鳍及胸鳍为浅灰色,带有细小的斑点,尾巴呈黑色.带鱼头尖口大,至尾部逐渐变细,身高为头长的2倍,全长1米左右,性凶猛,主要以毛虾、乌贼为食.带鱼在我国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布,和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为"四大海产".
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童味
在朝九晚五的忙碌生活里,经常茫然不知道要吃点什么.虽然各种美食的广告文案写得好,但到了嘴里也只是个"尚可".每到此时,就会想起小时候的那些好吃的——油纸包着的绿豆饼、绿皮火车上的德州扒鸡、路边摊的小馄饨,似乎每一样都是不可复制的珍馐.
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什锦炒豆腐
准备食材油煎豆腐翻炒食材勾芡出菜原料:卤水豆腐1 块,胡萝卜半根,豌豆粒50 克,玉米粒50 克,干香菇4~5 朵,木耳2 朵,葱1 段调料:盐2 克,生抽1 汤匙(15ml),香油少许1.泡发香菇、木耳.香菇洗净后再泡,香菇水留用.胡萝卜削皮.全部食材切小丁.
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酱辣子
原料:莲藕半个,土豆半个,胡萝卜半根,葱白1段,芝麻10 克,辣椒粉20 克调料:豆瓣酱100克,糖1茶匙(5克)准备食材食材过油放豆瓣酱浇上热油1.莲藕、土豆、胡萝卜去皮洗净,全部切成碎碎的小丁,葱切末.
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南瓜和芝麻菜的挑选窍门
南瓜在植物学上被归类为蔬菜作物,品种繁多,外观变化多样.南瓜表皮色彩丰富,有墨绿、黄红、橙红及绿皮上散生黄红斑点等.南瓜肉含有丰富的钴元素和果胶,其中钴元素的含量高,是其他任何蔬菜都不可相比的.钴元素是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素,果胶可延缓肠道对糖和脂质物质的吸收.常吃南瓜不仅有助于防治糖尿病,还可以预防高血压以及肝、肾部位的病变.南瓜叶具有出色的清热解毒功效,可煮水喝.
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多食槟榔当心致病
之前去过一次湖南长沙,发现街上不少人的嘴巴里都在嚼槟榔.槟榔,不但是湖南人的消遣美食,海南、广东等地区也盛行咀嚼槟榔.古时,凡是居住槟榔产地者,都十分喜欢嚼槟榔来治病防病.而外地人看到后,往往会讥笑:"嚼木头渣滓."
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控制脂肪摄入有技巧
近年来,随着生活水平的不断提高,高血脂、高血压、心血管疾病等"富贵病"患者人数不断攀升.这些疾病患病率的提升与人们如今不当的饮食方式有很大关系,其中重要一点就是脂肪类食物摄入过量,脂肪品种摄取有误.不过,脂肪要少吃,但不是不吃.脂肪是人体的重要组成部分,细胞膜中含有的大量脂肪酸,是细胞维持正常结构和供能必不可少的.人体脂肪组织主要分布在皮下、腹腔、肌纤维间和脏器周围,可以隔热保温,维持人体体温正常;保护脏器、组织和关节不受外力损害;脂肪还是维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等脂溶性维生素的来源和促进吸收的载体.脂肪摄入不足会令人出现皮肤干燥、脱发现象,影响机体正常生长发育.
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这样熬鸡汤味道更鲜美
天气越来越凉,怎样为家人煲碗热气腾腾而又营养丰富的汤,是每个家庭主妇的必修功课.鸡汤不仅味道鲜美,还具有提高人体免疫力,缓解感冒症状的作用.不过,想要熬出一锅既有营养又美味的鸡汤可不是件容易的事.熬鸡汤时要注意以下几点:
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生食怎样吃才健康
生吃食物又称"自然饮食法",多年前在欧美、日本等国家已成为饮食时尚.那么,究竟如何生吃才算健康呢?据报道,美国80岁高龄的安·威格摩尔,在自己50多岁的时候开始生食蔬菜和果汁.经过多年坚持,她原先身患的多种顽疾竟奇迹般的不治而愈.她把生食经验传授给一些高血压患者,让他们每日清晨空腹吃鲜番茄1~2个;让咽喉肿痛者嚼食青橄榄或青萝卜;让失眠、精神不振、记忆力减退患者吃生花生等,结果发现3个月后一半以上患者的病情有所改善.
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老高体验"刷脸"
一年前,老高我去一家联通公司门店交电话费.原来都是用现金,在机器上自助交费.我刚刚学会操作流程:输手机号-确认-交现金-打回执.一来二去熟悉了流程,不用别人辅助,可以自己交费.您别说,老高觉得自己学习到了一个新技能,心里特别高兴.谁知有次去缴费,却被营业员告知:"我们这里改成无现金服务了,不能用现金交话费了."我一时茫然.后来儿子建议我:"学学‘刷卡’吧,您会觉得非常方便的."于是我办理了手机银行、借记卡、储蓄卡、理财卡等等.老高刷卡消费,在衣食住行方方面面尝到了快捷、便利、安全等大大的甜头.
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卫嘴子说津菜:炸蟹盖
天津菜,简称"津菜",是具有天津风味的地方菜系.津菜起源于民间,得势于地利.九河下梢天津卫,傍河近海,盛产鱼、虾、蟹和大小飞禽,山珍海味俱全.以海虾蟹和飞禽为主材的几百种菜品,构成了天津风味菜的主体.后经过数代厨师的苦心钻研、博采广收、反复实践、探索创新,津菜发展为既包括传统的汉民菜、素菜和清真菜,又加上津门物产及合适技法做出的天津风味小吃,形成了完整的津菜体系.津菜的主要特点为善用两鲜,精于调味,讲究芡汁,注重火候,口味咸鲜清淡为主.
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有声美味——熟梨糕
在天津人的美味记忆里,有一种"带声音"的糕食小吃是很多人再熟悉、再喜欢不过的味道.只要那"嗡儿嗡儿"的声音一响,清雅芬芳的米香氤氲出来,住在胡同里、宿舍楼里的小孩儿们,便会一股脑儿地奔向这香气的来源——熟梨糕.
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中科院成功攻克小麦糊粉层分离技术
近日,中国科学院嘉兴中俄科技转化中心攻克了小麦糊粉层的物理分离技术难题.专家认为,这项高科技技术可以有效扩大我国粮食产业化规模,对保障粮食安全,增加粮食产量,提高粮食品质,建设健康中国有十分重大的战略意义.
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我国将进一步完善麻醉医疗服务
近日,中华人民共和国国家卫生健康委员会(以下简称卫健委)发布了《关于印发加强和完善麻醉医疗服务意见的通知》(以下简称《通知》.◆增加麻醉医生数量我国的麻醉医生十分短缺.《2017中国卫生和计划生育统计年鉴》显示,2016年中国约有7.66万麻醉执业(助理)医师,每万人拥有的麻醉医生仅为0.5人,而美国和英国的数据则分别为2.5人和2.8人.如果按照美英的标准,中国麻醉医生的缺口约为30万人.
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日本培育出可以吃皮的香蕉
据《朝日新闻》网站报道,日本鹿儿岛县南九州市的农业公司培育出了可以连皮食用的香蕉.这种香蕉的果皮含有丰富的色氨酸和维生素B6,有利于人体健康.这种香蕉产自日本鹿儿岛县南九州市.农场负责人表示,他们对香蕉品种进行了改良,使得这种出产自热带的水果在较低温度下也能够正常生长.该农场先将香蕉的生长环境温度缓慢降至零下60℃,然后再将其移植到27℃进行解冻并继续栽培.这样培育出的香蕉外皮不仅很薄,而且柔软,可以连同果肉一起吃下,口感果味浓郁.这种香蕉必须完全成熟后才能食用,所以卖相不太好,浑身都是黑色斑点.
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全球健康的饮食方案:DASH饮食法
DASH是由1997年美国的一项大型高血压防治计划(Dietary Approaches to Stop Hypertension)发展出来的饮食方法.2018年年初,《美国新闻与世界报道》杂志组织世界顶级专家,对全球多个国家和民族的饮食模式进行了比较和评价,评选DASH 饮食法为"综合佳饮食法",并认为DASH 饮食法是高血压患者的佳饮食方案之一.这里的"饮食模式"一词,如果您觉得不太好理解,那可以权且将它看作一种饮食习惯或饮食偏好.
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"滋补软黄金"黑枸杞的三大试金石
近网络上流行着这样一句话:人到中年不由己,保温杯里泡枸杞.可见,很多人都知道枸杞的养生保健价值.枸杞药食同源,是驰名中外的名贵中药材.但是,您真的了解黑枸杞的营养价值吗?与红枸杞相比,黑枸杞又有哪些独特之处呢?
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花菊馨香说重阳
农历九月初九重阳节又称为重九节、登高节、菊花节等,近年来又被称为老人节.《易经》中以阳爻为九,阴爻为六,九为阳数,六为阴数,九月九日即阳月阳日,因此称为"重阳".因为"九九"谐音"久久",有长久之意,所以人们在这一天举行祭祖及敬老活动.
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秋日养肺去燥咳
秋天刮风多,下雨少,天气比较干燥.小姑娘们平时水灵灵的,到了秋天,皮肤开始干燥了,不仅面部皮肤感觉紧绷,有些人的身上甚至还出现了脱皮的现象.秋天的干燥气候对人体的影响不光体现在皮肤上,更重要的是会对呼吸系统造成伤害.由于吸进去的空气比较干燥,呼吸道等黏膜缺乏水分的滋润,有些人就会感觉嗓子疼,出现咳嗽等症状.
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辣椒与诺贝尔奖
辣椒在一般人看来是不起眼的,充其量是一种蔬菜和调味品.不过,您可能没想到,这常见、易买、好烹饪的辣椒,却与诺贝尔奖有着不解的缘分.20世纪30年代,匈牙利科学家阿尔伯特·森特·哲尔吉,在辣椒的帮助下,获得了第37届诺贝尔医学奖.
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以椒之名赋辣之味
辣椒原产于美洲,由哥伦布环游世界时将它从美洲带到欧洲,16世纪中叶传遍中欧各国.1542年,西班牙人、葡萄牙人将辣椒带到印度、日本.16世纪末,辣椒传到朝鲜.17世纪时,东南亚地区国家有了各种品种的辣椒.关于辣椒进入中国的时间,我国学者认为:辣椒可能是在明朝末年经由两广、贵州、湖南等地区进入我国.国外学者则普遍认为:16世纪中期,西班牙人将辣椒从印度传入西藏,后迅速普及到中国全境.无论哪种说法,辣椒在中国也就400多年的历史是毋庸置疑的.时间虽短,但如今辣椒在人们的日常饮食中已不可或缺.那么,辣椒这个名字究竟是怎么来的呢?
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看我72变
记得电视剧《西游记》里有这样一个镜头:猴子初尝辣椒以后,上窜下跳,伸着舌头,大口呼气,辣得眼泪都出来了.这是动物吃辣以后的正常反应.严格来讲,辣不是一种味觉,而是一种痛觉.在高级物种中,只有人会对这种痛觉上瘾.
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黔菜之魂
民间有句俗语:"四川人不怕辣,湖南人辣不怕,贵州人怕不辣."黔人食辣,更喜纯粹的辣、直接的辣,调味时偏爱以酸引辣,在酸辣的平衡间追求过瘾的味觉体验,享受大汗淋漓的"食物SPA".在贵州人心中,辣椒这种能够激发起触觉、视觉、味觉多重感官刺激的食材,不只是食物,有人甚至在饮酒的时候直接丢几颗辣椒进嘴里.更有传言说,贵州呱呱坠地的婴儿,也是先尝了辣椒才吃奶.这虽是个笑话,但贵州人对辣椒的热爱可见一斑.黔菜的精髓里满是辣椒的身影,无论是饕餮盛宴还是百姓日常的饮食都离不开辣椒.可以说,辣椒就是黔菜的灵魂.
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"不务正业"的甜椒
毫无疑问,辣椒的本职工作是给菜肴或食品增加辣味.但辣椒家族中偏偏有一位不务正业,那就是甜椒.证据之一:辣度指数为0甜椒,俗名有柿子椒、灯笼椒、菜椒等.从"家谱"来看,甜椒是茄科辣椒属辣椒的一个变种.也就是说,甜椒和其他辣椒属于一家人,同宗同属.但这家伙不仅不辣,口感反而还有点甜.美国科学家韦伯·史高维尔( Wilbur L. Scoville )在 1912 年创造了评判辣椒辣度的单位,即史高维尔辣度指数.方法是将辣椒磨碎后,用糖水稀释,直到品尝者察觉不到辣味.用来稀释辣味的糖水倍数就代表了辣椒的辣度.
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| 年 | 期数 |
| 2019 | 01 03 04 |
| 2018 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
| 2017 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
| 2016 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
| 2015 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
| 2014 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 11 12 |
| 2013 | 01 02 03 04 05 07 08 09 10 11 12 |
| 2012 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
| 2011 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
| 2010 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
| 2009 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
| 2008 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
| 2007 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
| 2006 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
| 2005 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
| 2004 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
| 2003 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
| 2002 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
| 2001 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
