首页 > 文献资料
-
膳食脂肪、胰岛素抵抗与代谢综合征
代谢综合征是多种代谢异常同时发生于同一个体的临床现象,胰岛素抵抗是代谢综合征的中心环节.膳食中脂肪的摄入总量和种类的不同都与胰岛素敏感性密切相关.当脂肪供能占总热量35%～40%以上时,会降低胰岛素敏感性.脂肪供能占总热量的35%～40%以下时,强调摄入脂肪酸的类型比脂肪摄入总量更为重要.人体研究表明饱和脂肪酸(SFA)增加胰岛素抵抗,而单不饱和脂肪酸(MUFA)和n-6多不饱和脂肪酸(PUFA)可改善胰岛素敏感性,n-3 PUFA对人体胰岛素敏感性没有影响.代谢综合征中的其他代谢异常成分也均受到膳食脂肪的影响.
-
166高脂膳食影响葡萄糖代谢
营养及膳食因素,特别是大量摄入膳食脂肪,似乎在抗胰岛素性的致病机制中起作用.动物实验表明,高脂饲料可致外周血和肝脏中抗胰岛素性.然而,尚无证据证实膳食脂肪和人胰岛素敏感性间可能的剂量-效应关系.
-
膳食脂肪含量对乐果致雄性大鼠生殖毒性的影响
为观察膳食脂肪含量对乐果致雄性大鼠生殖毒性的影响,将32只断乳SD大鼠随机分成三个染毒组和一个对照组,染毒组灌喂乐果12.50mg/(kg*d),并分别饲以高脂、中脂和低脂饲料;对照组每天灌喂生理盐水,同时饲以中脂饲料.各组均连续灌喂60天.结果发现:(1)高脂或低脂饲料可明显减轻乐果对血清睾酮(To)和间质细胞刺激素(LH)水平的影响,而对血清卵泡刺激素(FSH)水平的变化没有明显作用;(2)低脂饲料可明显减轻乐果对大鼠睾丸酸性磷酸酶(ACP)、乳酸脱氢酶(LDH)活性的抑制,而对睾丸碱性磷酸酶(ALP)活性降低没有明显影响;(3)高脂或低脂饲料可减轻乐果对睾丸组织的损伤.以上结果提示在饲料中添加或减少脂肪含量可能会在相同或不同环节上不同程度地减轻乐果对雄性大鼠生殖系统的损害.
-
浙江省中年居民体质指数、腰围身高比及膳食脂肪对血清瘦素水平的影响
目的 分析浙江省中年居民体质指数(BMI)、腰围身高比(WHtR)及膳食脂肪摄入情况与血清瘦素水平的相关性.方法 采用分层随机抽样法,于2014年12月从浙江省抽取4个区县513名30～ 65岁调查对象,采用3天24小时膳食回顾法进行膳食调查,同时测量其身高、体重、腰围及血清瘦素浓度,分析体格指标及膳食脂肪与瘦素的关系.结果 女性血清瘦素水平高于男性(P＜0.001).BMI、WHtR与瘦素水平均呈正相关,相关系数男性和女性分别为0.488、0.576和0.453、0.333(P ＜0.0001).调整WHtR后女性BMI与瘦素水平仍有相关性(r=0.321,P＜0.0001),调整BMI后男性WHtR与瘦素水平仍有相关性(r=0.354,P＜0.0001),其余指标相关性消失.偏小二乘回归结果显示男性WHtR(β=0.27)标准化偏回归系数高于BMI(β=0.21),而女性则为BMI(β=0.26)高于WHtR (β=0.20).男性总能量、总脂肪、单不饱和脂肪酸(MUFA)与瘦素水平呈负相关(P＜0.05),而女性多不饱和脂肪酸(PUFA)供能比及(PUFA+MUFA):SFA与瘦素水平呈正相关(P＜0.05).对男性调整WHtR、对女性调整BMI,可见男性总脂肪、MUFA仍与瘦素呈负相关(P＜0.05);女性PUFA供能比与瘦素呈正相关(P＜0.05),其余指标相关性消失.结论 肥胖程度与瘦素水平呈正相关关系,在评价肥胖与瘦素水平关系时,男性WHtR与瘦素水平相关性更强,女性BMI与瘦素水平相关性更强;男性总脂肪摄入量、MUFA与瘦素水平呈负相关,女性PUFA供能比与瘦素水平呈正相关.
-
24小时膳食回顾法和食物频率法评估人群脂肪摄入的比较
目的 比较3天24小时膳食回顾法和食物频率法在评估人群脂肪摄入的差异及相关性,为膳食脂肪研究提供依据.方法 对从浙江省抽取的511名调查对象同时采用3天24h膳食回顾法和食物频率法进行膳食调查,分别计算脂肪、脂肪酸和能量等的每日摄入量及脂肪供能比,并对结果进行统计分析.结果 两种方法计算得到的能量、脂肪及脂肪供能比结果差异无统计学意义;两种方法评估能量、脂肪、脂肪供能比的相关系数分别为0.51、0.58和0.57,同一调查对象在这两种方法中被分到相同或相邻组的比率:能量为80.73％,脂肪为84.80％,脂肪供能比为83.38％.结论 在进行膳食脂肪与疾病关系研究时可采用本文中的食物频率法代替3天24小时回顾法来评估人群脂肪摄入情况.
-
膳食脂肪与肺癌的可能机制研究进展
大量的流行病学研究表明膳食脂肪与肺癌的关系非常密切,但尚缺乏有关机制方面的研究.本文综述了高脂膳食引发肺癌的可能机制,包括脂肪酸比例失调、胰岛素抵抗、脂质过氧化、内分泌机制、细胞因子分泌异常、细胞膜流动性改变等,旨在为以后的病因学研究提供参考.
-
膳食脂肪酸构成与代谢综合征
随着经济的发展和生活水平的提高,人们的膳食结构发生了很大变化,这对健康有着双重影响.目前我国居民代谢综合征的发病情况日趋严重,这与膳食中高能量、高脂肪的摄入以及体力活动的减少都有密切联系.本文就对不同膳食脂肪摄入与代谢综合征发病的关系作了综述.
-
能量平衡状态下不同膳食脂肪摄入量对大鼠血脂、体脂、脂联素及瘦素的影响
目的 探讨能量平衡状态下,不同膳食脂肪摄入量对大鼠血糖、血脂、体脂、胰岛素及瘦素的影响.方法 40只SD雄性大鼠随机分为4组,分别饲喂等能量低脂饲料(脂肪供能比5％)、普通饲料(脂肪供能比15％)、中脂饲料(脂肪供能比25％)和高脂饲料(脂肪供能比40％).测量第0、5和10周血糖和血脂水平及第0、10周血清脂联素和瘦素水平.10周末取肾周及睾周脂肪垫,计算体脂比,用realtime PCR方法测算脂肪中脂联素及瘦素mRNA的相对表达水平.结果 喂养5周及10周后,中脂组和高脂组大鼠血清中甘油三酯含量显著低于低脂组和普通组;10周末,中脂组脂肪中脂联素mRNA的表达水平显著低于低脂组;体脂比、血糖、血胆固醇、血清脂联素和瘦素水平以及脂肪中瘦素mRNA的相对表达水平,各组间均无显著性差异.结论 能量平衡状态下,不同的膳食脂肪摄入量对大鼠体脂、血糖、血清甘油三酯、脂联素及瘦素水平均无影响.
-
中国老年人群膳食脂肪摄入量与慢性病指标相关性
随着我国经济的持续高速发展、人民生活质量的改善,近20年来我国居民膳食脂肪摄入量持续增加[1].为了探讨我国老年人群脂肪摄入量与慢性病相关指标关系,本文利用2002年中国居民营养与健康状况调查的资料,分析60岁老年人群膳食脂肪摄入量及其与BMI、血糖、血脂、血压等慢性病指标的相关性.
-
青岛市体检人群日常膳食脂肪摄入调查分析
目的 探讨青岛居民日常膳食中脂肪的摄入量,分析膳食脂肪摄入构成.方法 在青岛市市立医院2012年健康查体人群中随机抽取1 89例进行体格检查、病史调查、空腹血生化检查、膳食调查.通过简化的食物频率表进行现场调查问卷,询问每一个调查对象过去一年中各类食物的摄入频率和摄入量.结果 青岛居民每日每人粮谷类食物的平均摄入量约200 g,薯类食物约26 g,畜禽肉及内脏约85 g,海产品约73 g,其中小黄鱼、海虾和蛤蜊的摄人量较其他海产品高;坚果类和油脂类平均摄入量分别约23 g和40 g,摄入量较高.脂肪约占摄入总能量的37％,其中比重高的为油脂类,约占摄入脂肪的43％,其次为坚果类(约11％),其他分别为畜禽肉类(约5％),海产品(约1.8％).饱和脂肪酸(SFA):单不饱和脂肪酸(MUFA):多不饱和脂肪酸(PUFA)的比值为1∶1.5∶1.49,比例不均衡,其中MUFA、PUFA占总脂肪酸比例较高,而n-3PUFA摄入量较低,人均每天仅约为0.15g.结论 青岛居民膳食中营养素摄入齐全,脂肪摄入偏高,脂肪酸比例失衡,这样的膳食结构不利于预防和控制血脂异常及心血管等疾病.
关键词： 膳食脂肪 脂肪酸 长链ω-3系列多不饱和脂肪酸 -
高效液相色谱-质谱/质谱联用法测定减肥食品中的四种药物
西布曲明、芬氟拉明、马吲哚和酚酞等药物可以通过抑制食欲或阻断部分膳食脂肪的吸收达到减肥目的,但又存在致幻或损伤心脏、神经及胃肠道等许多不良反应,对人体健康危害很大,我国卫生部已严令禁止在食品中使用.为加强对市场的监督,保护消费者利益,必须建立一套有效的检测减肥食品中这些药物的定性定量方法.目前这些成分的测定方法主要为高效液相色谱法(HPLC)[1-10]和气相色谱-质谱法(GC-MS)[11-12],以上方法只能测定这4种违禁药物中的1种或2种.我们建立了食品中这4种药物同时测定的HPLC-MS/MS方法,该法灵敏、快捷、准确.
-
糖友厨房:糖友“用油”牢记3个3
膳食脂肪控制是糖尿病饮食的关键环节,与糖尿病、心血管疾病发病关系密切,因此吃多少油、吃什么油备受糖友关注.糖友该如何选炒菜油呢?三个用油科学原则每天不超3勺.控制总量比种类重要,但无论哪种油,进入体内都增加能量负荷.每克脂肪体内氧化产热9千卡,是等重量蛋白质和糖类产热量的两倍多.因此每人每日食用油应控制在15～30克(不超3汤匙).
-
糖友用油牢记三个三
膳食脂肪控制是糖尿病饮食的关键环节,与糖尿病、心血管疾病发病关系密切,因此吃多少油、吃什么油备受糖友关注.糖友该如何选炒菜油呢?请记住3个用油科学原则.每天不超3勺.控制总量比种类重要,但无论哪种油,进入体内都增加能量负荷.因此每人每日食用油应控制在15至30克(不超3汤匙).
-
糖尿病患者的三个用油原则
膳食脂肪控制是糖尿病饮食的关键环节,与糖尿病、心血管疾病发病关系密切,因此吃多少油、吃什么油备受糖友关注.糖友该如何选炒菜油呢?请记住三个用油科学原则.一、每天不超3勺控制总量比种类重要,但无论哪种油,进入体内都增加能量负荷.每克脂肪体内氧化产热9千卡,是等重量蛋白质和糖类产热量的两倍多.因此每人每日食用油应控制在15～30克(不超3汤匙).
-
糖友如何科学选用食用油
膳食脂肪的控制是糖尿病饮食治疗中总热量控制的关键环节,而且与糖尿病性心血管疾病的发病关系密切,因此吃多少油、吃什么油一直以来备受糖尿病专科医生与患者朋友的关注.
-
膳食摄入n-3脂肪酸与结直肠癌发生风险的Meta分析
目的：探讨n-3脂肪酸的膳食摄入量与结直肠癌发生风险的关系。方法计算机检索PubMed、EMBASE、CNKI数据库和Cochrane图书馆已发表的相关研究文献。由2名评价者独立筛选文章、提取数据及评价纳入研究的质量，采用STATA11.0软件完成Meta分析。结果终共纳入7项病例对照研究和4项前瞻性队列研究，共253479名研究对象。n-3脂肪酸膳食摄入高量部分的人群相比摄入低量部分的人群发生结直肠癌的风险是0.88（95%CI：0.68~1.13；P=0.316，4分类，6项研究）和1.03（95%CI：0.92~1.16；P=0.606，5分类，5项研究）。结论 n-3脂肪酸的摄入量与结直肠癌的发生没有显著相关性，膳食摄入n-3脂肪酸与结直肠癌的发生风险之间的关系尚需进一步研究证实。
-
膳食脂肪对肥胖患者胃肠激素的影响
目的：探讨膳食脂肪对肥胖患者胃肠激素的影响。方法选择2015年3—6月沧州市人民医院接诊的30例肥胖症患者作为肥胖症组,并选择同期来医院进行体检的30例健康人作为对照组。采用聚乙烯双腔气囊比较两组研究对象胃容积和胃适应性变化,比较两组研究对象进食脂肪膳食前后胃动素、瘦素、生长素以及胰高血糖素样肽1的变化情况。结果肥胖症组患者胃初始容积、大耐受容积、初始顺应性以及大耐受顺应性[(527±108) mL、(897±220) mL、(65．7±19．5) mL、(92．9±25．6) mL]均高于对照组[(263±52) mL,502±122) mL、(34．6±10．8) mL、(52．5±17．0) mL](P <0．05)；进食前后肥胖症组患者胃动素、瘦素水平高于对照组[胃动素：(284±60) ng/ L 比(126±33) ng/ L、(338±97) ng/ L 比(275±50) ng/ L,瘦素：(7．4±2．2) ng/ L 比(2．3±0．4) ng/ L、(7．5±2．1) ng/ L 比(1．5±0．3) ng/ L],生长素以及胰高血糖素样肽1水平低于对照组[生长素：(3．2±0．8) ng/ L 比(9．7±2．1) ng/ L、(1．5±0．3) ng/ L 比(3．4±0．8) ng/ L,胰高血糖素样肽1：(1．7±0．4) ng/ L 比(3．6±1．4) ng/ L、(1．1±0．3) ng/ L 比(6．6±1．2) ng/ L](P <0．05),其中肥胖症组患者进食后胃动素较进食前升高,生长素以及胰高血糖素样肽1较进食前降低(P <0．05),而瘦素进食前后变化不大(P >0．05)；而对照组患者进食后胃动素、胰高血糖素样肽1较进食前升高,而瘦素、生长素较进食前降低(P <0．05)。结论膳食脂肪对肥胖患者的胃肠激素有影响,可通过调控胃肠激素的水平预防和控制肥胖症。
-
漫谈脂肪酸
脂肪酸是膳食脂肪的重要组成部分,每个脂肪分子都是由一个甘油分子、三个脂肪酸分子化合成的,需要在体内经消化分解成脂肪酸和甘油后才能被人体吸收利用.膳食脂肪因其所含的脂肪酸的链的长短、饱和程度和空间结构的不同而呈现不同的特性和功能,可以说,脂肪酸是脂肪的灵魂.
-
中国八省成人膳食脂肪摄入状况及变化趋势分析--中国八省实例研究
目的: 探讨1991～1997年中国成人膳食脂肪摄入量、脂肪食物来源及其组成变化趋势. 方法: 利用"中国居民健康与营养调查"的资料,选取1991、1993和1997年调查中18～65岁健康成人作为研究对象,以成人膳食脂肪摄入量、脂肪供能比、脂肪食物来源和脂肪酸组成作为评价居民脂肪摄入状况的指标,以SAS软件对数据库资料进行统计分析. 结果及结论: 1991～1997年在城市、郊区和县城三类地区成人脂肪摄入量增加,脂肪提供能量在总能量中所占比例提高,城市已达到34.79%.胆固醇摄入量也呈增加趋势,城市居民胆固醇平均摄入水平已达到361.55 mg/d.植物油脂和动物性食物消费量增加已成为城市居民脂肪摄入提高的主要原因.饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸在总能量中所占比例均呈提高趋势,其中以单不饱和脂肪酸增长快.农村居民膳食脂肪摄入状况稳定在较低的摄入水平.
-
不同膳食脂肪对糖耐量及胰岛素敏感性的影响
目的:比较4种膳食脂肪对大鼠糖耐量及胰岛素敏感性的影响.方法:将50只SD大鼠随机分为5组,分别为紫苏油组、葵花籽油组、橄榄油组、猪油组和基础饲料组.各膳食脂肪组大鼠的脂肪摄入量占总能量的30.4%.喂养6 w后,进行口服葡萄糖耐量试验(OGTT),测定血清胰岛素、甘油三酯、总胆固醇等指标,并计算胰岛素敏感指数(ISI).同时分离附睾脂肪垫并称重.结果:与基础饲料组相比,猪油组大鼠葡萄糖餐后2 h血糖及胰岛素显著升高,ISI显著降低;葵花籽油组和橄榄油组大鼠的餐后2 h血糖显著低于猪油组,ISI显著高于猪油组;紫苏油组大鼠空腹及餐后2h血糖、胰岛素水平均显著低于猪油组,ISI高于猪油组,其中空腹血糖还低于葵花籽油组、橄榄油组和基础饲料组,ISI高于上述组.紫苏油组血清甘油三酯、总胆固醇水平显著低于猪油组和基础饲料组,大鼠附睾脂肪垫相对重量显著低于猪油组.结论:猪油可促使胰岛素抵抗及高血糖的发生,而紫苏油可提高大鼠胰岛素敏感性、改善糖代谢;葵花籽油和橄榄油对胰岛素敏感性和糖耐量的作用介于紫苏油和猪油之间.紫苏油对糖代谢的有利作用可能与其降低血中甘油三酯水平、减少体内脂肪堆积有关.
