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扒一扒“水果玉米”那些事
水果玉米是甜玉米的一种,它的营养价值介于蔬菜和粮食之间,水分含量高于普通玉米,而且含有普通玉米没有的维生素C,膳食纤维也更加丰富,且由于其中含有可溶性糖,所以要比普通玉米更加香甜.除此之外,与同等重量的普通玉米相比,水果玉米能量更低、升糖速率也更低,所以对于减肥人群来说,用水果玉米代替一部分主食,饱腹感更强,能量摄入也更少;对糖尿病人来说,甜玉米粒虽然含糖,有甜味,但淀粉含量很低,总碳水化合物含量低,而且膳食纤维含量高,总体血糖负荷低于普通玉米,所以也更适合糖尿病人适量食用.
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糖友厨房:糖友“用油”牢记3个3
膳食脂肪控制是糖尿病饮食的关键环节,与糖尿病、心血管疾病发病关系密切,因此吃多少油、吃什么油备受糖友关注.糖友该如何选炒菜油呢?三个用油科学原则每天不超3勺.控制总量比种类重要,但无论哪种油,进入体内都增加能量负荷.每克脂肪体内氧化产热9千卡,是等重量蛋白质和糖类产热量的两倍多.因此每人每日食用油应控制在15~30克(不超3汤匙).
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糖尿病患者的三个用油原则
膳食脂肪控制是糖尿病饮食的关键环节,与糖尿病、心血管疾病发病关系密切,因此吃多少油、吃什么油备受糖友关注.糖友该如何选炒菜油呢?请记住三个用油科学原则.一、每天不超3勺控制总量比种类重要,但无论哪种油,进入体内都增加能量负荷.每克脂肪体内氧化产热9千卡,是等重量蛋白质和糖类产热量的两倍多.因此每人每日食用油应控制在15~30克(不超3汤匙).
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饮料营养知多少
○可乐中的咖啡因含量较高,约等于同等重量咖啡的2/3,值得饮用者注意.○牛奶是所有饮料中有营养的一种,含有丰富的蛋白质、矿物质及维生素等,宜常饮,但不宜过量.
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探秘涮煮『新』食材
现在,火锅食材的丰富程度简直可以用眼花缭乱来形容,下面就推荐几款健康营养而又有些小偏门的涮煮食材给大家吧.紫菜火锅涮煮的藻类食材,较为常见的是海带.其实就蛋白质含量而言,同等重量下紫菜远超海带.同时,紫菜中钙、核黄素、胡萝卜素的含量也丝毫不逊色于其它蔬菜.
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分门别类话牛奶
牛奶,作为大众都能消费得起的饮料,对人体健康十分有益.虽然牛奶中的钙含量不是食物中高的,但它的吸收率却好.牛奶中所含有的维生素A、维生素D、乳糖和精氨酸都是可以促进钙吸收的有利因素.另外,牛奶中的蛋白质虽然含量不高,甚至不到同等重量馒头的一半,但这种优质蛋白不仅含有人体必需的全部氨基酸,而且数量充足,比例也恰当,既能促进儿童的生长发育,又能维持成年人的健康.市场上热销的牛奶品种繁多,从包装方式、广告主打人群到营养侧重令人目不暇接,今天我们就来聊聊不同种类牛奶之间的差异.
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第十一讲 人体必需的营养素——脂肪
一、脂肪的生理功能1.供给热能 脂肪是发热量高的一种热原质,同等重量的脂肪产生的能量,为蛋白质、碳水化合物的2倍以上.脂肪是贮存能量的燃料库,所占空间小,可在腹腔空隙、皮下等处大量贮存.人在饥饿时首先动用体脂来避免体内蛋白质的消耗.冬眠动物都是靠体脂来维持不进食期间的生存的.
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名贵中药也有保质期
随着"收藏保值"热,收藏品范围逐渐转向名贵中药.目前,1g冬虫夏草的价格已超过同等重量的黄金,一粒10年前生产的仅300余元的安宫牛黄丸竟在网上拍出2万元的"天价".中药真能"保质"不变,长期收藏吗?中医药界普遍的看法是:中药在保质期内,且采用了适当的保存方法,才能真正"保质".一旦中药质量下降,药效降低,起不到治病救人的作用,自然无法"保值增值",收藏也毫无价值.