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"特殊"孩子的特殊菜单
1、多选富含维生素的食品.如维生素A、B6、B12、尼克酸等.新研究表明,有些孩子发胖是因缺乏这些维生素造成的,因为它们在人体脂肪分解代谢中具有重要作用,一旦不足就会影响机体能量的正常代谢而使之过剩,形成肥胖.
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佝偻病精选食疗方
小儿佝偻病是儿童的常见病、多发病.中医称“鸡胸”、 “龟背”.主要是因维生素D摄入不足、阳光照射不足等引起,维生素D是维持高等动物生命所必须的营养物质,是钙代谢重要的生物调节因素之一.维生素D-直被认为时时刻刻都在参与体内钙和矿物质平衡的调节.维生素D不足是导致骨骼发育不良所致佝偻病的主要原因之一.
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小儿鼻出血的药膳食疗
鼻出血又名鼻衄,是一种常见症状,可由很多原囚引起,如外伤、鼻腔炎症、肿瘤、维生素C、K缺乏等.某些内科疾病如动脉硬化、血液病、急性传染病时,也可发生鼻衄.小儿易发生鼻出血,这是由于小儿鼻黏膜血管丰富,黏膜较为脆嫩所致.鼻黏膜干燥时也易于出血.中医认为心、肺、胃之火上炎,迫血妄行可引起鼻衄.对鼻出血除应积极治疗原发病外,还应立即止血,以免出血过多.食治可作辅助.
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健康饮食请避开三大“雷区”
雷区一:精制食品宜长期吃吗?《黄帝内经》中指出"五谷为养",也就是表示谷物是人们赖以生存的根本,所谓五谷,就是大米、小米、稻子等主食,是食物中精华的部分,既然能称之为"主食",就是我们平时要多吃的食物.如今,市面上有很多精米、精面,看起来又白又亮,但是营养专家表示,饮食讲究粗细搭配,精制食品不宜长期吃,尤其是精米.俗话说"吃米带层糠,全家都健康."营养专家表示,现在的精米,由于去掉了外层的糠,营养价值流失了不少长期吃或使人体缺乏某些营养素.人们常说,糙米比精白米有营养,标准面比精白面有营养,其实这种营养指的是维生素B.它主要存在在米的外皮和胚芽中,米越精细,维生素B流失得就会越多.
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夏季多吃几种排毒果蔬
排毒的方法很多,但以饮食排毒实效.现介绍夏季适宜食用的排毒果蔬:荔枝排毒荔枝味甘酸,性温,有补脾益肝、生津止渴、解毒止泻等功效.荔枝含维生素A、维生素B.、维生素c,还含有果胶、游离氨基酸、蛋白质以及铁、磷、钙等.现代医学研究证明,荔枝有补肾、改善肝功能、加速毒素排出、促进细胞生成、使皮肤细嫩等作用,是排毒养颜的理想水果.
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生姜降脂排毒食疗方
姜异称母姜、黄姜、姜根、番韭、百辣云、因地辛等.生姜为姜科多年草本植物姜的根茎.嫩生姜可腌、酱、糟、泡制、炒,还可以制蜜饯、糖果、姜茶、姜酒、姜油等.生姜含蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、氨基酸、维生素C、钙、锌、硒、锰以及丰富的钾等.据保健营养分析得出,生姜含有数种挥发油成分,有化解油脂的作用.
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老人需要“编外”营养素
碳水化合物、蛋白质、矿物质、脂肪、水、维生素和纤维素是人们熟知的七大营养素,对生命的维持至关重要.另外,还有些营养成分对健康的影响甚大,却又极易被疏忽,又称“编外”营养素,其中较重要的有核酸、酶、前列腺素、激素等.
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老年耳聋药膳方
老年耳聋症是指年老而双耳听力下降所引起的耳聋,随着老年的到来听觉系统功能衰退或异常所致的一种听觉障碍.临床以听力减退,重听,久治不愈为特征.祖国医学认为老年性耳聋多由肝肾亏虚,肝阳上亢,气血不足,痰火上扰,耳窍失聪所致,日常以补益肝肾,益气养血,清热泻火,平肝熄风,化痰宣窍等方法调治,老年性耳聋饮食宜清淡不宜过食动物脂肪,宜戒烟限酒,多食高含维生素B、E、A、C及微量元素铁、锌等滋补肝肾为主的药食,如羊肾、羊脊、猪肾、枸杞子、黑芝麻、黑大豆、桑椹、杜仲、肉苁蓉、核桃仁等.此外,还可选用下列食疗方.
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老人身边的益寿方案
玉米中含有"长寿因子"现代研究表明,每100g玉米含蛋向质9.6g(玉米特有的胶蛋白占30%),脂肪3.6g,碳水化合物64.8g.玉米油中不饱和脂肪酸占87%(内有油酸47%,亚油酸40%),富含卵磷脂肪和维生素E.玉米含钙、磷、铁以及硒、镁等矿物元素.
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中药保健食品的制作工艺(续1)
6.4超临界流体萃取技术的应用超临界流体萃取技术在保健食品生产中主要有以下几方面应用:(1)功能性油脂的提取.利用超临界流体萃取可以从月见草、沙棘籽、红花籽、玉米胚、小麦胚、米糠中提取功能性油脂,不仅使油脂中必需脂肪酸和维生素不受损失,而且还使油的质量得以提高,避免常规提取溶剂的残留.用于鱼油的提取,能防止多不饱和脂肪酸的氧化.
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五谷杂粮的健康吃法
糙米稀饭"刮"脂肪我们去饭馆吃饭,偶尔能吃到一种和家中白粥口味不同的米粥,虽然也是大米煮制,但是口感和气味都比白粥要好,这就是糙米粥了.糙米大的特点就是含有胚芽,其中维生素和纤维素的含量都很高,常吃能够起到降低脂肪和胆固醇的作用.
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常吃红薯可祛病延年
红薯又叫甘薯、番薯、白薯、山芋、地瓜等,是一种药食兼用的健康食品.红薯不仅味道甜美,而且富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素及钾、镁、铁、硒等10多种微量元素.据测定,每500g红薯约含蛋白质11.5g、糖14.5g、脂肪1g、磷100mg、钙90mg、铁2g、胡萝卜素0.5mg,另外还含有维生素B1、维生素B2、维生素C与尼克酸、亚油酸等.其中维生素B1、维生素B2的含量分别比大米高6倍和3倍.
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营养学研究的新发现
你真的摄取到了你所需的维生素、矿物质和脂肪酸了吗?美国<新闻周刊>和哈佛医学院对新营养学研究的数据进行了回顾.钙的迷思及其它听起来这像是一个简单的逻辑问题.如果骨头需要钙,那么吃下去大量富含钙的奶制品的人应该拥有特别强壮的骨骼,对吗?既然如此,为什么新加坡成年人不喝牛奶,但臀部骨折不常见,而喜爱牛奶的斯堪的纳维亚人中臀部骨折的却大有人在?哈佛公共健康学院的营养学主任瓦尔特·威利特博士说:"摄取更多钙的国家拥有高的骨折率,而非低."这就是钙的迷思.
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苹果的医疗保健作用
苹果,属于蔷薇科大宗水果,是我国的主要果品.其中含有15%的碳水化合物及果胶,维生素A、C、E,钾和抗氧化剂等含量都很丰富.许多研究证明,苹果具有独特的医疗保健作用,苹果所含的多酚及黄酮类物质可以预防心脑血管疾病.经常食用苹果有调节血糖、降低胆固醇、降低甘油三酯,防止动脉粥样硬化,防止便秘等重要作用.苹果所含有丰富的营养成分,具有重要的营养价值和医疗保健作用,与人体健康密切相关.
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孕妇饮食调养食谱『妊娠期』开胃
锅巴三鲜[功效]具有补益气血,健脾补虚的作用.适合用于孕期脾胃虚寒所致的食欲不振、消化不良的患者食用.[营养]富含蛋白质、钙、铁、维生素B1维生素B2、尼克酸等营养成分.
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孕期素食易发妊娠期糖尿病
妇女怀孕后需要全面而丰富的营养物质供应,包括糖,脂、蛋白质和维生素、纤维素、无机盐和微量元素等,缺一不可,否则,将会引起营养缺乏症,对母儿健康十分不利.
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海洋蔬菜话海藻
海藻,人称海洋中的蔬菜,现已知有70多种可供人类食用,如海带、紫菜、裙带菜、鹿角菜等.海藻营养丰富,以海带和紫菜为例,每百克含蛋白质分别是8.2g和28.1g、脂肪0.1g和0.2g、碳水化合物56.2g和48.5g、纤维素9.8g和4.8g,以及多种矿物质及维生素,是矿物质、维生素的良好供给源.
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细说苹果香蕉的生吃与熟食
苹果和香蕉是大众水果,人皆爱食.苹果营养丰富,含有糖分、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和维生素B、B、B6以及尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、苹果酸、鞣酣睡、果胶等,性平味甘酸,具有补心益气和生津止渴等功效,还能防止胆固醇增高.香蕉性寒味甘,有润肺生津、养阴清燥、降血压等功效.
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营养独特的“洋”蔬菜
牛蒡 从日本引进,营养十分丰富,富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质,特别是铁质.肉质根具有特异的香气,还有很强的保健功能,其味苦辛,性平无毒,利尿解毒,滋补壮阳,具有解风热宣肺气、消肿毒的作用,主治咳嗽、咽喉肿痛、肝炎、浮肿等疾病.去皮过油后,与肉一起炒食,十分可口;还可以煮食或腌渍后食用.
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迷你蔬菜营养透视
圣女果维生素C含量是普通西红柿的1.7倍.可以起到保护皮肤、维护胃液正常分泌的作用.圣女果近,笔者在超市购买小西红柿——圣女果时,旁边一位女士"好心"提醒,这是转基因食品,你也吃?圣女果什么时候成了转基因食品,笔者感到很纳闷.在网上浏览后发现,关于圣女果转基因之争讨论得很热闹.有人坚信圣女果绝不是"天然美女",肯定被高科技动过手脚,否则怎么就成了"拇指姑娘"?其实,圣女果跟转基因食品毫无关联.圣女果又叫珍珠小番茄、樱桃小番茄,是番茄大家族中成员之一,樱桃番茄还是现在栽培番茄的祖先.因为我国内地的圣女果早从台湾引种,而第一个引种的品种名是"圣女",所以人们后来就把所有的小西红柿都称为"圣女果",实际上小西红柿还有很多品种.目前市场上销售的圣女果和小黄瓜都不是转基因食品.