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独具特色的苗家酸食
苗家的酸食,除酸鱼、酸肉,还有独具特色的酸汤之外,还有善于制作的酸鸭、酸鸡等。这样,不仅保证了苗家人家终年有肉、有菜吃,而且还是他们款待客人的独特风味菜点。
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爱意无限的贵州酸汤鱼
前些时候在贵州凯里旅游,吃到了一种这里特有的美食叫酸汤鱼,至今让我回味.用酸汤烹制鱼肴,是贵州人的爱.苗族有句民谣:“白白的,要数冬天雪.甜甜的,要数白糖甘蔗.香美的,要数酸汤鱼.”黔东南各地都有酸汤鱼,较好的有黄平酸汤鱼,原汁原味不施油脂,符合当今饮食潮流.其中,凯里酸汤鱼为有名.
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琳琅满目的苗家人美食
酸汤鱼
酸汤鱼,作为一道美食,在全国各地都能看到和品尝到,而说到正宗,则非贵州黔东南苗家酸汤鱼莫属。
在贵州旅游,欢声笑语,歌舞相伴。玩得尽兴,还需美味,走近苗人,不吃正宗的黔味酸汤鱼,则算得上一大遗憾。 -
慧泽山庄美食山庄
延安慧泽山庄大酒店位于延安市宝塔区红化三期转盘北.这里不但有色味俱全的陕、川菜肴,还有地道纯正的陕北小吃.山庄招牌菜酸汤水晶鱼片,选材黑鱼新鲜鱼肉,洗净去骨切成鱼片,经俩小时秘料腌制,口感嫩滑鲜美、汤汁特别酸爽;天下第一排、猪排骨,不油不腻、糖稀色泽鲜亮;醋泼羊头,连骨羊头半只,醋香和肉味交错、不腻不膻.只要你来此一尝,准让你吃的津津有味回味无穷.
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酸汤鱼片
[主料]鱼片200克[配料]豆芽50克、笋50克、小米椒10克、西红柿1个[调料]凯里红酸汤、植物油、木姜子油、啤酒、盐、蛋清、淀粉,葱姜蒜各适量[做法]1.用草鱼或者鲈鱼去头尾和鱼皮后片成2厘米厚的鱼片.2.将片好的鱼片加上盐、啤酒、蛋清和少许淀粉上浆备用.3.豆芽洗净,笋去皮切成筷子粗细的丝备用,西红柿和小米椒切小丁备用.
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解酒方法20种
1.食醋解酒用食醋烧1碗酸汤,服下;食醋1小杯(20~25毫升),徐徐服下;食醋与白糖浸蘸过的萝卜丝(1大碗),吃服;食醋与白糖浸渍过的大白菜心(1碗),吃服;食醋浸渍过的松花蛋2个,吃服;食醋50克,红糖25克,生姜3片,煎水服.食醋能解酒,主要是由于酒中的乙醇与食醋中的有机酸,在人体的胃肠内相遇而起醋化反应,降低乙醇浓度,从而减轻了酒精的毒性.
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布依族的保健酸汤
"三天不吃酸,走路打劳窜."这句古老谚语在布依族民间老幼皆知."喝酸汤"是布依族人民的饮食习惯,也是布依族人祖祖辈辈防病治病的一种简、廉、验、捷的方法."喝酸汤"历史悠久,因而布依人在酸汤的制法及种类上,在防病治病方面,积累了丰富经验.现将酸汤的制法及其保健作用简介如下.
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好吃又清爽的肉菜——柠香酸汤鲈鱼
关键词: 酸汤 -
酸汤鱼
原料:草鱼1条(约2斤),番茄6个,柠檬1个,香菜1根,淘米水500毫升调料:盐5茶匙(25克),糖2茶匙(10克),料酒2茶匙(10毫升),高度白酒1汤匙(15毫升)做法1.将淘过1遍的淘米水放入无油无水的干净密闭容器中发酵3~4天,发酵好后即可做酸汤使用.2.番茄切成小块儿,放入盐(4茶匙)、糖(1茶匙)、高度白酒搅拌均匀后,放入密闭容器中发酵7天,发酵好后就是酸酱.
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爱上贵州酸汤鱼
山西人酷爱的是陈醋的酸,江浙人善用的是红醋的酸,贵州人青睐的酸是一种发酵后的植物酸,在贵州爱吃酸尤其是苗族人,素有"三天不吃酸,走路打串串"之言,也有这样的苗族民谣"白白的,要数冬天雪.甜甜的,要数白糖甘蔗.香美的,要数酸汤鱼."当地人干完农活回到家,舀一勺酸汤喝下肚,既解疲又开胃.
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黔东南酸汤鱼
领略苗族风情佳处,非贵州黔东南莫属。一路而来,群山列翠,一峰又一峰;热爱生活、能歌善舞的苗族同胞,穿着色彩鲜艳的民族服装,老老少少跳着芦笙舞,欢声笑语,歌舞相伴。此情此景,让游客流连忘返。玩得尽兴,还需美味,到了黔东南,若不吃酸汤鱼,则算得上一大遗憾。
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解酒方法20种
●食醋解酒用食醋烧1碗酸汤,服下:食醋1小杯(20-25毫升),徐徐服下;食醋与白糖浸蘸过的萝卜丝(1大碗),吃服;食醋与白糖浸渍过的大白菜心(1碗),吃服;食醋浸渍过的松花蛋2个,吃服;食醋50克,红糖25克,生姜3片,煎水服.食醋能解酒,主要是由于酒中的乙醇与食醋中的机酸,在人体的胃肠内相遇而起醋化反应,降低乙醇浓度,从而减轻了酒精的毒性.
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我拿什么奉献给你,我的母亲
今天是我的生日,这个连我自己都总是忘记的日子,母亲却牢牢记在心上.下班回家,已是疲惫不堪的我欲倒头便睡,母亲已将一桌饭菜端上了桌.是我爱吃的酸汤面,还有母亲精心拼制的几个凉盘.我一下子就来了食欲,狼吞虎咽地吃起来.
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虎杖的化学成分及其药理作用
虎杖(Polygonum cuspidatum Sieb.et Zucc)系廖科廖属植物.又名阴阳莲、斑杖、苦杖、酸汤秆等.产于山东、河南、陕西、长江流域及江南各省.药用部分为根茎.
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食用酸汤与贵州燃煤型氟中毒关系的研究
目的 探讨贵州地区特色食品酸汤与燃煤型氟中毒的关系.方法 采用横断面研究,在贵州省织金县招募1 101人进行面对面的问卷调查,调查内容包括一般人口学资料、生活习惯、氟中毒相关因素及膳食调查.结果 经多因素分析发现干辣椒、玉米及炉灶烘烤食物是燃煤型氟中毒的危险因素(P<0.05).进一步根据酸汤食用量进行四等分分组,发现酸汤食用量越大,燃煤型氟中毒风险越低(P<0.01).酸汤食用量大组燃煤型氟中毒风险明显低于酸汤食用量小组(P<0.01),OR 95%可信区间为0.22(0.12~0.39).将氟中毒分为氟斑牙和氟骨症进行敏感性分析,结果与氟中毒结果一致.结论 食用酸汤是燃煤型氟中毒的独立保护因素.
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一起家庭聚餐引起有机磷农药食物中毒调查报告
1999年9月28日宁化县翠江镇北山居委会一居民家发生一起因家庭聚餐爆发集体食物中毒。经流行病学调查、临床资料分析和实验室检测证实系有机磷农药污染引起。1 流行病学调查1.1 中毒发生经过 9月28日12时许,该居委会一居民因生猪出栏宴请左邻左舍吃粉干酸汤,食谱为粉干酸汤、扁豆、酸菜、笋干、猪血、萝卜等。共有21人用餐,餐后1小时始,有9人陆续出现程度不同中毒症状。事发后中毒者家属即拨打“110”请求帮助,9名中毒者分别由“110”干警送中医院、县医院治疗抢救。接到卫生部门报告后,县委、县政府主要领导对此非常重视,亲临现场组织卫生局、公安局、防疫站领导与食品卫生监督员实施病人抢救及其他善后调查处理工作。
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侗医药验方集锦(七)
37治"带状疱疹"(蛇皮带)方37.1龙智忠(1)小儿葆、毛秀才、地龙苞、灯笼苞鲜品适量捣烂泡淘米水搽患处,1日4~5次,连用3~5天.(2)老鸦葆叶、藤毛秀才叶各适量,鲜品捣烂兑淘米水涂洗,1日3~4次,连用2~3天.(3)无心菜、过山龙(白茨葆)、酸汤葆各适量,焙干研末,兑香油搽患处,1日2~3次,连用2~3天.
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疏肝抑酸汤治疗反流性食管炎37例观察
笔者自拟疏肝抑酸汤治疗反流性食管炎取得较好疗效,现报告如下.1 临床资料共95例,均为2001年10月~2006年3月间永川区两所医院门诊和住院患者,随机分为3组.疏肝抑酸汤组37例,男24例,女13例;年龄22~71岁,平均44.6岁;病程0.2~6.5年,平均2.8年.奥美拉唑组31例,男19例,女12例;年龄19~72岁,平均43.8岁;病程0.1~5.5年,平均3.2年.雷尼替丁组27例,男16例,女11例;年龄24~69岁,平均43.4岁;病程0.2~5.0年,平均2.7年.3组性别、年龄、病程比较无显著性差异(P>0.05),具有可比性.