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生活中常吃"六辣"保健康
■生姜排汗降温■生姜性温味辣,含有姜醇等油性挥发物,还有姜辣素、维生素、姜油酚、树脂、淀粉、纤维以及少量矿物质,能增强血液循环、刺激胃液分泌、兴奋肠道、促进消化、健胃、增进食欲.
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姜油体外抗氧化活性和对细胞DNA损伤防护作用的实验研究
目的:探讨姜油的体外抗氧化活性和对DNA损伤的防护作用.方法:采用化学发光法测定姜油对氧自由基的清除能力;用比色法检测对人红细胞溶血和兔肝匀浆丙二醛(MDA)生成的影响;采用单细胞凝胶电泳法检测对淋巴细胞DNA损伤的影响.结果:与对照组比较,姜油可明显抑制本底的发光强度;对H2O2诱导的红细胞溶血和DNA损伤有明显的抑制作用;且能抑制兔肝匀浆MDA的生成,抑制率为48.16%.结论:姜油具有较强的氧自由基清除能力和防护DNA损伤的作用,是天然的抗氧化剂,具有很大的开发应用价值.
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两种提取油对胃溃疡小鼠的胃酸分泌水平及胃蛋白酶活性的影响比较
目的 对比两种提取油对胃溃疡小鼠胃酸分泌水平及胃蛋白酶活性的影响,为治疗胃溃疡疾病提供实验依据.方法 120只昆明小鼠随机均分为对照组、模型组、黄秋葵种子油和姜油预防组.给药1周后,利用无水乙醇诱导法制备胃溃疡小鼠模型.检测计算各组小鼠胃液总酸度及胃蛋白酶活性.结果 模型组小鼠胃液总酸度及胃蛋白酶活性均高于对照组(P<0.05);黄秋葵种子油组和姜油组小鼠胃液总酸度及胃蛋白酶活性均低于对照组,且黄秋葵种子油组较姜油组低(P<0.05).结论 黄秋葵种子油和姜油均对无水乙醇诱导型胃溃疡小鼠胃黏膜有保护作用,且同等剂量黄秋葵种子油的保护作用更显著.
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姜油和6-姜酚对小鼠肝脏主要Ⅱ相代谢酶活性及其mRNA表达的影响
目的 研究姜油和6-姜酚对小鼠肝脏UGT、SULTIA1和GST活性及其mRNA表达的影响.方法 给小鼠灌服不同剂量的姜油和溶媒对照液,每天2次,连续3天.以分光光度法,检测肝脏中上述代谢酶活性;以RT - PCR法,检测UGTlAl/SULTl AlmRNA在肝脏中的表达.结果 姜油(15 mg· kg-1)对小鼠UGT和GST活性有显著的诱导作用(P<0.05或P<0.01);以2-萘酚和4-硝基酚为底物测定SULTlAl活性时,姜油(15,3 mg·kg-1)对SULTlAl均有明显的诱导作用(P<0.05或P<0.01);RT-PCR结果显示,仅有10 mg·kg-1的6-姜酚能够提高UGTlAl/SULTlAl mRNA的表达.结论 临床用药期间,应注意食用姜类产品对Ⅱ相药物代谢酶的影响.
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调养脾胃“姜”做主
生姜不仅是我们日常用的调味品,它也有很好的药用价值。生姜味辛,性微温,入脾、胃、肺经,具有发汗解表,温中止呕,温肺止咳,解毒的功效。主治风寒感冒、胃寒胃痛、呕吐腹泻、风寒感冒咳嗽、中鱼蟹毒等病症。还有醒胃开脾、增进食欲的作用。生姜中含有辛辣和芳香的成分,含有姜油酮、姜辣素、淀粉和纤维,用于风寒感冒,可通过发汗,使寒邪从表而解。姜辣素对口腔和胃黏膜有刺激作用,能促进消化液分泌,增进食欲,可使肠张力、节律和蠕动增加。姜油酮对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用,能促进血液循环。
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老姜茶,新价值
生姜自古被医学家视为药食同源的保健食品.现代医学发现其含有姜油、姜酚、姜酶等生理活性物质和蛋白质、多糖、维生素及多种微量元素,集营养、调味、保健于一身,具有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环、防癌、减轻晕车症状等多种功能.
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调味品也有保健作用
姜 除了含有姜油酮、姜油酚和姜油醇外,还含有蛋白质、糖、脂肪和丰富的铁盐等.中医认为,姜味辛性温,有发表、止呕、祛痰、助消化、利分泌等功效,可防治风寒感冒、呕吐、喘咳等.因此,伤风感冒时,吃几片生姜能促进血液循环,使全身出汗,减轻感冒症状.生姜还有抗衰老作用,其辛辣成分可抑制过氧化脂质的产生,起到抗衰防老的效果.人体内的自由基是一种衰老因子,若其过度活跃,可致人早衰,而萎中的姜辣素可有效地控制自由基.
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冬吃生姜不怕风霜
民间有"冬吃生姜,不怕风霜"和"冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开处方"之说.生姜富含姜酚、姜油酮等多种芳香性挥发成分,因而具有散寒解表,温中止呕、祛痰、止咳、开胃、解毒等功效.在寒冷的冬天,生姜在我们日常生活中可堪称"一宝".
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姜油对胃溃疡模型大鼠的影响
目的 观察姜油对实验性胃溃疡的作用.方法 采用大鼠水浸束缚应激致胃溃疡模型、无水乙醇致胃损伤模型和幽门结扎致胃溃疡模型研究不同剂量(50,100,200 mg·kg-1)姜油对大鼠胃溃疡的预防作用,及对胃液、胃酸分泌、胃蛋白酶活性的影响.结果 与模型对照组比较,姜油各剂量组对水浸束缚应激性胃黏膜损伤、无水乙醇致胃黏膜损伤均有良好的保护作用,可使大鼠的溃疡指数显著降低;对幽门结扎型大鼠胃液量、胃酸浓度、胃蛋白酶活性及胃黏膜损伤指数无减少(或降低)作用.结论 姜油对实验性胃溃疡具有一定保护作用,但其作用机制可能不是通过抑制胃酸分泌、胃蛋白酶活性而发挥.
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姜油的抗炎镇痛作用研究
目的:研究姜油的抗炎、镇痛作用.方法:应用二甲苯所致小鼠耳廓肿胀试验与HAC所致小鼠腹腔毛细血管通透性亢进试验观察抗炎作用;应用HAC腹腔注射所致小鼠扭体反应试验和热板法试验观察镇痛作用.结果:姜油灌服给药能显著抑制二甲苯所致小鼠耳肿胀,但对HAC所致腹腔毛细血管通透性亢进无明显作用;扭体反应试验和热板试验姜油都有明显抑制作用.结论:姜油具有明显的抗炎与镇痛作用.
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姜油化学成分的分离与鉴定
目的:研究姜油中的化学成分.方法:利用薄层层析,硅胶柱层析进行分离和纯化,并用波谱学方法进行结构鉴定.结果:从中分离并鉴定了5个化合物,分别为二十八烷(Ⅰ)、三十烷(Ⅱ)、十六烷酸甘油酯(Ⅲ)、β-香树脂醇乙酸酯(Ⅳ)、β-谷甾醇(Ⅴ).结论:该研究得到的5个化合物均为首次从姜油中分离得到.
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生姜降脂排毒食疗方
姜异称母姜、黄姜、姜根、番韭、百辣云、因地辛等.生姜为姜科多年草本植物姜的根茎.嫩生姜可腌、酱、糟、泡制、炒,还可以制蜜饯、糖果、姜茶、姜酒、姜油等.生姜含蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、氨基酸、维生素C、钙、锌、硒、锰以及丰富的钾等.据保健营养分析得出,生姜含有数种挥发油成分,有化解油脂的作用.