首页 > 文献资料
-
6种宜食补的营养素
1.维生素A推荐摄入量为男性每天900微克,女性每天700微克.也就是说每天吃1~2根胡萝卜就可以摄入足够的维生素A.强化谷物、深色绿叶植物、水果、甘薯等都是优质的来源.
-
孕妇不喝牛奶怎么办?
众所周知,牛奶不但富含蛋白质和维生素,还是钙的好来源.一袋普通牛奶(250~300毫升)大约可提供300毫克钙,约占孕中期和孕后期钙推荐摄入量的1/3和1/4.这是其他食物很难比拟的.《中国居民膳食指南2007》建议孕妇(中期和后期)每天摄入250~500毫升牛奶.然而,有些孕妇因为种种原因不喝牛奶,那该怎么办呢?酸奶、低乳糖牛奶解决喝奶后腹胀不适很多人不喝牛奶的主要原因是喝奶后腹部不适、腹胀或腹泻.这都是由于牛奶中含有乳糖的缘故.牛奶中的乳糖进入小肠后,需要乳糖酶来消化分解之后才能吸收.然而,有相当一部分人肠道中缺少乳糖酶,所以不能消化吸收乳糖.未消化吸收的乳糖进入大肠后,被大肠内的细菌发酵利用,产生气体(腹胀、不适),同时还使肠腔内水分增多(稀便或腹泻).这种现象医学上称之为"乳糖不耐受症".
-
一天吃几个鸡蛋比较好?
今天在微信群里发了一张早饭照片,然后就有小伙伴问:一顿饭三个鸡蛋真的大丈夫吗?很多人之所以对鸡蛋充满恐惧感,其实是畏惧其中的胆固醇.一个普通大小的鸡蛋,大约含有200毫克胆固醇,占了每日推荐摄入量的三分之二.人们普遍认为,吃进去越多的胆固醇,那么血液中的胆固醇含量肯定得升高;血液中胆固醇高的话,得冠心病的几率肯定也得上升——一言以蔽之,吃鸡蛋容易得冠心病.被扣上同样帽子的,还有鱿鱼,比如网上热传的“一口鱿鱼等于六十口肥肉”.
-
004 食物能量换算系数的理论基础
根据人体能量的需要量来制定膳食的推荐摄入量,或者要评估某人群(或个体)的每日膳食是否满足机体对能量的需要,首先应了解各种食物能量的可利用性.
-
鱼油对实验性高脂血症血脂水平的影响
目的可检测鱼油对高血脂的影响.方法选用健康成年雌性大鼠,随机分成4组,每组8只,用普通饲料喂养1周后,取尾血,测定血清总胆固醇(Tc),根据Tc随机分组.给予高脂饲料喂养4周后,取尾血测血清Tc,与给予高脂饲料前相比,Tc显著性升高,确定已形成高血脂模型.根据Tc进行随机分组.设立高脂对照组和受试物组,分别采用人推荐摄入量的5、15、30倍,即167、500、1 000 mg/kg,按每100g体重0.5ml的体重灌胃,高脂对照组给予溶剂(色拉油)灌胃.各组动物继续给予高脂饲料,14 d后,取尾血测定Tc,甘油三脂(Tc)和高密度脂蛋白.结果给予高脂饲料喂养4周后,各组动物Tc均明显高于给高脂饲料前,经方差分析,其差异有极显著性(P<0.01),说明高血脂大鼠模型建立成功,此批动物可以用于调节血脂检测.给予受试物后高、中、低剂量组Tc分别为(919±104.4)、(824±48)、(1065±228)mg/L与高脂对照组(1201±79)mg/L相比,显著下降;3个剂量组的Tc分别为(598±18)、(399±116)、(684±22)mg/L与高脂对照组(861±351)mg/L相比,显著下降,分别下降23.5%、31.4%、11.3%.结论根据<保健食品功能学评价程序和检验方法>,说明阿拉斯加深海鱼油具有降低血脂的作用,如能定期服用,将有助于心脑血管疾病的预防和治疗.
-
青年女性膳食蛋白质需要量的研究
目的 营养素参考摄入量是营养学研究的基础.根据“2002年中国居民营养与健康状况调查”的数据显示,目前我国正常成年人膳食蛋白质参考摄入量偏高,需要重新评估.方法 9名健康成年女性分别摄入不同蛋白质水平膳食[0.75、0.82、0.89、0.97、1.05 g/(kg·d)],每个蛋白质水平持续6d,在第6天时以 13C-亮氨酸作为指示剂进行稳定性同位素代谢实验,计算标记亮氨酸的流量、氧化率和氧化产物产生率等各项动力学参数,通过建立蛋白质摄入量和呼气中13CO2产生率之间的二相回归方程,确定方程的拐点处即为蛋白质的平均需要量.结果 青年女性平均需要量为0.85 g/(kg·d),平均需要量加上2个标准差得到推荐摄入量为0.97 g/(kg·d).结论 结合近年来全国营养调查成年女性的体重代表值推荐我国成年女性的每日蛋白质摄入量为55 g,该推荐量低于我国现行的成年女性蛋白质推荐摄入量.
-
维生素B12的研究进展
本文对维生素B12的吸收与代谢、缺乏原因及疾病、营养水平鉴定、人群维生素B12营养状况、食物强化的研究进展进行了综述,以期提高对维生素B12的认识和重视、为解决维生素B12缺乏人群的健康问题提供参考.
-
哺乳期妇女的合理营养
哺乳期妇女的营养需要热能:乳母的营养素除要满足乳母自身的能量代谢需要以外,还要供给分泌乳汁过程消耗的能量和本身所含的能量.每升乳汁含能量2928.8kJ,乳汁的能量转化效率约80%,故共约需机体提供3765.6kJ,才能满足合成1L乳汁所需的能量.在正常妊娠条件下,妊娠期储备的脂肪可为泌乳提供约1/3的能量(836.8~1255.2kJ),另外的2/3则需要由乳母的膳食提供.中国营养学会建议乳母每日能量推荐摄入量应为在原有的膳食能量基础上增加3347.1kJ,其中好有418.4kJ来自蛋白质.并要注意各营养素之间的合适比例,蛋白质,脂肪,碳水化合物的供热比应分别为15%、25%、60%.
-
1989-2009年中国九省(区)儿童青少年能量摄入状况及变化趋势
目的 分析1989-2009年中国9个省(区)6~17岁儿童青少年能量摄入状况及其变化趋势.方法 采用多阶段分层整群随机抽样方法,于1989、1991、1993、1997、2000、2004、2006和2009年分别在中国9个省(区)调查了488、2807、2802、2580、2520、1604、1305、1159名6~17岁儿童,对其3d24h膳食同顾数据进行描述性分析,比较不同年份及不同特征儿童青少年能量摄入情况.结果 1989、1991、1993、1997、2000、2004、2006和2009年中国9个省(区)6~17岁儿童青少年的膳食能量摄入量中位数分别为6645.7、8314.8、7849.3、8115.0、7970.5、7598.0、7345.0和7051.9 kJ/d(x2=239.75,P<0.01).2009年,城市、县城儿童青少年能量摄入高于郊区和农村,分别为7820.4、7356.0、7168.2和6863.5 kJ/d(x2 =8.00,P<0.05).我国儿童青少年能量的食物来源以谷类食物为主,2009年,城市、郊区、县城和农村的谷类食物供能比分别为44.0%、45.6%、52.9%和61.0%(x2=36.75,P<0.01).脂肪供能比>30%的人群比例逐年增加,碳水化合物供能比>60%的人群比例则逐年减少,1989年分别为25.4%(124/488)和54.1% (264/488),2009年分别为581%(673/1159)和15.9% (184/1159)(x2值分别为811.24、919.35,P值均<0.05).与1989年相比,2009年儿童青少年能量摄入量≥80% RNI的比例由60.2%(294/488)下降至47.8%(554/1159)(x2=227.66,P<0.05).结论 1989-2009年,中国9个省(区)儿童青少年的能量摄入量变化呈现先升高后下降的趋势;城市、县城高于郊区、农村.
-
适宜摄入量(adequate intake)
由于个体需要量的研究资料不足而不能计算平均需要量(EAR),因而不能求得推荐摄入量(RNI)时,可设定适宜摄入量(adequate intake,AI)来代替RNI.AI是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量.例如,纯母乳喂养的足月产健康婴儿,从出生到4~6个月,他们的营养素全部来自母乳.母乳中供给营养素的量就是其AI值.AI的主要用途是作为个体的营养素摄入目标.当健康个体摄入量达到AI时,出现营养缺乏的危险性很小.如长期摄入超过AI,则有可能产生毒副作用.制定AI时不仅考虑到预防营养素缺乏的需要,而且也纳入了减少某些疾病风险的概念,应能满足目标人群中几乎所有个体的需要,同时用作限制过多摄入的标准.根据营养"适宜"的某些指标制定的AI值一般都超过EAR值,也有可能超过RNI值,AI的准确性远不如RNI.
-
可耐受高摄入量(tolerable upper intake level)
可耐受高摄入量(tolerable upper intake level,UL)是平均每日可以摄入营养素的高限量.这个量对一般人群中几乎所有的个体似不致于损害健康.UL不是一个建议的摄入水平."可耐受"是指这一剂量在生物学上大体是可以耐受的,并不表示可能是有益的,健康个体某种营养素的摄入量超过推荐摄入量(RNI)或适宜摄量(AI)时没有明确益处.UL的主要用途是检查个体摄入量过高的可能,避免发生中毒.当摄入量超过UL而进一步增加时,发生毒副作用的危险性增加.在大多数情况下,UL包括膳食、强化食物和食品添加剂等各种来源的营养素之和.
-
膳食营养素参考摄入量(dietary reference intakes)
人体每天都需要从膳食中获得一定量的各种必需营养素.膳食营养素参考摄入量(dietary reference intakes,DRIs)是在推荐的膳食营养素供给量(recommended dietaryallowan ces,RDAs)基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值,它包括4项内容: 平均需要量(estimated average requirement,EAR);推荐摄入量(recommendednutrie nt intake,RNI);适宜摄入量(adequate intake,AI)和可耐受高摄入量(tolerable upper intake level,UL).其中RNI相当于传统使用的推荐膳食供给量(recommended di etary allowance,RDA).
-
推荐摄入量(Fecommended nutrient intake)
推荐摄入量(recommended nutrient intake,RNI)相当于传统使用的推荐膳食供给量(RDA),它可以满足某一特定性别、年龄以及生理状况群体中绝大多数(97%-98%)个体需要量的摄入水平。长期摄入RNI水平,可以满足身体对该营养素的需要,保持健康和维持组织中有适当的储备。RNI的主要用途是作为个体每日摄入该营养素的目标值,个体摄入量低于RNI时并不一定表明该个体未达到适宜的营养状态。如要某个体的平均摄入量达到或超过RNI,可以认为该个体没有摄入不足的危险。RNI是以平均需要量(EAR)为基础制定的。如果已知EAR的标准差,RNI=EAR+2S。如果关于需要变异的资料为够充分,不能计算标准差时,一般设EAR的变异系数为10%,这样RNI=EAR×1.2.
-
维生素补充剂对人体有害吗?
维生素为人体所必需的营养素,每天需要通过食物或额外补充获得.我国城乡居民部分维生素和矿物质缺乏非常突出,以我国营养学会的推荐摄入量或适宜摄入量为依据的维生素补充剂作为膳食不足的补充对人体的健康作用已经是非常明确的;以往众多大型试验(如我国林县的研究结果)已经证明维生素和矿物质补充剂可以弥补日常膳食中某些营养素的不足,并且能达到预防某些慢性疾病的目的.缘何会使人们开始怀疑维生素对人体有害呢?
-
现有维生素D的膳食参考摄入量急需提高
维生素D补充可能在降低许多慢性疾病风险中发挥作用.为了快速、显著降低维生素D不足引起疾病的发生率,通过维生素D强化食品或维生索D补充剂增加其摄入量是一个简单、低成本的方法,但目前可耐受高摄入量和推荐摄入量已经过时.笔者敦促有关方面,作为高度优先事项重新评估维生素D的膳食参考摄入量.
-
孕前血浆和红细胞叶酸浓度测定的意义
神经管畸形(neural tube defect,NTD)是常见的中枢神经系统先天性畸形,我国每年有8万~10万NTD患儿出生,NTD在各种出生缺陷中占首位[1].叶酸是体内重要的甲基供体,可影响许多基因功能的表达,叶酸缺乏可导致胚胎NTD和先天性心脏畸形[2].调查资料显示,中国膳食中叶酸摄入量一般均达不到推荐摄入量.由于营养结构的原因,我国人群体内叶酸普遍处于低水平状态.研究证实,育龄妇女服用叶酸补充剂和改善营养状况对胎儿NTD有明显的预防作用[3-4].
-
长期补钙仍缺钙选钙标准来帮忙
今年10月12日,国务院新闻办公室召开新闻发布会宣布的"第四次全国居民营养与健康状况调查"的结果表明:目前,我国居民从膳食中日常摄入的钙含量仅为391毫克,相当于推荐摄入量的41%.
-
维康胶囊缓解体力疲劳实验研究
材料与方法1.材料:(1)样品:维康胶囊(自制,批号:040312),内容物为深褐色粉末规格为300mg/粒.人体推荐摄入量为9粒/天,即45.0mg/(kg·d)(成人体重以60kg计),受试物为该胶囊内容物,用蒸馏水配制成所需浓度的灌胃液.(2)动物及分组:雌性昆明种小鼠共160只,清洁级,体重18~22g,由中国科学院上海实验动物中心提供.生产许可证号:SCXK(沪)2003-0003;使用许可证号:SYXK(苏)2002-0057.按体重将动物随机分为16组,每4组用于一项指标的试验,即正常对照组灌胃给予蒸馏水和三个剂量组分别灌胃给予维康胶囊内容物225mg/(kg·d)、450mg/(kg·d)、900mg/(kg·d)(相当于人体推荐摄入量的5倍、10倍、20倍).所有试验动物均食用全价营养配合饲料,饲料来源:江浦振兴试验动物饲料厂,苏动(饲)字第95001号.动物自由摄食、摄水.(3)仪器与试剂:游泳箱(50cm×50cm×40cm)、722型分光光度计、水浴锅、秒表、SL-100型电子称.血清尿素测定试剂盒、肝糖原测定试剂盒、全血乳酸测定试剂盒均购自南京建成生物工程研究所.
-
合理膳食营养每一天
在都市人忙忙碌碌的生活中,吃饭往往饥一顿饱一顿,许多人却不以为然.前不久,与国际接轨的"中国居民膳食营养素参考摄入量"发布了,其目的是为了让人们更安全地摄入各种营养素,避免可能产生的营养缺乏或营养过多的危害.其内容包括:平均需要量、推荐摄入量、适宜摄入量和可耐受高摄入量.具体到我们个人如何"营养"每一天,预防医学科学院营养卫生研究所研究员闻芝梅教授做出了解释.
-
中国居民膳食营养素参考摄入量
(编者按:为了指导人们合理摄入和种营养素,以满足人体的生理需要,20世纪初营养学家就开始制定营养素的低需要量及推荐 供给量。后者简称为RDA,是评价营养准确)(2000年5月24日中国营养学会第四届常务理事会第五次会议通过)DRIs是在RDAs基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值,包括4项内容:平均需要量(EAR)、推荐摄入量(RNI)、适宜摄入量(AI)和可耐受高摄入量(UL).1 平均需要量(Estimated Average Requirement,EAR) EAR是某一特定性别、年龄及生理状况群体中对某营养素需要量的平均值.摄入量达到EAR水平时可以满足群体中半数个体对该营养素的需要,而不能满足另外半数个体的需要.EAR是RNI的基础,如果个体摄入量呈常态分布,一个人群的RNI=EAR+2SD.针对人群,EAR可以用于评估群体中摄入不足的发生率.针对个体,可以检查其摄入不足的可能性.