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百病皆生于气
古人有云:"百病生于气",说明经常生气对身心健康极为不利.概括起来,经常生气对人体有如下害处:
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预防心脏病的几个建议
来自医院的信息表明,心脏病已成为威胁中老年人生命的一大"杀手",且近年来低龄化趋势也愈益明显.
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变着花样吃早餐
像农村人一样吃早餐城里人不妨学着农村人的吃法换换口味.农村人对吃早餐十分重视,尤其在农忙季节.农村人的早餐往往干稀结合,稀的如米粥、菜汤、豆浆或牛奶,干的如馒头、玉米面窝头、大饼子,外加咸蛋、蘸酱菜或炖菜.新鲜、实惠是农村人早餐的突出特点.
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初春吃哪些蔬菜好?
初春乍暖还寒,适量吃一些御寒蔬菜,对增强体质、抗病保健有一定的帮助.大白菜是人们喜爱的冬令菜系,是健身养生的冬食珍品.白菜古名"菘",元代始称白菜,早见于汉代张机的<伤寒杂物论>.宋人陆佃在他所著的<埤雅>中解释说:"‘菘',凌冬晚凋,四时常见,有松之操,故字从松."白菜含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C以及尼克酸、纤维素等人体必需的营养素,能增强机体的抗寒及免疫功能.<中国药膳>记载:"白菜性味甘、平、寒,无毒.可治口干烦渴,大小便不利等症."白菜是人们理想的秋、冬、春季保健蔬菜.与豆腐同食,良效益彰,故有"白菜豆腐保平安"之民谚.
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血型参照定食谱
你有肥胖的问题吗?你受到肠胃不适、炎症以及消化不良的困扰吗?为什么即便你严格控制饮食也不能让体重降下来?为什么有的人营养均衡,并且经常锻炼,可还是多病多灾?也许答案就在你的血型中.
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"液体黄金"橄榄油--"这丫头不是那鸦头"
漫步市场,货架上的食用油琳琅满目,花生油、大豆油、菜籽油、芝麻油、粟米油、棕榈油、调和油、色拉油……数不胜数,令人眼花缭乱.罐装油的包装上大多印有"低胆固醇"、"营养均衡"等字眼.面对种类繁多的食用油,选用何种为好?让人犹豫不决.这里向您介绍一种清香可口、强心益寿的食用油--橄榄油.
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吃鸡蛋的又一些误区
1.土鸡蛋比洋鸡蛋好市场上,土鸡蛋的售价比洋鸡蛋高,人们就认为土鸡蛋比洋鸡蛋营养好,于是就有人非土鸡蛋不买.其实这是消费者的误区,是消费者对科学配方养鸡和现代技术不了解的表现.据有关专家研究指出:土鸡蛋和洋鸡蛋的营养价值无明显差异,而且洋鸡蛋的卫生状况和新鲜程度比土鸡蛋还优.
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具有抗氧化作用的食品
目前已明了氧化作用是人类老化现象的重要原因.为了防止不良胆固醇(LDL)的氧化,保持血管的年轻化,我们应在日常生活中注意摄取一些具有抗氧化作用的食品.
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尝鲜道春笋
阳春三月笋正肥,被誉为"蔬食第一品"的春笋纷纷破土而出,又到了春笋尝鲜的佳时了.我国是产竹的国家,在目前全世界约1300多个竹种中,我国就有400多个.竹的品种虽然如此之多,但并非所有的竹笋都能食用,可供食用的主要有毛竹笋、淡竹笋、慈竹笋、麻竹笋、绿竹笋等80多个品种.竹笋除鲜食外,还可加工成笋干、笋衣、笋丝、酸笋、腌笋、油焖笋、笋脯、罐头等多种食品.
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鱼肉蛋奶类的药性保健作用
现在有不少人认为,鱼肉蛋奶类皆易使人发生肥胖、高血脂、高胆固醇、高血压及冠心病等,有严重摧残人体健康之弊.其实,这是一个严重的误解.因为,鱼肉蛋奶类与人们的养生保健息息相关.为此,笔者特从药性角度分析此类食物有利于人体养生保健之价值.
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神奇食品
空气食品美国试制出一种奇妙的"空气食品".这种食品是含有多种人体必需营养素的悬乳颗粒,它按照一定比例调配好,只要将嘴对准喷口,用手一按开关,马上会有一股"风"喷入口中,人吸进后,饥饿感即会消失.
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食疗三字经(二)
关键词: 食疗 -
药食同源ABC(二)
蜂蜜火麻仁润燥通便蜂蜜又称白蜜,主产江浙川等地,由蜜蜂所酿之蜜,经加工精炼而成.性味甘平,人心、肺、脾、胃、大肠五经.有清热补中、润燥滑肠、宁嗽、解毒止痛的功用.李时珍在<本草纲目>中盛称蜂蜜"生则性凉,故能解热;熟则性温,故能补中;甘而和平,故能解毒;柔而濡泽,故能润燥;缓可去急,故能止心腹肌肉疮疡之痛;和可以致中,故能调和百药,而与甘草同功".张仲景<伤寒论>中蜜煎导法,实际就是把蜜煎成饴状,乘热制成指形,用法如开塞露,润燥通便,乃千古神方.
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祛病的妙药:人乳抗癌
人的乳汁,又叫"仙家酒",它不仅是婴儿佳的营养品,而且是成人强身祛疾的"灵丹妙药".中医学说它性味甘平,有"补血、充液、填精、化气、生肌、安神、益智、长筋骨、利机关、壮胃养脾、聪耳明目"等多种功能.李时珍赞之为:"清晨能饮一升余,返老还童天地久."这就难怪古代的帝王后妃们虽已年近花甲,也要服用人乳以求延寿了.现代分析表明,人乳中含有大量的糖及脂肪、蛋白质,还含有易消化的酶、抗体及矿物质等.尤其是初乳,富含抗体、白细胞及生长因子,可保护婴儿,防止过敏,预防肠道传染病、呼吸道感染及其它感染.
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有辅治作用的降糖食物
1.绞股蓝含有丰富的蛋白质、维生素类、黄酮类和人参皂甙等成分,为备受青睐的保健品,被誉为"南方人参".有增强免疫力、抗疲劳、抗缺氧和降糖之功效,对肿瘤、高血压和糖尿病等都有一定的疗效.
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滋补健身益寿药膳十则
药膳遵循的是辨证施治的基本原则,即辨证施膳"寒者热之"、"热者寒之"、"虚则补之"、"实则泻之"的中医食疗法则.药膳是以中药材为主要原料,按照一定的组方与特定的食物原料相配伍,再予以合理的烹调方法而制成的色香味形俱佳的肴馔.它不仅可饱口福,充饥渴,而且由苦口良药变成的美味药膳,还具有扶正祛邪、滋补气血、抗衰益寿的保健作用.笔者特介绍自拟滋补药膳一簇如下,以飨读者.
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巧妙配食排毒解毒
生活中,有许多因素使人们无可奈何而不可避免地受到有害物质和有毒物质的侵害,如现今社会的严重污染.面对林林总总的有害物质和有毒物质,我们应坦然地面对,毕竟人类完全可以用智慧解除和排除有毒和有害物质在体内的存在.下面介绍的食物巧搭配可以提高排毒和解毒的能力,您不妨一试.
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一天应吃多少肉?
据国内外营养学家分析,对健康人来说,对身体有益的吃肉标准是:1~3岁每天食肉量不超过75克;6~8岁100克;7~10岁克;
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补充核酸益寿延年
现代医学研究证实,人体细胞中核酸的耗损是人类衰老的根源.过了青春时代,自身细胞的核酸时常发生变质或消耗,因而导致面部皱纹出现、须发变白、脱发秃顶、老年斑出现、身体易疲劳、记忆力减退等衰老现象.美国科学家佛兰克博士进行了近30年的核酸与寿命的研究,得出的结论是:细胞的健康有赖于核酸的健康.
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何为现代机能性食品
人们只知道食品含有营养,富有滋味,却不知或很少知道食品还有更重要的作用--生理调节机能.近来,日本厚生省已在开展食品机能的研究.食品机能可分"三次",营养是其一次机能,感觉是其二次机能,生理调节是其三次机能.所谓生理调节机能,是指食品中含有某种素质,它能强化免疫、抑制老化、防治疾病、恢复健康、调节体内生物节奏.
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食补微量元素三款
50克紫菜补足镁镁元素是一种与人体记忆力有关的物质,有防治健忘症及痴呆症的功效,同时也是心脏的卫士之一.
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您缺乏维生素吗?
一、缺乏维生素的特征维生素A缺乏轻度维生素A缺乏的症状极易被忽略,早出现的是皮肤损害,如毛囊角化过度和感染.易识别的变化是夜盲症,但症状仅在维生素A严重耗竭时才出现,而此时治疗却为时较晚.维生素A缺乏时,眼部以干燥、溃疡、角膜与结合膜干燥症为预兆,后致严重视力障碍,甚至失明.另外,维生素A缺乏时,支气管上皮黏液分泌变少,由此易致呼吸道感染.同时肺和其他组织的弹性降低,皮肤出现角化和干燥,可见累及毛囊和皮脂腺的丘疹,尤以四肢更为明显.
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也谈膳食补钙
补钙是许多人关心的问题.一说到补钙多数人就想到吃各种钙制剂,而且认为是多多益善,这是普遍存在的一种补钙误区.
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饮食美容的5个方面
爱美,追求美,是每一个人的天性.一个人的貌美不美,除了先天因素外,后天的精心调理和保养是非常重要的.美容专家认为,美的关键应当来自人体内部,许多有益于人体健美的食品,对一个人的健美将会起到意想不到的作用.国外有关营养学家提出以下健美食谱,遵循去做,将使女子更靓,男子更帅,现代生活更加美好、欢乐.
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果蔬的美容机理
多吃水果蔬菜皮肤不但水灵,头发也能柔亮动人.果蔬美容,风行欧洲,还被认为是美容养颜的不二法门.据说法国科学家从蔬菜水果中,已经找到了某种效果良好的化妆品物质.
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妙趣横生的『臭食』对联
我国的"臭食"(如臭豆腐)可谓源远流长,早在2 500年前的春秋战国时期就闻名于世了.清代范寅<越谚>有"苋菜梗"条云:"苋,其梗如蔗段,腌之气臭、味佳,下饭."所以,至今有许多城市都有臭食铺和摊档,专门销售臭豆腐、臭豆腐干、臭霉千张、臭苋菜梗以及臭霉菜蒂头等.其中,北京王致和的臭豆腐、浙江宁波的臭冬瓜和绍兴的臭霉千张,更是臭食品中的佼佼者,堪称"中华臭食文化"中的珍品.清朝的康熙皇帝在品尝了王致和的臭豆腐后,称赞其味道异常鲜美,亲赐雅号为"青方".慈禧太后晚年时,每天都要御膳房为她准备一碟用炸好的花椒油泛过的臭豆腐.因此,臭食品名声大震,一些文人雅士也撰联题对,称颂臭食.如清朝状元,就曾为王致和的南酱园题写了二副门联.
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古今绝妙酒联掇拾
常见的消费对联是贴在门口的对联,有很多还是雕刻而成的,闻名遐迩.古时候,广东潮州有一座韩江酒楼,因为一幅楹联做得出色,引得潮州的文人墨客纷纷前往,生意异常兴隆.
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我们的晶莹朋友:水晶--浅说水晶的保健作用
编者按:近来,国外对水晶保健作用的报道屡见报端.一些读者也来信对此颇感兴趣,因此本刊刊发了达儿先生的一篇有关文章.关于水晶的保健作用,学术界其说不一,很多量化的东西尚在研究阶段.本文只是一篇泛泛地介绍水晶有关各方面的知识和功能的文章,因此不可能各方面都说得很细,很清楚.所以读者在阅读过程中,不论有何疑问和不同的见解,均可来信提出.之后,由作者或其它学者专家,再专就这些问题或予解释,或进行讨论,只有在共同探讨的基础上,才能使学术研究更深入.欢迎对本文关心、教正.
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如何使老年人增进食欲
老年人的食欲和营养摄入的状况,除了与胃肠消化功能有关外,口腔的咀嚼功能和卫生状况也是很重要的方面.
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浅谈粥的养生作用(二)
粥之可贵,还宜在早上喝.在寒冽的冬晨,如能喝上一碗热乎乎的糯米粥、红枣粥、白薯粥、鸡肉粥、牛肉粥或神仙粥等,那是立即会觉得有充沛的精力,去开始一天的紧张工作和学习的.张耒在<粥记>中说:"每日起,食粥一大碗,空腹胃虚,谷气便作,所补不细,又极柔腻,与肠胃相得,为饮食之妙诀也."又说:"每将旦一粥,甚是利君,如不食,则终日脏腑燥固,益粥能畅胃气,生津液也."
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便秘者饮食六宜
一,主食宜以糙米、麦类为主,宜多食些产气食物,如豆类、红薯、土豆等,以促进肠蠕动.
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美国人天天喝冰水
1993年11月底,我和先生提着两只牛津箱在上海虹桥机场候机,邂逅了同机飞往美国的一对江西老年夫妇.他们不但也有两只大箱子,而且还每人抱着个热水瓶,是8磅的那一种,又大又漂亮.
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食治儿童感冒咳嗽六验方
初春,小孩感冒后往往久咳不止,即便吃了多种西药也难见效.此时,建议您选用下列便方一试,保证有益无害.
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小儿盗汗可能与食积有关
盗汗指熟睡时偷偷地出汗.它可能是结核、佝偻病(缺钙)病儿的一个症状,也可出现于体质虚弱的儿童,且以气阴两虚者较多,属肺卫不固.对于前者要针对病因治疗,对于后者则主要应通过营卫固表.根据儿科临床观察,并非所有的盗汗都属虚证,其中有相当一部分小儿盗汗与饮食失调引起的"食积"密切相关.因此,对这些病儿应不是补,而应以消导利湿为主.
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叶酸与胎儿发育
有关专家经过多年研究认为,孕妇补充叶酸,对胎儿的脑发育有益,可以提高智商.
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阿丽茶座
阿丽:笨笨熊,你近到哪里玩去了?笨笨熊:阿丽姐,这几日我到南方赏桃花去了.桃花开时,只见云蒸霞蔚,如火如荼,真使人感到欣欣向荣,青春无限呵.而且,我看到了粉红色的桃花便想起了漂亮的阿丽姐.
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绿色食品禁止使用高残留农药
农药是在生产食品动植物原料时,为防治危害农林牧业生产的有害生物和调节植物生长时所使用的化学药品.其副作用是直接或通过食品间接危害人体健康、污染环境.其教训是深刻的.
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漫谈食品酶的保健作用
酶是一种特殊的蛋白质,这种蛋白质的显著特性是具有催化能力,且催化作用专一.利用微生物、植物或动物体内的酶制作食品,已有几千年的历史了.自从1953年世界上首例固定化酶诞生之后,酶在食品工业上得到广泛的应用.近年来,又出现了固定化细胞新技术,应用固定化细胞来生产酶及发酵产品.
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十大名茶及鉴伪法
西湖龙井、铁观音、碧螺春、信阳毛尖、都匀毛尖、黄山毛峰、六安瓜片、祁门红茶、武夷岩茶、君山银针并称我国十大名茶,芳名远播,成为品茗上选.然而近年来十大名茶也出现了很多假冒产品,下面给大家介绍一下这些名茶的主要特征和识假方法.
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冰箱储存食品的新观念
食品储放在冰箱中,旨在保持新鲜和风味,减少营养素的流失,保证食用安全.为达此目的,而今对以往的一些概念,又有新的认识.
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真假藕粉
对一些杂牌藕粉可通过以下方法进行鉴别.看色纯藕粉含有大量的铁质和还原糖等成分,与空气接触,极易氧化,使藕粉的颜色由白而转微红.其他淀粉没有这种变化,都是纯白色或略带黄色的.
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发展具有我国传统特色的现代化保健食品产业
近十多年来,我国保健食品产业迅速发展,已形成年销售额300多亿元的规模.不过,其产品种类上上下下,大都风靡一时,尚未打造出取信于国民并具有国际竞争力的知名品牌.我国已加入WTO,在经济走向一体化的国际大环境中,中国的保健食品产业怎么办?该是认真分析的时候了.
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你说我说口香糖
口香糖风靡全球.全世界每年消费的口香糖已超过10万吨,市值超过120亿美元.目前,世界上大的口香糖制造商是箭牌公司.口香糖广告铺天盖地,已列所有广告的前几位.40%以上的口香糖是12~24岁的年轻人嚼掉的,并以极快的速度在中老年人中流行开来.前些日子,媒体报道:40多万平方米的天安门广场上留有60多万块口香糖残渣,引起了国人对口香糖的空前关注.
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春食野菜肴
春回大地、万物复苏,正是山蔬嫩、野菜鲜的季节.这时恰也是北方蔬菜的淡季,采些野菜,不但可丰富餐桌,而且可以尝尝野鲜,调剂一下口味.下面简介几道益身的山蔬野菜食谱,供参用.
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『张美食』食趣(二十四)
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八仙乱弹之二--冻虾仁
上回说到铁拐李与吕洞宾正为地沟油之事忧心,只见张果老倒骑毛驴冉冉而来.且说这果老,别看表面瘦骨嶙峋一口气就能被吹倒之态,但生性豁达,又从无心理负担,倒落得自在逍遥骑匹瘦驴满世界地旅游.这日偶经此处见故人在酒肆,连忙滚鞍下驴问候,二人遂把地沟油之事复述一番.果老劝道:"二位不必生气,比此事更气人之事已司空见惯."
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陶李行漫记(八)
第八回康帅哥热心倾述秦菜靓洋姐忘情欲飞雁塔上一回说道康健聊兴大发,只见他呷了一口茶说道:"陕西菜是中国地方名菜,又称作秦菜.它由关中菜、陕南菜、陕北菜三大流派组成.菜品原料以本省名特产品为主,同时兼用全国各地名特原料、调料.常用技法有30多种,以蒸、烩、煨、爆、氽、炝、炖、扒见长.复合味型菜品偏多,尤以咸鲜酸辣香突出.
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聚香含淑紫砂壶
紫砂茶壶主要原料是紫砂泥(含绿泥、朱泥、紫泥三品)为宜兴地区山中所特有.由于紫砂泥具有合理的化学成份,砂石颗粒细小,可塑性强,故烧制出的器具有一定的透孔率、透气而不渗水.
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2011 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2010 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2009 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2008 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
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