首页 > 文献资料
-
那时腰花开
只见半仙宋炜口若悬河:起一个七成油热的菜油和猪油的混合油锅,放入花椒和干辣椒及姜片和蒜片炒香,然后下腰花快炒,跟着下豌豆尖快炒,迅速下滋汁炒转起锅上桌。
-
糖友厨房:糖友“用油”牢记3个3
膳食脂肪控制是糖尿病饮食的关键环节,与糖尿病、心血管疾病发病关系密切,因此吃多少油、吃什么油备受糖友关注.糖友该如何选炒菜油呢?三个用油科学原则每天不超3勺.控制总量比种类重要,但无论哪种油,进入体内都增加能量负荷.每克脂肪体内氧化产热9千卡,是等重量蛋白质和糖类产热量的两倍多.因此每人每日食用油应控制在15~30克(不超3汤匙).
-
糖友用油牢记三个三
膳食脂肪控制是糖尿病饮食的关键环节,与糖尿病、心血管疾病发病关系密切,因此吃多少油、吃什么油备受糖友关注.糖友该如何选炒菜油呢?请记住3个用油科学原则.每天不超3勺.控制总量比种类重要,但无论哪种油,进入体内都增加能量负荷.因此每人每日食用油应控制在15至30克(不超3汤匙).
-
糖尿病患者的三个用油原则
膳食脂肪控制是糖尿病饮食的关键环节,与糖尿病、心血管疾病发病关系密切,因此吃多少油、吃什么油备受糖友关注.糖友该如何选炒菜油呢?请记住三个用油科学原则.一、每天不超3勺控制总量比种类重要,但无论哪种油,进入体内都增加能量负荷.每克脂肪体内氧化产热9千卡,是等重量蛋白质和糖类产热量的两倍多.因此每人每日食用油应控制在15~30克(不超3汤匙).
-
饮食习惯与环境危机
古谚云:"人无远虑,必有近忧."正当现代化大城市居民为精致饮食引起的富贵病而烦心的时候,今年国际上几乎无顶警地爆发粮荒问题,全球粮食储备量下降至25年来的低点,仅能供应60天的需求.粮荒冲击的受害者主要是贫穷国家,如粮食依赖进口的国家海地,贫民被迫以黄泥、盐、蔬菜油混合制成的泥饼干充饥,其他众多第三世界国家亦相继爆发饥民暴力示威.
-
如何计算饮食摄入量
在为糖尿病和肥胖居民讲授健康教育课时,我们往往会告诉居民要限制总热量的摄入,甚至会举一两个例子告诉他们,例如:每10 g食用油含热量376 kJ(90 kcal),其热量约相当于1个半两馒头的热量,每人每天炒菜油不宜超过20 g,就是2瓷勺.
-
普通植物油与精制油油烟凝聚物的致突变性比较
烹调油烟是常见的厨房空气污染物之一[1、2].据报道菜油油烟具有细胞遗传毒作用且厨房油烟可能是女性肺癌的致病因子[3].但对普通植物油与精制油油烟凝聚物的致突变性的比较尚未有报道.因此笔者采用了小鼠骨髓细胞微核试验和染色体畸变试验对其之间的致突变性进行了比较.
-
邛崍小吃
奶汤面其特色如其名,汤如奶汁,色白而浓却不腻.汤以猪骨熬炖而成.熬炖前先把"棒子骨"(即腿、胫骨等)反复冲洗干净,入沸水锅中炖开片刻,再进行冲洗,然后将骨捣断,用大火熬炖,直到汤浓成为乳白色.调味品主要是胡椒粉、味精和用菜油拌炒透的食盐.食时,以汤注入其中,捞入煮好的细面条,伴以酱油和切碎的鲜青海椒或"钵钵鸡"(即凉拌鸡片)即可.由于碗内不加红油海椒,所以本地也称之为"清汤面".属于价廉味美,营养丰富的晨餐小吃.
-
清空心灵之杯
看到这样一句话:当一只玻璃杯中装满牛奶的时候,人们会说"这是牛奶";当装菜油的时候,人们会说"这是菜油";只有当杯子空置时,人们才会说"这是一只杯子".同样,当我们心中装满成见、财富、权势的时候,就已经不是自己了;人往往热衷拥有很多,却难以真正的拥有自己.
-
家庭火灾应急要点
炒菜油锅着火时,应迅速盖上锅盖灭火.如没有锅盖,可将切好的蔬菜倒入锅内灭火,切忌用永浇,以防燃着的油溅出来,引燃厨房中的其他可燃物.电器起火时,先切断电源,再用湿棉被或湿衣服将火压灭.电视机起火,灭火时,要特别注意从侧面靠近电视机,以防显像管爆炸伤人.
-
脂肪和淀粉哪个更让人发胖
近有媒体用大数据统计的方式,分析了互联网用户对健康信息的关注情况,发现在互联网搜寻当中,“脂肪”和“减肥”都是热词汇.人们搜寻“脂肪”这个词汇,到底是关注自己身体上的多余脂肪,还是关心食物中的过多脂肪呢?恐怕是两者兼而有之吧.食物中的脂肪,本来是让人意犹未尽的美味根源之一.很难想象,没有脂肪的蛋糕、蛋挞还能酥软诱人,没有脂肪的肉类还能香美多汁,没有脂肪的炒菜还能香气四溢……无论炒菜油如何标榜自己“不含胆固醇”和“富含不饱和脂肪酸”,这都是无法改变的一个事实:炒菜油是比肥肉还要纯的脂肪.
-
家庭暴力,有多少爱可以破坏
举例滚烫的油泼向妻子的脸近日,沙洋县高阳镇女子双莲英在与丈夫争吵时,被恼羞成怒的丈夫用一锅烧得滚烫的菜油烫伤面部,现已转入武汉市三医院烧伤科诊治.
-
红枣食疗食谱(七)
益脾饼[原料]熟枣肉250克,鸡内金20克,白术50克,面粉适量,干姜20克,精盐少许,菜油少许.
-
健康"橘皮"菜
补元橘子鸭原料黄芪30克,橘皮10克,老鸭1只,猪瘦肉100克,味精、精盐、料酒、酱油、姜片、葱段、熟菜油各适量.制法:1.将老鸭宰杀后,去毛和内脏,洗净;在鸭皮上抹一层酱油,下八成热菜油锅炸至皮色金黄捞出;用温水洗去油腻,盛入砂锅内(锅底垫上瓦碟),加水适量.
-
未导致患者死亡或残疾"差错"也是医疗事故
A案例简单处置伤口感染一患者炒菜时,不慎将菜油溅到面部,立即在其丈夫的陪伴下赶赴社区医院就诊.恰逢周末,患者的丈夫找不到值班医师,只找到了1位护士.护士说问题不大,下午再来吧.患者无奈回家,下午被烫伤的面部出现刺痒感,在红斑上出现水疱.患者又赶到社区医院,值班医师随手从抽屉里取出一个注射器,用针头将水疱挑破,并开了很多口服抗生素,并未作其他外科处置.
-
纯菜油在ICU大便失禁或腹泻患者肛周糜烂预防中的应用
大便失禁在老年人、瘫痪卧床及危重患者中发生率达46.0%~54.4%.ICU患者病情危重,常因肠道功能异常、菌群失调、肛门括约肌松弛等因素诱发腹泻或大便失禁[1].肛周皮肤受排泄物的刺激和反复清洗擦拭等物理刺激后易出现瘙痒、红斑、糜烂等刺激性皮炎症状[2].因此,探索能有效保护大便失禁或腹泻患者肛周皮肤的方法,一直是临床护理研究的热点[3].近年来,我院采用纯菜油布帖敷于肛周皮肤以预防肛周糜烂,现将疗效报道如下.
-
反复煎炸食品的菜油致小鼠毒性作用的研究
目的:探讨反复煎炸食品的菜油对小鼠急性和亚急性毒性作用.方法:采用毒理学方法观察煎炸菜油对小鼠体重、肝肾脏器系数和微核率的影响,并作F检验、q检验、t检验和u检验.结果:煎炸菜油0.2 ml/10 g组、0.1 ml/10 g组和0.05 ml/10 g组小鼠的体重均显著地低于食用菜油对照组(P<0.01),但各组小鼠的肝肾脏器系数和微核率间的差异均无显著性(P>0.05).结论:煎炸菜油对小鼠具有一定的毒性作用.
-
填充柱气相色谱法测油脂脂肪酸组成优化条件探讨
本实验对用填充柱气相色谱法测油脂脂肪酸组成条件进行了优化.以菜油为例,用固定液为10%DEGS和20%DEGS两种比例的涂布量进行了测定和比较,并应用多因素等高线优选法,摸索了较好的测定条件,终使填充柱法不易分开的两组峰C18:0与C18:1,C18:3与C20:1得到分离,这对用该法测其他食用油脂的脂肪酸组成的气相色谱分析有着极大的参考价值.
-
准妈妈不能断绝油脂
小王怀孕3个多月了,一直拒绝吃带油脂的食物,原因是她听人说怀孕后饮食要清淡,还担心吃了油脂类食物身体会发胖.所以,她炒菜时只放一点点菜油,每天也只吃一个鸡蛋,猪肉、牛羊肉、鸡肉和鱼肉等一概不沾.怀孕5个月去医院做产前检查时,医生发现她有轻度营养不良的表现,经询问得知她怀孕后不沾荤腥,便告知她这种做法是非常错误的,对自身健康和胎儿的发育都有很大影响.
-
厨房里的学问
烹调油与色拉油有何区别?烹调油又叫炒菜油、烹饪油或煎炸油,常温下呈液态,流动性好,煎炸油饼和油条等在食品上无油凝固,不起白霜.一般来说,烹调油主要作烹调、煎炸食品用.