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奶制品、豆制品、海产品——补钙,好的三大食品
补钙,是一个终身课题钙是生物圈内分布广泛的元素之一,在人体内占成人体重的1.5% ~2.0%,是构成人体重要的成分,更是人体含量多的无机元素.正常人体内含有1000~2000g的钙,其中99.3%集中于骨和牙组织中.就我国现有膳食结构的营养调查表明,居民钙摄入量明显偏低.仅达原推荐膳食营养供给量(RDA)的50%左右.因此,钙缺乏症是较常见的营养性疾病,主要表现为骨骼的病变,如儿童的佝偻病、更年期妇女的骨质疏松症等.钙是维持生命的重要元素之一,人生的各个阶段都需要补钙,但是千万不要拐进“死胡同”,正确健康的补钙才是关键.
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根据病情量身订制膳食方案
营养需求的独特性,不仅存在于不同的人群间,也存在于每个个体的不同生理病理阶段.而对于处于疾病状态的个体而言,更需要针对性的营养治疗.病各有“膳”,不妨结合自己的病情定制个性化膳食方案.1.高能量膳食.主要针对分解代谢增强患者(如甲状腺功能亢进、严重烧伤、高热、肿瘤消耗性患者等)与合成代谢不足患者(如严重消瘦、营养吸收障碍等).其配膳原则为:增加食物总供给量,少量多餐;依实际需要计算需添加的能量;对添加的能量供给注意碳水化合物、蛋白质、脂肪间的平衡,同时补充与能量代谢相关的多种维生素;注意因蛋白质摄入增高引起的钙排出增多,及时补钙.
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医学生膳食营养调查及改进设想
目的:了解医学院校学生营养状况,更好指导学生合理膳食.方法:学生在老师的指导下记录5日膳食中每餐所吃食物(包括零食、水果)的品种、数量.数据用foxpro建立数据库并用SPSS软件进行统计处理.结果:学生的铁、硫胺素及抗坏血酸的摄入量充足,而蛋白质、热能、钙、视黄醇及核黄素均低于中国营养学会推荐每日膳食中营养素供给量(RDA)值,且各种营养素女生的RDA%明显低于男生的RDA%.结论:建议学生多注意平衡膳食、食物多样化,适量增加动物性食品,常吃豆奶类食物、多吃蔬菜水果,合理的分配三餐膳食营养等,这样才有利于学生的成长.
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在普通医院开展全胃肠外营养的护理
全胃肠外营养简称TPN,是一种能起到人工胃肠作用从静脉补充营养的一种措施.我国于七十年代初期相继应用于临床.近20年来对禁食病人所需营养素及供给量进行了广泛深入研究.自1971年以来已在全国大中城市的医院推广使用.对于短肠综合征,肠瘘、胃肠道等重大手术及提高危重病人成功率有积极作用,但它需要经济与物质基础、复杂的医疗设备,良好的监护条件和有关的基础理论知识,由于缺乏以上这些条件致使此项技术未能在基层医院开展.可否在方法上简化一些便于推广应用呢?现就我们在无层流处置台和静化室情况下应用TPN技术治疗抢救26例病人,谈谈护理体会.
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糖友肾切除术后还能吃肉吗?
随时评估肾脏功能肾脏具有强大的代偿能力,如果没有其他的基础疾病,即使只有一个肾,也很可能将机体产生的废物完全代谢.有研究表明,肾切除术后留存肾仍有肾功能储备,可长期稳定,但较正常人有所减少,需长期定期随访监测肾功能.这名患者首先要搞清楚自己的肾功能情况,以此来判断饮食蛋白质需求量,而不能一概而论地给肾切除术后患者限定蛋白质摄入量.应根据患者的临床症状,结合患者的生化指标来评估肾脏功能.应根据评估后的肾脏功能估算蛋白质供给量,如果出现慢性肾功能不全的情况,则需要限制蛋白摄入量.
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营养师教肾病患者如何配餐
病例分析患者目前处于糖尿病肾病IV期,肾功能已有中度损害,宜予限蛋白饮食,每日蛋白质供给量为每千克理想体重0.6-O.8g.患者血糖控制不好,应予以称重饮食,即对一切食物,包括主食,肉、蔬菜、烹调油等在烹调前将皮、根、骨等不能食用部分去除后称重、加工.该患者还存在高血压,需控制油、盐的摄入.
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儿童糖尿病营养治疗原则
儿童糖尿病多数为1型糖尿病,即胰岛细胞功能残存很少,都需要依赖胰岛素治疗.儿童大多存在消瘦、多饮多尿多食.而且儿童处在生长发育期,所以对于能量的制定要考虑到生长的需求.一般饮食治疗有以下原则.能量供给充足的能量.能量供给量可以根据以下公式计算:总能量=[1000+年龄×(70~100)]kcal
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推荐的中国运动员膳食营养素和食物适宜摄入量
1 前言各种营养素和食物的适宜摄人量是合理安排运动员营养的基本依据.本课题组自1988年4月开始工作,1991年在国家体委科教司的主持下,在国内营养专家沈治平、金大勋、陈孝曙等的指导与帮助下,初步制定了我国第一份运动员膳食营养素日供给量(RDA)建议,在中国<营养学报>1991年第13卷第3期发表了"推荐的运动员膳食营养素日供给量建议和说明"[1].但由于缺少相应的贯彻落实措施,特别是缺少科学营养与加强膳食管理的办法,以致该建议未能得到广泛应用.``
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紫草将走强
进入21世纪后,紫草用途不断拓宽,需求逐年上升,大货走动加快,但供给量却呈逐年下跌之势,致使价格连年稳中趋升.据对我国17家大型中药材专业市场上紫草价格的走势调查显示,2002-2003年全国平均价为:软统货18-25元(千克价,下同),硬统货为8-10元,2004年软统货上涨至28-30元,硬统货上涨至11-13元,2005-2006年再升至30-32元(软统货)和14-17元(硬统货).紫草价格连年上涨,已引起药厂、药商和药农的密切关注.那么紫草价格缘何连年上涨?调查显示:
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吃哪些蔬菜能摄取更多营养
蔬菜是人们日常膳食构成中的主要副食品.蔬菜选择的好坏,对膳食中维生素A(主要是胡萝卜素)、核黄素、抗坏血酸和钙的供给量的多少,起着决定性的作用.这几种营养素正是一般人易缺乏的.根据多年来的调查:平日膳食中抗坏血酸的100%、维生素A的98%左右、核黄素和钙30%~60%都来自蔬菜.
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与您谈谈膳食纤维(上)
哪些食物富含膳食纤维?膳食纤维主要存在于粮谷类、薯类、豆类、蔬菜和水果中,特别是其成熟度越高的时候,含膳食纤维越多.具体地说,杂粮、绿豆、红豆、云豆、燕麦粒、大麦粒、韭菜、芹菜、菠菜、萝卜、白菜、黄苹果、梨等含膳食纤维比较多.一般来说,每天如果吃300克粮谷、500克蔬菜、200克水果,应该算是合理膳食,这基本上可以满足膳食纤维的供给量.然而水果是不能代替蔬菜的,水果多是可溶性的纤维,而蔬菜是不可溶性的.果汁也不能代替水果,因为在制作过程中,已经损失了大量的膳食纤维.
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中国居民膳食营养素参考摄入量
(编者按:为了指导人们合理摄入和种营养素,以满足人体的生理需要,20世纪初营养学家就开始制定营养素的低需要量及推荐 供给量。后者简称为RDA,是评价营养准确)(2000年5月24日中国营养学会第四届常务理事会第五次会议通过)DRIs是在RDAs基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值,包括4项内容:平均需要量(EAR)、推荐摄入量(RNI)、适宜摄入量(AI)和可耐受高摄入量(UL).1 平均需要量(Estimated Average Requirement,EAR) EAR是某一特定性别、年龄及生理状况群体中对某营养素需要量的平均值.摄入量达到EAR水平时可以满足群体中半数个体对该营养素的需要,而不能满足另外半数个体的需要.EAR是RNI的基础,如果个体摄入量呈常态分布,一个人群的RNI=EAR+2SD.针对人群,EAR可以用于评估群体中摄入不足的发生率.针对个体,可以检查其摄入不足的可能性.
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预防有方,食疗有法
预防缺铁性贫血应该做到以下五点:1依靠社区和乡村保健工作人员,加强宣传教育,做好孕妇和小儿的保健工作,首先应该做好婴幼儿喂养指导.提倡母乳喂养,母乳中铁虽不够,但其吸收较好.如不能母乳喂养,应选用强化铁配方奶喂养或及早在食物中加铁.呼吁食品部门进行工业化生产,制造强化铁的婴幼儿食品,可在牛奶、谷类、面粉中加入硫酸亚铁.如在1 000毫升牛奶中加0.06克的硫酸亚铁,等于纯铁12毫克,这样就能满足婴儿的需要.铁的吸收率按10%计算,则小儿时期推荐铁的供给量为10~15毫克/天,青春期女孩为18毫克/天.
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孕妇应补充的几种营养素
妊娠期胎儿生长发育所需的营养素全部由母体供给。妊娠初期,胎儿生长发育较慢,营养需要量不大,中期以后,胎儿生长发育较快,因此,各种营养素的需要量随之增加。
蛋白质:妊娠期供给充足的蛋白质极为重要,因为胎儿需要蛋白质构成体组织,孕妇本身也需要充足的蛋白质来供给子宫、胎盘、乳房的发育,还要储留一定数量的蛋白质以备补充由于分娩和产后大量失血所造成的损失。我国规定,孕中期蛋白质的供给量每天比孕前增加15克,后期增加25克,其中优质蛋白质要占1/3以上。 -
第九讲人体必需的营养素(一)--热能
人体热能需要量的多少,主要取决于三个因素:维持基础代谢所需要的能量;从事劳动所消耗的能量;食物特别动力作用所消耗的能量。处于同样生活劳动条件下,由于人们年龄、体型的不同,则需能量也有所差别。按单位体重计算,生长发育旺盛的儿童和青少年所需热量相对比成人高,而人过中年热能供给量相应地减少。一般成人的热能供给量是以20~30岁为基础,随年龄的增长而递减。
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糖尿病患者的饮食治疗
饮食治疗是糖尿病的治疗措施之一,通过饮食调节,可减轻胰腺负担,利于受损的胰岛细胞修复,控制血糖、血脂使之达到正常或接近正常,预防和延缓并发症的发生,提高患者生活质量.每天饮食总量要量化,应根据年龄、性别、身高、体重、血糖及有无并发症等病理、生理情况和活动量大小等因素,请糖尿病科的医生护士计算一下一天的总能量,主食、副食、水果、蔬菜的供给量大约是多少,合自家餐具大、中、小号的哪一号碗,固定生食份量,一天的鱼肉大约合自己的巴掌大小即可,不必用秤量着吃,注意适量,想到健康的重要性就很好了.
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大学生热能需要量调查
目前对大学生的热能需要量评价常以我国营养学会推荐的每日膳食中营养素供给量中的"中等体力劳动”者的热能供给量为依据,但是否合理,国内学者看法不尽相同.为此,我们于2000年6月对我院大学生进行了为期三天的热能消耗调查.
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上海市老年居民护理需要量及供给量状况
目的 了解上海老年居民护理需要量和供给量的现状.方法 对上海市54家老年护理医院的床位及周转情况进行调查,采用随机整群抽样的方法,在53个居委会选取1894名60岁以上老年人开展护理需求问卷调查.结果 全市老年居民护理服务需要量为11.75万人,供给量按核定床位数及实际开放床位数计算,分别为22 749人次和28 317人次.供给量只有需要量的20%左右.各区供给量差别较大,其中郊区多,崇明县少.结论 上海老年护理医院的总体规模尚不能满足老年人护理需要,且区域分布不均衡.应加大对老年护理医院的投入,改革医保制度,完善老年人医疗护理的保障体系,推行老年护理保险.
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微量元素与糖尿病
糖尿病是由体内胰岛素分泌不足引起的血糖升高,代谢紊乱,而导致全身各个系统并发症的一组综合征.糖尿病人由于体内代谢障碍,造成多种微量元素的异常,某些微量元素的缺乏会给胰腺带来损害.科学证实,某些微量元素人体是不能合成的,必须从食物中摄取.由于糖尿病患者内分泌紊乱,以正常的微量元素供给量不能适应及满足其生理需求.因此,就必须摄人丰富的维生素,以达到机体代谢的需要.
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对21世纪我国护理教育的思考
在本世纪初的一段时间内,国民经济的总供给量还不可能有显著增长[1].