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月经期佳菜谱
香菇鸡原料:仔鸡1只,味精2.5g,水发香菇50g,绍酒5g,豌豆苗25g,精盐1g,胡萝卜25g,鸡汤600g,鸡蛋2只,酱油35g,干淀粉10g,白糖15g,花生油750g(约耗100g).
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夏季家常清补菜谱
1、八宝番茄取番茄4只,猪肉25g,水发海参20g,虾25g,水发干贝15g,冬笋15g,水发香菇15g,豌豆15g,鸡肉30g,湿淀粉、精盐、黄酒、味精、葱花、生姜末、鲜汤各适量.
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家常菜肴扶正防病
杨梅肉丸味鲜成酸,生津止渴,和胃解解毒 猪肉350g,杨梅汁75g,鸡蛋1个,面包屑20g,醋15g,精盐3g,湿淀粉15g,精制植物油350g(实耗约50g).先将猪肉洗净剁成泥状,打入鸡蛋,加精盐和水100g,搅至上劲时放面包屑拌匀,即成馅.炒锅上火,放油烧至五成热,将肉馅挤成杨梅大小的圆球,下锅炸至肉丸浮起,呈金黄色时入漏勺沥油.原锅上火,放入白糖、醋、杨梅汁和水100g,待烧开溶化时,用湿淀粉勾薄芡,随即将肉丸倒入锅中滚匀,淋油10g,出锅即成.
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新春家宴迎春庆
团圆发财用料:鱼肉猪肉混合陷400g,发菜(或鹿角菜)、盐、味精、青豆、淀粉适量,鸡蛋2个.做法:将发菜铺在盘子四周,再将混合陷、2个鸡蛋(打出)、淀粉、青豆、胡椒粉、盐、味精拌匀,挤成丸子装满盘心,再撒少量盐、味精上屉,蒸10分钟出锅,撒香菜末上桌.
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家庭自制红薯美味小吃
红薯又名山芋、地瓜、甘薯等,富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有"长寿食品"的美称.近年来,红薯已被国际营养界推崇为太空保健食物,加之食疗专家们又将红薯列为佳抗癌防癌食品,于是,红薯这一不起眼的的食品身价陡增,令人刮目相看.下面向你介绍几种简单新颖的烹调红薯的方法:
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家制美味鱼肴
生爆鳝片原料:鳝鱼2条(约重500g),大蒜泥lOg,湿淀粉50g,绍酒15g,面粉50g,酱油25g,香醋15g,白糖25g,芝麻油10g,精盐2g,植物油500g(耗约75g).制法:将鳝鱼治净,在颌下剪1小口,剖腹取净内脏,用刀尖沿脊骨从头至尾划一长刀,剔去脊骨,斩去骨尾,用清水洗净后,平放在案板上排几刀,批切成菱角片,盛入碗内,撒上盐,用料酒5g浸泡,加入湿淀粉10g,水25g,撒入面粉轻轻拌匀.
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八宝菜肴五款
美味八宝豆腐[色泽明亮,咸鲜微辣,质地鲜嫩]原料:豆腐400g,鱿鱼50g,虾仁、鸡片、鱼片、熟猪肚各30g,香菇、葱头、黄瓜各15g(也可放些油菜),蚝油20g,水淀粉45g,老抽10g,料酒15g,白糖5g,高汤50g,面粉50g,清油750g(耗约75g),鸡蛋半个,葱、姜末各适量.
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中小学生生长发育营养菜肴
蚝油牛肉原料:腌牛肉片300g,蚝油12.5g,蒜泥、姜片、葱段、味精、胡椒粉、深色酱油、料酒、湿淀粉、香油、清汤、植物油各适量.制作:将蚝油放入碗中,加入味精、酱油、香油、胡椒粉、湿淀粉、清汤调成芡汁.炒锅内加入植物油,烧至四成热时,放入牛肉片过油至九成熟,倒人漏勺中控去油;锅内留油少许,放入蒜泥、姜片、葱段爆出香味,放入牛肉片,烹入料酒,用芡汁勾芡,装盘即成.
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婴幼儿常见病调养食谱
多动症猪肝牡蛎汤用料:鲜猪肝50g,鲜牡蛎肉60g,水发海带15g,精盐、葱花、姜末、水淀粉、料酒、植物油、五香粉、味精、麻油各适量.
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中小学学生生长发育的食养
红饶肉原料:带皮猪五花肉500g,水发玉兰片、花生油、酱油、葱段、姜块、花椒、八角、料酒、白糖、湿淀粉、清汤各适量.
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幼儿营养食谱
营养汤玉竹炖鸭用料:鸭1只(重约1000g),玉竹20g,罐头菠萝1/4瓶(约重100g),生姜片、精盐、料酒、白糖、鸡汤、鸡油、水淀粉各适量.
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幼儿营养食谱
营养汤番茄蛋汤原料:番茄、鸡蛋、植物油、香油、精盐、味精、水淀粉、葱姜丝各适量,汤(或水)2500mL.制法:将番茄洗净,用开水烫后撕去皮,去掉籽,切成小片;鸡蛋磕入碗内打散.将油放入锅内,热后下入葱姜丝炝锅,投入番茄煸炒几下,倒入汤(或水)稍煮一下,加入精盐、味精,用水淀粉勾芡,淋入鸡蛋液,加入香油,盛入盆内即成.
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婴幼儿断奶食谱
珍珠丸子原料:猪肉(肥三瘦七)100g,糯米50g,鸡蛋1个,香油、葱、姜末各2g,料酒3mL,香油2mL,水淀粉lOg,精盐、味精、红绿樱桃各适量.
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婴幼儿益智食谱
胡萝卜炒肉原料:瘦猪肉 50g,胡萝卜100g,香菜 1g,炒菜用油8g,花生油100g(实耗 5g),香油、酱油、水淀粉各适量,料酒、醋、味精、精盐各少许.
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孕后期营养食谱
主食扬州蛋炒饭原料:籼米饭200g,鸡蛋半个,水发海参25g,熟鸡脯肉25g,熟净笋25g,鸡肫1只,虾仁20g,水发香菇25g,青豆25g,猪精肉20g,水发干贝10g,熟猪油10g,干淀粉2.5g,精盐3g,鲜汤25g,绍酒5g,葱10g.
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补钙大杂烩
补钙大餐--梅子蒸猪排原料:猪排骨500g(切小块),葱两根(切断),梅子十粒,盐、味精、白糖、番茄酱、香油、料酒、淀粉,清水各适量.
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七款番茄肴巧制
番茄虾仁原料:虾仁300g,番茄酱150g,料酒、白糖各20g,醋25g,精盐2g,味精5g,鸡蛋30g,水淀粉50g,麻油10g.制法:将洗净虾仁放碗里,加鸡蛋、淀粉、面少许,抓匀糊;用碗将番茄酱、料酒、白糖、精盐、味精、淀粉兑成汁.锅上火,人油,烧至五成热,放人虾仁炸至金黄色,倒出,原锅留油倒汁,炒熟,倒虾仁,颠锅,淋麻油,出锅即成.
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没有药味的药膳
扁豆羊肉丝原料:扁豆200g,羊肉150g,葱丝、姜丝、精盐、味精、湿淀粉、香油、食醋各适量,熟菜油50g,料酒少许,花椒数粒.
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美味羹肴七款
参鲍翅肚羹原料:已发好的海参、发好鱼翅、发好鱼肚各50g,鲜鲍鱼100g,人造蟹柳丝,北菇丝少许,蛋清2个,精盐、绍酒、味精、鸡粉、白胡椒粉、香油、香菜末、水淀粉各适量.