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食品安全现状引发《食品安全法》修订热议
无论是之前大家耳熟能详的地沟油、染色馒头、三聚氰胺奶粉、抗生素超标的速生鸡、瘦肉精猪、白酒塑化剂等众多食品安全事件,还是近期不断涌现并刷新的硫酸铜毒皮蛋、镉大米、假羊肉、白酒氰化物超标、毒生姜……各种食品安全“门”不断考验着消费者的承受力.这一扇扇“门”的出现,让消费者对食品安全产生了担忧,人们也不禁发出这样的疑问:今后还有多少“门”会产生?
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常吃带馅面食好处多
带馅面食大的优点是营养素齐全,符合人体需要.它既是主食,又兼副食;既有荤菜,又有素菜,含有符合人体需要的多种营养素,并能起到各种营养互补作用,符合平衡膳食的要求.面粉做的皮儿,含有多种维生素和微量元素,可以促进肠蠕动,使大便通畅,且大白菜、萝卜、扁豆等青菜的含量比较丰富,营养价值很高.猪肉或牛肉、羊肉可以补充优质蛋白,一般调馅时还会放点油特别是植物油,这就增加了体内的植物类脂肪.此外,在馅中加些蘑菇、海带、黑木耳、葱、姜等食物.蘑菇是抗癌的好食品,葱姜等调料则有杀菌的作用.
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基于LAMP法快速检测羊肉及其制品中的猪、鸭和羊源性成分
目的 建立肉制品中猪、鸭和羊源性成分的环介导等温扩增(loop-mediated isothermal amplification,LAMP)检测方法,对市售羊肉片、羊肉卷、羊肉串进行猪、鸭和羊源性成分检测分析.方法 针对猪、鸭和羊线粒体Cytb基因分别设计2条外引物、2条内引物和2条环引物,优化LAMP反应条件,对猪、鸭和羊源性成分进行特异性和灵敏度试验,对羊肉制品进行上述动物源性成分监测.结果 在0.2 μmol/L外引物(F3和B3)、1.6 μmol/L内引物(FIP和BIP)、0.8μmol/L环引物(FLP和BLP)、1 mol/L甜菜碱、6 mmol/L MgSO4、1.6 mmol/L dNTP等参数的优化条件下,LAMP法对内制品中猪、鸭和羊源性成分的检测灵敏度达0.5%.SYTO-9荧光染料的荧光实时检测结果与SYBR Green Ⅰ染料肉眼观察结果一致.调查发现,该批市售羊肉及制品中存在掺假现象,掺假率为34.5%.结论 LAMP法具有操作简便、特异性强、灵敏度高、检测结果准确的特点,能有效地对内制品中的猪、鸭和羊源性成分进行检测,可作为羊肉制品掺假的一种快速检测方法.
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鉴别绵羊肉中狐狸源性成分的环介导等温扩增检测方法的建立
目的 建立一种能够快速区分出绵羊肉中掺入的狐狸源性成分的环介导等温扩增(loop-mediated isothermal amplification,LAMP)检测方法.方法 针对狐狸线粒体CoxⅠ基因分别设计两条外引物和两条内引物,优化LAMP反应条件后并进行特异性和灵敏性试验,对绵羊肉中狐狸源性成分进行检测.结果 在0.2 μmol/L外引物(F3和B3)、1.6 μmol/L内引物(FIP和BIP)、0.5 mol/L甜菜碱、0.4 mmol/L dNTP、4 mmol/L MgSO4等参数的优化条件下,可检测出掺假率为1.0%的羊肉制品,即低检测浓度为2×10-4 ng/μl.结论 本文所建立的LAMP法特异性强、灵敏度高,能有效地对绵羊肉中狐狸源性成分进行检测,可作为羊肉掺假的一种快速检测方法.
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一起食用羊肉引起阿托品中毒的调查报告
1999年11月1日,赤城县龙关镇三街村发生一起食用羊肉引起食物中毒事件.经调查,确诊为阿托品中毒,报告如下.
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一起鼠伤寒沙门菌食物中毒的临床报告
2003年6月,云南省弥勒县某村发生一起进食病羊肉引起的食物中毒,现将实验室确证结果报告如下.
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甲减饮食起居注意啥
<饮食宜忌重要>宜温补,忌寒凉中医认为,各种食物有寒凉温热之性,如众所周知的多吃辛辣容易上火,多吃冷饮就容易伤胃.中医认为阳气有温煦机体、促进气血运行的作用,阳虚则寒.甲减患者怕冷、喜热、乏力,多属中医的阳虚,适宜进食温补.在肉类食品中,羊肉、狗肉、鹿肉、牛肉等性属温热滋补,适宜甲减患者在冬季食用.
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如何挑出安全肉
从古至今,肉类都是人们餐桌上不可或缺的美食.随着生活水平的提高,人们的饮食结构悄悄发生了变化,突出的是肉类消费出现渐进式增长.有调查显示,20多年来,中国人平均每年肉类消费增加0.5千克左右,年人均肉类占有量近65千克,可见国人已进入"无肉不欢"的时代.然而,近日,鼠肉当羊肉、制售毒鸡爪、贩卖病猪肉等一系列"问题肉"的曝光,让百姓怒气大涨.对此,我们一方面要谴责无良厂家的恶劣手段,另一方面也请来权威专家,教您安心选肉,放心吃肉.
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皮肤病患者的饮食禁忌
祖国医学早有记载:“鸡、鹅、羊肉、蚌蛤、河豚、虾、蟹……海腥之属,并能动风发痒.”实践也表明,皮肤病“忌口”确有预防和治疗价值,春季是多发皮肤瘙痒和炎症时节,为了减缓发炎和痒感,对于一些有“动风发痒”之食物确有必要敬而远之.
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扶阳治未病
我们家族过去有一个特点,就是我们在逢大的节气的时候,都要煮四逆汤,不管男女老少只要来的人都喝上一碗,不管你是本地的也好,外地的也好,先喝一碗再说.附片都是10斤、20斤,放大锅里煮.在冬天,就是四逆汤加羊肉,还要加食茱萸,食茱萸是红辣椒.冬至的时候,在那个节令,来人就可以喝,用来招待朋友的.不管大人小孩.就是因为我们一直就提倡,我们如果抓住这一点,能够去温扶我们人体的阳气,你就不会得病,身体就很强壮.
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补肝肾益气血,去湿热不脱发
头发的好坏和肝肾功能为密切.中医认为,“肾藏精,其华在发”,“肝藏血,发为血之余”.如果先天禀赋不足,体质较差,经常熬夜、起居不规律或者房劳过度,会导致肝肾亏虚而出现脱发.通常表现为:掉发掉的较为均匀,头部各个部位头发都不多,同时还会伴有腰酸、腿软,头晕、耳鸣、失眠、多梦等症状.这时就宜滋补肝肾、填精生发.在平时的饮食中,尤其是冬天,应多吃一些羊骨、羊肉、狗肉、黑芝麻、龙眼肉等温补肾阳的东西.少吃柿子、洋葱、芥菜、茴香等伤阳之物.
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"羊肉团鱼生脉汤"缓解低血压
人们对高血压都非常重视,但对低血压却疏忽麻痹.可你知道吗?低血压的危害也不小,据统计,缺血性脑血管病,如脑血栓,脑梗塞,约有1/3是由低血压引起的.
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心绞痛也分虚实
中医常认为,心绞痛包括虚证(阳虚、阴虚等)和实证(气质血瘀、痰浊等).因此,中药调理心绞痛时首先要辨清体质.阳虚证.主要表现为患者出现绞痛时伴有胸闷气短,四肢厥冷,神倦自汗等症状.这类患者可等太阳升起后再出去练练太极拳、五禽戏,并避免消沉,夏不贪凉,冬宜温补.饮食忌食生冷,要少吃盐,平时宜吃羊肉、鸡肉、牛肉、花生、苹果水煎至100毫升,早晚分服.
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对抗痛风怎么吃
1.减少红肉的摄取.红肉指做熟前是红色的肉,如猪肉、牛肉和羊肉等.临床发现,很多痛风患者有吃大量红肉的习惯.此外,痛风急性发作期不应吃肉类,缓解期或高尿酸血症状态时,每天平均红肉类摄取量好控制在50克以内,动物内脏好不吃.
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肾虚吃什么好
肾是我们很重要的器官,并且肾脏对于男性朋友来说是很重要的,一旦肾脏出了毛病,性生活就会很不和谐的,很多男人会出现肾虚的现象,肾虚的人要吃点什么治疗呢?方法一:补肾阳虚食物:如籼米、狗肉、羊肉、鸡肉、猪肚、淡莱、韭菜、辣椒、刀豆、肉桂、核桃仁、薤白、海参、海虾等.阳虚忌食物品:如芦荟、粳米、荞麦、莜麦、豆腐、鸭肉、松子、花生、黑木耳、苦瓜、茭白、芹菜、冬瓜、茄子、空心莱、菠菜、香蕉、蜂蜜等.
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如何靠营养和运动防癌
每周摄入猪肉、牛肉、羊肉等红肉的量要少于500克,尽可能少吃加工的肉类制品(包括熏肉、咸肉、火腿等).这里的500克指的是摄入的熟肉的重量,即500克煮熟的红肉相当于700~750克生肉.证据显示,红肉,尤其是加工肉类,是结肠、直肠癌发病的危险因素.但是,专家也强调,由于肉类是蛋白质、锌和维生素B12的重要来源,所以不建议选择全素食膳食.如果摄入量适当,许多动物源性食物也是有营养和有益健康的.
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一顿抓饭的营养顶一周膳食的营养
在新疆,无论是在乌鲁木齐还是喀什或是布尔津,都可以看到抓饭.硕大的铁锅里满满一锅抓饭,雪白油亮的米饭中夹杂着点点红红的羊肉丁,桔红色的胡萝卜丝和淡绿或淡紫的洋葱丝点缀其间,上面往往还摆几块羊骨头或几块羊肉做招牌,有的还加上葡萄干和各种果脯,琳琅满目,看着就眼馋.在新疆抓饭是用大盘子盛的.那里的维族人用左手扶住盘子,右手五个手指头从大盘子里捏起一撮饭,灵巧地放入嘴里,不撒不漏,点滴入口,我真佩服他们的真功夫.不过到我们吃抓饭时,送到嘴里的不如撒到外面的多,无奈,只好改用勺了.
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千秋万载,壮阳都是健身之本--古传益肾壮阳食疗妙方
羊肉韭菜粥治元代皇帝不育症元朝延佑年间,元仁宗在新疆打败沙皇侵略军队,班师回到了大都.因数年的军营生活,四处奔波,操劳过度,肾气亏虚,患了阳痿症,十分痛苦.太医忽思慧知道后,用"羊肾韭菜粥"为他调治.取羊肾1对,羊肉100克,韭菜150克,枸杞子30克,粳米100克.将羊肾对半切开,切成钉状;羊肉、韭菜洗净切碎.先将羊肾、羊肉、枸杞子、粳米放锅内,加水适量文火煮粥,待快煮熟时放入韭菜,再煮二、三沸,每日让元仁宗食用.不到3个月,元仁宗阳痿竟愈,还使王妃怀了孕.他非常高兴,命忽思慧将此粥列为宫廷食膳良方,经常服食.
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美丽出自天然--用天然药物留住女性青春
黄芪当归女人宝相传中国古代宫廷里的嫔妃有一个秘法,就是常服当归黄芪汤,可使女性的乳房不萎缩.在民间,也有女性以黄芪、当归来美容,有的地方还用当归炖羊肉治疗不孕症,颇有奇效.
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冬季去火多吃水生蔬菜
冬季气候干燥,加上天寒,人们多喜欢呆在开着暖气的室内,时间一长鼻腔、咽喉部位会发干,出现内热上火的症状.另外,冬天人们的饮食习惯多有改变,不少人喜欢吃火锅,吃一些大鱼大肉来御寒,如果烹饪方式不当,加之羊肉等食物本身偏温,配上葱、姜、蒜、辣椒等辛辣配料,可谓是“火上浇油”,人们经常食用这些上火食物而不注意调节,体内很容易积热,随之造成上火.