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扒一扒“水果玉米”那些事
水果玉米是甜玉米的一种,它的营养价值介于蔬菜和粮食之间,水分含量高于普通玉米,而且含有普通玉米没有的维生素C,膳食纤维也更加丰富,且由于其中含有可溶性糖,所以要比普通玉米更加香甜.除此之外,与同等重量的普通玉米相比,水果玉米能量更低、升糖速率也更低,所以对于减肥人群来说,用水果玉米代替一部分主食,饱腹感更强,能量摄入也更少;对糖尿病人来说,甜玉米粒虽然含糖,有甜味,但淀粉含量很低,总碳水化合物含量低,而且膳食纤维含量高,总体血糖负荷低于普通玉米,所以也更适合糖尿病人适量食用.
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玉米生霉粒的鉴定方法及改善措施
秋季为避免大雪覆盖，农民大都在短的时间内把玉米穗抢收到自家庭院，由于庭院面积小、收获的玉米穗又多，堆码得高，再加上适宜的温度，水份在20%～35%的玉米生理活性大，就容易出现发热焐堆、霉菌滋生，导致玉米籽粒生霉。通常玉米的胚都比较大，几乎占据着整个玉米粒的三分之一，占全粒重量的10%-15%，玉米胚含有丰富的营养物质，约含有全粒30%以上的蛋白质、可溶性糖和脂肪，适合霉菌生长和繁殖。而且胚的营养比较丰富，呼吸旺盛，吸湿性很强，和小麦、稻谷相比较，玉米的呼吸强度是它们的十倍左右，且微生物附着量比较大，玉米自身含有的水分有很高。在温度较低的情况下比较容易出现霉菌，从而发生生霉变质的现象。不同品种的玉米生霉的速度和程度之间有很大的差距，不同种类的玉米果穗在后期的脱水程度有很大不同，通常脱水速度快的玉米品种在成熟后进行收获时籽粒的含水量较少，所以收获储存时不容易出现霉变现象，而针对脱水速度慢的玉米来讲，本身含水量就比较高，在收获后如果不进行全面的晾晒和烘干，在储存期间便会容易出现霉变现象。
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阳春砂果实发育过程中可溶性糖及蔗糖代谢酶活性变化规律的研究
目的：为研究阳春砂果实发育过程中可溶性糖含量、蔗糖代谢酶活性和基因表达量的动态变化规律，并为提高阳春砂的产量提供依据。方法：本研究以阳春砂幼果期、成熟中期和成熟末期的新鲜果实为试验材料，采用高效液相色谱法、紫外分光光度法对可溶性糖含量和酶活性进行测定，并结合3个发育时期果实的高通量测序表达谱数据，分析糖代谢中3个关键酶基因的表达趋势。结果：果糖、葡萄糖和蔗糖是阳春砂果实中的主要糖分，在果实发育过程中，果皮中的己糖（果糖和葡萄糖）含量逐渐降低，种子团中己糖含量先降低后升高；果皮和种子团中蔗糖含量和蔗糖合成酶净活性（合成方向减去分解方向活性）均逐渐升高。结论：基于RNA-seq的糖代谢中的关键酶基因表达趋势分析表明，蔗糖磷酸合成酶、蔗糖合成酶基因的表达趋势以先上升后不变为主，转化酶基因的表达趋势以逐渐上升为主。蔗糖合成酶是催化阳春砂果实中蔗糖合成与分解的关键酶，果实成熟末期是蔗糖合成酶活性和蔗糖含量高的时期。
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桃砧和梅砧对果梅生长结果的影响
果梅栽培采用实生梅砧，现在，生产中也有应用桃砧，在连续几年的生产中发现，梅砧和桃砧果梅植株生长发育表现不尽相同，1995-1996年调查了2种砧木对果梅树性、生长结果的影响，现将结果简介如下。1 材料与方法试验在南京农业大学牌楼教学果园进行，试验砧木为山桃砧、野梅砧2种，供试品种为12年生小青梅、7年生细叶青，树形为自然开心形，管理水平一般。每种砧穗组合2株，测定结果为2年平均值。果实可溶性糖采用氯化盐法；可滴定酸采用NaOH中和法，再折算成酒石酸；叶片和新梢量采用叶幕区域每立方米内叶片面积和新梢量。
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不同施肥条件对鱼腥草甲基正壬酮和可溶性糖含量的影响
目的:探讨5种肥料在3种施肥水平下对鱼腥草有效成分甲基正壬酮和糖含量的影响.方法:采用单因子随机区组设计,测定各施肥条件下鱼腥草的甲基正壬酮和可溶性糖含量.结果:鱼腥草地上部和地下部甲基正壬酮含量均以施常规肥的高,分别达到18.6 μg·g-1和26.0 μg·g-1;施用人粪尿的甲基正壬酮(14.9 μg·g-1)也显著高于施用猪粪、鸭粪、化肥的,其余处理的鱼腥草地上部、地下部甲基正壬酮含量间无显著差异.施用有机肥可提高鱼腥草糖代谢水平,主要包括叶片的总糖、可溶性糖、果糖和还原糖含量,其中以人粪尿和猪粪的效果明显.结论:从鱼腥草的甲基正壬酮含量和产量看,大田种植鱼腥草在施肥上应以人粪尿为主,配合复合肥和速效化肥使用,以平衡养分和肥效;在施肥量上以施用108 000 kg·hm-2的人粪尿为宜,以提高鱼腥草的品质.
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黄连生育期间可溶性糖和氨基酸含量动态的研究
目的:通过研究黄连生育期间可溶性糖和游离氨基酸的变化动态规律,为制定黄连规范化栽培措施提供理论依据.方法:黄连游离氨基酸含量测定用茚三酮比色法,黄连可溶性糖含量测定使用硫酸蒽酮水合热法.结果与结论:黄连生育前期(1～2年)各器官的氨基酸和可溶性糖含量低,黄连生育中期(3～4年)的氨基酸和可溶性糖含量显著上升,生育后期(5年)的根茎和花苔的游离氨基酸含量继续上升,须根和叶游离氨基酸含量下降;除了花苔可溶性糖含量呈现上升趋势外,根茎、叶、须根可溶性糖含量呈现下降趋势.在同年生的黄连中,不同物候期间黄连植株各器官的游离氨基酸和可溶性糖含量随着生长中心的转移而发生规律性变化.
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你家如何吃米饭?
米饭是我国大多数家庭的重要主食.我国南方及东北大多都以米饭作为每日三餐的主食.大米约含70％的淀粉,含纤维素和半纤维素以及可溶性糖,大米中含支链淀粉较多,易溶于水可被淀粉酶完全水解,转化为麦芽糖.稻米中还含有丰富的维生素B1和无机盐,如钙、磷、铁等.
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巧吃胡萝卜健康大收益
胡萝卜因其肉质根含有丰富的类胡萝卜素、可溶性糖、淀粉、纤维素、多种维生素以及多种矿质元素，素有“小人参”之称。这“小人参”当然是好东西，可要发挥出自己的益处也需要一定的条件，怎么吃才更有益呢，让我们来看一看。
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人工模拟干旱胁迫下金银花幼苗的生理适应性反应
目的 研究人工模拟干旱胁迫条件下金银花幼苗的生理适应性反应,为揭示金银花植株的抗旱机制以及抗旱品种的选育提供理论依据.方法 采用聚乙二醇(PEG-6000)模拟干旱胁迫处理金银花幼苗,检测幼苗体内的丙二醛(MDA)含量;超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)等保护酶活性,渗透调节物质脯氨酸(Pro)和可溶性糖含量.结果 10％、20％和30％PEG处理幼苗后120 h MDA含量分别高出对照组20.31％、28.12％和36.72％,随着PEG浓度升高,MDA含量逐渐增加.SOD、POD、CAT和APX活性总体呈现先升高后降低的趋势,各种酶对干旱胁迫的响应速率不同,CAT于干旱胁迫后立即开始启动,SOD、POD于干旱胁迫后24h启动,而APX于干旱胁迫后48 h开始启动.Pro和可溶性糖含量均于处理后24h开始增高,于处理后72 h达到峰值. 结论 随着干旱程度的增加和胁迫的延长,金银花体内膜质过氧化严重,通过增加Pro、可溶性糖的含量以及保护酶系统来抵御干旱胁迫,保护酶启动顺序为CAT、SOD、POD、APX.
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正交试验法优化人参可溶性糖提取条件
目的:对人参可溶性糖的提取条件进行优化.方法:以可溶性糖含量为指标,采用正交实验优选可溶性糖的提取条件.结果:确定人参可溶性糖的提取条件为50mg人参粉末加50mL 80％乙醇,70℃水浴提取2次,每次30min.结论:优选得到的工艺简便易行,稳定性好.可为人参的进一步研究提供参考和依据.
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栽培因子对朝天罐繁殖生长的影响研究
目的:本文研究了极具观赏价值的野生花卉-朝天罐的栽培技术,为发挥其园林价值,丰富我国的花卉种类,提高花卉市场竞争力打下基础.方法:采用温室栽培和露地坪栽试验进行研究,测定其生理生化指标.结果:盆栽情况下,合适的基质为泥炭土+蛭石(2:1)和腐殖土+蛭石(2:1),地栽时,N:P:K=1.4:1.2:1的肥料配比较为理想,腐殖土对朝天罐试管苗的生长为适合.年生长期内,朝天罐盆栽根系活力明显低于地栽.春季,盆栽与地栽朝天罐根系中淀粉含量下降,但盆栽根系中淀粉和可溶性糖均高于地栽朝天罐.秋季,盆栽朝天罐根系中淀粉和可溶性糖均低于地栽朝天罐.年生长期内,盆栽朝天罐根系中游离氨基酸含量始终高于地栽朝天罐,可溶性蛋白质含量始终低于地栽朝天罐.结论:在佳培养条件下(泥炭土+蛭石(2:1)和腐殖土+蛭石(2:1)),盆栽朝天罐的成苗率达96%,露地坪栽也取的了较好的结果,完全可实现规模化发展.
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产地加工对北沙参碳水化合物含量的影响
研究了7种产地加工方法对北沙参药材出干率及可溶性糖、淀粉、水溶性粗多糖等碳水化物含量的影响,并对去皮、沸水浸烫等问题进行了讨论,对于改进北沙参的现有产地加工方法、保证和提高药材质量,具有一定的参考价值.
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山东栽培瓜蒌糖类成分的含量测定
目的:考察山东产瓜蒌中的糖分含量,初步拟订瓜蒌中糖分的含量标准.方法:采用蒽酮比色法对不同产地的15份瓜蒌样品中的可溶性糖和粗多糖进行含量测定.结果:山东栽培瓜蒌中糖类成分含量差异显著,糖类成分含量与采收期、品种、种植条件、生长期及其授粉方式具有相关性.结论:初步拟订了山东栽培瓜蒌中糖分的含量标准.
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白首乌糖类的提取及含量测定
目的:考查白首乌糖类的含量及对白首乌多糖提取物进行含量测定.方法:分别用80%乙醇及2%盐酸超声波提取白首乌中的可溶性糖及粗多糖,采用蒽酮比色法分别测其可溶性糖及粗多糖的含量,并对白首乌水提醇沉法获得的多糖提取物进行含量测定.结论:不同产地,不同采收期的白首乌的三个样品糖类成分的含量存在差异.
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高羊茅种子中可溶性糖的测定
目的:建立一种测定可溶性糖的分光光度法.方法:以80%的乙醇提取植物组织中的可溶性糖,以磷钼黄(钠盐)溶液为显色剂.结果:它的大吸收波长为690 nm,吸光度与可溶性糖的质量浓度成线性关系.结论:该法简便可行且精密度及回收较好,适合于大批量样品的测定.
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关于食品中淀粉测定方法空白试验的讨论
淀粉是不溶于冷水的多糖物质,它在植物的起源中,以特有的形态和大的淀粉颗粒贮藏在细胞内,众所周知,淀粉仅是由葡萄糖构成的单纯多糖的支链淀粉和直链淀粉的混合物.其测定方法主要有经淀粉酶水解和盐酸水解后的索莫奇定量法[1]和还原糖测定法[2]、旋光法、酶电极法[3]等.本文在用GB/T5009.9-2003第二法酸水解法(以下简称"国标法")测定糯米纸中淀粉含量时发现空白试验的一些问题,对此进行分析和讨论.现报告如下:
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青蒿生育期可溶性糖和氨基酸含量动态变化
目的 通过研究青蒿生育期间可溶性糖和游离氨基酸的变化动态规律,为制定青蒿规范化栽培措施提供理论依据.方法 青蒿可溶性糖含量测定使用蒽酮醋酸乙酯法,青蒿游离氨基酸含量测定用茚三酮比色法.结果 与结论 青蒿生育前期各器官的可溶性糖和氨基酸含量较低,生育中期各器官的可溶性糖含量上升而游离氨基酸含量显著下降,生育后期除根的可溶性糖含量上升外,各器官的可溶性糖含量呈现下降趋势,而叶的游离氨基酸含量呈下降趋势,其他器官的呈现上升趋势.
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阜康阿魏碳氮含量与次生代谢产物变化
目的 研究阜康阿魏碳、氮代谢在不同生长时期的动态及挥发油和阿魏酸含量变化规律,为人工栽培提供理论依据.方法 采用蒽酮比色法和微量凯代定氮法测定阜康阿魏不同生长期的可溶性糖和全氮的含量,蒸馏法和色谱法测定不同物候期挥发油和阿魏酸含量.结果 可溶性糖和全氮含量1～4年呈降低趋势,在6～7年呈现升高趋势.而在这3个阶段的C/N值呈现"升高-下降-升高趋势".在一年生长期内根中挥发油成分随生长过程呈不断积累,阿魏酸的含量在4月和8月较高.结论 人工栽培中在生长前期增施氮肥,在生长后期控制氮肥施量,采取人工调节C/N比值.次生代谢产物与可溶性糖氮素之间可能存在一定转化关系.
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航天搭载丹参SP1的叶绿素及可溶性糖的含量测定分析
目的 对航天搭载的丹参SP1进行叶绿素及可溶性糖的含量测定分析.方法 紫外分光光度法.结果 通过航天诱变后,总的光合色素的含量得到显著增加,可溶性糖的含量后期逐渐增长.结论 航天搭载对丹参SP1产生了积极的影响,为丹参叶的综合利用及开发提供科学依据.
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不同产地、品种及采收期粉葛可溶性糖和淀粉的含量测定
目的:测试不同产地、品种及采收期粉葛可溶性糖和淀粉的含量,为粉葛的品质控制与评价提供依据.方法:采用蒽酮比色法测定可溶性糖和淀粉含量.结果:16个产地粉葛可溶性糖和淀粉含量呈极显著差异,可分为4类;不同品种粉葛可溶性糖和淀粉含量呈极显著差异,地金2号可溶性糖含量(39.75％)高,苕葛1号淀粉含量(46.38％)高;不同采收期粉葛中可溶性糖和淀粉含量具有较大的差异,可溶性糖与淀粉含量呈极显著负相关(P＜0.01).结论:粉葛的可溶性糖和淀粉含量受产地、品种、采收期等因素的影响;建议用于生产葛粉的粉葛采收期为二年生11月至12月.
