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辣椒辣素在胃损伤和治愈过程中的作用
辣椒辣索是具有Vanilyl amide(C8H9NO3)结构的辣椒中的辛辣成分,对初级传入感受神经有选择的刺激作用,但如用量过度,则有神经毒作用.据报道,辣椒辣素感受性知觉神经在消化道内分布也很丰富,它在维持胃粘膜的正常机能方面也因具有种种调节机能而发挥重要的作用.
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大高良姜辛辣成分的结构与活性研究及其应用
大高良姜为姜科良姜属植物大高良姜Alpinia galanga (L.)Willd.的根茎,又名大良姜.大高良姜是生长在东南亚地区的一种多年生草本植物,其花为白色的有芳香性气味的大串花.市面上有几种混淆品:一种是高良姜A.officinarum Hance,它是生长在中国的一种多年生的天然草本植物,广东省徐闻县有专门的种植基地,其花是白色的具有玫瑰叶纹的锥状花序;另外还有益智A.oxsyphylla Miq.、草豆蔻A.katsumadai Hayata和距花山姜A.calcarata RosC..
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蜂蜜生姜水防老年斑
中医认为老年斑的产生与气血运行不畅有一定的关系,生姜具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳、解毒等功效,其辛温发散的作用可促进气血的运行;现代医学研究也表明,生姜里含有的辛辣成分"姜辣素"具有很强的抗氧化效果,可以快速清除自由基,抑制体内过氧化脂质的产生,因而可防止或减少脂褐素的沉积,其抗氧化作用比目前常用的抗氧化剂--维生素E的作用更强.
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生姜蜂蜜水可祛斑延寿
生姜是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎.中医认为,生姜性温,味辛,可入肺经、胃经、脾经,具有发汗解表、温中散寒、降逆止呕、温肺化痰、健胃解毒的功效.生姜常用于治疗风寒感冒、内寒腹痛、呕吐泄泻、肺寒痰饮喘咳等症,亦可用于清解因食入鱼蟹鸟兽而引起的食物中毒.研究发现,生姜中含有大量的挥发油,其主要成分为姜酮、姜醇和姜烯,此外,生姜中还含有姜辣素等辛辣成分.现代药理实验证实,生姜具有解热抗炎、镇静镇痛的功效,对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、霍乱弧菌、沙门菌、绿脓杆菌等病菌均有明显的抑制作用.
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调味品也有保健作用
姜 除了含有姜油酮、姜油酚和姜油醇外,还含有蛋白质、糖、脂肪和丰富的铁盐等.中医认为,姜味辛性温,有发表、止呕、祛痰、助消化、利分泌等功效,可防治风寒感冒、呕吐、喘咳等.因此,伤风感冒时,吃几片生姜能促进血液循环,使全身出汗,减轻感冒症状.生姜还有抗衰老作用,其辛辣成分可抑制过氧化脂质的产生,起到抗衰防老的效果.人体内的自由基是一种衰老因子,若其过度活跃,可致人早衰,而萎中的姜辣素可有效地控制自由基.
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辣椒素可增加皮肤弹性减少皱纹
日本一项研究结果指出,将辣椒中的辛辣成分“辣椒素”稀释后涂抹到肌肤上,可增加肌肤的弹性,减少皱纹.研究人员发现用辣椒素刺激皮肤中感知疼痛和灼热的感觉神经,感觉神经末梢就会分泌出蛋白质“降钙素基因相关肽”.“降钙素基因相关肽”促进体内“胰岛素样生长因子-1”增加,而后者具有令细胞更具活性、防止肌肤老化的动能.