玉米生霉粒的鉴定方法及改善措施
摘要： 秋季为避免大雪覆盖，农民大都在短的时间内把玉米穗抢收到自家庭院，由于庭院面积小、收获的玉米穗又多，堆码得高，再加上适宜的温度，水份在20%～35%的玉米生理活性大，就容易出现发热焐堆、霉菌滋生，导致玉米籽粒生霉。通常玉米的胚都比较大，几乎占据着整个玉米粒的三分之一，占全粒重量的10%-15%，玉米胚含有丰富的营养物质，约含有全粒30%以上的蛋白质、可溶性糖和脂肪，适合霉菌生长和繁殖。而且胚的营养比较丰富，呼吸旺盛，吸湿性很强，和小麦、稻谷相比较，玉米的呼吸强度是它们的十倍左右，且微生物附着量比较大，玉米自身含有的水分有很高。在温度较低的情况下比较容易出现霉菌，从而发生生霉变质的现象。不同品种的玉米生霉的速度和程度之间有很大的差距，不同种类的玉米果穗在后期的脱水程度有很大不同，通常脱水速度快的玉米品种在成熟后进行收获时籽粒的含水量较少，所以收获储存时不容易出现霉变现象，而针对脱水速度慢的玉米来讲，本身含水量就比较高，在收获后如果不进行全面的晾晒和烘干，在储存期间便会容易出现霉变现象。
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Verilfow LS李斯特菌属快速检测技术性能验证
前言李斯特菌属(Listeria)既包括默氏李斯特菌等无致病性的李斯特菌,还包括伊氏李斯特菌、威尔斯李斯特菌、格氏李斯特菌和单增李斯特菌等具有致病性的种属,其中单增李斯特菌对人类的危害大,能够引起人体食物中毒,引发骨髓炎、脑膜炎、心肌炎、孕妇流产以及产褥感染等.李斯特菌属广泛存在于自然界中,在4℃的环境中仍可生长繁殖,故而已引起公共卫生和食品安全领域的广泛重视.正因如此,李斯特菌属的快速检测对于预防由该菌属引发的食物中毒和食源性疾病具有重要的指导意义.传统的李斯特菌属检测手段是培养法,包括预增菌(24h)、选择性增菌(24h)、选择性平板(48h)、生化反应等过程,是检验的"金标准",但其费时费力、成本高、专业性强,显然无法满足快速检测的需求.
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关于食品检测技术的思考
食品的安全问题是食品安全管理的重要部分,该项工作与人们的生活密切相关,会直接影响到人们的身体健康和生活质量.因此要重视对食品的检验,而只有在食品检验过程中不断应用新技术才能更好检测食品中的添加剂和重要成分,从而保证食品的安全.本文主要从食品检验方法和食品检验技术这两个方面做了具体的阐述.
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食品检验中如何应用新技术来保障食品安全
食品的安全对人们的生命安全会产生重要影响,因此应当注重食品的质量和安全性.但是近些年三鹿奶粉等一系列食品安全事件时有发生,对人们的身心健康和国民经济的发展都造成了不良影响.究其原因,主要是在食品的检验过程中没有对食品的质量严格把关,从而使食品的质量和安全没有得到保障,因此,在今后一定要注重对食品的检验,从而不断提高食品的质量和安全,进而保障人们生命财产的安全.
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农产品中农药残留的分析与检测
关键词： 农产品 农药残留 分析 检测 Pesticide Residue Inspection -
Life Technologies推出的新技术及其在食品安全中的应用进展
Life Technologies是一家致力于改善人类生存环境的全球性生物技术公司,该公司的客户遍及生物学各个领域.
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食品检测仪器设备在食品检测中的应用及展望
"民以食为天,食以安为先,食品安全重如泰山".食品安全问题受老百姓关注的程度日趋提高,"苏丹红""美国宠物食品污染""三鹿奶粉三聚氰胺污染"等一次又一次的食品安全事件也在持续刺激着我们每一个人的神经,紧迫的食品安全形势考验着我们的食品安全监督管理工作,也挑战着我们的食品安全检测工作.
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拉曼光谱及其在非法添加物快速筛检中的应用
纵观近年来的食品安全事件,我们不难发现,三聚氰胺、苏丹红、孔雀石绿等非法添加物可谓是罪魁祸首.由此,发展快速,准确的非法添加物检测技术已成为食品安全检测行业的当务之急.
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美国AB SCIEX公司关于动物源食品中的兽药残留盐酸克伦特罗(瘦肉精)的解决方案
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玉木耳新品与传统黑木耳营养成分检测及分析研究
本文检测及分析研究玉木耳新品与传统黑木耳主要营养成分得出:二者总糖、灰分、粗蛋白及粗脂肪含量相差较小,表现出生物性差别不显著.玉木耳新品粗纤维含量较高,玉木耳具有较好促进人体消化吸收及改善肠道生态环境的功效,适合糖尿病、高血糖及高血压人群食用,其必将深受消费者的喜爱及欢迎.
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加拿大食源性污染谁之过?
食源性食品污染一直是世界范围内食品安全的重点关注领域.加拿大联邦政府于2015年12月18日公布了一份报告:通过与省级卫生机构合作调查发现,自2015年3月至11月,沙门氏菌感染事件共报告有91例感染案例、波及多个省份.其中,魁北克省13例,安大略省53例,阿尔伯达11例,不列颠哥伦比亚省6例,萨斯喀彻温省2例,新斯科舍2例,曼尼托巴2例,新不伦瑞克1例,爱德华王子岛1例,至今未出现死亡病例.
