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一起由扁豆引起的食物中毒调查
2004年10月29日某职工食堂发生一起食物中毒,经调查证实是因食用未炒熟的扁豆所致.1中毒经过与临床表现2004年10月29日中午,某职工食堂供应米饭、扁豆炒肉、炒菜花、鸡腿鸡翅、炒白菜、火腿肠及茄.13:30开始,逐渐有食用者发病,截至10月29日19:00,合计有25人发病,其中男性12人、女性13人,年龄小的13岁,大的46岁,发病与年龄性别无明显关系.
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四川鸡丝凉面
鸡丝凉面,咸香麻辣,而且只要按照步骤来,配齐原料,绝对零失败.即使你是新手也不要担心,先认真地准备原料吧.主料:手擀面(细的那种)6两、黄瓜两根、鸡腿一个.凉面小料:酱油3汤匙、醋2汤匙、白糖2汤匙、芝麻酱(类似吃涮羊肉的稀稠度即可)1汤匙、蒜蓉水(拍碎的蒜放人少许凉白开)2汤匙、香辣酱2汤匙(依据个人口味适量)、红油适量、鸡精适量.其他配料:葱、姜、烧熟的色拉油(用的时候要晾凉)、料酒少许.
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均衡饮食合理健康
现在有很多的儿童、中青年由于忽视传统膳食结构优势,,盲目崇尚西餐,早餐火腿煎蛋,午餐鸡腿汉堡,晚餐比萨牛排,饮食结构正在逐渐西化,正成为心血管疾病、糖尿病、高血压、肥胖症等慢性疾病的高发群体.
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发酵山梨醇的EHEC O157:H7的分离
肠出血性大肠杆菌(EHEC)O157:H7自1982年从美国食物中毒患者中发现以来,越来越受到重视,成为新发现的病原微生物[1].1983年后,美国、加拿大不断发现O157引起的散发病例,病例报告呈逐年上升趋势,甚至在某些地区已跃居肠道细菌性腹泻病原菌的第2位,我国也发现由EHE O157:H7引起的散发病例[2].而目前报道的EHEC O157:H7大多数是不发酵或缓慢发酵山梨醇的菌株.本研究从鸡腿中分离出了发酵山梨醇的菌株,经生化和血清学实验确认为发酵山梨醇的EHEC O157:H7,分析了其抗原特性和毒力等.现报告如下.
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一宗变形杆菌食物中毒事故的调查分析
2000年6月7日,深圳市龙岗区葵涌某纺织有限公司为庆祝端午节给员工加菜,发生一起食物中毒,造成63名工人发病,54人送院治疗.根据流行病学调查、临床表现和实验室检查诊断为变形杆菌污染鸡腿引起的食物中毒,现将调查结果分析报告如下:
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家长在儿童早期教育中的言行艺术(三)
8."溺爱"往往会"淹没"孩子,这表现在过分的物质上给于满足,例如,去快餐店吃鸡腿或汉堡包,家长总是给孩子买上一大堆,而自己却陪着孩子什么也不吃,多啃啃孩子吃剩的骨头等,而孩子却旁若无人地大吃大喝,一切以自己为中心.家里买了虾,家长只是嚼嚼虾头,而专心致志地剥给孩子吃.在有老人的家庭,有时父母给老人留一份好吃的东西,而老人却偷偷地给了孩子.这样是爱孩子吗?在这种环境中成长的孩子,只会变得狭隘、自私、冷漠、任性,这为他今后走入社会带来很大的障碍.正确的引导应该是把孩子做为家庭中的普通一员,进食的时候要一起吃,甚至大人要故意多吃一份或挑一份大的吃,告诉他大人为什么要多吃,有时,尽管你不想这么做,但为了正确地教育幼儿,这么做是非常必要的.
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儿童节给小朋友的健康警告
千万不要"油炸"你的大脑大脑中60%的固体物质是脂肪,他们几乎都是由吃进去的脂肪转化而来的.众多的可食脂肪中,差的就是反式脂肪酸,因为摄入反式脂肪酸后,它们会被大脑细胞直接吸收,取代DHA在大脑细胞中的位置,从而扰乱思考过程.炸鸡腿、炸薯条等油炸食品和含有氢化植物油的食物中就有这种脂肪,因此,小孩子一定要尽量避免吃油煎油炸的食物,且不要买曲奇、冰淇淋等含有氢化脂肪的食物.世界卫生组织建议,人们平均每天摄取的反式脂肪酸不应超过2克,可孩子们往往不知不觉就吃进了大量的反式脂肪酸.比如,一份炸薯条或炸鱼能提供8克反式脂肪酸,一个炸面圈儿含12克,一袋薯片含4克.这些都对孩子的身心健康有弊无利.
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动一动孩子的"奶酪"
笔者曾到一朋友家作客,席间,作为客人的我有幸获赠了一只鸡大腿,我推辞再三,将鸡腿夹给了孩子的爷爷.在我的执意要求下,爷爷很不过意地吃下了那只鸡大腿.
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一起集体性食物中毒事件的调查
2008年9月山东省寿光市发生一起小学生集体性食物中毒事件,共确诊患者33例,经流行病学调查认为是一起由于食用被金黄色葡萄球菌污染的鸡腿导致的食物中毒.
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今日菜谱酥炸鸡腿
原料:肉鸡腿8只,面粉、淀粉各40克,葱段10克,姜片15克,花椒数粒,大料3枚,酱油5克,精盐、味精、香菜叶、花椒盐各适量,料酒10克,精炼油1000克(约耗75克),土豆1个,西红柿半个.
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骨关节炎年岁给你的高"回报"
软骨磨耗是主要原因吃鸡腿时,如果留意一下鸡腿关节,就会发现组成关节的骨端盖着一层薄薄的东西,这便是关节软骨.它像一块有弹性的垫子覆盖在关节面上,使肢体在活动时骨端不至于相互碰撞,并在我们走、跑、跳时起着减缓震荡的作用.整个关节表面还包裹着滑膜,由滑膜构成的密闭关节腔内含有像蛋清那样的滑液.正因为有了关节软骨、滑膜和滑液,关节才能运动自如.
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馋
馋,在英文里找不到一个十分适当的字.罗马暴君尼禄,以至于英国的亨利八世,在大宴群臣的时候,常见其撕下一根根又粗又壮的鸡腿,举起来大嚼,旁若无人,好一副饕餮相!但那不是馋.埃及废王法鲁克,据说每天早餐一口气吃20个荷包蛋,也不是馋,只是放肆,只是没有吃相.对于某一种食物有所偏好,对于大量的吃,这是贪得无厌.馋,则着重在食物的质,需要满足的是品味.
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旧时抽签儿
买的不如卖的精卖吃食的小贩,走街串巷,主要主顾是大小商家.无论什么酱肉,包括肥卤鸡、野鸭肉、大雁肉、猫肉、兔子肉、驴肉、田鸡腿,品种繁多.每到下午,小贩就一个个地出现了,提着大提盒,里面放着货物.这时,正是西方人下午茶的时候,中国人没有下午茶习惯,午后有了一点儿饥饿感,花点儿零钱,买点儿小吃,也是一种享受.
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做个70分的“懒”家长
自己的尽心尽力是个错误?自从女儿出世后,我便和中国绝大多数母亲一样,开始了新的"工作":阅读各种各样的育儿书籍,在某些地方用红笔划上记号;每天严格按照育儿食谱,为女儿精心准备既科学又美味的食物;准时收看天气预报,添加或减少她的衣服;稍大一点的时候,每晚给她讲一个又一个故事,直到她安然入眠;再大一点的时候,负责接送她去幼儿园……一个有了孩子的女人,要把所有的时间节约出来,把所有的精力放在孩子身上.一次带女儿去吃麦当劳,她大口吃着,我眼睁睁看着希望她能主动"奖赏"一块鸡腿给她辛劳的妈妈,可她吃得旁若无人、心安理得,眼里、嘴里只有可口的汉堡、鸡腿.再看看周围,一家一家的,吃的多是孩子,看的多是家长,那些家长心平气和、毫无怨言,我还能有什么意见呢?丈夫说得对,在中国,家长出门办事都舍不得坐出租车,可只要带孩子出门,哪怕再近都会打的.
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许你心欢喜(小说连载之三)
16"护士长,我可是1点5的眼,一点也不近视,欢生就在6号房间,还跟那个零度少年一起啃鸡腿呢."王雪一见苏越不信,顿时有些急了.抑郁症是被上头近禁止讨论应用的词汇,大家已经习惯用零度少年来代替那个抑郁症患者.苏越当然听得懂这个零度少年就是让她无比头疼的许文哲.当苏越确认这个消息真实无误时,顿时惊呆!从栖霞街老屋到单位,至少也有三里多路,虽然地形并不是十分复杂.可欢生是第一次出医院的门,怎么可能自己一个人跑回来呢?
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HACCP在车站食品生产管理中的应用
铁路车站自制供应食品(简称站供食品),主要包括盒饭和熟鸡腿.站供食品的卫生安全关系着广大旅客身心安全,在江西铁路卫生监督中占据重要地位.站供食品经营过程相对其他餐饮单位有着其特殊性,主要有供应时间较集中和供应量较大,条件相对简陋及从业人员素质普遍不高等特点.在现有条件下,生产加工和销售环节都存在较大的安全隐患,因此通过摄入站供食品引起的食源性疾病也时有发生.
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自制葡国鸡饭
原料:鸡腿1个,洋葱1/2个,鸡蛋1个,咖喱180克,椰浆2大勺,胡萝卜、土豆、马苏乳酪丝、米饭适量制作:1鸡腿洗净,用厨房剪刀沿着骨头剪开,剔除鸡骨;2将鸡肉切成约1.5厘米见方的小丁;3土豆去皮,胡萝卜洗净,洋葱去皮洗净,都切成约1厘米见方的小丁;.
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饮食习惯“养”出来
生活事件大回放事件一:"吃点胡萝卜吧?""不吃,我要吃鸡腿.""喝点水吧?""不喝,我要喝饮料."家长和宝宝在饭桌上PK的一幕,估计在很多家庭中都会经常上演.
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妈妈厨房
五色嫩鸡卷食材:面粉200g,鸡腿1个,菠菜100g,清水150g,料酒2小勺,生抽2小勺,老抽1/2小勺,蚝油1小勺,糖1小勺,葱、姜、食用油、沙拉酱、黑胡椒各少许,各种蔬菜适量.制作:1菠菜清洗干净,去掉根后切成小段,放进搅拌机,加入一杯水,搅打成菠菜汁.2鸡腿洗净,去除骨头只留鸡肉,洒上2小勺料酒、少许葱姜,腌制15分钟去腥.3用滤网将菠菜汁中的菜渣去掉,只留汁液,取110g菠菜汁分次加入200g面粉中,和成光滑的面团,放在一旁20分钟.4将面团分成大小均匀的小剂子,擀成圆形面皮,用平底锅小火烙,一面烙熟后翻面.
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你该如何选择安全食品
同类食物可以换着吃鸡鸭用快速饲料喂养,现在已经不是秘密了,所以养殖场出来的鸡鸭还是少买少吃,有条件的话尽量选择本地鸡本地鸭.还有要少买加工过的食物,比如熟食店的散装鸡爪、鸡腿等.一些食物,建议能自己在家做的就尽量自己做,包括一些婴幼儿食品,像蔬菜泥、南瓜泥等,妈妈们在家就可以做,不但新鲜、卫生,而且还安全,没有任何添加剂在里面.